篇一：生物化学习题及参考答案
生物化学习题及参考答案
[GLOW=255,RED,2]第一章 蛋白质化学 测试题－－[/GLOW]
一、单项选择题
1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？
A．2．00g B．2．50g C．6．40g D．3．00g E．6．25g
2．下列含有两个羧基的氨基酸是：
A．精氨酸 B．赖氨酸 C．甘氨酸 D．色氨酸 E．谷氨酸
3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：
A．盐键 B．疏水键 C．肽键 D．氢键 E．二硫键
4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：
A．天然蛋白质分子均有的这种结构
B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性
C．三级结构的稳定性主要是次级键维系
D．亲水基团聚集在三级结构的表面biooo
E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
5．具有四级结构的蛋白质特征是：
A．分子中必定含有辅基
B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成
C．每条多肽链都具有独立的生物学活性
D．依赖肽键维系四级结构的稳定性
E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成
6．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：
A．溶液pH值大于pI
B．溶液pH值小于pI
C．溶液pH值等于pI
D．溶液pH值等于7．4
E．在水溶液中
7．蛋白质变性是由于：biooo
A．氨基酸排列顺序的改变 B．氨基酸组成的改变 C．肽键的断裂 D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解
8．变性蛋白质的主要特点是：
A．粘度下降 B．溶解度增加 C．不易被蛋白酶水解
D．生物学活性丧失 E．容易被盐析出现沉淀
9．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：
A．8 B．＞8 C．＜8 D．≤8 E．≥8
10．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？
A．半胱氨酸 B．蛋氨酸 C．胱氨酸 D．丝氨酸 E．瓜氨酸
二、多项选择题
（在备选答案中有二个或二个以上是正确的，错选或未选全的均不给分）
1．含硫氨基酸包括：
A．蛋氨酸 B．苏氨酸 C．组氨酸 D．半胖氨酸
2．下列哪些是碱性氨基酸：
A．组氨酸 B．蛋氨酸 C．精氨酸 D．赖氨酸
3．芳香族氨基酸是：
A．苯丙氨酸 B．酪氨酸 C．色氨酸 D．脯氨酸
4．关于α-螺旋正确的是：
A．螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周
B．为右手螺旋结构
C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定
D．氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧
5．蛋白质的二级结构包括：
A．α-螺旋 B．β-片层 C．β-转角 D．无规卷曲
6．下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的：
A．是一种伸展的肽链结构
B．肽键平面折叠成锯齿状
C．也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成
D．两链间形成离子键以使结构稳定
7．维持蛋白质三级结构的主要键是：
A．肽键 B．疏水键 C．离子键 D．范德华引力
8．下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？
A．pI为4．5的蛋白质 B．pI为7．4的蛋白质
C．pI为7的蛋白质 D．pI为6．5的蛋白质
9．使蛋白质沉淀但不变性的方法有：
A．中性盐沉淀蛋白 B．鞣酸沉淀蛋白
C．低温乙醇沉淀蛋白 D．重金属盐沉淀蛋白
10．变性蛋白质的特性有：
A．溶解度显著下降 B．生物学活性丧失
C．易被蛋白酶水解 D．凝固或沉淀
三、填空题
1．组成蛋白质的主要元素有_________，________，_________，_________。
2．不同蛋白质的含________量颇为相近，平均含量为________%。
3．蛋白质具有两性电离性质，大多数在酸性溶液中带________电荷，在碱性溶液中带_______电荷。当蛋白质
处在某一pH值溶液中时，它所带的正负电荷数相待，此时的蛋白质成为 _________，该溶液的pH值称为蛋白质
的__________。
4．蛋白质的一级结构是指_________在蛋白质多肽链中的_________。
5．在蛋白质分子中，一个氨基酸的α碳原子上的________与另一个氨基酸α碳原子上的________脱去一分子水
形成的键叫________，它是蛋白质分子中的基本结构键。
6．蛋白质颗粒表面的_________和_________是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。
7．蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种_________键，使天然蛋白质原有的________与________性质改变。
8．按照分子形状分类，蛋白质分子形状的长短轴之比小于10的称为_______，蛋白质分子形状的长短轴之比大
于10的称为_________。按照组成分分类，分子组成中仅含氨基酸的称_______，分子组成中除了蛋白质部分还
分非蛋白质部分的称_________，其中非蛋白质部分称_________。
[GLOW=255,RED,2]参考答案[/GLOW]
一、单项选择题
1．B 2．E 3．D 4．B 5．E 6．C 7．D 8．D 9．B 10．E
二、多项选择题
1．AD 2．ACD 3．ABD 4．ABD 5．ABCD
6．ABC 7．BCD 8．BCD 9．AC 10．ABC
三、填空题
1．碳 氢 氧 氮
2．氮 16
3．正 负 两性离子（兼性离子） 等电点
4．氨基酸 排列顺序
5．氨基 羧基 肽键
6．电荷层 水化膜
7．次级键 物理化学 生物学
8．球状蛋白质 纤维状蛋白质 单纯蛋白质 结合蛋白质 辅基
第二章 核酸化学 测试题
一、单项选择题
1．自然界游离核苷酸中，磷酸最常见是位于：
A．戊糖的C-5′上
B．戊糖的C-2′上
C．戊糖的C-3′上
D．戊糖的C-2′和C-5′上
E．戊糖的C-2′和C-3′上
2．可用于测量生物样品中核酸含量的元素是：
A．碳
B．氢
C．氧
D．磷
E．氮
3．下列哪种碱基只存在于RNA而不存在于DNA：
A．尿嘧啶
B．腺嘌呤
C．胞嘧啶
D．鸟嘌呤
E．胸腺嘧啶
4．核酸中核苷酸之间的连接方式是：
A．2′，3′磷酸二酯键
B．糖苷键
C．2′，5′磷酸二酯键
D．肽键
E．3′，5′磷酸二酯键
5．核酸对紫外线的最大吸收峰在哪一波长附近？
A．280nmB．260nmC．200nmD．340nmE．220nm
6．有关RNA的描写哪项是错误的：
A．mRNA分子中含有遗传密码
B．tRNA是分子量最小的一种RNA
C．胞浆中只有mRNA
D．RNA可分为mRNA、tRNA、rRNA
E．组成核糖体的主要是rRNA
7．大部分真核细胞mRNA的3′-末端都具有：
A．多聚AB．多聚UC．多聚TD．多聚C E．多聚G
8．DNA变性是指：
A．分子中磷酸二酯键断裂B．多核苷酸链解聚
C．DNA分子由超螺旋→双链双螺旋
D．互补碱基之间氢键断裂 E．DNA分子中碱基丢失
9．DNA Tm值较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致？
A．G+A
B．C+G
C．A+T
D．C+T
E．A+C
10．某DNA分子中腺嘌呤的含量为15%，
则胞嘧啶的含量应为：
A．15%
B．30%
C．40%
D．35%
E．7%
二、多项选择题
（在备选答案中有二个或二个以上是正确的，错选或未选全的均不给分）
1．DNA分子中的碱基组成是：
A．A+C=G+T
B．C=G
C．A=T
D．C+G=A+T
2．含有腺苷酸的辅酶有：
A．NAD+
篇二：生物化学试题及答案
作业
蛋白质化学（31题81空）
10、蛋白质既是五种，不同蛋白质的 氮 量很相近，平均为 16%，根据此特性可计算蛋白质的含量。
11、蛋白质的基本组成单位是20种该物质中除外，均为?-型。
12、蛋白质颗粒表面的和双电层
13、蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种 次级 键，使天然蛋白质原有的 物理化学 和 生物化学性质改变。
14、蛋白质按照分子组成成分不同可进行分类，将分子组成中仅含氨基酸的称为组成中除了蛋白质部分外还有非蛋白部分的称结合蛋白质，其中非蛋白部分称 辅助因子。 15、20种氨基酸中除甘氨酸外都具有不对称碳原子。具有不对称碳原子的?-氨基酸都具有 L和 D两种构型。
16、蛋白质超二级结构的类型有?? 、?? 、??? 、???
17、GSH简称三肽，由、和形成的不同之处是 含有巯基 。
18、?-折叠结构的类型有和两种。
19、影响?-螺旋形成的因素是 氨基酸的组成，序列和侧链R基所带电荷大小。
20、蛋白质的紫外吸收值是。
21、维持蛋白质一级结构的化学键是是。
22、电泳是分离蛋白质常用的方法，其方向和速度由 电荷的正负性 、 电荷多少和 分子颗粒大小决定。
23、分离混合蛋白质的方法有 透析及超滤法、沉淀法 层析法、电泳法、速离心法 几种。
24、氨基酸的结构通式为 _略______________。
25 、组成蛋白质分子的碱性氨基酸有__组氨酸______ 、__赖氨酸_____和_精氨酸______；酸性氨基酸有__天冬氨酸_______和__谷氨酸_________ 。
26、氨基酸在等电点时主要以_两性______离子形式存在，在pH > pI的溶液中，大部分以__负_____离子形式存在，在pH < pI的溶液中，大部分以_____正__离子形式存在。
27、在生理条件下（pH ＝７左右），蛋白质分子中的__赖氨酸_____侧链和__精氨酸_____侧链几乎完全带正电荷，但是__组氨酸_____侧链则部分带正电荷。
28、脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生__黄_____色物质，而其他氨基酸与茚三酮反应产生___紫____色物质。
29、实验室中常用甲醛滴定法测定氨基酸含量，这是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱（ＮaＯＨ）来滴定_氨基酸的－ＮＨ ______上放出的__质子_____。
30、通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中的__色氨酸_____、__酪氨酸_____和_苯丙氨酸______三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力。
31、寡肽通常是指由___2____个到___10____个氨基酸组成的肽。
32、蛋白质之所以出现各种内容丰富的构象是因为__Ｃα－Ｃ_____键和__Ｃα－Ｎ____键能有不同程度的转动。
33、在α－螺旋中Ｃ＝Ｏ和Ｎ－Ｈ基之间形成的氢键最稳定，因为这里三个原子以_直线______排列。
34、Pauling等人提出的蛋白质α－螺旋模型，每圈螺旋包含_3.6___个氨基酸残基，每圈的高度为_0.54nm________。每个氨基酸残基沿轴上升_0.15nm______并沿轴旋转___100______度。
35、蛋白质的最低自由能构象常常通过__半胱氨酸_______残基之间形成的共价键而稳定。
36、一般来说，球状蛋白质的__非极_____性氨基酸侧链位于分子的内部，____极___性侧链位于分子的表面。
37、两条相当伸展的肽链（或同一肽链的两个伸展的片段）之间形成氢键，这样的结构形式称为__β－折叠_______。
38、定性或定量测定蛋白质的方法主要有__双缩脲法_____、_紫外吸收法________及__凯氏定氮法_______等。
39、维持蛋白质构象的化学键有_氢键________、_二硫键________、______盐键___、__范德华力_____和疏水键_______等。
核酸（20题31空）
40、由核糖与碱基组成的化合物叫做___核苷_____。
41、核酸的基本结构单位是___核苷酸__________。
41、ＤＮＡ双螺旋中只存在__2______种不同的碱基对，Ｔ总是与_A___配对，Ｃ总是与__G_____配对。
43、双链ＤＮＡ中若__Ｇ－Ｃ碱基对_______含量高，则Ｔm值高。
44、碱能水解ＲＮＡ，而不能水解ＤＮＡ，这是因为____ＤＮＡ中的核糖为2'-脱氧核糖
___________。 3+
45、酸对２６０nm附近的光有强吸收，这是因为_在嘌呤碱和嘧啶碱中存在共轭双键___________________。
46、二苯胺法来测定_DNA______的含量，用苔黑酚法来测定____RNA_____的含量。
47、ＤＮＡ螺旋的螺距为_3.4nm__________。
48、的几种单核苷酸，由于它们的___等电点____不同，所以可用电泳方法将它们分开。
49、3Ｈ标记的_胸腺嘧啶_________，可使ＤＮＡ带有放射性，而ＲＮＡ不带放射性。
50、用限制性内切酶处理ＤＮＡ，产生末端带互补性单链的ＤＮＡ片段。这种互补性单链叫做__粘性末端_________。
51、ＤＮＡ双螺旋的每一圈有___10____对核苷酸，每转一圈上升高度为___3.4nm____。
52、核酸主链上含有___核糖________和____磷酸_____两种结构成分。
53、ＤＮＡ中脱氧核糖是在_2___位脱氧。
54、ＲＮＡ与浓__盐酸_____和苔黑酚共热可产生绿色物质。
55、ＤＮＡ中的两条链总是___反向____平行的。
56、核酸主链中，磷酸的一侧与核糖的___5_____位羟基相连，另一侧与核糖的______3____羟基相连，这样形成的键叫做_3,5磷酸二酯键_____________键。
57、tＲＮＡ的三叶草型结构中，长臂叫做____氨基酸臂_______，与长臂相对的环叫做__反密码环_________，这个环上有三个相连续的被称为___反密码子__________。
58、ＤＮＡ变性是由于__氢键_____键的断裂，__双_______链解开，____双螺旋_____结构被破坏。
59、在酸碱或酶的作用下，核酸分子的主链断裂成小分子的核苷酸、核苷、碱基及核糖的过程称为__核酸的降解___________。
1、含有两个羧基的氨基酸是 C
Ａ、丝氨酸 Ｂ、赖氨酸
Ｃ、谷氨酸 Ｄ、苏氨酸
2、下列哪种氨基酸是亚氨基酸？A
Ａ、脯氨酸 Ｂ、组氨酸
Ｃ、赖氨酸 Ｄ、色氨酸
3、蛋白质分子中不存在的含硫氨基酸是 A
Ａ、同型半胱氨酸 Ｂ、胱氨酸
Ｃ、半胱氨酸 Ｄ、蛋氨酸
4、天然蛋白质中不存在的氨基酸是 C
Ａ、半胱氨酸Ｂ、蛋氨酸
Ｃ、瓜氨酸 Ｄ、羟脯氨酸
5、谷氨酸的pK1为2.6，pK2为4.6，pK3为9.6，其pI是C
Ａ、4.6Ｂ、6.1 Ｃ、3.6Ｄ、7.1
6、在中性条件下混合氨基酸在溶液中的主要存在形式是A
Ａ、两性离子 Ｂ、疏水分子
Ｃ、极性分子 Ｄ、只带负电荷的离子
7、所有的α－氨基酸共有的显色反应是 B
Ａ、双缩脲反应 Ｂ、茚三酮反应
Ｃ、坂口反应Ｄ、米伦反应
8、蛋白质分子中引起280nm光吸收的最主要结构成分是D
Ａ、酪氨酸的酚基Ｂ、肽键
Ｃ、苯丙氨酸的苯环 Ｄ、色氨酸的吲哚环
9、维系蛋白质一级结构的化学键是 A
Ａ、肽键 Ｂ、盐键 Ｃ、氢键 Ｄ、疏水键
10、有一多肽，经酸水解后产生等量的 Lys、Gly和Ala，经胰蛋白酶水
解后产生自由的 Gly 和一分子二肽，该肽的原一级结构为
A. Gly-Lys-Ala B. Ala-Lys-Gly
C. Lys-Gly-Ala D. Lys-Ala-Gly
11、蛋白质分子中的α螺旋和β片层结构都属于 B
Ａ、一级结构Ｂ、二级结构
Ｃ、三级结构Ｄ、四级结构
12、维持蛋白质分子中α－螺旋结构的主要化学键是A
Ａ、氢键 Ｂ、二硫键
Ｃ、离子键 Ｄ、肽键
13、蛋白质分子中的α－螺旋 C
Ａ、与β－片层的构象相同
Ｂ、由二硫键形成周期性结构
Ｃ、由主链骨架的ＮＨ与ＣＯ之间的氢键维持稳定
Ｄ、是一种无规则的构象 B
14、蛋白质的α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸？ B
Ａ、2.5个 Ｂ、3.6个
Ｃ、4.5个 Ｄ、5.2个
15、蛋白质分子中α－螺旋构象的特点是B
Ａ、肽键平面充分伸展 Ｂ、多为右手螺旋
Ｃ、靠盐键维持稳定 Ｄ、螺旋方向与长轴垂直
16、下列哪一个肽链不能全形成α－螺旋结构？ C
A. -Ala-Ile-Asn-Met-Val-Gln
B. -Try-Trp-Val-Gly-Ala-Asn
C. -Asn-Pro-Ala-Met-Tyr-Gln
D. -His-Trp-Cys-Met-Gly-Ala
17、维持蛋白质三级结构稳定的最主要键或作用力是 D
Ａ、二硫键Ｂ、盐键 Ｃ、氢键 Ｄ、疏水键
18、维持蛋白质四级结构的主要化学键是 C
Ａ、盐键 Ｂ、二硫键Ｃ、疏水键Ｄ、氢键
19、处于等电点状态的蛋白质C
Ａ、分子不带电荷 Ｂ、分子不稳定，易变性 Ｃ、分子带的电荷最多Ｄ、易被蛋白酶水解
20、将蛋白质溶液pH值调节到其等电点时 C
Ａ、可使蛋白质稳定性增加
Ｂ、可使蛋白质表面的净电荷增加
Ｃ、可使蛋白质溶液的稳定性降低，易沉淀析出
Ｄ、对蛋白质表面水化膜无影响
21、有一血清蛋白（pI＝4.9）和血红蛋白（pI＝6.8）的混合物，在
下列哪种PH条件下电泳，分离效果最好？ C
Ａ、PH8.6 Ｂ、PH6.5 Ｃ、PH5.9
22、蛋白质变性是由于 C
Ａ、蛋白质一级结构的改变 Ｂ、蛋白质亚基的解聚
Ｃ、蛋白质空间构象的破坏 Ｄ、蛋白质的水解
23、变性蛋白质的显著特点是 D PH4.9 Ｄ、
篇三：生物化学习题及答案
生化测试一：蛋白质化学
一、填空题
COO
H3N-H+Ra1.氨基酸的结构通式为
2.氨基酸在等电点时，主要以pH>pI的溶液中，大部分以阴 离子形式存在，在pH<pI的溶液中，大部分以阳离子形式存在。
3.生理条件下（pH7.0左右），蛋白质分子中的侧链和侧链几乎完全带正电荷，但 His侧链带部分正电荷。
4.测定蛋白质紫外吸收的波长，一般在，要由于蛋白质中存在着、 、 氨基酸残基侧链基团。
5.皮肤遇茚三酮试剂变成色，是因为皮肤中含有所致。
6.Lys的pk1（?）=2.18，pk2（??NH3）=8.95，pk3（??NH3）=10.53，其?COOH
pI为 pH=5.0的溶液中电泳，Lys向 负 极移动。
7.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱（NaOH）来滴定3+
8. 一个带负电荷的氨基酸可牢固地结合到阴离子交换树脂上，因此需要一种比原来缓冲液pH值 和离子强度的缓冲液，才能将此氨基酸洗脱下来。
9. 决定多肽或蛋白质分子空间构像能否稳定存在，以及以什么形式存在的主要因素是由 一级结构 来决定的。
10. 测定蛋白质中二硫键位置的经典方法是___。
11. 从混合蛋白质中分离特定组分蛋白质的主要原理是根据它们之间的量/分子大小 、带电性质 、吸附性质 、生物亲和力。
12. 蛋白质多肽链主链构象的结构单元包括__、_、__等，维系蛋白质二级结构的主要作用力是__氢__键。
13. 蛋白质的?—螺旋结构中， 3.6 个氨基酸残基旋转一周，每个氨基酸沿纵轴上升的
高度为 0.15 nm，旋转100 度。
14. 交换层析分离蛋白质是利用了蛋白质的内填充的交换剂上带 正 电荷，可吸引带 负 电荷的蛋白质，然后用带 负 电荷的溶液洗柱将蛋白质洗脱下来。
二、选择题
1.区分极性氨基酸和非极性氨基酸是根据 （C）
A. 所含的羧基和氨基的极性 B. 所含氨基和羧基的数目
C. 所含的R基团为极性或非极性 D. 脂肪族氨基酸为极性氨基
2.下列哪一种氨基酸不属于人体必需氨基酸 （D）
A. 亮氨酸B. 异亮氨酸 C. 苯丙氨酸 D. 酪氨酸
3.下列哪一组氨基酸为酸性氨基酸： （D）
A. 精氨酸，赖氨酸 B. 谷氨酸，谷氨酰胺
C. 组氨酸，精氨酸 D. 谷氨酸，天冬氨酸
4.含硫的必需氨基酸是 （B）
A. 半胱氨酸 B. 蛋氨酸/甲硫氨酸C. 苏氨酸D. 亮氨酸 ??
5.芳香族必需氨基酸包括 （ D）
A. 蛋氨酸 B. 酪氨酸 C. 亮氨酸 D. 苯丙氨酸
6.含四个氮原子的氨基酸是 （B）
A. 赖氨酸 B. 精氨酸C. 酪氨酸D. 色氨酸
7.蛋白质中不存在的氨基酸是下列中的哪一种？（ D）
A. 赖氨酸 B. 羟赖氨酸 C. 酪氨酸 D.鸟氨酸
8.在蛋白质中不是L-氨基酸的是（ B）
A. 苏氨酸 B. 甘氨酸C. 半胱氨酸 D. 谷氨酰胺
9.谷氨酸的PK值为2.19, 4.25, 9.76; 赖氨酸的PK值为2.18, 8.95, 10.53; 则它们的PI值分别为（ B）
A. 2.19和10.53 B. 3.22和9.74C. 6.96和5.56 D. 5.93和6.36
10.从赖氨酸中分离出谷氨酸的可能性最小的方法是（D）
A. 纸层析 B. 阳离子交换层析C. 电泳D. 葡萄糖凝胶过滤
11.用于确定多肽中N-末端氨基酸的是（C）
A. Sanger试剂B. Edman试剂 C. 两者均可 D. 两者均不可
12.有一蛋白质水解物,在PH6时,用阳离子交换柱层析,第一个被洗脱的氨基酸是（ C）
A. Val (PI5.96) B. Lys (PI9.74) C. Asp (PI2.77)D. Arg (PI10.76)
13. 下列关于离子交换树脂的叙述哪一个是不正确的？（ D ）
A.是人工合成的不溶于水的高分子聚合物 B.阴离子交换树脂可交换的离子是阴离子
C.有阳离子交换树脂和阴离子交换树脂两类 D.阳离子交换树脂可交换的离子是阴离子
14.可使二硫键氧化断裂的试剂是（ C）
A. 尿素B. 巯基乙醇C. 过甲酸D. SDS
15. Sanger试剂是（ B）
A.苯异硫氰酸酯B. 2,4—二硝基氟苯 C. 丹磺酰氯D.β—巯基乙醇
16.下列哪种氨基酸可使肽链之间形成共价交联结构（ D）
A.Met B. Ser C. GluD. Cys
17.以下氨基酸中哪一种可能会改变多肽链的方向和阻断a－螺旋（D）
A. Phe B. Cys C. Trp D. Pro
18.蛋白质分子中α螺旋的特点是（ C）
A.肽键平面完全伸展B.靠盐键维持稳定 C.多为右手螺旋D.螺旋方向与长轴垂直
19.为从组织提取液中沉淀出活性蛋白最有可能的方法是加入（ A）
A. 硫酸铵 B. 三氯乙酸 C. NH4Cl D. 氯化汞
20.有一个肽用胰蛋白酶水解得：②H-Ser-Ala-Arg-OH③H-Gly-Tyr-OH①H-Met-Glu-Leu-Lys-OH三组片段，用BrCN处理得：④H-Ser-Ala-Arg-Met-OH⑤H-Glu-Leu-Lys-Gly-Tyr-OH两组片段，按肽谱重叠法推导出该九肽的序列应为（ C ）
A. 3+2+1 B.5+4 C.2+1+3 D.2+3+1 E.1+2+3
21.蛋白质变性后，不发生下列哪种改变（ C ）
A.生物活性丧失 B.易被降解 C.一级结构改变 D.空间结构改变E.次级键断裂
22. 关于蛋白质三级结构的描述，下列哪项是正确的（ A）
A. 疏水基团位于分子内部 B. 亲水基团位于分子内部
C. 羧基多位于分子内部D. 二硫键位于分子表面
23. 下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时，最先被洗脱的是（ D ）
A.牛胰岛素（分子量5700） B. 肌红蛋白（分子量16900）
C.牛β乳球蛋白（分子量35000） D.马肝过氧化物酶（分子量247500）
24. 镰刀型贫血病患者，Hb分子中氨基酸的替换及位置是（ D ）
A. α链第六位Val换成GluB. β链第六位Val换成Glu
C. α链第六位Glu换成ValD. β链第六位Glu换成 Val
三、名词解释
1. α-氨基酸：是含有氨基的羧酸，氨基连接在α-碳上。是蛋白质的构件分子。
2. 氨基酸的等电点：在某一pH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，
成为兼性离子，呈电中性，在电场中既不向阳极也不向阴极移动。此时
溶液的pH值称为该氨基酸的等电点。
3. 层析：按照混合物在移动相（可以是气体或者液体）和固定相（可以是液体或固体）之
间的分配比例将混合成分分开的技术。
4. 蛋白质的沉淀：如果加入适当的试剂使蛋白质分子处于等电点状态或失去水化层（消除
相同电荷，除去水膜），蛋白质胶体溶液就不再稳定并将产生沉淀。
5. 蛋白质的变性：蛋白质在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，也即
有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质改变和生物活
性的丧失。
6. 结构域：指多肽链在二级结构或超二级结构的基础上形成三级结构的局部折叠区，它是
相对独立的紧密球状实体，称为结构域。
四、问答题
某八肽的氨基酸组成是2Lys, Asp, Tyr, Phe, Gly, Ser和Ala。此八肽与FDNB反应、酸水解后释放出DNP—Ala。用胰蛋白酶水解该八肽，得到两个三肽及一个二肽，其三肽的氨基酸组成分别为Lys, Ala, Ser和Gly, Phe, Lys。用胰凝乳蛋白酶（糜蛋白酶）水解该八肽，释放出游离的Asp及一个四肽和一个三肽，四肽的氨基酸组成是Lys,Ser, Phe, Ala, 三肽与FDNB反应后，经酸水解释放出DNP—Gly。根据上述结果分析，写出该八肽的氨基酸排列顺序，并简述分析过程。
解答： Ala-Ser- Lys- Phe- Gly- Lys- Tyr- Asp
生化测试二：酶化学
一、填空题
1. 酶的活性中心有和 直接与底物结合，决定酶的专一性， 催化部位 是发生化学变化的部位，决定催化反应的性质。
2. 高的温度会使酶蛋白变性。
3. 示。
4. 全酶有 酶蛋白 和 辅助因子 组成，在催化反应时，二者所起的作用不同，其中酶蛋白
决定专一性和效率，辅助因子 起传递电子、原子或化学基团的作用。
5. 酶活性的快速调节方式包括 。
6. 酶作为生物催化剂的特点为
二、选择题
1. 竞争性可逆抑制剂的抑制程度与下列哪种因素无关（ A ）
A.作用时间 B.抑制剂浓度 C.底物浓度 D. 酶与抑制剂亲和力的大小
E. 酶与底物亲和力的大小
2. 关于变构酶下列哪一种说法是错的 （ C ）
A.变构效应剂多为酶的底物或产物 B.存在催化与调节两个活性部位
C.反应符合米-曼氏方程式D.反应曲线呈S形E.一般由多个亚基组成
3. 酶的竞争性可逆抑制剂可以使 （ C ）
A. Vmax减小，Km减小 B. Vmax增加， Km增加 C. Vmax 不变，Km增加
D. Vmax 不变，Km减小 E. Vmax 减小，Km增加
4. 酶的活化和去活化过程中，酶的磷酸化和去磷酸化的位点通常在酶的哪一种氨基酸残基上
（D）
A.天冬氨酸 B.脯氨酸 C.赖氨酸 D.丝氨酸E甘氨酸
5. 酶的抑制剂 （B）
A.由于引起酶蛋白变性而使酶活性下降 B.使酶活性下降而不引起酶蛋白变性
C.只引起酶蛋白变性而可能对酶活性无影响D.一般为强酸，强碱E.都和底物结构相似
6. 同工酶的叙述，正确的是 （C）
A.结构相同来源不同 B.由不同亚基组成
C. 电泳迁移率往往不同 D.对同一底物具有不同专一性
7. 丙二酸对琥珀酸脱氢酶的影响属于 （C）
A反馈抑制 B底物抑制 C竞争性可逆抑制
D非竞争性可逆抑制E反竞争性可逆抑制
8. 关于酶的必需基团的错误描述是 （E）
A.可催化底物发生化学反应 B.可与底物结合C.可维持酶活性中心的结构
D.可存在于酶的活性中心以外E.只存在于酶的活性中心
9. 某一符合米曼氏方程的酶,当[S]=2Km时,其反应速度V等于 （ B ）
A.Vmax B.2/3Vmax C.3/2VmaxD.2Vmax E.1/2Vmax
10．酶的非竞争性抑制作用的特点是 （D）
A.抑制剂与酶的活性中心结构相似 B.抑制剂与酶作用的底物结构相似
C.抑制作用强弱与抑制剂浓度无关 D.抑制作用不受底物浓度的影响
E.动力学曲线中Vmax不变,Km值变小
11．关于修饰酶的错误描述是 （ C）
A.酶分子可发生可逆的共价修饰B.这种修饰可引起其活性改变
C.修饰反应可在各种催化剂催化下进行D.磷酸化和脱磷酸化是常见的修饰反应 E.绝大多数修饰酶都具有无活性和有活性两种形式
12．有关全酶的描述下列哪一项不正确（D）
A.全酶由酶蛋白和辅助因子组成 B.通常一种酶蛋白和辅助因子结合
C.而一种辅助因子则可与不同的酶蛋白结合 D.酶促反应的特异性取决于辅助因子 E.酶促反应的高效率取决于酶蛋白
三、是非题
1. Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与酶的底物无关。（ × ）
2. 酶的最适PH值是一个常数，每一个酶只有一个确定的最适PH值。（ × ）
3. 金属离子作为酶的激活剂，有的可以相互取代，有的可以相互拮抗。 （ √ ）
4. 竞争性可逆抑制剂一定与酶的底物结合在酶的同一部位。（ × ）
5. 从鼠脑分离的己糖激酶可作用于葡萄糖（Km=6X10-6mol/l）或果糖（Km=2X10-3mol/l），则该酶对果糖的亲和力更高。 （ × ）
6. 判断一个纯化酶的方法优劣的主要依据是酶的比活力和总活力。 （ √ ）
四、名词解释
1. 酶的变构调节 酶在效应物的作用下发生构象改变，同时引起酶的活性变化的调节方
式。是一种可逆的快速调节方式。
2. 酶的活性中心酶分子中少数几个氨基酸残基组成的特定空间结构，包括结合部位和
催化部位。
3. 酶的活力单位是指规定条件（最适条件）下一定时间内催化完成一定化学反应量所需
的酶量。是衡量酶活力大小的计量单位。有国际酶学会标准单位和习惯
单位。
4. 酶的比活力每单位（一般是mg）蛋白质中的酶活力单位数（酶单位/mg蛋白），可以
表示酶的纯度。
五、计算题
焦磷酸酶可以催化焦磷酸水解成磷酸，它的分子量为120000，由6个相同的亚基组成，纯酶的Vmax为2800单位/毫克酶。一个活力单位规定为：在标准的测定条件下，37℃，15分钟内水解10微克焦磷酸所需的酶量。问：
1）毫克酶在每秒钟内水解了多少摩尔底物？
2）每毫克酶中有多少摩尔的活性中心？（假定每个亚基上有一个活性中心）
3）酶的转换数为多少？
解：1）根据Vmax为2800单位/毫克酶以及活力单位规定可得：
2800×10÷（15×60×178）= 0.175μmol= 1.75×10mol -10
2）根据酶的分子量为120000，由6个相同的亚基组成，并假定每个亚基上有一个活性
中心，可得：
6×(1÷120000) = 0.00005mmol= 5×10-8mol
3）转换数定义为：每秒钟每摩尔酶（活性中心）催化中心转换底物的摩尔数。则：
Kcat = （1.75×10-10 ）÷（5×10-8）=3.5×10-3
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