篇一：耕牛的饲养管理要点
耕牛的饲养管理要点
中国畜牧网 2012-02-06 16:53:10来源:本网论坛【大 中 小】
在我国一些农村，耕牛仍是不可缺少的农业生产动力。科学饲养管理，合理使役，特别是加强农忙期间耕牛的饲养管理，对于保护耕牛健康、促进农业生产具有十分重要的意义。
一、耕牛的饲养要点
农忙时期的耕牛，一般分早、中、傍晚三次饲喂，半夜再补喂一次饲草。精料可在早上和中午两次喂给。傍晚多喂青草和干草。饲喂应在使役前两小时左右进行，让牛有充分的时间采食和反刍，使役完后应休息半小时左右再饲喂。先喂铡碎的粗料，然后在粗料中撒布少量精料，加适量水拌匀，直至吃完为止。最好在剩草上撒上一些盐水，使牛能将剩余的草料都吃干净。在日粮配合上，要给耕牛充足的饮水，每日饮水一般3～5次，总量为30～40公斤。每天要喂给食盐20～30克。使役后，不要立即饮水，需要休息半小时左右再饮，饮后还要给牛适当休息时间，以便反刍。
二、耕牛的管理要点
圈舍要求宽敞、清洁、通风、干燥。要做到勤垫、勤起、勤扫，使牛能舒适休息。要清除牛体表面的灰尘和粪便，保持牛体卫生，促进血液循环，消除疲劳，增进健康，防止皮肤疾病。每天使役后，应将牛肢蹄上的泥浆擦干净，保持蹄形圆正，每年应修蹄2～3次。及时发现牛病，如牛精神不振、食欲下降、鼻镜发干、粪便异常、体温升高等症状时，要立即停止使役，并及时治疗。注意防暑灭蝇，由于牛的汗腺不发达，耐热差，因此，在使役后，将牛赶到阴凉处休息，水牛最好赶入池塘洗浴散热。夏季在牛舍用残草、黄荆等薰烟，防止蚊蝇对牛的侵扰。
三、耕牛的使役要点
套具要合牛体，枷的大小、角度要合适，套绳长短要调节好，犁耙要配套，以提高使役效能，避免损伤事故。使役过程中，必须贯彻“使中有养，养用结合”的原则，做到人牛亲和，勿任意鞭打。要劳逸结合，一般使役2小时，应休息半小时，每天使役时间以不超过8小时为宜。如果在使役时发现牛有伸颈、背部凹陷、尾根举出、蹄尖搔地、行进速度不一致、不断排尿等现象，应给予适当休息。如果使役之后，出现食欲减退、但无其它疾病症状时，应适当延长休息时间。（刘世涛）
篇二：肉牛养殖的技术要点
1合理建设牛场
1.1牛场选址
牛场应选择交通、水电方便的城镇郊外，可以节约运输和建设成本。一般要求距离交通主干道300―500m，地势比较高燥，有一定坡度的山地较好，适合种草且租金便宜。场地大小要根据养殖规模确定，留一定的发展空间。
1.2牛舍建筑要求
牛舍的修建应以科学、实用为原则，使牛能生活在冬
暖夏凉的环境中。舍内牛床位密度适中，育肥牛舍以每头4―5平方米为宜，且供水、供料操作方便，易于清洁。
肉牛舍除产房外，均可因地制宜，因陋就简，修建成简易舍。可采用人字形水泥瓦房顶，全敞式的房屋结构（其中三面墙用1.2m高的围栏替代），冬天只需用厚纤维塑料布在其三面网栏外悬挂即可，替代墙壁以降低成本。
2采用杂交改良
2.1品种
长期以来我国的牛都是役用为主，个体小，产肉率低。要搞好肉牛快速育肥，提高育肥牛的经济效益，应选择体格高大，肌肉发达，脂肪少，生长快的专门肉用品种或兼用品种。比较适合北方的品种有西门塔尔、夏洛来、利木赞等，适合南方的主要有西门塔尔、利木赞、肉用短角牛、澳洲楼来牛等品种。
2.2杂交方式
选用以上的品种与本地黄牛开展二元经济杂交或三元经济杂交，得到的杂交一、二代牛进行育肥，可获得较好
的效果。
2.3配种方式
养殖户要善于接受新技术，采用人工授精技术，节省引进、饲养种公牛的成本。据统计，一头种公牛的饲养成本约为2000―2500元/年。而优质的肉牛细管冻精的费用才5～10元/支，每次配种连人工费总共也只花30―40元。
2.4坚持自繁自养
达到一定规模后，肉牛养殖场应该有一定数量的繁殖
母牛，开展自繁自养，这样能降低购牛的费用。
3科学饲养
3.1添加精料，改善营养
以往我国农村都是以自然青草、农作物秸秆和红薯藤喂牛，很少添加精料作为牛的主要日粮，致使肉牛的营养不够，生长缓慢，肉质差，不得好价钱。要改变过去饲养耕牛的老习惯，添加精料，提高牛的营养，缩短饲养时间，以期收到较高的经济效益。精料的原料有玉米粉、糠麸类、豆粕、豆饼、矿物质、维生素等，可参考肉牛的营养需要
篇三：肉牛饲养管理技术
第一章 国内外肉牛发展的现状
第一节 国内外养牛业趋势
六十年代以来，除亚洲一些国家外，多数国家人们都喜欢吃瘦肉多而脂肪少、肉质细嫩的牛肉。随着国际市场对牛肉需求量日益增长，牛肉价格上涨，刺激肉牛业的不断发展。
近年来，世界牛肉产量一直仅次于猪肉产量位居第二。1995年世界人均占有牛肉9.89㎏，发达国家为20—50㎏。我国牛肉产量在肉类总产量中所占比重仅次于猪肉、禽肉位居第三，人均占有量为3.11㎏，牛肉总产量居世界第三。 世界上牛肉的主要出口国有美国、巴西、加拿大等国；牛肉的主要进口国有意大利、独联体、日本、韩国及中东地区；预计世界市场对牛肉的需求量将继续增加。由于牛肉需求量增长，在肉牛养殖上，品种利用和发展转向欧洲大陆大型晚熟品种。由于人们食物结构的变化，对牛肉需求量增加，使牛肉的来源和生产途径发生了变化，单独利用专门化肉用纯种生产牛肉不能满足市场需要，因而牛肉生产趋向多元化。
世界上除美国、加拿大、巴西、阿根廷、澳大利亚、新西兰及欧洲少数国家（英国、意大利、法国），由于有广阔的天然或人工草地，加之有剩余的粮食作饲料，养牛业采用乳牛业、肉牛业分别发展的途径，而欧洲大多数国家及日本都趋向发展兼用型品种生产牛肉。
一、我国肉牛养殖业发展历史
菜 牛 ——传统上指老残耕牛或各种原因淘汰的奶牛。
肉 牛 ——已决定专门要屠宰为肉用的牛只。
肉用牛 ——指对肉用性能专门选育的牛种（供生产高档牛肉）。
无公害肉牛——肉牛的产地环境、生产过程和牛肉质量符合国家有关标准和规范的要求
高档牛肉——指能做牛排、烤牛肉等高档食品的优质牛肉，要求肉质鲜嫩，肌纤维间夹杂适量的脂肪，形成大理石花纹，所做食品口感既不油腻，又不干燥，鲜嫩可口。
二、我国的肉牛生产优势区域
中原肉牛带
东北肉牛带
内蒙古中东部
肉牛生产优势区域生产资源优势明显
1、中原肉牛优势区域拥有我国4大著名地方良种黄牛(秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛)，肉牛生产水平高；
2、东北肉牛优势区域主产玉米和大豆，为养牛业提供了丰富的饲料资源，
三、肉牛良种化程度低下
目前我国肉牛的良种覆盖率分别仅为30％，肉牛平均胴体重133千克左右，仅相当于世界平均水平的66％；每头存栏肉牛年产肉量仅相当于美国的1／3，甚至低于墨西哥、阿根廷和巴西等发展中国家。
四、肉牛业生产趋势
1、肉牛业发展趋向规模化、专业化、工厂化，实行机械化、集约化经营管理。
2、生物科学技术、高新技术的大量推广应用。特别是在育种和饲养管理方面。
3、品种不断优化，趋向大型品种，利用杂交优势，提高生产力。
4、饲料加工技术的研究进展，提高了养牛也的经济效益。
5、以家庭农场经营模式为经营主体。
第二章 国内外主要肉牛品种
第一节 国外主要肉牛品种
一、西门塔尔牛
1、原产地及发布：
西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。
2、外貌特征
该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大
腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克。
3、生产性能
西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3．9％。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20％。该牛生长速度较快，平均日增重可达1．0千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65％左右。 成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。
4、与我国黄牛杂交的效果
我国自20世纪初就开始引入西门塔尔牛，到1981年我国已有纯种该牛3000余头，杂交种50余万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛，都取得了比较理想的效果。西杂一代牛的初生重为33千克，本地牛仅为23千克；平均日增重，杂种牛6月龄为608．09克，18月龄为519．9克，本地牛相应为368．85克和343．24克；6月龄和18月龄体重，杂种牛分别为144．28千克和317．38千克，而本地牛相应为90．13千克和210．75千克。
二、夏洛莱牛
1、原产地及分布
夏洛来牛原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家。
2、外貌特征
该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。 夏洛来牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。成年活重，公牛平均为1100至1200千克， 母牛700——800千克。
3、生产性能
夏洛来牛在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件下，6月龄公犊可达250千克，母犊210千克。日增重可达1400
克。在加拿大，良好饲养条件下公牛周岁可达511千克。 该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好，屠宰率一般为60％——70％，胴体瘦肉率为80％——85％。16月龄 的育肥母牛胴体重达418千克，屠宰率66．3％。
4、与我国黄牛杂交效果
我国在1964年和1974年，先后两次直接由法国引进夏洛来牛，分布在东北、西北和南方部分地区，用该 品种与我国本地牛杂交来改良黄牛，取得了明显效果。表现为夏杂后代体格明显加大，增长速度加快，杂种优势明显。
三、利木赞牛
1、原产地及分布
利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。在法国，其主要分布在中部和南部的广大地区，数量仅次于夏洛来牛，育成后于20世纪70年代初，输入欧美各国，现在世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。
2、外貌特征
利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达1200——1500千克，母牛达600——800千克。
3、生产性能
利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为
0．86——1．0千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。
4、与我国黄牛杂交效果
1974年和1993年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。利杂牛体型改善，肉用特征明显，生长强度增大，杂种优势明显。
四、安格斯牛
1、原产地及分布
安格斯牛属于古老的小型肉牛品种。原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，并因地得名。目前世界人多数国家都有该品种牛。
2、外貌特征
安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛。该牛体躯低翻、结实、头小而方，额宽，体躯宽深，呈圆筒形，四肢短而直，前后档较宽，全身肌肉丰满，具有现代肉牛的典型体型。安格斯牛成年公牛平均活重700--900千克，母牛500--600千克，犊牛平均初生重25—32千克，成年体高公母牛分别为130．8厘米和118．9厘米。
3、生产性能
安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一。表现早熟，胴体品质高，出肉多。屠宰率一般为60％一65％，哺乳期日增重900—1000克。育肥期日增重（1．5岁以内）平均0．7—0．9千克。肌肉大理石纹很好。该牛适应性强，耐寒抗病。缺点是母牛稍具神经质。
五、海福特牛
1、产地及分布
海福特牛产于英国英格南的海福特县，是世界上最古老的早熟中小型肉牛品种。现在分布在世界许多国家，我国从1964年开始引进。
2、外貌特征
海福特牛体躯宽大，前胸发达，全身肌肉丰满，头短，额宽，颈短粗，颈垂及前后区发达，背腰平直而宽，肋骨张开，四肢端正而短，躯干呈圆筒形，具有典型的肉用牛的长方体型。被毛，除头、颈垂、腹下、四肢下部和尾端为白色外，其他部分均为红棕色。皮肤为橙红色。
3、生产性能
犊牛初生重，公为34公斤，母为32公斤；12个月龄体重达400公斤，平均日增重1公斤以上。成年体重，公牛为1000-1100斤，母牛为600-750公斤。出生后400天屠宰时，屠宰率为60-65%，净肉率达57%。肉质细嫩，味道鲜美，肌纤维间沉积脂肪丰富，肉呈大理石状。海福特牛具有体质强壮、较耐粗饲、适于放牧饲养、产肉率高等特点，在我国饲养的效果也很好。脯乳期日增重，公为1.14斤，母为0.89公斤；7-12个月龄日增重，公牛为0.98公斤，母牛为0.85公斤。
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