篇一：广州人吃饭的风俗忌讳
广州人吃饭的风俗忌讳
某年某月某日，小车仔请做航运的大老板到广州酒家食饭，全身打理得“身光颈靓”。小车仔兴致勃勃地点了七道菜，大老板面色立刻大转，乌云密布。大老板口沫横飞地骂道：“我们广州人是很忌讳请客吃饭点七个菜，这叫‘食七’，只有在办丧事时才上七个菜。”大老板怒气冲冲，扔下筷子往外跑！小车仔立刻恍然大悟，拉住大老板，并且多点上一个菜。吃饭过程中，大老板虎视眈眈，桌面上某条鱼的一边已经被吃光光，小车仔便用筷子小心翼翼地把鱼翻过来吃。此刻，大老板又再次暴怒：“跟我吃饭你居然把鱼翻了，那我还怎么做生意啊？！”原来，在广州，跟渔家、船员和司机这三种人吃饭，是不能把鱼翻过来的。小车仔立刻明白，连连道歉。幸好，吃上广州如此美味的饭菜，大老板的气大概也消得七七八八了，他放了筷子，背靠在椅子上准备抽烟，小车仔随口问道：“您吃完啦？”孰料，老板这次疯了：“哪有你这么讲话的？今天是冬至，你却说我‘吃完啦！’”原来，广州人很忌讳别人说他“吃完了”，通常说“吃饱了”，没吃完，因为这意味着这是最后一餐了，还有一辈子饭要吃呢。就这样，小车仔就被炒鱿鱼（解雇的意思）了，于是到这里和大家讲故事。
既然广州的饮食如此丰富，定必还有相当的文化习俗和禁忌。除了跟船员、渔民、司机吃饭不可翻鱼，不可以点七道菜，切忌对别人说：“你吃完啦？”，还有请客上鱼时忌把把鱼脊对着主客，筷子不能直插在饭上；不能用筷子敲打碗碟?? 一般而论，把鱼腹对着主客主要是因为鱼腹刺少，腴嫩味美。不过，这其实也有个典故。春秋时，吴公子光（即吴王阖闾）欲杀王僚自立，伍子胥把刺客专诸推荐给公子光，但专诸平时无机会接近吴王僚。得悉僚爱吃炙鱼，专诸就去拜太和公为师。炙鱼手艺学成后，专诸乘公子光请吴王僚到家里吃饭之机，做好一条整鱼，藏匕首于鱼腹，在上菜时，取出匕首，刺死了吴王僚，专诸也被吴王僚的侍卫杀死。自此，凡宴宾客，都需把鱼腹对着主客，以示善意。
筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了。这种横筷的礼仪，我国在古代已经有了，也不单纯在广州有这种习俗。横筷礼一般用于平辈或比较熟悉的朋友之间。小辈为了表示对长者的尊敬，必须等长者先横筷后才可跟着这么做。据史载，宋代有个唐肃在陪皇帝进膳时，因先横筷而犯了大不敬的罪，结果被发配边境。现在人们用膳时，即使先吃完了，也不立即收拾碗筷，等全桌用膳毕再一起收拾，可以说是古代横筷礼仪的延续，表示“人不陪君筷陪君”。还有在用餐前或用餐时，将筷子长短不齐地放在桌子上，也被认为不吉利。这叫“三长两短”，代表“死亡”。
因为用来装死人的棺材是由前后两块短木板，两旁加底部三块长木板组成，正好三长两短。
另外，广州人很忌讳吃饭时用筷子敲打碗盆。逢到家里请客吃饭时，尤其不可将筷子胡乱地敲打碗盆。不少人认为只有乞丐讨食时才会用筷子敲打碗盆。除此之外，还有一种说法与古代“蛊毒”传说有关。相传蛊是一种人工培养的毒虫，人将百虫放进坛里，经过多年后打开看时，必定有一个虫子把其他的虫子都吃光，这个胜利者就叫“蛊”。用蛊的粉末放在食物里毒害他人时，就要在下毒时边念咒语边敲打碗盆，以便使蛊起作用。所以，用筷子敲打碗盆就犯忌讳。
还有跟外省“鸡不献头，鸭不献尾”的饮食礼仪不同，在广州的酒店，出菜时，如果是一道切碎后仍搭成鸡的形状的白切鸡，服务员必须把鸡头对着主客，以示尊敬。而主客在动筷时一般也会把鸡头稍稍拨偏，以示谦逊。除此之外，上整条鱼时，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾，以示尊重。
吃完饭之后不可以说“好饱”、“饱死啦”之类的话，在广州，很多老人家通常都认为：“呻饥莫呻饱！（抱怨饥饿却不可抱怨饱）”。筷子掉地上要讲“筷落（粤语与“快乐”同音）”，打碎了碗要讲“落地开花富贵荣华”??如此之多的风俗和禁忌，在现在多年轻人却已经不讲究，可是在正式场合还是需要唤醒对这堆东西的记忆，这不仅仅体现了餐桌上的优雅礼仪，更是本土民族文化的追随和传承。
P.S：在新牧网上看到的好东东。
古语有言曰：礼失求诸野。意思就是说中原地区等文化中心往往是变革最频繁的地区，新的风俗也在不断形成，要是找传统习俗礼仪的话，还是要去远离这些文化中心的边缘地带。广州，包括港澳台地区等，尽管经济也比较发达，外来文化冲击也很大。但是恰恰是因为这些地区受到的外来文化与传统习俗之间的差异较大，而使得这些地区的人民自觉地保留了很多中国传统习俗礼仪，彰显自己的民族特色。
80后、90后是逐渐加入社会主流的年轻力量，如果在职场上，商场上，甚至相亲桌上能恰到好处地表现出这些修养，将给自己的印象增色不少噢～！！
篇二：广州人吃饭时禁忌
上菜时鸡头要对着长辈；请客上鱼时忌把把鱼脊对着主客；跟船员、渔民、司 机吃饭不可翻鱼； 筷子不能直插在饭上； 不能用筷子敲打碗碟； 不可以点七道菜； 切忌对别人说：“你吃完啦？”……人们总说，广州人对吃的讲究远甚于对穿的 讲究，可是你可能不知道，广州人在餐桌上的禁忌也有很多。 一句“你吃完啦”惹怒老板 “广州人吃饭时禁忌太多啦， 一不小心就把他们得罪了， 自己还蒙在鼓里！ ” 在天河某大型写字楼上班的程先生说。程先生的老板是广州本地人，除了不苟言 笑，平时对员工态度还算温和。程先生大学毕业后，一直在这家公司工作，职位 也算较高。他自认对东西方的社交礼仪常识都了如指掌。可就在前几天公司的冬 至聚餐上，他却因为“失礼”，惹怒了老板。 当时，聚餐临近结束。程先生见坐在他旁边的老板放了筷子，背靠在椅子上 准备抽烟，随口问道：“您吃完啦？”孰料，老板很不高兴：“哪有你这么讲话 的？今天是冬至，你却说我‘吃完啦！’” 无独有偶，广州某社区论坛的网友浩儿妈妈也说，有一次她问一位广州本地 人：“就吃完了啊？”结果对方生气地说：“我吃饱了，没吃完，我还有一辈子 饭要吃呢！”原来，广州人忌讳别人说他“吃完了”，因为这意味着这是最后一 餐了。 请客吃饭千万别上七道菜 有意思的是， 家住白云区春兰花园的陈伯最近也因为外省亲戚在餐桌上“不 懂规矩”而生了好久的闷气。陈伯的远房表侄因为来广州求职，这段时间一直住 在他家。“人倒是很聪明的，”陈伯说，“就是不懂规矩。”最让陈伯不高兴的 是，表侄吃鱼时，总爱翻鱼身。 陈伯的二儿子是出租车司机。因此，陈伯一家都最忌讳吃鱼的时候翻鱼。可 是，他的表侄不懂，每次吃清蒸鲈鱼，吃到最后，他都要把鱼翻过来。跟他说了 不要翻，他每次都忘记。陈伯说，在广州，跟渔家、船员和司机这三种人吃饭， 是不能把鱼翻过来的。 这样的禁忌， 又不好明说。 还有一次， 大家一起出去吃饭， 因为陈伯的儿子有事要晚点去，所以他叫表侄先去点菜。菜上齐了之后，大家都 傻眼了。因为不多不少，桌上正好摆了七道菜。“我们广州人是很忌讳这个的。 那叫‘食七’啊！只有在办丧事时才上七个菜。”陈伯现在说起来还很是生气！ 在一家五星级餐厅当服务员的任小姐说，跟外省“鸡不献头，鸭不献尾”的 饮食礼仪不同，在广州的酒店，出菜时，如果是一道切碎后仍搭成鸡的形状的白 切鸡，服务员必须把鸡头对着主客，以示尊敬。而主客在动筷时一般也会把鸡头 稍稍拨偏，以示谦逊。另外，上
整条鱼时，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾，以示 尊重。 年轻人已不太讲究禁忌据网友 lalacc1984 介绍， 广州人吃完饭之后不可以说“好饱”、 “饱死啦” 之类的话。 因为老人家通常都认为： “呻饥莫呻饱！ ”网友叮当则“告诫”大家， 最好不要用碟子吃饭，这样的人会“小气”，容易流眼泪。另外，筷子掉地上要 讲“筷落”，打碎了碗要讲“落地开花富贵荣华”。 不过，在采访中发现，许多年轻的广州人已经不太讲究这些禁忌了。在媒体 工作的李小姐说，虽然在家里奶奶会时时提醒她一些禁忌，但在外面跟朋友同事 相处时，都不大讲究这些。“我经常在吃好饭后大叹‘好饱呀’，现在年轻人都 不相信那些迷信说法了！ ”不过， 李小姐说： “有些礼节性的禁忌还是会注意的， 比如请客时不点七道菜，不乱用筷子敲打碗盆等。” 切忌用筷子敲打碗盆 广州人很忌讳吃饭时用筷子敲打碗盆。逢到家里请客吃饭时，尤其不可将筷 子胡乱地敲打碗盆。一种经常的说法是，只有乞丐讨食时才会用筷子敲打碗盆。 还有一种说法与古代“蛊毒”传说有关。相传蛊是一种人工培养的毒虫，人将百 虫放进坛里，经过多年后打开看时，必定有一个虫子把其他的虫子都吃光，这个 胜利者就叫“蛊”。用蛊的粉末放在食物里毒害他人时，就要在下毒时边念咒语 边敲打碗盆，以便使蛊起作用。所以，用筷子敲打碗盆就犯忌讳。 用餐时莫随便“横筷” 筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟 子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了。这种横筷的礼仪，我国古已有之。横筷礼 一般用于平辈或比较熟悉的朋友之间。小辈为了表示对长者的尊敬，必须等长者 先横筷后才可跟着这么做。据史载，宋代有个唐肃在陪皇帝进膳时，因先横筷而 犯了大不敬的罪，结果被发配边境。现在人们用膳时，即使先吃完了，也不立即 收拾碗筷，等全桌用膳毕再一起收拾，可以说是古代横筷礼仪的延续，表示“人 不陪君筷陪君”。 另外，用餐前或用餐时，将筷子长短不齐地放在桌子上，也被认为不吉利。 这叫“三长两短”， 代表“死亡”。 因为用来装死人的棺材是由前后两块短木板， 两旁加底部三块长木板组成，正好三长两短。 为何鱼腹要对着主客 一般而论，把鱼腹对着主客主要是因为鱼腹刺少，腴嫩味美。不过，这其实 也有个典故。春秋时，吴公子光(即吴王阖闾)欲杀王僚自立，伍子胥把刺客专诸 推荐给公子光，但专诸平时无机会接近吴王僚。得悉僚爱吃炙鱼，专诸就去拜太 和公为师。炙鱼手艺学成后，专诸乘公子光请吴王僚到家
里吃饭之机，做好一条 整鱼，藏匕首于鱼腹，在上菜时，取出匕首，刺死了吴王僚，专诸也被吴王僚的 侍卫杀死。自此，凡宴宾客，都需把鱼腹对着主客，以示善意。
篇三：14家最受欢迎的广州早茶很强烈的转载推荐
14家最受欢迎的广州早茶(图)
2010-03-10 00:14:37来源：新浪美食网友评论 0 条
广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。每当早上见面，往往喜欢以一句“一起去饮茶吧！”作为问候，足以见老广们对饮早茶的偏爱。
闲时夹上一份报纸，约上三五街坊，一边吃着两三样精致味美的小点，一边随意调侃，这是一种多么美妙的生活享受呀！
那么，到底在广州饮早茶有哪些上佳的选择呢，哪里的早茶小点又最受老广们的欢迎呢，你又知道吗？……不用细想了，现在就等小编我给你一一道来吧！
虾饺
1.稻香酒家(侨光店)
侨光路上的一家常常要等位的粤菜馆，就在海珠广场的附近，环境高贵有气派，虽然茶点的价格较一般的酒楼要贵，但胜在品种齐全，下单即做，新鲜美味，尤其是蛋散，外皮香甜，内馅松化，味道非常好，虾饺好足料，值得一试；饭市的各式炒菜和火锅都相当不错，难怪常年生意火爆，家庭同乐的好地方，也是宴请相当体面的地方。
推荐菜式：点心，虾饺，XO酱萝卜糕，蛋散，叉烧包，柠蜜炸蛋散，烧鹅，怀旧火腩卷，芝士蛋糕，菠萝包，糯米雞，炸云吞，龙虾，牛肉丸，鸡汁包，鸡丝粉皮，核桃肉松卷，小炒，火锅，风生水起。
2.金河半岛鲍翅酒家
黄埔大道上的一家潮汕菜酒家，就在员村五横路对面，外面平平无奇，内里却富丽堂皇，大厅造成船的模样，尾部还高高翘起，旁边有小桥流水，餐厅外还有花园，环境相当不错；广州特色的早茶点心做得一绝，叉烧酥很赞，蒜香凤爪也不错，入口即化的感觉，流沙包有些甜，虾饺皇也值得推荐，人均20元是早茶的消费；饭市出品则以潮粤菜为主，味道都挺好，特别是刺身拼盘，非常新鲜；这种环境商务宴请肯定可以，小两口撑台脚也很不错，属于附近的生意人和中上家庭的消费酒家！
推荐菜式：叉烧酥，蒜香凤爪，流沙包，虾饺皇，片皮鸭套餐，刺身拼盘，点心
3.华苑大酒店(黄埔总店)
黄埔东路上的一家老牌粤菜馆，是附近最好的酒家之一，茶点品种多，卖相精致，口味上乘，熟客众多；饭市出品很不错，乳鸽是招牌货，细嫩多汁、皮脆鲜美，水晶鸡嫩而不腻，很爽口，总体上价格适中，成为附近街坊早茶、午饭的常驻地。
推荐菜式：榴莲酥，白云凤爪，蛋挞，乳鸽，水晶鸡，牛肉丸，山水豆腐
4.裕景轩(天河北店)
天河北路上的一家饮早茶很安静的酒楼，就在百佳斜对面，环境很好，没有一般酒楼的嘈杂，包房装修豪华，点心选择很多，传统与新派混搭，即点即蒸，薰衣草风味的包值得推荐，其它点心也不错，在广州喝茶很难找到这么安静的地方；饭市走高档粤菜路线，菜单上还有一些改良的西餐，比如考羊排，中西结合的做法，在同等档次中算是性价比还可以接受的，推荐给酷爱一家大小饮早茶的朋友品尝。
推荐菜式：虾饺，蛋挞，沙姜鸡，萝卜糕，云吞鸡，脆皮金沙鹅，肝肠粉
5.手拉手湖北餐馆(西元岗店)
达道路西元岗上的一家在广州为数不多的湖北菜馆，口味还算正宗，早茶直落，点心种类丰富，人山人海，装修虽略显普通，但味道取胜，豆皮、藕汤、热干面、红菜苔道道色香味俱全，而且价格适中，是家庭假日同乐的又一好去处。
推荐菜式：豆皮，莲藕汤，藕夹，鸭脖子，清炒泥蒿，酱板鸭，红菜苔，武昌鱼，粉蒸肉，珍珠丸子，小笼包，炒腊肉，竹篱牛肉，缅阳三蒸，热干面，玫瑰鸡翅。
萝卜糕
6.幸运楼(泰康路店)
饮茶好去处的粤式餐馆，点心种类非常多，分量又足，味道一流，加上价钱又不贵，下午茶同夜茶时段的花费最划算；所以人就不是一般的多了，嘈杂、搭台都是常有的事。
推荐菜式：羊杂汤 凤爪 水晶虾饺 奶皇包 榴莲酥 香芋蒸排骨 流沙包 牛仔骨 烧鹅。
7.明记海鲜城(新港西店)
茶点不错，价格实惠，生意火爆；出品的海鲜河鲜品种丰富，味道还很不错，环境就是一般粤式酒楼的装修，很明亮干净，不过一楼养着海鲜河鲜，会有点腥；服务也不错，挺勤快的，基本上一叫就到，也不用催，上菜上的很快，不过人多，环境会有些吵；想吃物美价廉的海鲜，可以来这里一试。
推荐菜式：蒜香骨 烧鹅 榴莲酥 海鲜 芝士局龙虾 生蚝 山水猪肚 葱油饼
8.新荔枝湾(岭南会店)
知名粤菜食府，环境奢华不失雅致，号称广州做鲍参翅肚最好的地方，红烧翅最有名，出品的各式粤菜和茶点也不错，价格丰俭由人；这里有多种主题的宴会场所，无论喜欢华丽的盛宴，抑或偏爱温馨的场面，这里都能迎合顾客不同需要；吃完饭还可以去珠江边散散步，朋友聚会也非常写意。
推荐菜式：鱼翅，鲍鱼，虾饺，鳗鱼酥，燕窝，油条，春卷，杏汁燕窝
9.天鲜阁海鲜酒家(棠下店)
典型的广东风味，茶市、饭市、宵夜都有；餐厅一楼为大厅，二楼为包厢，装修得富丽堂皇，无论是聚会还是宴请都适合；海鲜酒家自然以海鲜为招牌，这里的海鲜，新鲜、生
猛，做法多样，还时常都会有特价菜；招牌师爷鸡，皮脆肉滑而又爽口，配上沙姜，更加鲜美可口。
推荐菜式：海鲜，师爷鸡，榴莲酥，蛋挞，排骨，扇贝，粥类，牛柳，酸菜鱼，圣子王，烧鸡，点心。
10.大同酒家
大同酒家，前身为广州园酒家，曾授予“中华老字号”称号以及“国家特级酒家”，在广州人的心目中是“超级老字号”，也是广州市民喝早茶的首选，点心做的超级棒，还有粤剧听，很有老广州风味，绝对是饮茶的好去处。
推荐菜式：“金牌化皮乳猪”和脆皮鸡是大同酒家的招牌菜。大同鸡蛋挞，猪脚姜醋蛋，广东薄皮虾饺，大同脆皮鸡，娥姐粉果，“像生冷拼盘”、“金牌化皮乳猪”、“大同脆皮鸡”、“白雪鲜虾仁”、“五彩酿猪肚”、“鲜琵琶翅”、“大地鹌鹑片”、“白汗鱼仙岛”等名菜，和“娥姐粉果”。
榴莲酥
11.新南海城海鲜酒家
一家大众化的海鲜酒家，海鲜品种琳琅满目，绝对新鲜，而且价格非常吸引，大红袍烧肉也是招牌之选，更是限量供应，加上地方够大，明档点菜，来这里就餐非常值得推介，同时也是饮早茶和吃夜宵的好地方，常有特价菜，性价比高！
推荐菜式：海鲜，嘉积鸭，点心，卤味，煎堆，烧鹅，炖汤，赖尿虾，炭烧生蚝，大红袍烧肉，象拔蚌刺身，艇公粥。
12.天富海鲜酒家
近江南大道上的一家粤菜酒家，地铁直达，交通方便，大厅装修一般，房间环境好清静；茶点味道很好，点心即点即蒸，想要有位置得早到；饭市菜品较有特色，生意不错，必点的有铁板金针菇肥牛、烧鹅等，也不失为一个饮早茶或请客吃饭的上佳选择。
推荐菜式：蛋挞，煎饺子，鲜春卷，金沙包，铁板金针菇，肥牛，乳鸽，北江鱼。
13.莲香楼
广州莲香楼享誉国内外，有“莲蓉第一家”之称，广州经久不衰的老字号了，门面装修简单，给人淡淡的怀旧感觉；来这里饮早茶的人特别多，各种点心味道地道，不过服务一般，但冲着它的老字号还是值得一试的。
推荐菜式：糯米鸡，三丝春卷，莲蓉蟠桃包，上汤水饺，椰汁年糕曾经荣获国家优质产品奖，历史悠久的龙凤饼、嫁女饼、老婆饼，驰名省港奥的“莲香楼月饼”。
14.四季渔乡(江南西)
环境古色古香，人工小溪里有锦鲤，早茶也不错，点心即点即蒸，粤菜出品以精致著称，菜式地道而且性价比又高，这里的“窝烧牛仔骨”备受推崇，肉质松软不油不韧，各款点心即点即蒸，鲜嫩美味，非常新鲜，一家人到此体验地道的广州茶饭市热闹情景，不失为假日同乐的好去处。
推荐菜式：咸番鸡，鼎真汤王，窝烧牛仔骨，白雪映红梅，石锅烧香骨，手斯鸡，蒸水蛇丝，燕麦包，飘香榴莲酥，蛋挞。
《广州请客吃饭好去处》出自：百味书屋
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