篇一：蒸南瓜饼
蒸南瓜饼
材料：南瓜100克，糯米粉65克，玉米淀粉20克，葡萄干，红豆沙
步骤：1南瓜切块上过蒸熟
2 蒸熟后用勺子压成泥
3 加入糯米粉和玉米淀粉和成面团，用量供参考哦
4 揉好的面条搓成长条，分割成15克一个的小剂子
5 揉圆按扁放上红豆沙，豆沙15克左右
6 包好收口揉圆稍稍按扁
7 用牙签压出南瓜形象
8 在中间放上葡萄干
9 放入蒸锅蒸8分钟（水开后放入南瓜饼）
燕子小唠叨：
1 南瓜的用量是蒸好后南瓜泥的用量，加入玉米淀粉会使南瓜饼做出的口感更Q，如果没有的话就全部用糯米粉吧
2 要使坐出来的南瓜饼形状好看，饼皮和馅差不多1:1的比例，馅太少的话蒸出来的南瓜饼会塌的
篇二：各种南瓜饼的做法
各种南瓜饼的做法
一．巴国南瓜饼
【原料】：南瓜 500克。
小麦面粉 300克面包屑 150克。
白砂糖 150克 色拉油 120克 各适量。
【操作】：
1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟；
2. 然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形；
3. 粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。
【贴士】：
1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象；
2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸；待饼成熟后，再以高温炸香为止；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
二．芝麻南瓜饼
【材料】：
南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油
【制作方法】：
1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂 蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用
2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。
【特点】：酥软甜糯，香味醇厚。
三．辣味南瓜饼
【材料】：南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量
【制作方法】：
1.将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，先在油锅里煸炒几下，加入少量清水，用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟，稍凉后取出，用手揉搓按压成一块块饼状，晒干即成
2.食用时，将南瓜饼切成片状，放入油锅中、炸、煎、炒均可，也可食用刚出 的新鲜南瓜饼。(也可用炸、煎、炒后食用)
【特点】：香味醇厚、辣味浓烈。
四．原味南瓜饼
主料：南瓜、糯米粉
辅料：油
1. 南瓜去皮洗净切片。
2. 上锅隔水蒸熟。
3. 用勺子把蒸熟的南瓜捣乱,加入糯米粉揉成面团。
4. 分成若干份。
5. 饼模上洒些糯米粉防粘。
6. 把南瓜面团放进去,用手压平。
7. 倒出，下油锅小火煎熟，装盘。[1-2]
五．油煎南瓜饼
【材料】：糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。
【制作方法】：
1.将南瓜切成块，放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状，加糯米粉和糖，揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟，倒入涂过油的盆里冷却，再搓成长条，摘成12只坯子。
2.将坯子用手按扁，成旁边薄中间厚的圆形皮子；包上豆沙后，按成饼形，即成南瓜饼生坯。
3.将平锅烧热，放生油。再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成。
【用法】：随意食。
【效用】：润肺健脾，镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症
3]
六．椰香南瓜饼
【材料】：
主料：南瓜
辅料：元宵粉
调料：白糖、椰茸、食用油
【做法】：
1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；
2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色；
3、装盘撒上椰茸即可。
【特点】：酥软甜糯，香味醇厚
七．红豆南瓜饼
【主料】：
南瓜 红豆沙 糯米粉 豆苗 糖[4]
【制作步骤】：
1、红豆要事先煮成红豆沙，或是买现成的红豆沙也可，自己做好了，还可以做别的吃，不浪费。成本还不高。
2、南瓜洗净切块，用微波炉高火加热六分钟左右，把南瓜抓成南瓜泥，要带一次性手套的哦。哈哈。
3、南瓜泥里加入糯米粉，糖和成不太粘手的面团。
4、平底锅里放少许橄榄油，这种油对身体好，也不怕吃油过多而发胖，煎的过程中发现不太吸油。直接在锅中把南瓜面团做出花的型状就可以点火煎了。
5、小火盖上盖子，一面煎的金黄后翻面煎另一面。
6、豆苗要之前焯过的，水里加些油和盐，能让豆苗看上去更绿。摆盘造型。
篇三：干烧南瓜
干烧南瓜
主料：南瓜1000克
配料：生抽，糖，醋，盐各适量
类型：『 热菜 』
时间：2012年10月22日
等级：
本日：5 总数：1151 干烧南瓜介绍
干烧南瓜的家常做法讲解。南瓜的营养丰富，对糖尿病、肥胖症都有很好的食疗作用，干烧南瓜外焦里软，香甜可口非常的美味。如此好吃的干烧南瓜如何做呢？请看下面聚餐网的详细介绍吧。
南瓜具有丰富的营养，长期食用对人体很有益处，尤其是对老年人，糖尿病患者和身体肥胖的人有很好的食疗价值。南瓜富含维生素、矿物质和纤维素，具有增强人体防癌、防心血管疾病、延缓衰老等功效，还可以除湿祛虫、退热止痢、补中益气、润肺安胎、对于糖尿病、高血压、肾脏病变及产妇缺乳、小儿百日咳等症也有辅助疗效。
聚餐网推出的这道干烧南瓜是用的老南瓜来做，熟透的老南瓜本身具有一股香甜之气，这道干烧南瓜就是利用这股香甜之气做出一道甜味的南瓜菜。
干烧南瓜的做法教程：
1.南瓜切成2CM左右的方块
2.不粘锅加油烧热放入南瓜丁小火煎至表面微焦
3.生抽，糖，醋调成烧汁(醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来)
4.倒入调好的烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁
6.出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了。
干烧南瓜的成品图：
干烧南瓜的做法小技巧：
1、再次强调醋不能放多了。这里醋是用来起提香的作用。
2、一定要选用成熟的老南瓜，切南瓜块儿一定要大一点儿，太小容易烧烂了，口感就打折扣了。
干烧南瓜的食用注意事项：
1、同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食
2、南瓜不可与羊肉同时烹调。
南瓜是很好的暖胃食品，体寒者多吃很有益处哦。如果家里有糖尿病人，老人的话不妨把南瓜做为主食，换着口味来吃。这道干烧南瓜可是很好的下饭菜了。好吃又营养的干烧南瓜做法非常简单吧，试着做一道给家人尝尝吧，一定会很美味的。
芝麻南瓜烧饼
主料：面粉250克、南瓜150克、水50克、鲜酵母4克
配料：盐1/4茶匙、植物油1汤匙、大葱25克、红肠50克、白芝麻1汤匙 芝麻南瓜烧饼的家常做法图文讲解，这个饼整个制作过程要用小火来完成。聚餐网教你好吃的芝麻南瓜烧饼如何制作的方法，含有怎么做味道更鲜美的小技巧。
这个芝麻南瓜烧饼不但营养丰富，而且有很好的辅助功效，这个饼子也是很耐饿的哟。芝麻南瓜烧饼的主要原料就是面粉和南瓜，制作方法简单易上手，下面看详细的制作流程。芝麻南瓜烧饼的做法：
1、 南瓜去皮放入蒸锅蒸熟。
2、 蒸熟的南瓜趁热打成南瓜泥。取110克南瓜泥放入面粉中。
3、 再放入用水融化的酵母水，搅拌均匀后揉搓成光滑的面团。
4、
面团加盖饧发到原体积2倍大。
5、 红肠和大葱切成粒。
6、 发酵好的面团揉搓至完全排气，放置到案板上擀成厚度约为3毫米厚的长方形面片。
7、 先撒入盐抹匀，再倒入植物油。
8、 把油抹匀后，撒入葱粒。
9、 再撒入红肠粒。
10、 把面片由上向下卷起来。
11、 收口处用手捏紧再搓匀。
12、 分割成6等份。
13、 取一个剂子，先把两头收紧口。
14、 在把两头折向中间。
15、 按扁后擀成厚度约为1厘米的圆饼。
16、 所有都做好后，饼坯的表面刷一层水，再粘芝麻。
17、 电饼铛预热后，放入少许油。
18、 把做好的烧饼坯子芝麻面朝下放入饼铛中。
19、 加盖上下火小火烙制。
20、 待烧饼底部上色后翻面，开盖再烙1分钟左右即可。芝麻南瓜烧饼成品图：
《蒸南瓜饼的做法教程》出自：百味书屋
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