篇一：关于酒店实习的心得3篇
关于酒店实习的心得3篇
实习虽然苦点，累点，这些都无所谓，重要的是通过实习我们有了一定的收获。下面是关于酒店实习的心得，希望可以帮到大家。
篇一：关于酒店实习的心得
为了锻炼和提高自己的实践能力，增加个人在社会竞争中的经验，暑假期间我在市区的一家酒店进行了为期一个多月的社会实践活动。之所以选择在酒店工作，是因为我的专业方向正好是酒店管理，这样的话，能帮助我提前对酒店内部有个大致的了解，比如酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程，以及酒店管理服务工作所需要的基本技能。这样能够帮助我毕业以后尽快地适应社会，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，于是带着满心的期待我开始了这个假期的社会实践。
"千里之行，始于足下"，这短暂而又充实的实习，我认为对我走向社会起到了一个桥梁的作用，过渡的作用，是人生的一段重要的经历，也是一个重要步骤，对将来走上工作岗位也有着很大帮助。向他人虚心求教，与人文明交往等一些做人处世的基本原则都要在实际生活中认真的贯彻，好的习惯也要在实际生活中不断培养。这一段时间在酒店里所学到的经验和知识是我一生中的一笔宝贵财富。这次实习也让我深刻了解到，和团体保持良好的关系是很重要的。做事首先要学做人，要明白做人的道理，如何与人相处是现代社会的做人的一个最基本的问题。对于自己这样一个即将步入社会的人来说，需要学习的东西很多，他们就是最好的老师，正所谓"三人行，必有我师"，我们可以向他们学习很多知识、道理。实践是学生接触社会，了解社会，服务社会，运用所学知识实践自我的最好途径。亲身实践，而不是闭门造车。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。实现了从理论到实践再到理论的飞跃。增强了认识问题，分析问题，解决问题的能力。为认识社会，了解社会，步入社会打下了良好的基础。同时还需我们在以后的学习中用知识武装自己，用书本充实自己，为以后服务社会打下更坚固的基础!
在酒店实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，自己的一切事物都得要自己亲自去解决。俗话说:"在家千日好,出门半日难!"意思就是说:在家里
的时候,有自已的父母照顾,关心,呵护!那肯定就是日子过得无忧无虑了,但是,只要你去到外面工作的时候,不管你遇到什么困难,挫折都是靠自已一个人去解决,在这一个多月里,让我学会了自强自立!凡事都要靠自已!现在,就算父母不在我的身边,我都能够自已独立! 而且，在酒店里工作，每天在那辛辛苦苦上班,天天重复的都是同样事物,真的好无聊、好辛苦!在那时,我才真真正正的明白,原来父母在外打工挣钱真的很不容易! 从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活!
通过实习，我对酒店管理的专业知识有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言交流与表达能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高，社会上由课本上学不到的东西，那就是社会经验，为人处世的经验，想想自己明年就要真正的走向社会，参加工作，也许自己的这次实习就是自己新的开始，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中锻炼自己的能力，努力提高自己，实现自己的理想。 通过这次的的社会实践活动，我逐步了解了社会，开阔了视野，增长了才干，并在社会实践活动中认清了自己的位置，发现了自己的不足，对自身价值能够进行客观评价。这在无形中使我们对自己的未来有一个正确的定位，增强了自身努力学习知识并将之与社会相结合的信心和毅力。对于即将走上社会的大学生们，更应该提早走进社会、认识社会、适应社会。大学生暑期社会实践是大学生磨练品格、增长才干、实现全面发展的重要舞台。在这里我们真正的锻炼了自己，为以后踏入社会做了更好的铺垫，以后如果有机会，我会更加积极的参加这样的活动。
在这次实践中,让我很有感触的一点就人际交往方面, 大家都知道社会上人际交往非常复杂,但是具体多么复杂,我想也很难说清楚,只有经历了才能了解.才能有深刻的感受,大家为了工作走到一起, 每一个人都有自己的思想和个性，要跟他(她)们处理好关系得需要许多技巧,就看你怎么把握了.我想说的一点就是,在交际中,既然我们不能改变一些东西,那我们就学着适应它.如果还不行，那就改变一下适应它的方法。让我在这次社会实践中掌握了很多东西，最重要的就是使我在待人接物、如何处理好人际关系这方面有了很大的进步。同时在这次实践中使我深深体会到我们必须在工作中勤于动手慢慢琢磨，不断学习不断积累。遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，而没有自学能力的人迟早要被社会所淘汰。
一时间受到客户的关注，这就要求他必须要有过高的综合素质，才能更好的展示银行的实力与形象。由于很多顾客都是直接拿着相关证件来咨询，还经常需要大堂经理帮忙指导ATM的操作等问题，这些都涉及了顾客的切身利益，坚决遵守"为顾客保密"的原则就成为每个大堂经理的最基本素质，最基本的职业道德。再比如，挂失业务办理时需要本人亲自持本人身份证件办理。而在实际业务发生时往往很多人因为身份证丢失而持本人户口簿或他人持身份证为丢失人挂失等虽然可能明知是本人，这些都是不被允许的。而当对方有所疑问时，也必须要耐心的解释为什么必须得这么做。现在银行已经类
似于服务行业，所以职员的工作态度问题尤为重要对于客户的一些问题和咨询必须要耐心的解答。这使我认识到在真正的工作当中要求的是我们严谨和细致的工作态度并虚心向他人请教。
(四)作为一名大堂经理，必须具有敏锐的洞察力，能够及时的发现顾客的需求与困难，随时提供帮助。顾客就是上帝，我们必须为每一个客户提供及时、完全、周到、热情的服务，但不是对所有的客户都提供千篇一律的服务，首先得迅速判断顾客的需求，然后提供差异化的服务。银行跟一般企业的经营目的都是寻求利润最大化，大堂经理又是客户与银行的纽带，所以要特别能够挖掘黄金客户并想办法留住他们，这样才能发挥大堂经理的真正作用。同时，大堂经理必须及时发现顾客的问题，积累并分析，为银行提供具有建设性的建议，不断提高银行的服务、管理水平，改善银行的业绩，为员工、客户提供一个舒服的环境! (五)通过这次的实习，让我开阔了眼界，学会了用全方位的视角去了解社会，思考人生。让我看到我于社会的距离和我存在的差距和缺点，在实习中者被无限的放大，有时候令我尴尬不已。不过正是有了这么多问题的出现，我才充分的意识到我的问题，在以后的学习生活中我会积极努力的改正自己的。社会真是一个大熔炉，可以把你的生活完全的改变，我感觉自己已经开始了由稚气走向成熟的改变，我很欣喜我的改变。 最后，再次感谢李淑清李主任在我这次实习任务中给予的帮助，也谢谢储蓄专柜每一位员工给我的支持，没有你们的帮助，我无法受益良多，谢谢你们在我的人生中写下浓墨重彩的一笔。
篇二：关于酒店实习的心得
实习虽然苦点，累点，这些都无所谓，重要的是通过实习我有了一定的收获。实习让我熟悉和适应了银行的一些基本流程和业务操作环节，了解了什么是工作，工作是怎么一回事，怎么样的工作适合自己，以及如何处理复杂而微妙的社会人际关系。通过实习，让我又全面的了解了自己一次，对自己的职业生涯有了设计、补充和调整。我的感受是：在学校里，我学习的是理论知识;在银行里，支行的每一位员工都是我的师傅。我要虚心学习师傅们的工作经验，将所学的知识与实践结合起来，多发现，多分析，多比较，多思考，多总结，多请教，充分发挥自己的主观能动性和工作积极性。以下是我的具体的心得体会。
(一)尽快实现角色的转变，是一个大学毕业生刚步入社会时所面临的首要任务。对于刚毕业的大学生来说，一开始就做一番伟大的事业并不现实，而是必须从最细小的工作中做起，甚至还要一遍遍的重复那些"细小"。这不仅要我们从行动上改变，更要先从心理上、思想上接受并改变，要充分认识到伟大都是从平凡累积起来的。正如书中所说，成功是一种努力的累积。平凡的人乃是一种无过高期望但又极认真生活的一种人。首先
态度是乐观的，将人生视为一种在不断奋斗中的历练，经得起人生的大起大落，能够以宽容的胸怀善待一切。总是将复杂的事简单做，简单的事重复做，重复的事快乐做，快乐的事用心做。要是想变得伟大，其实不一定成就辉煌的功业，因为构成伟大的决定性因素，恰恰在做得比平凡者更平凡而已。认清了这些以后，角色转变也就不再是问题。
(二)跟任何工作一样，成功的实习需要学员足够正确的态度。在实习过程中不可避免的会遇到各种困难，关键在于大家是否能坚定目标，坚持见习。就拿我来说，一开始面对客户的最大障碍就是"紧张"，别人盯着自己，就难免有点不自信。另外，如果空的时候，还会觉得很无聊，如果忙的时候，又会感觉累得不得了。不过，主任说，每个人都有这么一个过程，关键问题还在于对银行业务的不熟悉，还有就是你的学习方法对不对。整个实习过程中，带教老师不可能一直陪着我，所以善于观察，主动理解，不断尝试，是使自己快速独立的好办法。每个学习工作都有一个过程，而开始的过程又是最易让人放弃的。"坚持"就是每个学员走向成功的基石。
(三)作为一名大堂经理不但要熟悉业务知识、金融产品，更要加强自身职业道德修养，坚守自己的职业道德。平时在工作中，大堂经理是第一个接触到顾客的人，因此他的一言一行会第
篇三：关于酒店实习的心得
感谢学校的领导和老师们为我们安排这次实习，为我们的社会实践和未来的工作指明了道路和方向。感谢酒店给了我这次实习的机会，使我提高了实践能力和社会经验，感谢和我在金太阳酒店一起实习的其他同学，我们在这几个月里互相照顾、互相帮助，让我觉得很温暖，还要感谢我的爸爸妈妈吗，实习期间有很多次都不想坚持了，是我爸妈的帮助和鼓励，让我有了更大的动力去奋斗，让我觉得我一定要更加努力，一定要做出成绩，让他们为我而骄傲。
短短几个月的时间眨眼间过去，很快就结束了我的工作历程，回首 竟有些留恋，经理的教诲指导，主管温和的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了这次工作。经历此次工作，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来.。
篇二：酒店实习心得报告范文
酒店实习总结
我们实习的单位:蕉叶泰国餐厅地处经济技术开发区黄金地带，交通十分便利。
北京蕉叶饮食有限公司占地面积近100平米，是开发区一家特别好的酒店。包间墙上的壁画具有独特的泰国风情，国际品质的家具，让您倍感温馨、舒适和便利。在可同时容纳300人用餐的宴会厅，或装修典雅的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜肴，享受服务员的殷勤周到的服务。
北京蕉叶饮食有限公司否认员工们经验丰富，训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服务。
一、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
二、实习过程
蕉叶是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工作制，一个月休息4天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上4小时和晚上4小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但每个月都会有个中提成，我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我
们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
三、心得看法
以上是我在实习过程中的一些感受，经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：
一、各项规章制度落实不是特别到位。所有酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。北京蕉叶饮食有限公司的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，毕竟北京蕉叶饮食有限公司是一所全国连锁店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。
三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现泉州太子酒店似乎并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。
四、总结
酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最后，感谢酒店能提供这样的实习机会，在此祝愿酒店能够越办越好。
以上就是我此次社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。篇二：大学生酒店实习心得范文2篇
大学生酒店实习心得范文2篇
xx大学社会科学与管理学院旅游管理xx级
实习单位：xx新都大酒店
实习时间：xx年9月——xx年11月
序言
终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。
综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大酒店（the
majestic hotel）,
名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于1995年，是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们所说的和他们所做的是一致的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗？
那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改进的 呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我慢慢道来。
第一部分：中餐部
明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括广东轩、多功能厅和6个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。
我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊！
中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右（没有加班费），我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫篇三：xx酒店实习报告范文
专业实习报告
题 目：
姓 名： xx
学 号：
系 别：
专业班级： 指导教师：
目 录
摘
要 ..................................................................................................................................................i
1 酒店及实习工作简介 .............................................................................
.................................... 1
1.1xx酒店简介及其管理理念 .............................................................................
................. 1
1.2xx酒店的竞争优势及特色 .............................................................................
................. 1
1.3实习所在部门的工作程序 .............................................................................
................... 1
2酒店管理 .............................................................................
......................................................... 2
2.1酒店经营管理介
绍 .............................................................................
............................... 2
2.2酒店经营管理中的不足及改进建议 .............................................................................
... 2
3个人工作心得总结 .............................................................................
......................................... 2
3.1个人服务内容 .............................................................................
....................................... 2
3.2个人实习工作体会 .............................................................................
............................... 3
4 对本专业实习建议 .............................................................................
........................................ 3
摘要
本人于2013年4月8日至2013年5月5日到广州越秀区xx酒店进行为期一个月的酒店业务实习。基本了解以及掌握了xx酒店的日常运作，本人在实习期间主要负责前台工作。通过实习，学会了礼仪礼貌的重要性，了解了酒店管理的基本职责前台和客房部的工作流程，掌握了酒店管理服务工作的基本技能，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。作为一名国际旅游专业的学生，酒店与旅游业是息息相关的，我从中学到了很多。关键词：酒店，前台，服务意识
引 言
酒店服务是有形产品和无形服务的混合体，酒店服务质量评价的标准就是客人的“满意程度”。 酒店里要学到的东西很多，基本工作外，锻炼了口语。还有就是做为准四星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。
1 xx酒店及实习工作简介
1.1xx酒店简介及其管理理念
xx酒店是一家集住宿、会议、餐饮、康乐为一体的综合性商务宾馆。
广州xx酒店拥有商务客房、行政客房共152间，装修一新的xx酒楼可同时接待500多人就餐，另设有多功能会议室、商务中心、美容美发厅、网球场、大型室内、室外停车场；院内还设有自然疗法健康中心和体育运动健身中心；为宾客办理飞机票、火车票业务；各项配套服务设施完备。
广东xx酒店北与麓湖公园相邻，南与友谊商店、环市路商务区、淘金购物区相接。至广州白云国际机场只需25分钟车程，至琶洲国际会展中心和流花交易会馆也只需20分钟。环境优雅，交通便利.。
管理理念：合法经营，民主，科学，高效。
1.2金苑酒店的竞争优势及特色
特色：①酒店整体环境闹中取静，而且武装部队驻扎在酒店，安全程度高。②餐厅设有四百多个餐位，拥有风格迥异的设计风格，设计考究。
③环境优雅，功能齐全，舒适安全，绿色酒店。
④荣获全国绿色餐饮企业，国家特级五钻酒家，广州市a级食品卫生单位，广州市“百
佳”餐饮企业等多项荣誉。
1.3实习所在部门的工作程序
1.熟悉楼层客情，切实掌握每间房的住客情况。
2.如有来访，请房客说出房客的名字，并出示有效身份证。
3.给客人按电梯，帮助客人到达所在楼层。
4.给贵宾楼客人端茶送水，以及烟灰缸等所需用品。
5.留意住客及访客的进出时间，所带行李，暗中做好记号。
6.来访客人必须在23:00前离开，在22:30分打电话给来访房间，提醒客人离开。
7.在凌晨1：00中之前拒绝客人入住。
2酒店管理
2.1酒店经营管理介绍
1.经营理念
①合法经营，民主，科学，高效。
②效益：企业永远只有两人说了算，一个是顾客另一个是数字。
③效命：员工效命于企业，企业效命于社会。
2.2酒店经营管理中的不足及改进建议
2.2.1酒店网页设计应该更吸引人
越来越多的人通过网络来订房，我们酒店的网页我个人觉得不是很吸引人。在广州有数千家酒店，竞争是分激烈，如何从众多酒店脱颖而出？网页就必须吸引人的眼光，让网页有更多的新鲜时尚感，而浏览者就更可能订房于该间酒店。
2.2.2用个性化打造酒店的核心竞争力
酒店的客人来自五湖四海，每个人都有各自的生活习惯和喜好，能提供即时、灵活、体贴入微的个性化服务，就会使酒店比以往的标准化服务更具亲切感，同时可以形成有特色的核心竞争力。
2.2.3员工绩效改革
酒店行业服务员相比其它行业来收入少、太辛苦、自由空间少，所以吸引不了高学历人才进驻酒店，然后恶性循环，这已经严重制约了酒店行业的发展，并且似乎是一个不可逾越的瓶颈。为了稳定员工队伍，提高员工工作积极性和招聘成功率，增加酒店经济效益。我觉得酒店应绩效改革，体现“按劳分配、多劳多得”的劳动体制。
3个人工作心得总结
3.1个人服务内容
在这短短的一个月的酒店工作中，我有两个不同的工作岗位，前一个工作是酒店b座前台，后一个是a座酒店的来访登记员。两个工作服务的工作范围不同，但共同之处就是与客人的交流，尤其是外国客人。
3.2个人实习工作体会
在实习期间，除了学到酒店工作人员服务程序和技巧、基本的礼仪礼貌和化妆等课堂上所能学到的东西外，更学到一些课堂上不学到的东西。
处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系都是现实实习中我们所需要面对学习的。
篇三：大学生酒店实习心得体会
酒店实习心得体会1：
第一，人际交往技巧的重要性，要学会如何与人交往。在餐厅里,一方面要学会如何与其
他服务员交往，如何虚心向他们学习。而且要学会怎样与领导交往。酒店其实就是个小社会，
和他人交往和在学校与同学老师交往不一样。另一方面，和客人的交流技巧也很重要。经常
在包厢里，客人一眼就能认出我是一名正在读书的大学生，我会笑着问他们为什么，他们总
说从我的表情和讲话语气就能看出来。这大概是社会经验少的原因吧，许多大学生刚进入社
会人际交往时还是会有点羞涩放不开。加强人际交往能力，是我们大学生要加强的地方。 第二，要有勤奋吃苦耐劳的精神。在酒店工作时，不能偷懒，比如打扫卫生不能漏掉任
何一处死角。餐具要勤刷干净。另外有些体力活必须得能干。工作时要做到心到，眼快，手
勤，手快。上班虽然累，但是得有耐性克服，只有这样才能做好自己的工作。第三，学到许多服务方面的知识。首先学习到酒店的相关部门结构和人员职位设置，也
了解到前厅和酒店其他部门的关系，还学习到服务员的规范化知识。当然酒店里无所不在的
是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化等等。比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，
还有就是服务员该怎么面对客人的不同要求。接触来来往往的客人也能学习到不同地域的文
化。
第四，通过实习也更加了解酒店业对大学生的专业要求。知道自己有许多不足，要学习
的还很多。不仅要会服务员的基本技能当然还要学会许多东西，比如收银员的基本知识会使
用传真机，会开发票及使用电脑的常用知识。当然还需要很多知识，比如虽然我英语过了四
六级，但是当有国外客人来酒店吃饭，当客人点菜及酒水时，在交流的时候我突然发现自己
的英语口语很蹩脚，知道自己的许多漏洞与不足。当然我知道旅游业是一门涉及知识面很广
泛的专业，从考导游证时就能充分意识到。客人吃菜时有时会提出许多关于菜系的问题，这
时候会发现自己缺乏许多知识。这也对我们在学校的学习方面提出了许多要求。 通过一个月的暑期实践，充实提高自己。实践中有欢乐当然也有困惑。在酒店工作中产
生许多关于自己以后就业的想法，对社会都有很多想法。印象最深刻的想法就是，当我觉得
酒店工资低打算去找其他工作时，发现不适合自己专业的工作也做不了，虽然工资还好，但没那方面特长，就很苦恼。后来我想到，其实社会就
像很大的一堵墙，上面有很多凹凸不平的地方，当然这些不平是有一定规则的，而我们这些
要就业的人就像一个个小按钮，其实每个按钮都可以嵌进社会那堵墙里面，当和那凹凸的地
方刚好吻合时，那边就是最适合我们的职业。都说就业难，其实我觉得或许可以换个说法，
就是要找到适合自己的职业很难。比如说服务业就总出现招工难的问题，因为许多人不愿意
从事这行。当然，我知道要想找到真正适合自己的那块地儿，我们得把自己这块按钮磨好，
使自己适合社会那堵墙上适合自己的那块地儿。 总之，暑期实践给我带来很多收获，最大收获就是要活到老学到老，人要不断的学习充
实自己，让自己来适应社会。篇二：大学生社会实践心得体会酒店服务大学生社会实践心得体会深自己对社会的认识；切身了解社会服务市场的目前状况，为将来自己进入社会做好准
备。 熟悉酒店服务环境，服务模式，为将来全面发展打好基础。 通过自己亲身体会，以及
前辈的现场指导，学到许多学校学不到的宝贵经验。 酒店实践是对我的一次综合能力的培养和训练。在整个实习过程中充分调动我的主观能
动性，深入细致地认真观察、实践，使自己的动手能力得到提高。 通过和前辈的交流以及接
触不同类型的人，增加自己的社会交际能力。 学习到一定的管理能力，俗话说“知人善用，
此乃王道”。 学会处理好人与人之间的关系，尤其是和自己同事之间的关系！处理好关系，
才能让自己更好的适应不同的环境，也能让自己得到很多人的帮助。 作为服务员首先应该具备有真诚、诚实、周到、耐心等等一些基本的素质，我认为还应
该有细心，认真观察顾客的一言一行，看眼色行事，不同的人表现的动作神态不一样，从这
些神态中可以得出不同的个性喜好。即使是在点单的时候也会有不同的喜好，投其所好是获
得顾客好评的一个关键要素。做任何事都要讲究效率，效率对办事效果具有重大的影响，当然服务工作也不例外。服
务的效率高低直接关系到营业的好坏，效率高意味着时间成本、资金成本等都得到了最大的
发挥，从而使得营业的效益增加。对于服务员来讲就是应该准确的记住顾客的需要，并保质
保量、准时的满足顾客需要。在此过程中出现各种各样的变化也是避免不了的，如顾客故意
的刁难、相互之间的意见不一致而导致服务工作的复杂等。 作为一名服务性质的工作人员，我想学习工作的目的不在于通过业务考试，而是为了获
取知识，获取工作技能，换句话说，在工作中学习是为了能够适应社会的需要，通过学习保
证能够完成将来的工作，为社会作出贡献。然而步出象牙塔步入社会是有很大落差的，能够
以进入社会实习来作为缓冲，对我而言是一件幸事，通过实习工作了解到工作的实际需要，
使得学习的目的性更明确，得到的效果也相应的更好。 一个月的时间眨眼间就过去，很快就结束了我的工作历程，回首竟有些留恋，那些和我
们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向
社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了这次工作。经历此次工作，
我学会了细心认真地去生活学习，学会了如 篇三：大学生酒店实习心得体会 大学生酒店实习心得体会终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那
时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式
的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。 综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，
那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明
园新都大酒店（）名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的
总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于年，是一
家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的
报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们所说的和他们所做
的是一致的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能在这个饭店学
到什么吗？
那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改进的呢？给我
的感受是怎么样的呢？那么且听我慢慢道来。 第一部分：中餐部
明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括广东轩、多功能厅和个包厢）、
西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自
助吧）。我们人被分成了个组，分别在不同的部门，并且每天换一次部门，这样能让我们比较
全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正
和我们的心意。我们组的个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开
始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊！中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和
工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作
就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要
有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工
作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员
们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是小时工作制，而且每天还得加班个小时
左右（没有加班费），我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有
肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使
用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是
脚了，每天小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休
息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。 另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的
服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也
省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议
提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！员工代表着整个酒店的形象，这是酒店设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的
一种内在的文化，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，
缺少了士气的企业又何来效益呢？篇四：大学生酒店实习总结报告大全大学生酒店实习总结报告大全 大学生酒店实习总结报告大全 （篇一） 专业：**师范大学**学院*级旅游管理专业学号：** 姓名：** 实习单位：**市**宾馆 实习时间：20*年*月*日至20**年*月*日 实习内容：餐饮部中餐厅服务员20**年暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们*级旅游、酒店管理专业的七名学生
有幸进入桂林宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参加了酒店的面试，
初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。
也许是幸运, 也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经
过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到**宾馆的中餐厅——漓江厅工作，带着
一份兴奋而紧张的心情我们走进了**宾馆，开始了我们的实习。实习的一个多月里，我感受
颇多，受益非浅。
一、准备工作 虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系
统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游
览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这
让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助
理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务
技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指
导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。
这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。 我们实习的单位——**宾馆是一所成立于**年的老牌四星级涉外酒店，酒店管理先进，
客源市场广阔。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括漓江厅、七星厅和多功能厅）
和西餐部（包括酒吧和自助餐厅），我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的 漓江厅。漓江厅是**宾馆最大的也是最主要的一个餐厅，主要承担的是团队客人和散的
用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领
班及服务员数名，工作比较繁忙。
二、实习过程 中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位
职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流
程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工
对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后
面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。 我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子
椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，
主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我
们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，
但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很
灵活合理的。 酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简
单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不
管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个
甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，
我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，
没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招
受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有
餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，
开阔了视野。
三、心得看法 以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对**宾馆的经营管理过
程中出现的一些问题的个人看法：
一、各项>规章制度落实不是特别到位。所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异
的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。**宾馆的各项>规章制度也很完善，但我个
人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实
际情况是当地话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用当地话的员工大
有人在，毕竟**宾馆是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范
的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐 饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了
其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员
工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。
三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经
很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他
们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外酒店
的激励机制中也过多的注重于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激
励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个
企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现**宾馆似乎并没有一
个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的
信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造
性。
四、总结 酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些
日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自
己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与
顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，
在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白
了自己以后学习的方向和侧重点。 最后感谢老师的帮助，感谢**宾馆能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿**宾馆
能够越办越好，学院越办越好。 （篇二） 短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这期间的感受也像五味瓶——酸
甜苦辣咸一应俱全，在每日紧张漫长的工作环境中不觉间已经走过了八个月的实习期。回首
这将近一年的实习期，内心充满着激动，也让我有着无限的感慨。 入店先是对饭店的简介，*饭店由北京工业大学投资兴建，全权委托首旅集团下属的首旅
建国酒店管理有限公司管理，是集客房、餐饮、会议、娱乐多功能于一体的四星级商务饭店。
酒店开业时间*年9月，楼高12层，客房总数277间（套）。 北京*饭店座落在环境优美的北
京工业大学校园内，紧邻cbd中心区及配套商业设施区，距*北京奥运会羽毛球及艺术体操比
赛场馆步行仅5分钟，位置优越，交通便利。酒店时尚现代的商务标准间，温馨惬意的商务
套间将会给宾客带来不同的旅途享受。挑高的饭店大堂环境幽雅，独特的大堂酒吧各类世界
名酒与饮料，口味纯正的日本料理，专业spa与健身中心，是宾客商务旅行、休闲娱乐的理
想之所。接下来是饭店周围情况及饭店的具体介绍。周围景观：欢乐谷，燕莎奥特莱斯商城，潘家园古玩城，北京工业大学，奥林匹克羽毛球馆。 服务设施：停车场、出租车、商务中
心、有可无线上网的公共区域、免费停车场、外币兑换服务、前台贵重物品保险柜、商场、
理发美容室、自动取款机、票务服务、专职行李员、行李存放服务、洗衣服务、残疾人客房、
邮政服务、叫醒服务。餐饮休闲：餐饮：中餐厅、西餐厅、日餐厅、咖啡厅、大堂吧、全天
送餐服务；休闲：迪斯科舞厅、卡拉ok厅、棋牌室、桌球室、健身室、按摩室、足浴、spa。
客房共有401个床位，套房共18个，豪华套房共2个。4-8层为商务楼层，9-10层为俱乐部
楼层，11-12层为行政楼层。 我在客房部实习，在此期间我学到了也懂得了很多。每个部门上岗之前，都要经过培训。
当然，客房部也不例外。培训的主要内容就是怎样铺床。有我们主管培训我们铺床。整个铺
床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套。其中三线合一就是指被子的中线要和
床、被单的中线重合。铺床的每一步都有要求，床单要整齐的包进床垫上，套被子要把被子
和被套的角相对应，用力甩几下即可；套枕套，要让枕头充满枕套。除了铺床之外，还有清
理房间包括擦尘、吸地、清理卫生间。每一次进入客人房间，都要先敲门，然后进行床上用
品的整理；擦尘也是一项重要环节，每个角落都要擦到位，并且将物品放回原处；吸地就是
吸房间地上的尘土、毛发，同样如此，每个角落都要吸到包括床底下。接下来就是卫生间的
工作，要更换干净的毛巾、清理马桶、卫生间地面，最后补齐客用品。除了每天做房以外，
我们还有查房、查洗衣等工作。查房就是在客人离开饭店时检查一下房间物品有无缺失，同
时看一下客人是否有遗留物品，以便客人及时取走，与此同时，若客人有酒水消费，我们要
将酒水及时入账。差洗衣也是一项重要内容，每天早上10点开始查洗衣，其过程为客房服务
《大学生酒店实习的收获与感想小结》出自：百味书屋
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