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南瓜糯米饼的做法教程

2016-10-21 16:59:38 来源网站:百味书屋

篇一:各种南瓜饼的做法

各种南瓜饼的做法

一.巴国南瓜饼

【原料】:南瓜 500克。

小麦面粉 300克面包屑 150克。

白砂糖 150克 色拉油 120克 各适量。

【操作】:

1. 南瓜去皮,去心、籽后切成片状,放在笼内蒸熟;

2. 然后压干水分,加入白糖、面粉和匀,成圆饼形;

3. 粘上面包糠,放入油锅内炸制,待熟呈金黄色即可。

【贴士】:

1. 南瓜含糖分重,在炸制成饼时,如果油温不当,会出现外糊内生的现象;

2. 做这种原料的点心或者小吃,都应该用低油温或者中油温,慢慢浸炸;待饼成熟后,再以高温炸香为止;

3. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。

二.芝麻南瓜饼

【材料】:

南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油

【制作方法】:

1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入蜂 蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼,再沾上面包糠待用

2、坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。

【特点】:酥软甜糯,香味醇厚。

三.辣味南瓜饼

【材料】:南瓜500克、糯米粉150克,粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量

【制作方法】:

1.将南瓜去瓤后洗干净,切成小块,先在油锅里煸炒几下,加入少量清水,用慢火熬,软烂将熟时,放入糯米粉,粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟,稍凉后取出,用手揉搓按压成一块块饼状,晒干即成

2.食用时,将南瓜饼切成片状,放入油锅中、炸、煎、炒均可,也可食用刚出 的新鲜南瓜饼。(也可用炸、煎、炒后食用)

【特点】:香味醇厚、辣味浓烈。

四.原味南瓜饼

主料:南瓜、糯米粉

辅料:油

1. 南瓜去皮洗净切片。

2. 上锅隔水蒸熟。

3. 用勺子把蒸熟的南瓜捣乱,加入糯米粉揉成面团。

4. 分成若干份。

5. 饼模上洒些糯米粉防粘。

6. 把南瓜面团放进去,用手压平。

7. 倒出,下油锅小火煎熟,装盘。[1-2]

五.油煎南瓜饼

【材料】:糯米粉400克,南瓜250克,白糖50克,生油25,豆沙200克。

【制作方法】:

1.将南瓜切成块,放入蒸笼里蒸熟,冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状,加糯米粉和糖,揉成粉团,散放到蒸笼里蒸熟,倒入涂过油的盆里冷却,再搓成长条,摘成12只坯子。

2.将坯子用手按扁,成旁边薄中间厚的圆形皮子;包上豆沙后,按成饼形,即成南瓜饼生坯。

3.将平锅烧热,放生油。再将生坯放入锅内,用小火煎成两面微黄色即成。

【用法】:随意食。

【效用】:润肺健脾,镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症

3]

六.椰香南瓜饼

【材料】:

主料:南瓜

辅料:元宵粉

调料:白糖、椰茸、食用油

【做法】:

1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入白糖、元宵粉,然后做成大小同一的圆饼待用;

2、坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色;

3、装盘撒上椰茸即可。

【特点】:酥软甜糯,香味醇厚

七.红豆南瓜饼

【主料】:

南瓜 红豆沙 糯米粉 豆苗 糖[4]

【制作步骤】:

1、红豆要事先煮成红豆沙,或是买现成的红豆沙也可,自己做好了,还可以做别的吃,不浪费。成本还不高。

2、南瓜洗净切块,用微波炉高火加热六分钟左右,把南瓜抓成南瓜泥,要带一次性手套的哦。哈哈。

3、南瓜泥里加入糯米粉,糖和成不太粘手的面团。

4、平底锅里放少许橄榄油,这种油对身体好,也不怕吃油过多而发胖,煎的过程中发现不太吸油。直接在锅中把南瓜面团做出花的型状就可以点火煎了。

5、小火盖上盖子,一面煎的金黄后翻面煎另一面。

6、豆苗要之前焯过的,水里加些油和盐,能让豆苗看上去更绿。摆盘造型。

篇二:南瓜红糖饼,南瓜红糖饼做法大全平【香甜,软糯,健康】

南瓜红糖饼,南瓜红糖饼做法大全平【香甜,软糯,健康】

原料:南瓜,糯米粉,面粉(糯米粉不够所以加了一些面粉),红糖,白芝麻,植物油。做法:

1-2.南瓜去瓤去皮、洗净、切片,用锅蒸熟。3.平底锅小火将白芝麻炒熟、炒香。4.红糖、熟白芝麻加少许面粉拌匀成馅料。5.将蒸熟的南瓜捣成泥。6.在南瓜泥中加入糯米粉(我因为糯米粉不够又加了些面粉进去),用筷子拌匀,待不烫手时用手揉成软硬适中的面团。7.把揉好的面团分成均匀的小剂子。8.用手将小剂子压成饼,包入红糖馅。9.将包好的南瓜红糖饼两面均匀的沾上些白芝麻。10.平底锅中刷一层底油,放入南瓜饼用小火煎制,煎至两面微黄即可。贴心提示:1.红糖馅里混合了白芝麻是为了增加香味,加面粉则是为了避免吃的时候流糖,烫到手。2.原料里用到了面粉是因为我的糯米粉不够了,全部都用糯米粉的话南瓜红糖饼吃起来会更软糯。

篇三:南瓜饼的做法和配方

南瓜饼的做法和配方:

1.南瓜 500克; 2.小麦面粉 300克; 3. 面包屑 150克;4.白砂糖 150克;

5.色拉油 120克 各适量。

操作 1. 南瓜去皮,去心、籽后切成片状,放在笼内蒸熟;

2. 然后压干水分,加入白糖、面粉和匀,成圆饼形;

3. 粘上面包糠,放入油锅内炸制,待熟呈金黄色即可。

贴士1. 南瓜含糖分重,在炸制成饼时,如果油温不当,会出现外糊内生的现象;

2. 做这种原料的点心或者小吃,都应该用低油温或者中油温,慢慢浸炸;待饼成熟后,再以高温炸香为止; 3. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。

制作方法方法1 1.南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;

2.南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;

3.取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。如此反复,将所有面皮和馅料用完;

4.将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;

5.平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。

方法21.将南瓜去皮,切成块状,煮熟并捣成泥,注意不要放太多的水。

2.加入糯米粉和少量牛奶,和成团状,揉得干一点比较好,面团里也可加少量食用油,会使成品外观比较有光泽。

3.其实大家也看出来了,南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的,只是这一步加工不同:将南瓜面团直接按扁后油煎,就成了南瓜饼。

4.用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹;也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。

方法31.将南瓜去皮切片放在蒸笼里,高火30分钟蒸熟。2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥,并拌入适量白糖。

3.准备适量的糯米粉,南瓜泥和糯米粉以1:1的比例,一点一点加入糯米粉。(切记不能一下子加太多)

4.和成南瓜面团,不沾手即可,(如果沾手下面煎就会失败)把面团分成若干小块,揉圆。

5.把面团压扁,锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可。

6.完成后把油滴干。(如不滴的话那就要放少油,就不好吃)

方法4原料:南瓜,白糖,糯米粉。南瓜饼做法:

1.将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里,高火10分钟蒸熟。(也可以放蒸锅里蒸熟,或者放在碗盘里加少量的水,蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟)

2.蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥,并拌入适量白糖。

3.准备适量的糯米粉和白砂糖,将南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉。

4.如果面团太干可加少量清水,直到和成南瓜面团,不沾手即可,把面团分成若干小块,揉圆。

5.把面团压扁,用心形模具压刻出心形,平底锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可。 红豆南瓜饼【主料】: 南瓜 红豆沙 糯米粉 豆苗 糖[2]

【制作步骤】: 1.红豆要事先煮成红豆沙,或是买现成的红豆沙也可,自己做好了,还可以做别的吃,不浪费。成本还不高。

2.南瓜洗净切块,用微波炉高火加热六分钟左右,把南瓜抓成南瓜泥,要带一次性手套的哦。哈哈。

3.南瓜泥里加入糯米粉,糖和成不太粘手的面团。

4.平底锅里放少许橄榄油,这种油对身体好,也不怕吃油过多而发胖,煎的过程中发现不太吸油。直接在锅中把南瓜面团做出花的型状就可以点火煎了。

5.小火盖上盖子,一面煎的金黄后翻面煎另一面。

6.豆苗要之前焯过的,水里加些油和盐,能让豆苗看上去更绿。摆盘造型。

椰香南瓜饼

【材料】:主料:南瓜辅料:元宵粉调料:白糖、椰茸、食用油

【做法】:1.将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入白糖、元宵粉,然后做成大小同一的圆饼待用;

2.坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色;

3.装盘撒上椰茸即可。 【特点】:酥软甜糯,香味醇厚

油煎南瓜饼【材料】:糯米粉400克,南瓜250克,白糖50克,生油25,豆沙200克。

【制作方法】:1.南瓜切成块,放入蒸笼里蒸熟,冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状,加糯米粉和糖,揉成粉团,散放到蒸笼里蒸熟,倒入涂过油的盆里冷却,再搓成长条,摘成12只坯子。

2.将坯子用手按扁,成旁边薄中间厚的圆形皮子;包上豆沙后,按成饼形,即成南瓜饼生坯。

3.将平锅烧热,放生油。再将生坯放入锅内,用小火煎成两面微黄色即成。【用法】:随意食。

【效用】:润肺健脾,镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症

原味南瓜饼 主料:南瓜、糯米粉辅料:油

步骤:1. 南瓜去皮洗净切片。 2. 上锅隔水蒸熟。

3. 用勺子把蒸熟的南瓜捣乱,加入糯米粉揉成面团。

4. 分成若干份。5. 饼模上洒些糯米粉防粘。6. 把南瓜面团放进去,用手压平。

7. 倒出,下油锅小火煎熟,装盘。

辣味南瓜饼【材料】:南瓜500克、糯米粉150克,粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量。

【制作方法】:1.将南瓜去瓤后洗干净,切成小块,先在油锅里煸炒几下,加入少量清水,用慢火熬,软烂将熟时,放入糯米粉,粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟,稍凉后取出,用手揉搓按压成一块块饼状,晒干即成。

2.食用时,将南瓜饼切成片状,放入油锅中、炸、煎、炒均可,也可食用刚出 的新鲜南瓜饼。(也可用炸、煎、炒后食用) 【特点】:香味醇厚、辣味浓烈。

芝麻南瓜饼【材料】: 自制南瓜饼(19张) 南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油

【制作方法】:1.将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入蜂 蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼,再沾上面包糠待用

2.坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。

【特点】:酥软甜糯,香味醇厚。

基本功效 1.解毒:内含有维生素和果胶,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;

2.保护胃粘膜、帮助消化; 3.防止糖尿病、降低血糖;4.消除致癌物质;5.促进生长发育。 营养价值:南瓜中含有多种维生素,不但营养丰富,而且热量低,还具有抗癌的作用,其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药,常吃南瓜也有助于防治糖尿病;南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁,胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等;南瓜是维生素A的优质来源;南瓜经现代医学研究,可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变,被称为“防癌食物”之一;南瓜所含的甘露醇又有通便功效,可减少粪便中毒素对人体危害,对防止结肠癌有其功用;南瓜子对人体子宫颈癌细胞培养株JTC26在体外筛选有抑制作用,抑制率在90%以上,其它尚有抗血吸虫及驱虫作用,用以治疗血吸虫病。 食用禁忌 适宜人群: 适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。

不适宜人群: 南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食用。

南瓜小常识 :南瓜,又称倭瓜、饭瓜,很早就传入我国,广泛栽种,食用,因此有“中国南瓜”之说。在我国,南瓜既当菜又代粮,在乡下很有人缘。近年来,人们发现南瓜不但可以充饥,而且还有一定的食疗价值,于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。 南瓜饼:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。

南瓜不但适合不想肥胖的中青年食用,而且被广大妇女称为“最佳美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。

南瓜饼简单易做,食材也好选择,是简单易做,美味营养的小吃,既能当做主食,也可用作饭后甜点。


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