篇一：茶的种类
一、绿茶
1.西湖龙井2.黄山毛峰3.洞庭碧螺春4.蒙顶茶 5.顾渚紫笋.6.桂平西山茶 7.南京雨花茶 8.太平猴魁 9.庐山云雾 10.六安瓜片 11.惠明茶 12.平水珠茶 13.径山茶 14.涌溪火青 15.休宁松萝 16.老竹大方 17.敬亭绿雪 18. 婺源茗眉 19.安化松针 20.高桥银峰 21.午子仙毫 22.信阳毛尖 23.峨眉竹叶青 24.仙人掌茶 25.恩施玉露 26.泉岗辉白 27.天尊贡芽 28.峡州碧峰 29.日铸雪芽 30.云峰与蟠毫 31. 婺州举岩 32.宝洪茶 33.南安石亭绿 34.天山绿茶 35.都匀毛尖 36.眉茶 37.碣滩茶 38.秦巴雾毫 40.汉水银梭 41.狗牯脑 42.上饶白眉 43.仰天雪绿 44.永川秀芽 45.鸠坑毛尖 46.安吉白片 47.双龙银针 48.开化龙顶 49.江山绿牡丹 50.南糯白毫 51.遵义毛峰 52.古劳茶 53.南山白毛茶 54.桂林毛尖 55.覃塘毛尖 56.无锡毫茶 57.金坛雀舌 58.前锋雪莲 59.南山寿眉 60.瑞草魁 61.九华毛峰 62.舒城兰花 63.天柱剑豪 64.岳麓毛尖 65.东湖银毫 66.桂东玲珑茶 67.古丈毛尖 68.狮口银牙 69.湘波绿 70.河西园茶 71.五盖山米茶 72.郴州碧云 73.黄竹白毫 74.建德苞茶 75.江华毛尖 76.天目青顶 77.双井绿 78.雁荡毛峰 79.东北春芽与太白顶芽 80.普陀佛茶 81.井冈翠绿 82.小布岩茶 83.麻姑茶 84.瑞州黄*茶 85.龙舞茶 86.新江羽绒茶 87.周打铁茶 88.九龙茶 89.山谷翠绿 90.雪峰毛尖 91.韶峰 92.华顶云雾 93.车云山毛尖 94.双桥毛尖 95.龟山岩绿 96.金水翠峰 97.文君嫩绿 98.峨眉毛峰 99.蒙顶甘露 100.青城雪芽 101.宝顶绿茶 102.兰溪毛峰 103.峨蕊 104.千岛玉叶与清溪玉芽 105.通天岩茶 106.窝坑茶 107.水仙茸勾茶 108.云林茶 109.攒林茶 110.隆中茶 111.官庄毛
尖 112.牛抵茶 113.南岳云雾茶 114.余绕瀑布茶 115.遂昌银猴 116.盘安云峰 117.仙居碧绿 118.松阳银猴 119.云海白毫 120.化佛茶 121.大关翠华茶 122.苍山雪绿 123.墨江云针 124.绿春玛玉茶 125.七境堂绿茶 126.龙岩斜背茶 127.莲心茶 128.贵定云雾茶 129.湄江翠片 130.象棋云雾 131.凌云白毫 132.梅龙茶 133.金山翠芽 134.天池茗毫 135.翠螺 136.花果山云雾茶 137.蒸青煎茶 138.晒青
二、红茶
1.祁门工夫 2.滇红工夫3.宁红工夫 4.宜红工夫 5.川红工夫 6.闽红工夫（政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫） 7.湖红工夫 8.越红工夫
三、乌龙茶
1.武夷岩茶 2.武夷（大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟） 3.武夷肉桂 4.闽北水仙 5.白毛猴 6.八角亭龙须茶 7.铁观音 8.黄金桂 9.永春佛手 10.安溪色种 11.凤凰水仙 12.台湾乌龙 13.台湾包种
四、白茶
1.银针白毫 2.白牡丹 3.贡眉(寿眉） 4.新工艺白茶
五、黄茶种类
1.君山银针 2.蒙顶黄芽 3.霍山黄芽 4.北港毛尖 5.鹿苑毛尖 6.沩山白毛尖 7.温州黄汤 8.皖西黄大茶 9.广东大叶青 10.海马宫茶
六、黑茶种类
1.湖南黑茶 2.老青茶 3.四川边茶 4.六堡散茶 5.普洱茶
七、紧压茶
1.沱茶 2.竹筒香茶 3.普洱方茶 4.米砖茶 5.黑砖茶 6.花砖茶 7.茯砖茶 8.湘尖茶 9.青砖茶 10.康砖和金尖 11.方包茶 12.六堡茶 13.
圆茶（七子饼茶） 14.饼茶 15.紧茶 16.固型茶
八、花茶种类
1.茉莉花茶 2.珠兰花茶 3.桂花茶 4.金银花茶 5.白兰花茶 6.玫瑰花茶 7.玳玳花茶
九、非茶之茶
1.绞股蓝茶 2.杜仲茶 3.松针米茶 4.罗布麻茶 5.人参茶 6.菊花茶 7.桑芽茶 8.金银花茶 9.桂花茶 10.薄玉茶 11.刺五茄茶 12.虫屎茶 13.柿叶茶 14.青豆茶 15.玄米茶 16.锅巴茶 17.老鹰茶 18.老姜茶 19.红枣茶 20.竹叶茶 21.玉米须茶 22.车前草茶 23.丹参茶 24.胖大海茶 25.番泻叶茶 26.钩藤茶
篇二：茶知识
1.铁观音属于乌龙茶的一种,不是绿茶,乌龙茶品种富厚,最闻名的就是铁观音,原 产安溪.安溪乌龙茶四台甫茶为:铁观音,本山,黄金桂,毛蟹.乌龙茶的品种尚有:佛 手,大红袍,凤凰单枞,高山乌龙,冻顶乌龙,人参乌龙. 2.种种绿茶名：西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛 峰；信阳毛尖；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；汉家刘氏 茶；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；神仙掌茶；天山绿茶；永川秀 芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗 辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针； 平静猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日 铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭； 云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城 兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑 茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东 湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新 江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前 峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青； 山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝 顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海 白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通 天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太 白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶； 大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花 果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针。 红茶种类:A、祁门韶光 B、滇红韶光 C、闽红韶光 D、政和韶光 E、坦洋韶光 F、白琳韶光3.铁观音的成果: 铁观音光彩黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气狷介，素有 “绿叶红 镶边，七泡有余香”之美称。铁观音既是一种贵重的天然饮料，又有很好的美容 保健成果。 经科学阐发和实践证明， 铁观音含有较高的氨基酸， 维生素， 矿物质， 茶多酚和生物碱，有多种营养和药效因素，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容 和延缓朽迈，防癌症、消血脂、低落胆固醇，镌汰心血管
疾病及糖尿病等成果， 闻名遐迩，脱销港、澳、台、东南亚、日本、西欧等地，深受斲丧者喜好。 绿茶的成果: 据日本《读卖消息》克日报道，日本东北大学医学系的栗山进一讲师通过临床观 察发明，每天喝 2 杯以上绿茶的人比每周不敷 3 杯绿茶的人，产生辨认成果停滞 等老年痴呆症的倾向要小得多。 栗山的科研小组于 2003 年 7 到 8 月， 在仙台市以 1000 名 70 岁到 96 岁的男女为 东西，做了一次喝绿茶频度等生存风俗的观察，以后又测试了他们影象力和图形 刻画等认知成果的近况。 结果表明，每天喝绿茶 2 杯以上者比不敷 3 杯者患辨认停滞的大概性降落 50%， 每天喝两三杯者与 4 杯以上者没有大的区别。就此科研组以为，每天喝 2 杯就可 以见到结果。栗山讲师表现，以后将针对外洋不喝绿茶的人群，做一次喝与不喝 绿茶的观察，把研究继承下往。 绿茶毕竟对心脏病的泉源——动脉硬化有着怎样的影响呢？制作组亲身做了实 行。令吸烟的男性每天喝 4 次绿茶，对峙两周。实行前后抽取血液举行比力的结 果，发明造成动脉硬化的伤害因素低密度胆固醇(Oxidized-LDL)镌汰了，还观察 到引起动脉硬化初期反响的 SP-selection 等细胞附着物也有所镌汰。 动脉硬化的紧张伤害因素 oxidized-LDL(被氧化的低密度胆固醇)和引起动脉硬化 初期反响的 SP-selection 等细胞附着物也有所镌汰。 这些数值越高，血管壁上越轻易沾上油滴，一种叫做血栓的血管末轻易脱落。血 栓在血管里活动，堵塞脑血管时就引发中风。大家都知道吸烟轻易产生血栓，引 起动脉硬化，而绿茶起到了防备这种血栓的产生和防备动脉硬化的结果。 制作组造访了日本大阪市立医院的竹岛博士。 他观察了绿茶对血液流畅产生的影 响。结果发明喝绿茶的人比喝咖啡的人血液流畅更流畅，就比如是消除生锈的水 管中的锈后，水会流得越发顺畅。 咖啡不具有这种结果是由于它不含有绿茶的精华——儿茶素因素。 强力的抗氧化 物质儿茶素，不但具有抗癌结果，还可以或许克制血管老化，从而净化血液。绿 茶中含有 15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命 C 的 40~100 倍。 绿茶是一种贵重、崇高的饮料，饮绿茶是精力上的享受，是一种审美且具有艺术 性的举动，是一种修身养性的要领。 对付绿茶的种种有益于人身心的成果，古今中外的说法很多，我国唐代刘贞亮的 “十德”说法比力全面。他将饮茶的益处回为：以茶尝滋味、以茶养身材、以茶 驱腥气、以茶防病气、以茶养气愤、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以 茶可雅心、以茶可行道。 红茶成果: 红茶的特性及成果 红茶的
干茶光彩与冲泡的茶汤以赤色为主调，以是称为红茶。以适宜制作本品的 茶树新芽叶为质料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典范工艺进程精制而成。 红茶开始创制时称为“乌茶” 。红茶在加工进程中产生了化学反响，鲜叶中的化 学成份变革较大，茶多酚镌汰 90%以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。香 气物质从鲜叶中的 50 多种，增至 300 多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络 合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品格特性。 红茶按制造要领的差别，又分为小种红茶、韶光红茶和红碎茶。 红茶的成果 2002 年 5 月 13 日美国医师协会颁发对男性 497 人、女性 540 人 10 年以上观察， 指出饮用红茶的人骨骼强健，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有克制粉碎骨细胞物 质的活力，种种食品含多酚类的量如下：红茶—17.4，绿茶—12.0，红葡萄酒— 9.6，鲜桔子汁—0.8。 为了防治女性常见骨质疏松症，发起每天服用一小杯红茶，对峙数年结果显着。 如在红茶中加上柠檬，强健骨骼，结果更强，在红茶中也可加上种种水果，能起 协同作用。 日本大阪市立大学实行指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速率改 进，证明红茶有较强的防治心梗效用。 美国杂志报道，红茶抗朽迈结果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。 红茶有几种风趣的说法，提供大家参考： 康健保健方面：红茶可以资助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强健 心肌成果。 防备疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并防 备蛀牙与食品中毒，低落血糖值与高血压。 研究表明：红茶成果不逊于绿茶 且更有益于心脏 据《国际先驱论坛报》7 月 28 日报道，从所周知，喝绿茶对人体康健有着很好 的保健作用，它有助于防备心脏病复发，可以镌汰病毒和细菌的熏染性，对付防 备火线腺癌、乳腺癌、胃癌和结肠癌有着紧张的作用。着实，红茶的成果也是不 逊于绿茶的，并且红茶更有益于心脏康健。 在已往的 5 年里， 美国当局资助了 150 多项关于绿茶和红茶及其化学因素的研究， 研究结果表明， 绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底粉碎癌细胞中化学物质的传播 路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管盛行病学主任墨里-密特尔曼大夫 说： “红茶与绿茶的成果大抵相称，但是红茶的抗氧化剂比绿茶巨大得多，尤其 是对心脏更是有益” 。 2002 年 5 月 13 日，美国医师协会颁发了一份观察陈诉，该观察对 497 名男性、 540 名女性举行了 10 年以上的跟踪，陈诉指出饮用红茶的人骨骼强健，红茶中 的多酚类(绿茶中也
篇三：哪些是茶是绿茶
哪些是茶是绿茶？
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如：
珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；
贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；
雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；
圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。
平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；
扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。
龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。
旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。
大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。
在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金奖惠明、高
桥银峰、韶山韶峰、安化松针。古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜；叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香高而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。
烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
晒青绿茶：是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：‘三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江。福建和安徽三省。
绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。
绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70％以上。行销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1／3以上。同时，绿茶又是生产花茶的主要原料。
各类绿茶名：西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；信阳毛尖；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；
都匀毛尖；鸠坑毛尖；；紫阳毛尖；车云山毛尖；桂林毛尖；双桥毛尖；覃塘毛尖；江华毛尖；雪峰毛尖；古丈毛尖；官庄毛尖
遵义毛峰；九华毛峰；雁荡毛峰；峨眉毛峰；兰溪毛峰；
双龙银针；安化松针；墨江云针
桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；日铸雪芽；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；建德苞茶；瑞州黄檗茶；东湖银毫；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；九龙茶；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；。
做奶茶绿茶和红茶各指什么样的茶
奶茶是一种将茶和奶混合再调味的饮料，於世界很多地方均可找到，但彼此间不一定同源。
中国的蒙古族、藏族等均有制作奶茶的习惯。蒙古族的奶茶以砖茶、羊奶或马奶、酥油煮成，再下盐调味，故味道偏咸。
香港的奶茶又称为「丝袜奶茶」，於中国大陆多称为「港式奶茶」，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，下奶及糖或多，杯的体积较大，热饮或冻饮均可，但冻饮一般加两元。与英式奶茶不一样，港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料，一般於早餐或下午茶时饮用，如出外用膳的话即使於午餐或晚餐也会喝到，在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应，配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以称为「丝袜奶茶」，是因据说以丝袜滤过的奶茶口质特别细滑。很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶茶的独门秘方，作为招徕顾客的卖点。香港另有一种名为「鸳鸯」的饮料，是把奶茶和咖啡混合起来。
於深圳或广州均可喝到港式奶茶，另有没有那么甜的广州奶茶，以迎合本地人的口味。 马来西亚和新加坡有「拉茶」，制作方法与香港奶茶差不多，但中间多一道「拉茶」的工序，是一门很讲技巧的手艺。所谓「拉茶」即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中，此过程会被重覆数次，高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。但亦有人指这些工序欠缺衞生，会对奶茶的品质构成负面影晌。
於台湾盛行的珍珠奶茶，则於冰奶茶内加入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，遂以「珍珠」命名，另可加入各式各样的配料，调制出不同的味道。
传统的英式奶茶以茶为主，只下少量的浓牛奶，杯的体积较少，一般於早餐、下午茶或晚餐後聊天时饮用。
绿 茶 的 种 类
1、烘青绿茶
普通烘青：闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等。
细嫩烘青：黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等。
2、炒青绿茶
眉茶：炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等。
珠茶：珠茶、雨茶、秀眉等。
细嫩炒青：龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等。
3、晒青绿茶
滇青、川青、陕青等。
4、蒸青绿茶
煎茶、玉露等。
红茶的种类:
1.小种红茶
正山小种 烟小种等
2.工夫红茶
滇红 川红 湖红 闽红等
3.红碎茶
叶茶 碎茶 片茶 末茶等
参考资料
http://xiaowenlily.spaces.live.com/blog/cns!41F6ABC93B80E703!34
9.entry http:///b
? 绿茶－－
又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。
绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。
代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春
红茶－－
又称发酵茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其汤色以红色为主调，故得名。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。
代表茶有滇红、宜兴红茶
11天前
铁观音属于乌龙茶，乌龙茶是半发酵茶，绿茶属于全发酵茶，绿茶中的茶多芬会有效的降低人体内的胆固醇，但每天至少要喝50杯绿茶。
绿茶饮料能代替茶吗
绿茶饮料含糖和食用香精较多,就这一点来说就比不上绿茶.只是口感上要好一些而已,因你经常与电脑打交道,建议每日还是喝3-4杯绿茶.
茶饮料是指茶叶经抽提、过滤、澄清等加工工序后制得的抽提液，直接灌装或加入糖类、酸味剂、食用香精、果汁、植物抽提液等配料调制而成的制品。茶饮料可以分为茶饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料、其他茶饮料等。
茶饮料的发展经历了传统冲泡、速溶茶、果汁茶、纯茶、保健茶这五个阶段。美国和日本的茶饮料已发展到第四、五阶段，台湾省以第三、四阶段为主，中国内地、印度等国仍以第二、三阶段为主。从长远的观点来看，第四、五阶段为将来茶饮料的发展方向。
目前，我国市场上的茶饮料大致可分为三类：一类是以茶的萃取物（茶粉）为基本原料，加入调味料，如柠檬酸、食用香料等，口感较为现代，如柠檬茶、冰红茶；另一类则基本上以茶为原料，配以水，其茶味较浓，香味醇厚，从加工工艺来看，此类更具传统茶的特点，绿茶、乌龙茶正是这类茶饮料的典型；第三类是含汽茶饮料，如冰茶、暖茶等。
由于茶汤体系的复杂性和不稳定性，因而常需在茶汤中添加各种食品添加剂，以维持或提高茶饮料的品质。这些食品添加剂可归纳为沉淀剂、沉淀生成抑制剂、离子螯合剂、护色剂、风味改善剂、氧化剂、吸附剂、转溶剂和酶制剂等。
泡过的茶叶还有什么用处？
茶叶的用途，主要是作为饮料，是一种色、香、味兼具的绝佳饮料。泡过的茶叶也有很高的利用价值。现将其中的一些用途介绍如下：
1、煮茶叶蛋。有的利用泡过的茶叶来煮，有的利用茶末。最好的是用红茶，普通的红茶价格便宜，且煮出来的茶叶蛋色泽红润，味道香美。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟，将蛋壳轻轻敲碎，然后再将茶叶放入水中继续煮，以使茶叶更好地入味。
2、制作茶叶枕。用过的茶叶不要废弃，摊在木板上晒干，积累下来，可以用作枕头芯。据说，因茶性属凉，故茶叶枕可以清神醒脑，增进思维能力。
3、驱蚊。将用过的茶叶晒干，在夏季的黄昏点燃起来，可以驱除蚊虫，和蚊香的效果相同，而且对人体绝对无害。
4、帮助花草发育与繁殖。冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化合物等养分，堆掩在花圃或花盆里，能帮助花草的发育与繁殖。
5、杀菌治脚气。茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以，患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒，短时间内不会有显著的效果。而且最
《龟山岩绿(绿茶)》出自：百味书屋
链接地址：http://www.850500.com/news/46908.html
转载请保留,谢谢!