篇一：人工实施栽培金针菇
编号
学士学位论文
人工设施栽培条件对金针菇生长的影响
学生姓名: 阿卜力孜.伊米尔
学 号：
系 部：生命与地理科学系
专 年 级： 2011-1
指导教师：古丽巴哈·萨吾提
完成日期： 2015年4 月 6 日
中文摘要
摘要:本文以棉籽壳，木屑，麸皮，蔗糖，石灰，石膏，尿素，过磷酸钙为原料栽培金针菇,在不同人工设施栽培条件下研究金针菇的生长，研究不同光照，温度，湿度，通风条件对金针菇生长的影响。
关键词：栽培；金针菇；光照；温度；湿度；通风条件。
目 录
中文摘要 ........................................................... I 目 录 ............................................................. II
引言 ............................................................... 1
1.材料与方法 ....................................................... 3
1.1材料......................................................... 3
1.2仪器......................................................... 3
1.3药品及试剂................................................... 3
1.4方法......................................................... 3
1.4.1不同光照对金针菇生长的影响 ............................................................................ 3
1.4.2不同温度对金针菇生长的影响 ............................................................................ 3
1.4.3不同湿度对金针菇生长的影响 ............................................................................ 4
1.4.4通风条件对金针菇生长的影响 ............................................................................ 4
2·结果与分析 ...................................................... 5
3.结论 ............................................................. 5
参考文献 ........................................................... 6
致谢 ............................................................... 6
引言
金针菇( Flammulinavelutipes) ,又称增智菇,不仅味道鲜美,营养丰 富,且具有较好的抗氧化[1~2]、抗肿瘤[3]药理保健功能,金针菇中含有 18 种氨基酸，其中人体所必需的 8 种氨基酸占总量的44.5%，尤其以赖氨酸和精氨酸的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此有“增智菇”“聪明菇”之称[4]。金针菇 （Flammulina velutipes） 是 一种优质食用菌 ， 富含蛋白质 、 氨基酸 、维生素 、矿质元素等多种营养物质 [5] ， 以 及朴菇（Flammutn） 、 蒜菇素 、 金针菇原素（Flamn） 等功能活性成分 ， 具有抗肿瘤 、 调节免疫力 、 促进智力发育 、 护肝等作用 [6]， 早 已成为人们熟知的保健食品 。
此外，金针菇还富含VB1，VB2，尼克酸和VC等多种维生素，且富含钙、磷、
铁等多种矿物质，可预防和治疗肝脏系统疾病和胃溃疡[7]。
人工栽培金针菇生长周期长, 受环境影响大,产量低、品质差,生产成本较高,对于在喀什栽培金针菇，本人进行了研究，首先喀什的气候条件非常干燥，昼夜差异大，白天温度比较低，春季和秋季刮风太多，这些原因都影响栽培金针菇的清洁环境，而且金针菇对周围环境的条件比较严格，
为了栽培金针菇需要严格地控制温度和湿度。所以为了在喀什栽培金针菇必须准备一个能控制温度和适度的一个场所和进行灭菌操作的工作台，要具备一个适合的温度，还需要完成灭菌，接种操作的工作人员，栽培后，菌丝生长和出菇时期的管理，本人以光照，温度，湿度，通风条件等进行研究，在喀什地区生产金针菇提供理论依据。
1.材料与方法
1.1菌种及来源
由喀什师范学院生物与地理科学系提供；
1.2材料
LED光（白光，黄光，蓝光），棉籽壳，杂木屑，麸皮，米糠 ，玉米粉。
1.3仪器
立式电热压力蒸汽灭菌器﹙上海申安医疗器械厂﹚；
BCM-1000型生物净化工作台(苏州净化设备有限公司)；
150A生化培养箱（上海一恒科技有限公司）；
生产流程
原料配制→拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→控制温度培养菌丝→开袋→套袋→吊袋
1.3药品及试剂
石膏，尿素，过磷酸钙，﹙以上药品由生物与地理科学系药品库房提供﹚。
1.4方法
1.4.1
1.4.1不同光照对金针菇生长的影响
1.5.1培养基配方
母钟培养基：PDA固体培养基（g/L）：200土豆，20葡萄糖，水1000hl，18琼脂。 PDA液体培养基（g/L）：200马铃薯，20葡萄糖，10玉米粉，0.5硫酸镁， 10磷酸二氢钾。
原种培养基：A方：棉籽壳50%，麦麸15%，米糠5%，玉米粉10%，杂木屑18%，石膏粉1.5%。
B方：棉籽壳62.5%，木屑10%，麦麸15%，玉米粉8%，蔗糖1.5%，过磷酸钙1%。 C方：棉籽壳70%，麦麸25%，石膏1%，蔗糖2%，过磷酸钙1%。
D方：棉籽壳40%，杂木屑40%，麦麸18%，石膏粉1%，蔗糖1%。
栽培种：
篇二：金针菇种植技术
金针菇袋料栽培技术
前言：
金针菇最初是利用椴木栽培法栽培，但是这样栽培出的金针菇品质差产量低而且还不稳定，如今多采用袋料栽培，生产技术简单，只要控制好环境条件就能够获得稳定的产量。
生长发育条件：
营养条件
金针菇是腐生类真菌，只能通过菌丝从培养料中吸收营养物质，在实际生产中通常以杨树·枸树等阔叶树的锯木屑·棉籽壳,玉米芯作为主要原料。用麦麸，米糠，玉米粉等来调配氮源，培养料的碳氮比一般为30:1比较合适，另外在培养料中加入一定量的磷酸二氢钾，硫酸钙，碳酸钙，硫酸镁等矿物质养料。由于培养料中所含的维生素量基本可以满足金针菇的生长需要，因此不在添加维生素类物质。
温度条件
金针菇属于低温结实性真菌，菌丝体在3℃~34℃的范围内都能生长，最适宜的温度在18℃~22℃。菌丝比较耐低温，对高温的抵抗力比较弱，温度超过34℃菌丝便会停止生长甚至死亡。子实体生长发育的温度范围是5℃~20℃，最适宜的温度在8℃~14℃，气温超过20℃很难形成子实体。
水分条件
金针菇是喜湿性菌类，适合军事生长的培养料含水量在60%~65%，发菌期间空气相对湿度以控制在60%左右为比较适宜。子实体原基形成阶段空气相对湿度控制在85%左右为比较适宜。子实体生长阶段空气相对湿度应当保持在80%~95%左右。
空气条件
金针菇为好气性真菌，需要不断的吸收新鲜空气，菌丝生长阶段微量通风就可以满足菌丝的生长需要，在子实体形成期则需要消耗大量的氧气，如果缺氧 子实体的形成和菌盖儿的发育就会受到抑制，
光照条件
金针菇在发菌期间不需要光照，在子实体生长阶段需要适量的散射光，这样长成的菌盖儿,菌柄质嫩色浅商品性好。
酸碱度
金针菇要求偏酸性环境，菌丝生长最适宜的pH值范围为4~7，子实体形成期最适宜的pH值范围为5~6.
栽培前的准备：
品种选择
要根据当地的消费习惯和市场需求来选择不听色形的品种，还要注意选择适合当地气候条件，并且通过省级或国家级农作物品种省定委员会省定的栽培品种。
生产季节
利用自然气候条件栽培金针菇，根据当地的气候条件和品种特性来合理的安排生产季节，是获得优质和高产的重要一环。通常在10~11月接种，12月~第二年3月出菇。海拔比较高的山区和长江以北的各省可提前至9月接种，11月开始出菇。北方地区通常在9月中旬~10月中旬接种，12月~1月份出菇。
栽培场所和设施
塑料大棚，旧菇房，空闲房都可以用来栽培金针菇，要求有良好的遮光和防高温设施，具备良好的通风透气条件。由于发菌场所要求温度比较低，儿出菇场所要求湿度比较大，所以栽培金针菇的发菌场所和出菇场所是不能再统一场地的。
做好了以上这些准备工作以后我们就能进入金针菇的栽培过程，下面就以塑料大棚的栽培为例来介绍一下金针菇袋料栽培技术。
生产中常用的几种培养料配方：
（一）.棉籽壳97% 尿素1% 石膏粉1% 过磷酸钙1%
（二）.棉籽壳77% 杂木屑20% 尿素1% 石膏粉1% 过磷酸钙1%
（三）. 棉籽壳43% 杂木屑40 % 米糠15% 石膏粉1% 过磷酸钙1%
（四）.玉米芯73% 麸皮25% 石膏1% 红糖或白糖1%
（五）.棉籽壳65% 麸皮20% 玉米粉10% 黄豆粉3% 石膏粉1% 石灰粉1%
具体选择那种配方还应因地制宜择优利用。
配置培养料及接种央
1. 原料要求：主要配料木屑，应当经过2~3个月的日晒雨淋，使其中的树脂 挥
发油 以及对菌丝有害的水溶性物质氧化降解，完全或部分消失，才可以来栽培金针菇。麸皮 玉米粉要求新鲜 不霉变，石膏粉要用熟石膏。
2. 拌料：下面以配方三为例向大家介绍如何拌料。我们先将主料杂木屑 棉籽壳
按照配方比例加入搅拌机，然后加水搅拌均匀，使培养料的汗水量达到60%~65%，用手紧握料指缝间有水单不往下滴说明含水量比较适宜。主料拌好后加入麸皮和石膏粉，过磷酸钙用水化开后倒入料中，将料混拌均匀，含水量同样应当保持在60%~65%，办好的培养料要及时的装袋，否则很容易发生酸化。
3. 装袋：袋料栽培金针菇所用的栽培袋要使用正规厂家生产的规格为18×36×
0.045厘米的聚丙烯折角塑料袋或高压聚乙烯折角塑料袋。最好用吹气法检查塑料袋是否漏气或有沙眼，淘汰掉漏气的塑料袋，提高栽培的成功率。生产中有机械装袋和手工装袋两种装袋方式，这里我们向大家介绍手工装袋方法。装袋操作时要边装料边压紧 压实 压平，使培养料紧贴著袋壁，四周袋壁光滑，料与袋壁之间没有间隙。装料高度以12~13cm比较适宜，塑料袋上端留出20cm左右，料装好后像包装食品一样将袋口折好，然后用编织袋将料袋蒸汽装好等待灭菌。
4. 灭菌：金针菇袋料栽培通常使用常压灭菌锅灭菌。密闭仓门，然后点火开始灭
菌。灭菌室要求在4~6小时内使灭菌锅内的温度达到100℃。灭菌时间以袋内的温度达到100℃开始计时，持续灭菌8~12小时。灭菌期间要求 不干锅 不加冷水 不停火。停火后焖锅6~8小时就可以出国了。栽培袋要趁热出锅，及
时运送到接种场地冷却接种。
5. 接种：当栽培袋冷却到25℃左右时用接种箱接种，我们可以直接从科研单位或军中生产单位直接购买原种，也可以买回母种回来自行生产原种，这样可以降低生产成本。接种前要先用75%的酒精擦拭菌种袋，然后将接种箱打扫干净，放入已经灭菌的栽培袋，同时将接种工具 菌种放入合适的位置。用烟雾剂熏蒸半小时，烟雾剂的用量为3~4克/m3。接种的具体操作是：先用75%的酒精棉球对手 接种勺进行擦拭消毒，再用酒精灯火焰外焰对接种勺进行灼烧灭菌后就可以开始接种了。袋料栽培金针菇对整个接种过程要求都很高，而且还要确保无菌操作，所以需要大家注意的是，接种的方法要正确 接种量还要适中。一般来说每个栽培袋接种大约30g左右，每箱接种时间最好控制在30~40分钟，而且接种室温度还不能超过25℃，这样才能降低污染率，从而提高成活率。
发菌棚管理
1. 发菌棚消毒：发菌棚周围应当事先挖好排水沟，棚内地面上撒上生石灰消毒，棚四周要用85%~95%的遮阳网和塑料薄膜盖好遮阳。在栽培袋进棚前先用2%~3%来苏尔溶液喷雾消毒，再用二氯异氰尿酸钠消毒粉厌恶熏蒸24小时，每立方米用量为3~4克。
2. 摆垛与翻垛：接种结束后，将栽培袋送入发菌棚内摆垛发菌，一般菌袋交错摆放3~5层高就可以，每袋之间要留有一定的空隙，这样有利于通风降温。发菌期间要求每隔10天左右进行一次翻垛，就是将栽培袋上下对调以下位置，这样可以确保发菌一致。
3. 杂菌检查：一般在接种后2~3天菌丝就开始萌发了。接种后7~8天菌丝就开始吃料蔓延，这是应当注意观察菌丝的萌发状况，菌丝布满料面以后要及时检查杂菌的污染情况，检查时要注意轻拿轻放，逐袋仔细查看，污染绿霉比较轻的 也就是零星点污染的栽培袋可以用75%的酒精或50%的多菌灵500倍液用注射器进行注射处理之后继续发菌。污染绿霉比较重的栽培袋，应当集中烧毁。
4. 温湿光气管理：发菌前三天，将温度控制在15℃左右，以后保持在22℃最为适宜，当温度过低的是后，不但菌丝生长慢发育期延长，而且会发生菌丝还没有长满袋就出菇的现象，影响最终产量。因此在温度过低时应采取一定的加温措施，当温度锅高时应及时采取相应的通风降温措施，否则同样会影响菌丝的生长。另外，在雨水比较多的天气换药注意通风降湿，使棚内空气相对湿度控制在60%左右，避免滋生杂菌。发菌期间，栽培袋上面要用黑色地膜遮盖，鹏四周也要进行遮光处理，大约经过30~40天的菌丝培养，当菌丝长到袋的3/4以上外界气温低于18℃时，就可以开袋出菇了。
金针菇进入出菇期我们要及时的将发好菌的栽培袋运送到出菇棚，需要注意的是在搬运过程中一旦发现有杂菌污染的菇袋必须剔除。另外，出菇棚要采取与发菌棚相同的消毒方式处理之后才可以解袋。
出菇管理
1. 解袋：解袋时，将袋口翻卷，里直外圆，有利于出菇，然后将解开的栽培
袋之力整齐的摆放在出菇棚里，一般情况下，在宽度6m的出菇棚里可以分成三畦排放，大棚两侧的每畦宽约1.1m，中间的畦宽2.2m左右，相邻两畦之间留出50cm的过道，以方便出菇期管理，以及采菇等操作。
2. 搔菌：搔菌就是把培养料表面的一层菌膜和老化的菌块去除，目的是刺激菌丝比较早的出菇。并且使子实体生长整齐 健壮。搔菌工具要用0.2%~0.3%的来苏尔溶液消毒，搔菌的厚薄以扒到新菌丝层为适度。
3. 原基形成期管理：原基形成期要求降低温度 提高湿度 增加供氧 并且给予一定的光照刺激，诱导和促进原基尽快发生，温度控制在8℃~14℃，每天喷水2~3次，使空气相对湿度保持在90%~95%。一般4~5天培养料的表面就会形成白色的棉状物，同时出现琥珀色的水珠，这是金针菇原基出现的前兆。随后，培养料表面就会陆续长出白色或淡黄色的突起的小菇蕾了。当金针菇长到袋口翻卷处时，就可以将袋口捋直长菇了。
4. 出菇期管理：当菇蕾长到一定数量以后，应当使菇棚的环境温度降低，降到4℃~6℃，维持这样的温度3~5天，使同一批菇的生理成熟度一致，出菇整齐 健壮，然后保持温度在10℃左右促进子实体生长。菇蕾形成以后至菌柄长到5cm左右时，空气相度湿度控制在85%左右。以后调整空气相度湿度在80%左右，直到采收一直保持这样的湿度。喷水应该在早晚进行，掌握勤喷 少量 多次，做到高温不喷水，注意应当向空间喷水，不能向菇体上直接喷水。否则菇体基部颜色会变成黄棕色或咖啡色，影响菇的品质。出菇期见，早晚应通风20分钟左右。当菌柄长到3~4cm是，及时将卷下的塑料袋折扣往上提，一般情况下分两次提高，注意，提高的塑料袋口应当高于子实体5cm左右，这样，一方面可以抑制开散 促进菌柄生长，另外可以防止菌盖碰到覆盖薄膜上的水，而发生腐烂或产生病害。
5. 采收：袋料栽培金针菇，从接种到采收结束，一般需要110天左右。当菌盖直径为1cm~2cm左右，菌柄长到12cm~15cm时，就可以根据市场需求及时采收了。采收时，一手拿着菌袋，一手握紧菌柄基部，将金针菇整丛采下。在自然气候条件下，金针菇一般可以采收三潮，产菇量一般集中在前两潮。每潮菇的采收时间间隔15天左右。
总之，采用金针菇袋料栽培技术，首先应当把好原料关，保证原料新鲜，以减少杂菌污染的机会。除此之外还要对培养料 接种场地 发菌棚 以及接种人员接种工具进行彻底的消毒灭菌，并且还要做好生产场地内外的环境卫生工作。及时的检查和妥善的处理收到污染的菌种瓶和栽培袋，防止病菌扩散。在圣餐过程中加强温度 湿度 光照 和通风等措施。
篇三：金针菇种植的注意事项
金针菇种植的注意事项
金针菇是我国较早进行人工栽培的食用菌之一，它味道鲜美、营养丰富共含有18种氨基酸。其中人体所必需的8种氨基酸占氨基酸总量的44.5%，这都高于一般菇类。利用蔬菜大棚优越的环境条件开展金针菇栽培生产可大力发展反季节栽培。从而实现冬季低温条件下金针菇生长。这也很好的调节冬天蔬菜种类少的市场特点，帮助菇农实现增产增收。金针菇种植需要注意以下几项种植事项。
1.大棚金针菇种植材料发酵
本文中以一种常用的商业发酵剂—金宝贝食用菌培养料发酵助剂为例介绍种植材料的发酵过程。首先，按培养料重量的0.1%备好金宝贝食用菌培养料发酵助剂；将粉碎或切断的主料预先浸泡或冲淋预湿，将水分调至60～70%，PH值8左右。水分太低，不利于功能微生物快速繁殖，发酵速度慢；水分太高，不但升温慢，还可能因通气不畅造成局部厌氧环境，使"腐败菌"繁殖而产生臭味。其次，用新鲜米糠将发酵助剂稀释，再将稀释好的金宝贝发酵助剂，与提前预湿的麸皮、饼肥、粪肥等其他辅料混合均匀，然后再均匀混入主料中。之后进行制堆：将培养料原料搅拌均匀，按常规堆制，堆内用直径10厘米左右的尖头棒均匀打孔通气，并加盖麻袋、草帘等透气性覆盖物，以便保温、保湿。最后进行翻倒和控温：当物料温度升至65℃左右，可进行第一次翻倒，3～4天再次翻倒，双孢菇料堆翻倒间隔略长。发酵初期温度可能迅速升至70～75℃以上属于正常，但应立即翻倒，不能长期保持75℃以上的高温，否则会造成培养料养分较大损耗，影响产量。后期根据不同食用菌种类对温度的不同要求，分别采取撤去覆盖物、增加打孔密度、补水、降低堆高、翻倒等措施将温度控制在适当的范围内。伴随着料堆温度的急剧升高和热量的不断积聚，物料中的水分会大量蒸发散失，故翻倒的同时，还应视具体情况及时补水（补0.5%生石灰水为佳），最后一次补水与翻堆应同时完成，播种时应尽量避免"生水"的加入，以免造成播种后菌种"不吃料"。发酵腐熟好的培养料，水分65%左右，一般呈咖啡色，表面布满白色菌丝，无氨味有芳香气味，不粘手且富有弹性，稻草秸秆轻拉即断，表明发酵完成。
2. 金针菇大棚材料的选择
利用农膜上加盖厚草帘，以达到遮光要求。这种覆盖方法就地取材，投入少，且保湿性能好。但在雨雪天，草帘潮湿，对大棚的压力大。所以，必要时可在黑色聚氯乙烯农膜上再盖一层农膜，减轻雨雪的影响，延长草帘使用寿命。也可以用油毡覆盖大棚，油毡之间存在间隙、通风好、光线适中。用黑色聚氯乙烯农膜也可，通过改变通风口的大小，可满足金针菇秋对冬季栽培环境的要求，并可多年使用。
3. 大棚金针菇接种和发菌
选一间封闭性能好的小房间作为接种室。然后用每平米10ml的甲醛用量加热熏蒸。经冷却到30℃以下时即可接种。如接种时使用负离子发生器则可以将接种率大大提高。将栽培袋放在干净的室内培养，温度保持在22℃左右，每周调换栽培袋上下位置，保证菌丝均匀生长。如直接放在大棚中发菌，须用整块农膜覆盖地表以防止发菌期大棚中湿度过大，使成品率降低。此外还要定时投鼠药喷洒农药。一般经过30天栽培袋中的菌丝就可长满。
4. 大棚金针菇子实体培育
当栽培袋中菌丝发满后即可开袋出菇，也可将袋口扎紧，推迟出菇，使头潮菇在价格较高时上市。或在寒潮来临前1周左右开袋，使头潮菇现蕾时正好处于低温环境，有利于提高金针菇的商品性。子实体培养时，现蕾后揭开地膜并加大棚的通风使温度控制在5～10℃，相对湿度控制在80%。当金针菇子实体长度长至15～20公分时就可以采收了。
《金针菇怎么种植,金针菇种植方法》出自：百味书屋
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