篇一：夏季：教你几招勾起食欲
夏季：教你几招勾起食欲
夏天一到，胃口不好又容易吃坏肚子，但这个时候偏偏又是人体力消耗大、需要加强营养的时候。那么，夏天应该怎么吃得清爽又健康呢?这里也同时提醒你夏天常见的饮食陷阱，让你避免肥胖，轻松享有窈窕身材。
夏天为何吃不下?
夏天，很多人的胃口会不好，常常是“无病三分虚”，消化功能降低，且易产生精神疲惫、食欲不振、口苦苔腻、胸腹胀闷、体重减轻等“夏”的症象。有些人还易发生胃肠道疾患。
温度高：日本营养师手冢文荣指出，气温每增高摄氏10度，身体平均就会减少70卡的需要量，夏天身体所需热量降低，使人不觉得饥饿。
脱水现象：空调房里感受不到水分蒸发，因此水分摄取少，可是肠胃组织已经轻微脱水，而影响食欲。
喝太多含糖饮料：夏天容易口渴，有些人习惯猛灌含糖饮料，偏偏“糖”是天然的食欲抑制剂，糖分可以很快被血液吸收，会让人一下子觉得饱了，因此就吃不下形成恶性循环。自我调理摆脱“苦夏”
要避免“苦夏”这种情况，一个好的办法就是做好饮食调节，恢复身体元气。注意补充盐分和维生素
营养学家建议，高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克，维生素C50毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等，亦可饮用一些果汁。勿忘补钾
暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振、中暑等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。
勿暴饮暴食，少食冷饮
夏季暑热，肠胃功能受其影响而减弱，因此在饮食方面，就要调配好，有助于脾胃功能的增强。细粮与粗粮要适当搭配吃，一个星期应吃餐粗粮，稀与干要适当安排。夏季以二稀一干为宜，早上吃面食、豆浆，中餐吃干饭，晚上吃粥。热时适当吃一些冷饮或饮料可起到一定的祛暑降温作用。但雪糕、冰砖等多用牛奶、蛋粉、糖等制成，不可食之过多。大部分饮料的营养价值不高，也少饮为好。
清补为佳
夏季尤其是脾虚者，应采取益气滋阴、健脾养胃、清暑化湿的“清补”原则，饮食调养宜选用新鲜可口、性质平和、易于消化、补而不腻的各类食品。“清补”当忌辛辣生火助阳和肥甘油腻生痰助湿类食品，但并非禁忌荤食。阴虚体弱者在安排膳食时，可以选食瘦猪肉、鸭肉、兔肉、白斩鸡、咸鸭蛋、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品，以增加蛋白质的摄取量。勾起食欲小技巧
中医专家、营养保健师都认为，夏日可以多吃些清热解毒的食物。
苦瓜：现代医学发现，苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促使体内免疫细胞去杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用，被营养学家和医学家推荐作为糖尿病患者的理想食品。苦瓜既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。
绿豆：绿豆性味甘寒，入心、胃经，具有清热解毒、消暑利尿之功效。《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热毒、退目翳;绿豆芽可解酒、解毒。但要注意的是，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。又因绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多食。
西瓜：常吃些西瓜可减少患食道癌的危险;西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质，从而增加肾炎病人的营养，故西瓜是肾脏病人的良药。西瓜皮还是很好的美容剂，用西瓜皮擦面部皮肤，再用清水洗，能增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。
篇二：夏天饮食营养如何调理
夏天饮食营养如何调理
夏天，气候炎热，人体大量排出水分，使得消化液的生成和分泌减少，肠胃蠕动变弱，食物的消化特别是蛋白质和脂肪成分的消化能力降低，致使人们的食欲不振，消化力不强，愿意吃清淡、凉爽的植物类食物，不愿吃含热量高和较肥腻的食物。可是夏天人体热能消耗很大，如不及时补充营养，就会出现头昏脑涨、四肢无力、浮肿气虚等营养不良的症状，使体质迅速下降，形成人们常说的“苦夏”。所以，在膳食调配上，还是要适应机体的这些变化，要注意食物的色、香、味，尽量引起食欲，使身体能够得到全面足够的营养。那么，夏季的饮食如何安排呢?一般说，少吃些肉类，多食一些凉拌菜和咸蛋、豆制品、芝麻酱、绿豆、新鲜蔬菜、瓜果和饮用各种清凉饮料。在调味方面，可适当用一些蒜和芥末，以便起到杀菌、清暑和增进食欲的作用。具体而言，应注意以下事项：
(1)盛夏进补有必要。人们一般认为，冬季需要进补，夏日却无关紧要。其实，人们在夏天的营养需要不比冬天少，原因是人们出汗多，损耗掉大量水分和营养物质，如果不及时补充，会发生体液失调，代谢紊乱。因此，夏季也需要进补。夏天的饭菜，要营养丰富、花样多。吃补品要以清淡、平补为主，经常吃些鸡、鸭肉，瘦猪肉、黄豆及其制品和瓜果。
(2)多吃苦味食物。春秋战国时期的《吕氏春秋·本味论》曾指出：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”中医认为，人体阴阳平衡则无疾患。由于人们在饮食上嗜肥甘辛辣而恶苦味，往往导致人体阳有余而阴不足，所以一年四季均应适当进食苦味食品，夏季尤其应多吃一些。苦味食品所含的生物碱类物质具有消炎退热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。夏季适当吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等，不仅可清心除烦、醒脑提神、消炎去暑，而且能增进食欲、健脾利胃。
(3)制作菜肴常加醋。夏天人体需要大量的维生素C，如果在烹调时放点醋，不仅味鲜可口，且有维护维生素c的功效。再说，炎夏之季家家喜食凉拌菜、凉拌面，如果在吃菜、面时放点醋，可使人食欲大增，有助于消化，并起到杀菌、解毒和预防肠道传染病的作用。
(4)天热常饮保健茶。盛夏酷暑，人们在]二作之余，如果能喝上一杯甘凉可口的保健茶，顿时会觉得心旷神怡、浑身凉爽、暑热即逝。常饮的保健茶甚多，其中以盐茶、菊花茶最常用。盐茶：食盐6克、茶叶5克，加开水500毫升冲泡，凉后饮之，有祛热解暑、补液止渴的作用。菊花茶：白菊花5克，用500毫升开水冲泡，凉后饮用，可清热解毒。但须忌饥饿，睡前饮茶及饮之过量，更忌隔夜茶。
(5)多食汤、粥及肉。我国民间有很多制作适应夏季特点饮食的方法，如各科营养粥、营养汤，凉拌食品，糟卤肉，清炖肉汤(鸟、鸭、鹅)，醋溜、醋渍泡菜等，既开口味又可补充营养。夏季人们特别爱喝粥，民间积累了许多夏季食粥的经验。大麦粥、赤豆粥、绿豆粥、荷叶粥、扁豆粥、滑石粉等均属凉血清暑食物。食之可走到清热祛暑凉血的作用。
(6)多食蔬菜瓜果。夏季蔬菜种类多，不仅富含多种营养物质，而且大多有清凉祛暑作用，所以应该多吃一些。以冬瓜而言，其味甘淡而凉，有清热解毒、利水化痰、消暑解渴之功效。冬瓜无论是炒菜、做汤或做馅，都十分清淡，味美适口。其他如番茄、丝瓜、南瓜、黄瓜、西瓜等，都可多食。
(7)生吃瓜果要洗烫。瓜果在收获、运输和贮存过程中常会遭受各种微生物致病菌、寄生虫印的污染。因此，在吃瓜果之前，一定要认真清洗，然后再用开水烫一烫，以杀灭病菌或虫卵，防止肠道传染病和寄生虫病。
夏天要如何调理饮食
由于夏季天气炎热，在饮食方面我们也应做一些调解。跟着气温的升高，人的食欲也会产生改变。那么在这个炎热的季候。我们应如何调理本身的饮食呢?要留意些什么呢?下面就和小编一起来相识一下。
一、留意增加一些苦味食物。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液轮回、舒张血管等药理浸染。热天适当吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不只能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。
二、留意增补盐分和维生素。高温季候最好每人天天增补维生素B、维生素C及钙、钠等营养素，这样可淘汰体内糖类和组织卵白的耗损，有益于。可多吃一些富含上述营养身分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其成品、动物肝肾、虾皮等。
三、留意不行过食冷饮和饮料。气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料，能起到必然的祛暑降温浸染。雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的，不行食之过多，过量会使胃肠刺激，引起犯科则收缩，诱发腹痛、腹泻等疾患。饮料品种较多，多半营养代价不高，照旧少饮为好，多饮会损伤脾胃，影响食欲，甚至可导致胃肠成果紊乱。
四、留意不能把啤酒当饮料喝。夏天气温高，人体出汗较多，耗损也大，易疲乏。假如再不绝地喝啤酒当饮料来解渴，由酒精造成的“热乎乎”的感受会不绝一连，口渴出汗现象将越发锋利。这样不只达不到解暑的目标，反而会低落人的思维本领和事情效率。
五、留意补钾。暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也较多，由此造成的低血钾现象，会引起疲倦无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防备缺钾最有效的要领，是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子等水果;蔬菜中的青菜、大葱、毛豆等含钾也富厚。
六、留意滋补。夏天需要滋补，而以清补为原则。清补的含意是挑选的食物要利于滋阴、健脾、祛暑、化湿。诸如鸭肉、鲫鱼、虾、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)等等。另外，亦可进食一些绿豆粥、扁豆粥等“解暑药粥”，有必然的驱暑生津功能。
七、留意饮食卫生。膳食最好现做现吃，生吃瓜果要洗净消毒。在做凉拌菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，并且增进食欲。饮食不行太过贪凉，以防病原微生物攻其不备。
八、留意就餐纪律。夏季要定时进餐，不能想吃就吃、不想吃就不吃，这样会打乱脾胃成果正常勾当，使脾胃生理成果紊乱，导致产生胃病。
板粟红烧肉
嗜肉一族的心头大爱！板粟，更是老少通吃，人见人爱！
板粟加上红烧肉，哇哦！
这样的组合，光是想想，估计都会有人止不住流下口水来吧？
坨妈我虽然不怎么爱吃肉，可是拜家里一头食量超大的食肉动物所赐，俺家的饭桌上也从来没断过大肉肉，因此坨妈我的大肉菜也基本上锤炼得炉火纯青了。
这款板粟红烧肉尤其如此，基本上只要买得到板粟的时候，家里都会有这道菜。
我们家分工明确，坨爸吃肉，我和坨小屁吃板粟，其它的菜不是这个有剩就是那个有剩，唯有这道，每次总会收得一干二净。
所以，如果你家也跟我家一样，养着头肉食动物，你又跟我一样，不爱吃肉，那么就这样来荤素搭配吧，让爱吃肉的吃肉去，不爱吃肉的来吃素菜。
话说，这素菜搭上肉来烧，其实素菜的味儿更好哟！
这就好比，土豆烧排骨、胡萝卜炖牛腩、梅干菜扣肉，懂得吃的人会专挑那素菜吃，你要给我一碗咸菜烧肉，我保证拿肉换你的咸菜，换了的人觉得咸菜不值钱，肉才是好东西，那可就大错特错罗！
原料：去皮板粟400克、五花肉200克、生姜5片、八角4粒、桂皮1根
油50ML、盐2小勺、老抽1小勺、红糖25克、鸡精半小勺、小葱末适量
板粟红烧肉的做法
1.板粟去皮清净干净（我买的是速冻粟子，所以不用剥了）；
2.五花肉切成正方小块；要好看好吃，最重要的颜色和味道就在酱油与糖上，因此，一碗好的红烧肉，应该是浓油赤酱、明汁亮芡的。要想做得红亮诱人，有很多地方是要注意的。 第一，酱油一定要用老抽，生抽的上色性没有老抽好；
第二，老抽不能给太多，少之一分刚颜色不够，多之一分刚颜色偏黑，所以这个分量要自己掌握好，一般超市卖的红烧酱油之类的比较适合，成菜颜色偏红而不是偏黑，口感也偏甜，不用担心给多了太咸；
第三，明油亮芡的诀窍在于糖色，如果有功夫，可以先用油煸炒冰糖，炒至焦糖色后，再加入其它材料烧制，但这个炒糖色的活儿，对于烹饪新手来说不是很好掌握，所以坨妈给出的偷懒的方法就是加入红糖，红糖更易上色，口感更厚重，唯一要注意的时，收水之后，最后锅内只剩下油和糖的时候，要不停翻炒使芡汁均匀浓稠，不然很容易结块和糊锅。
3.生姜切片，八角、桂皮洗净备用；
4.炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香；
篇三：夏天食欲不振吃什么？推荐5款食谱
夏天食欲不振吃什么？推荐5款食谱
酷热难当的夏日最容易出现食欲不振的现象，没有胃口，什么都不想吃，这可怎么办呢？别担心，下面就来帮大家出出主意，介绍一下吃什么可以解决食欲不振的现象，千万别错过了。
夏天食欲不振吃什么
瓜类菜补水分：夏天天气炎热气温升高，大家就会容易出很多的汗，这个时候因为人体丢失的水分很多就需要吃一些补水食物。而瓜类蔬菜含水量很极高，正好又处于旺季，十分适合食用，给我们的身体补充水分。像冬瓜、黄瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜等蔬菜在夏天食用等于就是在变相喝水了。
葱蒜类能杀菌：夏天不仅是容易晒黑的季节，也是容易闹肚子的季节，这个时候吃点杀菌的蔬菜再合适不过。像大蒜、葱、蒜苗、韭菜、洋葱等等蔬菜都有一定抑菌杀菌的作用，有的还有促进消化刺激食欲的功效。夏天常吃对身体有益。
凉性菜解暑热：胃口不好食欲不振多是因为天气原因感觉暑热难耐，心里烦闷气躁，而凉性蔬菜正好能帮助我们解暑热、泻火排毒。像西红柿、茄子、生菜、芦笋等都属于凉菜蔬菜，夏天多吃一点有利于生津止渴刺激食欲，对肠胃也有好处。
凉拌菜能开胃：每到夏天，餐桌上的凉拌菜永远最受大家欢迎。这是因为凉拌菜和它的名字一样是凉的，所以在暑热难耐的夏天，人们都愿意吃清爽的凉拌菜，此外，凉拌菜中多是蔬菜生食，基本上最大限度的保存了蔬菜的营养，减少了营养的损失。
接下来，还有调理食欲不振的食谱推荐给大家。
夏天食欲不振的凉拌菜
凉拌苦瓜
原料：苦瓜200 克。 调料：丘比草莓酱。
做法：苦瓜洗净切小段、去籽，焯水捞出沥干，放进冰箱冰镇一下即可取出装盘。吃时配蘸丘比草莓酱即可。
拍黄瓜
材料：黄瓜1根，熟花生、芝麻油、生抽、辣椒酱、白糖、香醋、蒜、盐、鸡精各适量
做法：准备好以上所有材料，将黄瓜清洗干净，放在案板上用刀拍开，切小块。将拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右，等黄瓜腌渍出水后，将水倒掉。蒜切末，花生用刀碾碎将腌渍好的黄瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，鸡精，香醋，充分搅拌均匀入味，即可。
西芹百合
材料：西芹、6个百合、食盐、鸡精
做法：西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干。烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻。放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅。
夏天食欲不振的粥品
苦瓜薏仁粥
材料：苦瓜、薏仁各30克、赤小豆90克、粳米60克。
做法：将苦瓜洗净，剖开去瓤籽后切成小块，与其他食材共煮粥至烂熟，空腹食用。
茯苓粥
材料：茯苓粉30克、粳米30克、红枣7个。
做法：把粳米加适量水煮沸，后放入红枣，粥成时再加入茯苓粉搅匀，稍煮即可。
夏天食欲不振怎么办？以上食谱快来试试看吧。
《夏季如何调理食欲》出自：百味书屋
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