篇一：毕业设计,论麦兜饼干的包装设计
郑州轻院轻工职业学院
专科毕业设计（论文）
题 目
学生姓名 余妍开
学 号 091110310
院 （系） 视觉传达系
指导教师（职称） 张淑娟 高师
完成时间 2012 年 3月 10 日
目 录
中文摘要………………………………………………………………Ⅰ 英文摘要……………………………………………………………Ⅱ 1 包装的作用………………………………………………………1 2市场上饼干包装的现状……………………………………………1 3麦兜饼干包装设计…………………………………………………2
3.1 构思和选材………………………………………………………2
3.2 麦兜饼干包装的图形设计???????????????3
3.2.1 图形设计的重要性????????????????3
3.2.2 兜饼干包装图形设计的意义?????????????4
3.3 麦兜饼干包装的色彩设计???????????????4
3.3.1 目前市场上各类纸盒包装所适用的色彩…………………………4
3.3.2 麦兜饼干包装色彩设计的意义????????????5
3.4 麦兜饼干包装的文字设计???????????????6
3.5 麦兜饼干包装的排版设计???????????????7
结束语 …………………………………………………………………8 致谢………………………………………………………………………9 参考文献……………………………………………………………10
论麦兜饼干的包装设计
摘 要
包装是影响饼干业发展的重要因素，在饼干市场繁荣发展的同时，饼干包装行业竞争更是激烈，一方面大型超市内摆放着数十种饼干，品牌，包装不断翻新；另一方面，各种休闲食品，方便食品给消费者提供了不同的选择，价格战，品牌战愈演愈烈，假冒伪劣产品泛滥，更使饼干企业雪上加霜。随着中国加入WTO，进口饼干关税大幅度下降，越来越多的世界著名的饼干品牌带着它优质美味，包装精致的产品进入中国。同时，在经济全球化的浪潮下，更多的跨国公司利用其全球化的资源配置，低廉的生产成本，直接在华投资，带来新兴的品牌文化，因此饼干企业的发展步伐加快，使我国的饼干从品种、包装、口味、功能等方面均达到了前所未有的水平。从某种角度上说，已开始刺激中国的饼干市场，使原来以国有企业和集体企业为主体的中国饼干传统市场发生了深刻的变化。
关键词 包装/品牌/市场/竞争
ON THE WHEAT POCKET BISCUITS PACKAGING
DESIGN
ABSTRACT
Packaging is the impact of biscuit industry development important factors, in biscuit market prosperity and development at the same time, biscuits packaging industry competition is more intense, a large supermarket put tens of ten biscuits, brand, packaging is renovated ceaselessly; on the other hand, all kinds of leisure food, convenience food to provide consumers with different choice, price war, brand war grows in intensity, counterfeit commodity, more make one disaster after another biscuit company. With China's accession to the WTO, imported biscuits tariffs dropped substantially, more and more world famous biscuit brand with its high quality delicious, exquisite packaging products into china. At the same time, in the tide of economic globalization, more multinational companies use the global allocation of resources, low production cost, direct investment in China, bring new brand culture, so cookies enterprises to accelerate the pace of development, so that our country's cookies from varieties, packaging, taste, function and so on to the hitherto unknown. Level. In a sense, has begun to stimulate Chinese cookie market, make the original to the state-owned enterprises and collective enterprises as the main body of Chinese biscuit traditional market has undergone profound changes.
KEY WORDS Packaging,Brand，Marketing，Competition
1.包装的作用
包装是商品的附属品，是实现商品价值和使用价值的一个重要手段，是为了在流通中保护产品，方便运输，促进销售，并按一定的技术方法所采用的容器，材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等操作活动。包装的主要功能有：第一，保护商品；第二，传达商品信息；第三，方便使用；第四，便于运输；第五，促进销售；第六，提高产品附加值
包装作为实现商品价值和使用价值的手段，在生产、流通、销售和消费领域中发挥着极其重要的作用。而作为食品包装，可以保护食品和延长食品保存期；方便流通；增加方便食品品种；防止食品污染；促进食品流通的合理性和计划性；促进食品竞争，增加食品销量。不仅给生产者，销售者以及消费者都带来很多方便，且促进了食品工业的发展。
包装是品牌理念、产品特性、消费心理的综合反映，它直接影响到消费者的购买欲。我们深信，食品包装是建立产品与消费者亲和力的有力手段。经济全球化的今天，包装与商品已融为一体，食品包装不再仅仅是保护商品的作用，还起到了美化商品，促进销售的作用。现如今，经济迅猛发展，不同的商品充满着整个市场，竞争之激烈促使各企业通过各种途径来引起消费者的注意。比如通过电视广告，报刊广告，他人介绍，品牌信誉等，，但这些并不足以最终导致购买行为的发生，在超级市场的零售方式中，消费者的购买信心很大程度上是通过比较来完成的。残酷的商业竞争使设计师面临着前所未有的设计机遇与挑战，因此，在设计中，凸显个性理念，展示深层内涵已日益成为设计中必不可缺的核心精神。而食品包装作为一门综合性学科越来越具有商品和艺术相结合的双重性。
2.目前市场上饼干包装的现状
中国饼干市场是一个稳定发展的传统市场，改革开放20多年来，我国的饼干业得到了稳步而快速的发展。从1985年以来，全国已引进数十条先进饼干生产线，合资企业蓬勃涌现，中国饼干产品的生产能力得到大幅度提高，2001年达到120万吨，预计2005年生产规模将达到170万吨。中国大量引进外国的先进饼干生产线，加上合资企业的蓬勃涌现，大大提高了饼干的生产能力。
篇二：饼干包装 论文
饼干包装
摘要：我国饼干行业在近些年得到了快速的发展，随之而来的包装也成了重点开发对象，包装的质量直接决定了饼干的美观以及价格，对产品的影响越来越明显了，所以包装的技术得到了不断的完善和提高。
关键词：饼干；包装；
1、饼干简介
1.1 饼干定义
饼干属于低水分活度的食品，是以面粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、面团滚轧、成型、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。
1.2 饼干分类
根据《中华人民共和国轻工行业标准--饼干通用技术条件》(QB1253-91)，饼干可分为如下几类。
2、饼干包装原理
饼干含水量很低，且含有脂肪，包装主要是为了防潮、防脂肪氧化、防碎裂；夹心饼干、花色饼干常用果酱、果仁、奶油等装饰，更需注意防霉和脂肪氧化，故需选用防潮、遮光、隔氧的包装材料，如防潮玻璃纸、PVDC涂塑纸、K涂BOPP/PE、铝箔
/PE
等复合薄膜等，可热封、表面光泽好，并能适应自动包装机机械操作的要求。采用PVC、PS等塑料片材热成型盒用来保护酥脆饼干不致压碎。金属罐盒包装饼干一般为礼品包装。
3、饼干包装要求
3.1包装的设计和颜色
包装的设计要新颖，别具一格的才会竞争出更大的市场，颜色要把握好饼干的适用群体，比如说送礼的饼干可以选用红色等等。
3.2包装印刷的排版
包装印刷的排版价格非常高，所以包装印刷错误可能造成很大的损失，也可能引起法律对公司的制裁。
3.3包装编码
要符合相关的法律标准。
3.4包装材料
包装材料改变了以往单一的纸质，现在可以采用塑料包装材料、金属包装材料或者玻璃包装材料。
4、饼干包装的类型及方法
4.1 塑料薄膜密封包装
塑料薄膜是一种很好的防潮包装材料，在饼干包装中应用最多，主要有两种形式：一种是散装，即将计量的饼干一起倒入袋中，再用热封封口；另一种是裹装，即将一定量的饼干，一般为50～100g左右，经排列整齐，再用薄膜裹包密封。薄膜包装，包装简单，销售方便。
4.2 蜡纸裹装
蜡纸裹装是饼干包装的简便形式，只要将饼干经计量后排列整齐，用蜡纸裹包密封。此法遮光、防潮，成本较低。
4.3 纸盒包装
纸盒包装是饼干包装的主要形式，有正方形、长方形、圆形、异形等多种形式，包装材料多用白板纸、胶板纸等。用纸盒包装时，要先将饼干用薄膜作内包装，盒外用蜡纸或薄膜裹包。这种包装，包装强度较好，有一定抗压性，美观大方，商品性强，防潮性、遮光性均好。
4.4 铁听包装
铁听包装是用彩印马口铁制成的饼干听包装，铁听有正方形、长方形、圆柱形、椭圆形、异形等多种。包装时，听内用塑料加工成各种槽形的薄膜托盘，轻巧、美观，饼干排列整齐，不易破碎。这种包装，密封性最好，包装强度高，外观鲜艳，大方，遮光性极好，经久耐用，但需要大量的空间存放空罐，因此罐和盒现仅用于大包装或昂贵品种以及各类礼品包装。
5、 饼干包装机
饼干的包装一般都是用饼干包装机，饼干包装机是包装机中一个食品包装专属类别。从性能上分为半自动饼干包装机和全自动饼干包装机，而从包装形式上又分为普通饼干包装机和全自动无托盒包装机。
性能特点：饼干包装机采用原装进口多伺服电机控制，较其他国内外同类变频电机或变频器控制的产品相比，包装精度更高、可调范围更广、控制更为精确、废品率更低、稳定性更佳。由于采用了世界领先的全开放式箱体结构，传动结构一目了然，维修保养更为方便；在箱体材料使用上，由于采用了12mm厚钢板，整机重量达到一千二百公斤至两千公斤，保证了整机在高速运转下的稳定性；由于饼干的特殊产品性质，饼干包装机可加装吸气装置或插角装置，保证了饼干包装的美观和紧凑型。
6、 饼干运输包装形式
6.1 瓦楞纸箱
目前饼干类产品的运输包装主要为瓦楞纸箱包装，瓦楞纸箱具有良好的缓冲性能，抗压性能，也可以根据不同的需要改进纸箱的材料及结构，且成本低廉，因此在饼干运输包装中，瓦楞纸箱起着主导的作用。
瓦楞纸箱是用瓦楞纸板制成的刚性纸质容器。半个多世纪以来，瓦楞纸箱以其优越的使用性能和良好的加工性能逐渐取代了木箱等运输包装容器，成为运输包装的主力军。它除了保护商品、便于仓储、运输之外，还起到美化商品，宣传商品的作用。瓦楞纸箱属于绿色环保产品，它利于环保，利于装卸运输。
6.2 还可以选用塑料包装材料、金属包装材料或者玻璃包装材料
（1）塑料包装材料
优点：原材料丰富，成本低廉，性能优良，质轻美观
缺点：存在卫生安全及包装废弃物回收处理对环境的污染问题。
安全性问题来源：
树脂本身有一定毒性；
树脂残留有害单体、裂解物及老化产生的有毒物质；
塑料制品制作过程添加稳定剂、增塑剂、着色剂等助剂毒性； 塑料包装表面微生物及微尘杂质污染；
非法使用的回收塑料中的大量有毒添加剂、重金属、色素、病毒等对食品造成的污染。
不合格产品主要不合格项为苯残留超标，造成苯超标的主要原因是塑料包装印刷中为了稀释油墨使用含苯类溶剂。
（2）金属包装材料
优点：高阻隔性、耐高低温性、废弃物易回收等。
缺点：化学稳定性差、不耐酸碱性，尤其用在包装高酸性食品时易被腐蚀，同时金属离子易析出，影响食品风味。
（3）玻璃包装材料
优点：美观、卫生、抗腐蚀、成本低、是惰性材料，对环境污染小；高阻隔、光亮透明、化学稳定性好、易成型。
缺点：易碎、笨重。
包装安全性：
注意避免重金属如铅超标；
对加色玻璃，注意着色剂安全性；
7、 小结：
饼干包装是品牌理念、产品特性、消费心理的综合反映，它直接影响到消费者的购买欲。我们深信，包装是建立产品与消费者和力的有力手段。经济全球化的今天，包装与商品已融为一体。包装作为实现商品价值和使用价值的手段，在生产、流通、销售和消费领域中，发挥着极其重要的作用，是企业界、设计不得不关注的重要课题。包装的功能是保护商品、传达商品信息、方便使用、方便运输、促进销售、提高产品附加值。包装作为一门综合性学科，具有商品和艺术相结合的双重性。
参考文献：
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篇三：食品包装论文
食品包装学
题 目 饼干包装膜的结构化设计
设计单位 甘肃农业大学
设 计 人胡金远
指导教师杨富民
职 称 教 授
目 录
1.设计依据 ........................................................ 1
1.1增长趋势 ................................................... 1
1.2区域市场结构 ............................................... 2
2.选材理由 ........................................................ 3
2.1理论透过率 ................................................. 3
2.2饼干营养成分 ............................................... 3
2.3材料选择 ................................................... 4
3.正交试验 ........................................................ 5
4.正交实验结果 .................................................... 6
4.1理论值与正交最优组合比较 ................................... 7
5.结构化通用书写式 ................................................ 7
6.经济分析 ........................................................ 7
6.1包装尺寸 ................................................... 7
6.2经济核算 ................................................... 7
7.有关说明 ........................................................ 8
1.设计依据
随着基础科学的飞速发展，新技术不断涌现，具有100多年起落兴衰历史的国际饼干工业，在饼干的花色品种、饼干生产机械化与联动化上都有高度发展，有的国家中已经使用电脑管理饼干工业生产。
饼干工业比较发达的国家有英国、美国、原西德、日本等国。
驰名于世的饼干工厂有英国的夹可白饼干公司。美国的国家饼干公司、日本的明治制果企业、丹麦的凯德逊饼干公司等。饼干的花色品种至今已发展到上千种之多，主要品种有硬性饼干、软性饼干、梳打饼干、起酥饼干、 华夫 饼干、夹心 饼干、夹心饼干、 巧克力 涂挂饼干等等。100多年来英国居世界饼干业的王牌地位。到了70年代被丹麦曲奇饼干所取代。近年来，由于欧美人顾忌胆固醇与肥胖病，重油重糖的曲奇饼干的销售直线下降，低油低糖的高蛋白粗饼干则受到人戊的欢迎，特别是天然蔬菜或果汁制成的饼干更走俏，开发天然营养植物性的饼干新品种成了各调剂为面筋调剂为主。目前我国的人均消费饼干量约为3千克左右，但与发达国家相比还有很大差距，发达国家饼干的人均年消费量为25~35千克，中等发达国家也有12~18千克。可见，我国饼干市场的潜力十分巨大。对饼干的包装十分需求。
1.1增长趋势
今后中国的饼干行业的产品结构将会发生较大变化。产品结构表现为：饼干类食品将会呈现中高档次的低档次产品共同发展的格局。中高档次逐渐增多，低档次比例下降，但仍占有较大比例。今后将有一大批规模小，设备简单，产品质量差的企业被淘汰，而外企和民营企业，特别是规模较大的、产品深受市场欢迎的外资企业。而包装业也会面临很大的竞争和取得较大的市场空间。
在过去一些年中，食品包装多以胶印为主。改革开放以后，随着市场需求的变化和新技术的出现，凹印和柔印工艺在深圳包装公司有了较大的发展，特别是在塑料软包装方面更为突出。
下图为各种包装材料在包装业中所占的比例
图1-1
下图为2007-2012年我国饼干包装行业市场增长速度趋势分析
图1-2
1.2区域市场结构 (将产品销售量/额，按照全国区域进行地域性结构划分，从整体角度分析我国整体区域市场的销售结构)
下图为需求区域市场结构
图1-3
2.选材理由
2.1理论透过率
每袋125g饼干，包装袋面积300cm2，货架寿命为12个月，含水量为6%，当含水量达到10%时饼干变质。
Qv?q/(S?T)?W?(C2?C1)/(S?T)
将数据代入公式得：包装袋的理论透湿率为4.63g/(㎡·24h)。
2.2饼干营养成分
主要有以下三大原料：
1. 小麦 面粉当今国外对制作饼干用的小麦面粉，已不再添加面团改良剂来 改善其特性，而是以自然面筋调剂为主。主要考虑到使用面团改良剂对食品的污
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