篇一：南瓜发糕的家常做法
南瓜发糕的家常做法：
很多东西的做法就是这么简单，我们往往被他们看似复杂的外表迷惑，不敢深究操作而已。就像这发糕，其实做起来比馒头还要简单许多。
和面、发酵、蒸，就这三步而已。
和面，简单的将材料混合，成为柔软的面团。
发酵，将面团揉好，放入准备好的模具，发酵至足够大小。
蒸，将发酵好的发糕面团放入蒸锅，蒸熟即可。是不是很像是中式的蛋糕?
记得有朋友留言，说我做的松糕好看，但并不是特别好吃。
这个，我只能说，中式点心相比较西式，确实有很多不足之处。
西式点心大多是鸡蛋、面粉、油、糖混合，面粉的含量相对较少，吃起来不仅味道甜美，更加细腻，轻盈。
但是，中式点心却也有着自身的优势，比如更加清淡，更加适合大部分国人的喜好，低油、低脂，更加健康，吃多了，也不用过于担心长胖哦!
主料南瓜250g辅料酵母粉3g面粉300g葡萄干适量蔓越莓干适量步骤
1.南瓜蒸熟。(蒸锅放水，将南瓜切块，放入，蒸20分钟左右，用筷子能够轻松插透即可)
2.南瓜凉凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥。
3.将酵母粉放入，搅拌均匀。(南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了)
4.放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干。
5.放入面粉。
6.揉成光滑的面团。
7.6寸蛋糕模，内壁抹油，将面团放入，按压平。
8.放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。
9.蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟即可。
10.取出，即可。
重庆味宛小贴士：
1、南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉，不然酵母菌被烫死，就没有发酵效果了。
2、如果喜甜，可以放入30-50克白糖，我只放了葡萄干和蔓越莓干，吃起来也不错的，适合不喜甜和害怕长胖的人群。yyhkcn_weiwan888_tml
3、模具内壁抹油，可以防粘，出模的时候方便点。
4、发酵至两倍以上大小，但是也不要太过，发酵过度容易导致味道发酸。
5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡，口感更佳!
篇二：南瓜发糕制作方法
南瓜发糕制作方法
原料：熟南瓜（125克），面粉（250克），鸡蛋（1只），白糖（3勺，据口味添加），发酵粉（5克），红枣，葡萄干若干
1、 南瓜切大块，上屉蒸熟，15-20分钟；
2、 蒸熟南瓜去皮留肉；
3、 南瓜肉，面粉，鸡蛋，白糖，发酵粉，和成面糊；
4、 面糊约饧发1小时，发大一倍为止；
5、 面糊倒入铺了湿透屉布的屉内，倒一层面糊，放入若干葡萄干，将剩余面糊倒入后，放
上红枣；
6、 蒸锅水烧开，放上面糊屉，关火。面糊在锅上饧发10分钟
7、 10分钟后开大火，面糊出气蒸40分钟
8、 倒出发糕，完成
篇三：南瓜发糕的做法
南瓜发糕 的做法
南瓜蒸熟(蒸锅放水，将南瓜切块，放入，蒸20分钟左右，用筷子能够轻松插透即可)，葡萄干和蔓越莓干用水泡开
南瓜凉凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥
将酵母粉放入，搅拌均匀(南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了)
放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干
放入面粉
揉成光滑的面团
6寸蛋糕模，内壁抹油，将面团放入，按压平
放入温暖的地方发酵至2倍以上大小
蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟即可
《南瓜发糕要怎么做》出自：百味书屋
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