篇一:法式玉米浓汤的做法
法式玉米浓汤的做法
[原料/调料]
奶油 50公克
低筋面粉 50公克
高汤 1公升
玉米酱 200公克
盐 适量
胡椒粉 适量
牛奶 适量
[制作流程]
(1)锅子先用小火加热,再将奶油放入锅中用余温加热至融化,然后再加入面粉拌炒。
(2)玉米浓汤的浓稠感,就是用面粉和奶油炒出来的效果。
(3)等到面粉已经拌炒开来,有很香的味道散出时,即准备加入滚烫的高汤。
(4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。
(5)再用中火稍煮一下,直到适量浓稠度。
(6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒,口感才会更滑顺。
(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。
(8)起锅前再加进牛奶调匀,就是一锅香浓的玉米浓汤。
篇二:玉米浓汤的做法
【低卡玉米浓汤的做法】
准备材料: 新鲜的甜玉米一根(可食部分大概100G 这样就够三人份的食用~) 胡萝卜少许 (大概30G就OK ) 牛奶80—100ML 鸡蛋一颗
秘密武器:水淀粉
步骤:1. 将玉米洗净剥粒取2/3加水搅拌成汁胡萝卜洗净加水搅拌成汁 (分碗装)
2. 烧水。 (如果想喝浓一点的 就可以不烧水) 烧少量的水 100ML烧水的时候,就把鸡蛋打散
3. 水沸腾后,先加入胡萝卜混合汁煮开,再加入玉米混合汁煮开,加上牛奶
和剩余的1/3玉米粒煮开 撒入鸡蛋成蛋花
4. 加入2-3汤匙的水淀粉 搅拌均匀 再依个人口味加上盐和少许糖
PS: 1. 蛋花怎样才能打得又多又均匀又好看呢? 蓝调教你个小妙招将碗中的蛋液用小勺一次一小勺的在锅中旋转 定型 再次一小勺旋转定型~
然后好看的的鸡蛋花~ 就这样啦(这是偶在看天天饮食里林依轮给俺上的
一课)
2. 加水搅拌玉米和胡萝卜的时候 只需要加少量的水 使打出来的汁不太粘稠
好倒出来而已
3. 玉米要分一个1/3 2/3,这是为什么呢? 我觉得还是带点粒粒的 可爱又
有点嚼头,要不然像老太太喝的东西了…
…… ……THAT'S OVER…… ……
材料:
土豆中型1个、培根一片足以、洋葱一小块、牛奶或奶油适量、黄油适量、法香少许(没有就不放,起到的是提香味和点缀的作用)
调料:
盐、黑胡椒(分量为个人独享版)
做法:
1、先处理一下材料吧,土豆洗净,去皮,切成小块,随便切一下就行,反正后面也要打成土豆泥;洋葱切丝,也是随便切切;培根切碎,切小块或是切丝都可以;你要有法香的话,再切点法香碎。上次做三明治买的美式经典培根,是我觉得最好吃的培根,比常买的荷美尔培根好吃~
另外分享个新土豆去皮的小窍门:
把新土豆放在热水里浸泡一会儿,取出再放到冷水中,就很容易去皮了。
2、锅内放入一小块黄油,这时要小火,你用平底锅,或是小汤锅都可以。
3、黄油融化后,放入洋葱丝,不停的翻炒,把洋葱炒软就行。
4、然后放入土豆块,再炒一会。
5、这时加入清水,水不用加太多,能基本没过土豆就行了,加水只是为了把土豆煮软煮烂,煮土豆的汤汁可用可不用,所以水不必加的太多。
6、煮土豆的时候我们煎一下培根,不用放色拉油,它自己就会出很多的油,煎的时候要用木铲不停的翻炒,直到它的颜色变深,肉质变脆。
7、像这样,煎的焦焦的,脆脆的,搭配浓汤吃起来会非常的香~
8、看看旁边的土豆是不是已经煮的差不多了,把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里,再加一点点剩下的汤汁,一起搅打成泥,如果你喜欢吃到一粒粒的土豆,就别打得太碎,自己根据需要处理就行了。
9、把刚才打好的土豆泥汤再倒回到汤锅中(这时的汤锅最好是空的,不要还有刚才煮土豆剩下的汤汁),你会发现搅打过的土豆泥非常的粘稠,这时就加入牛奶吧,根据你自己的需要,想汤稠点就放少点,想稀点就多放点,最好不要太稀,会影响它香浓的口感。你也可以加入奶油,家庭做加牛奶很方便,价钱也非常的便宜。最后加入盐、黑胡椒粉调调味,一开锅就算好了,这中间你最好不要偷懒,最好不停的搅拌,以免它糊底。
最后撒上法香和培根就可以喝了,在步骤9里加入一些鸡汤味道也不错~
篇三:奶油玉米浓汤的做法
材料:
玉米粒、黄油、牛奶、面粉、高汤。
调料:
盐、胡椒粉。
做法:
1、炒锅加热,放入黄油将其融化。
2、放入少许面粉小火翻炒,待面粉炒出香味后倒入高汤,迅速搅拌,并用中火煮开。
3、倒入牛奶,煮至浓稠,然后过滤掉没化开的面粉颗粒。
4、玉米粒加入适量高汤,一起放入搅拌机中打成糊状。
5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中,再倒入刚刚搅打好的玉米糊,煮开,最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
《玉米浓汤怎么做才好吃》出自:百味书屋
链接地址:http://www.850500.com/news/34936.html
转载请保留,谢谢!