篇一:南瓜发糕的家常做法
南瓜发糕的家常做法:
很多东西的做法就是这么简单,我们往往被他们看似复杂的外表迷惑,不敢深究操作而已。就像这发糕,其实做起来比馒头还要简单许多。
和面、发酵、蒸,就这三步而已。
和面,简单的将材料混合,成为柔软的面团。
发酵,将面团揉好,放入准备好的模具,发酵至足够大小。
蒸,将发酵好的发糕面团放入蒸锅,蒸熟即可。是不是很像是中式的蛋糕?
记得有朋友留言,说我做的松糕好看,但并不是特别好吃。
这个,我只能说,中式点心相比较西式,确实有很多不足之处。
西式点心大多是鸡蛋、面粉、油、糖混合,面粉的含量相对较少,吃起来不仅味道甜美,更加细腻,轻盈。
但是,中式点心却也有着自身的优势,比如更加清淡,更加适合大部分国人的喜好,低油、低脂,更加健康,吃多了,也不用过于担心长胖哦!
主料南瓜250g辅料酵母粉3g面粉300g葡萄干适量蔓越莓干适量步骤
1.南瓜蒸熟。(蒸锅放水,将南瓜切块,放入,蒸20分钟左右,用筷子能够轻松插透即可)
2.南瓜凉凉,用勺子将南瓜肉舀出,搅拌成泥。
3.将酵母粉放入,搅拌均匀。(南瓜泥一定要凉了再放哦,不然酵母菌被烫死,就发不起来了)
4.放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干。
5.放入面粉。
6.揉成光滑的面团。
7.6寸蛋糕模,内壁抹油,将面团放入,按压平。
8.放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。
9.蒸锅烧开水,蒸30分钟,关火,焖5分钟即可。
10.取出,即可。
重庆味宛小贴士:
1、南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉,不然酵母菌被烫死,就没有发酵效果了。
2、如果喜甜,可以放入30-50克白糖,我只放了葡萄干和蔓越莓干,吃起来也不错的,适合不喜甜和害怕长胖的人群。yyhkcn_weiwan888_tml
3、模具内壁抹油,可以防粘,出模的时候方便点。
4、发酵至两倍以上大小,但是也不要太过,发酵过度容易导致味道发酸。
5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡,口感更佳!
篇二:南瓜发糕的做法
南瓜发糕 的做法
南瓜蒸熟(蒸锅放水,将南瓜切块,放入,蒸20分钟左右,用筷子能够轻松插透即可),葡萄干和蔓越莓干用水泡开
南瓜凉凉,用勺子将南瓜肉舀出,搅拌成泥
将酵母粉放入,搅拌均匀(南瓜泥一定要凉了再放哦,不然酵母菌被烫死,就发不起来了)
放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干
放入面粉
揉成光滑的面团
6寸蛋糕模,内壁抹油,将面团放入,按压平
放入温暖的地方发酵至2倍以上大小
蒸锅烧开水,蒸30分钟,关火,焖5分钟即可
篇三:南瓜红枣发糕
南瓜红枣发糕
原料:南瓜(蒸熟后500克)、面粉300克、糖30克、酵母4克 做法:1、南瓜去皮后切片;
2、入锅用大火蒸制,能用筷子轻松插透即可关火;
4、晾凉后的南瓜泥加酵母和白糖,喜欢的,这里还可以添加牛奶或者鸡蛋,不过那样就要减少南瓜泥的用量了。水分多,发糕的口感偏湿,水分少,发糕的口感干爽;
6、添加面粉;
8、用披萨盘或者其他深盘、敞口碗或者蛋糕模具都行,底边和四周先刷层薄油,免沾,方便蒸好后的发糕完整取出;
平表面;
10、盖上盖子放在温暖处饧发,我放在阳光充足的阳台上,发酵了半小时左右就好了。室温低的话,要适当延长发酵时间。只要看到面糊蓬松,大约有原来厚薄的1.5倍左右就行;
《怎么做好吃的南瓜发糕》出自:百味书屋
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