篇一：健康汤圆萌萌哒 活动方案
健康汤圆萌萌哒 ——欢庆元宵活动方案
教学目标：
知识目标：通过教学，使学生学会制作果仁汤圆。
能力目标：使学生掌握制作果蔬汤圆的基本技能和方法，进一步培养学生观察、思维、想象的能力和创造意识。培养学生的审美能力和动手操作能力。 情感目标：
1.使学生了解元宵节的来历，热爱我国传统民俗文化及传统美食。 2.引导学生树立健康饮食理念，远离“洋垃圾”食品。 3.培养学生爱做家务的好习惯。
教学重点：学会做汤圆。
教学难点：做出的汤圆不裂，不崩。
教学方法：讲解法、演示法、问答法.观察法、练习法等。
教具准备：糯米粉、黄糖、黄瓜、南瓜、紫薯、胡萝卜、苋菜、盆、面板、碗、盘子、勺子、电磁炉、一次性桌布及手套、多媒体课件、家长进出门条等。 教室布置：剪纸、手抄报、将课桌拼成10个小组。
教学时数：2课时 教学过程：
第一课时
一、组织教学 二、激趣导入： 1、导入新课：
（出示课件图片）同学们，你们知道春节过后的一个传统节日是什么节日叫? 是元宵节。
我们刚才看到的图片都是祖国各地过元宵节的活动图片，各地风俗都不一样，但是有一点是相同的，那就是元宵节都要吃什么?
对，吃元宵或者汤圆。平时我们吃的元宵或汤圆都是买的成品。那你们想不想自己动手制作汤圆呢?
好啊，今天我们就一起来学习制作蔬菜汤圆。 2、板书课题：健康汤圆萌萌哒
三、学习果蔬汤圆的制作方法
1、请您欣赏：南北不同风味的汤圆图片（课件出示）。 2、接着，出示汤圆实物让学生观察。
3、接下来，我们来了解一下本课所要使用的工具（出示课件）面板、擀面杖、菜刀、碗、盆、盘子、筷子等。
4、现在，我们再来了解一下制作果蔬汤圆需要使用的原料（课件出示）。 5、接着，我们一起来学习制作汤圆的步骤（课件出示）
糯米粉加各种果蔬汁和面，揉匀，醒放一下，制成球状，入沸水锅中煮熟即可。
6、果蔬汤圆的特点：口感多样，富含维生素，纯天然，无色素。这些健康的汤圆不仅萌萌哒，还能让我们吃出健康。
第二课时
四、分组合作，实践探究 （一）、注意事项
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1、制作果蔬汁的时候浓度适宜。
2、糯米粉加蔬菜汁不能太多，因为糯米粉吸水能力差，不能和得太软。 3、注意安全和卫生。
（二）、小小厨艺师擂台赛
1、将学生、家长分成10组，进行制作汤圆，并用做好的汤圆做创意拼盘进行比赛，教师巡回指导。
2、对学生作品进行展示介绍，相互评价。
五、煮汤圆的过程中进行知识拓展： 小博士告诉您：元宵节的来历
元宵是北方人的叫法，南方人叫汤圆。按照我国传统，每年农历正月十五，人们逛花灯逛庙会吃元宵。元宵节起源于汉朝，民间流传着因周勃·陈平去除了吕室的势力，而日子刚好为正月十五日，汉文帝为纪念此日，往后每年到民间与民同乐，并并把此日订为元宵节，至汉武帝时，司马迁在太初历中把元宵节列为民问节日之一。盛于隋宋，有“宋时汤圆隋时灯”的说法。北方的元宵宋时称为牢丸、浮圆，南方则称汤圆、圆圆、团子。吃元宵取月圆人团的吉兆之意。而元宵节又称“上元节”，也是民间道教“”官大帝”的寿诞，天官大帝主司赐福之事，而“天官赐福”便由此而生。（道教三元说分上、中·下元节，而三官主职天、地、人三界，因天官喜乐故民问家家户户均张灯结彩、燃放烟火来庆祝天官之寿诞）。上元节吃元宵可能始自宋代，当时称做“浮圆子”，到明朝才改称“元宵”，每家做元宵、煮元宵。
2、元宵或汤圆的吃法
◆油炸元宵如果是生元宵，可将元宵先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的元宵有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。油炸元宵时，有时会发生元宵在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。如在元宵下锅前用针在元宵上扎两个小针眼，即可防止这种现象的发生。另外，时要用小火温油，这样炸出的元宵香甜可口，皮酥里糯。
◆拔丝元宵将元宵炸好备用。用食油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈黄色时，放入炸好的元宵，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用，宛如金珠缠丝，别有情趣。
◆穿衣元宵将芝麻炒酥研木，放入熬稠糖糊的锅中，再倒入炸好的元宵滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连，冷食、热食皆宜。
◆蒸元宵将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。
◆烤元宵将元宵摆入抹有底油的金属盘内，连盘放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘，以绵白糖佐食，口味清香甘甜。
六、小结：
我们中国的传统美食大家族里还有很多天然健康的食品（饺子、面条等等），今后要我们多吃天然健康的食品，远离那些肯德基、麦当劳等“洋垃圾”食品，只有做到健康饮食，我们才能快乐成长。
附件：
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篇二：教育部参赛-综合实践《包汤圆》-陈晓霞
第二届全国中小学“教学中的互联网搜索”
学校：江苏省扬州市高邮实验小学
姓名：陈晓霞
全国中小学“教学中的互联网搜索”优秀教学案例评选
篇三：元宵馅
元宵馅的制作方法大全
一、黑芝麻馅
材料：黑芝麻200克、化猪油(用黄油也可以)30克、细砂糖适量。
做法：
1、将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香
(注意不要炒糊了)，做花生馅的话将花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮。
2、将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末，图片用的是搅拌花生馅的图。
3、将打好的黑芝麻末和熔化的猪油(常温也可)一起拌匀。
4、将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平，冷藏成型即可。
二、枣泥馅元宵
材料：元宵粉、紫甘蓝、红枣、澄面、糖。
做法：1、紫甘蓝洗净切成小块，煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。
2、用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面，制成等大的剂子
3、红枣洗净用高压锅煮烂，取出铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣碾碎，枣肉即从网眼中漏出。
4、用干纱布将枣肉过滤，加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油，将枣肉炒成泥状，枣肉与糖的比例约为4：1
5、将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
三、肉馅元宵
材料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
做法：
1、将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。、
2、在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
3、熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。
4、将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
5、将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
6、在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。
四、珍珠馅元宵
材料：面粉125克，鸡汤250克，海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，酱油、精盐、咪精、香油适量。
做法：
1、先将面粉用水和好揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成豆粒大小，放入筐内，筛出面粉。
2、勺内添鸡汤，加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料，待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最后放入菠菜、味精，出勺时加少许香油即可。
五、什锦元宵馅
材料：核桃仁50克，花生50克，红糖250克，蜜饯30克，黑芝麻30克，陈皮2块，猪油100ml。
做法：
1、将核桃仁和陈皮一起放入干净无油的锅中，用小火焙出香味，要保持不停的翻炒，防止变糊。
2、核桃焙香后盛出，放入花生仁也焙出香味，然后使其自然晾凉，剥去外层红皮。
3、将红糖切碎(如果直接用粉末状的红糖，这一步可以省略)，蜜饯切碎后混合在一起。
4、花生、核桃、陈皮、黑芝麻分别舂成粉末状。
5、猪油放在火上用微火烧至溶化，然后倒入馅料中，用手拌匀后轻轻捏成圆球，即成元宵馅。
6、元宵粉用温水和成面团，然后包上馅料，捏紧搓圆。放入开水中，用中火煮至元宵浮起、膨胀即可。
六、五仁馅元宵
材料：元宵皮：糯米粉600克左右
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五仁馅：核桃、花生仁、瓜子仁、白芝麻共80克，葡萄干20克，猪油40克，白糖60克，熟面粉(用微博炉加热一分钟即可)10克。
做法：
1、干果炒熟或者加热烘烤一下更香，然后放入研磨机搅打成粉末，如果喜欢有颗粒的可以稍微打一下就行。
2、加入切碎的葡萄干，跟白糖、猪油和熟面粉混合，揉搓成团，然后分成小块，揉圆。
3、如果太软可以冷冻
10分钟定型。
《汤圆手绘卡通图片》出自：百味书屋
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