篇一:年夜饭菜谱搭配4大技巧
年夜饭菜谱搭配4大技巧
年夜饭菜谱:主食粗细搭配
年夜饭菜谱中还会有年糕等点心,作为年夜饭的主食菜谱,妈妈的年夜饭主食菜谱中,十分注意粗细搭配即可,根据家人的体质适量选择坚硬或黏性食品,防止引起消化不良。
年夜饭菜谱:冷热菜搭配
年夜饭菜谱中,冷热菜的比例也有讲究,凉菜起到调节口味,补充维生素的作用。但是由于冬季吃凉食过多,会导致胃肠功能紊乱,因此年夜饭菜谱中的凉菜应占少数。
年夜饭菜谱:荤素1:2搭配
在妈妈的年夜饭菜谱中,荤素搭配很合理,一般是荤菜的量占1/3,素菜的量占2/3。有时候妈妈会觉得年夜饭菜谱不够丰盛,便在菜谱中增加一些半荤半素的菜,但是纯素菜一般能占到1/3。
在荤菜选择方面,选择鱼虾等水产品、鸡鸭等禽类、牛羊肉、蛋类等。因为白肉的总脂肪量相对较低,所以年夜饭的菜谱中会优选白肉,此外,牛肉虽为红肉,但它的脂肪量相较于猪肉来说也是低的,也是年夜饭菜谱的上选。在素菜的选择,选择绿色蔬菜(青菜等)、红色蔬菜(胡萝卜、西红柿、南瓜等),食用菌(如蘑菇、木耳等),还可以加上一些根茎类蔬菜(土豆、百合、莲藕、山药等)和豆制品。
年夜饭菜谱:菜谱油盐要少
经常在外吃饭,油盐摄入容易过量,易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等,因此年夜饭菜谱中的菜一定要少油少盐,年夜饭菜谱中更倾向选择炖菜,而不是红烧菜谱。也有一些热拌和凉拌的素菜菜谱,减少用油的量。因为菜品较多,尤其是肉制品口味重,摄入的盐很容易过量,因此炒菜或拌菜要尽可能的清淡,以控制盐的摄入量。
篇二:100道简单易学的素菜
100道简单易学的素菜 (2013-03-02 07:27:29) 转载▼
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篇三:40道寺院素菜谱——原来素食可以如此美味,看完别流口水
40道寺院素菜谱——原来素食可以如此美味,看完别流口水
2012年01月07日 星期六 9:48
阿比甲当嘎呼吁:马上农历新年快来了,希望大家能做一顿丰盛的素年夜饭,不要杀生,素的年夜饭一样非常可口,下面有40道素菜的详细做法,学会了,平时尽量做素菜吃,绿色环保,身心健康!
《年夜饭素菜推荐》出自:百味书屋
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