篇一：面包机版面包材料配方
南瓜面包材料配方:
南瓜水煮熟200克.面粉320克,酵母机子配勺小头1勺.白糖2大勺.鸡蛋一个.油2大头勺.在这里提醒看贴的朋友.南瓜我是用水煮的.这样水份多点.所以在做面包时不要另放水.我计划用300克的面粉.因南瓜太稀,我又加多了20克的面粉.注意面粉与水份的比例.
所有材料全部放入面包机筒子里.按程序5(甜面包).启动.提前20分钟取出.
枸杞土司
高筋面粉300克.酵母2克.白糖50克.油两大头勺.盐/3小勺.枸杞子50克.鸡蛋一个.牛奶140毫升.
除了枸杞子所有材料全部放入筒里.面包机程序5.得提前20分钟取出.
菠萝面包工具.面包机配勺
高筋面粉300克.糖4大头勺.油两大头勺.酵母1勺小头.菠箩切小块.100克.牛奶50毫升.面包机程序5.
红豆土司：
材料:.
红豆煮熟后四大勺.精面250克.酵母一小勺.白糖三大勺.盐1/3小勺.鲜后牛奶110毫升.鸡蛋一个.
橄榄油(调合油)两大勺. 面包机设置: 甜面包5档.色选浅色.重量750克. 除熟红豆外将全部材料丢面包筒子里开机设置好后运行.
核桃面包：
面粉280克.奶粉25克.糖三大勺,酵母一小勺加多一点点.水130毫升.油两大勺.核桃.白芝麻适量
除了核桃所有材料材料放入面包机合面.程序5(甜面包).色选浅.重量750克.
小面包：
调合油1.5大勺.盐用小勺1/5.鸡蛋1个.面粉150克.酵母1/3小勺,牛奶60毫升.糖二大勺， 椰蓉20克， 过程中加了两把葡萄干
所有的材料全部一起丢进面包筒子里.选择面包机程序5(甜面包).色度:浅色.重量450克.程序全过程2小时50分钟.
用奶粉的面包：调合油1.5大勺.盐用小勺1/5.鸡蛋1个.面粉150克.酵母1/3小勺,奶粉10克， 糖二大勺， 椰蓉20克， 过程中加了两把葡萄干， 白芝麻，
所有的材料全部一起丢进面包筒子里.选择面包机程序5(甜面包).色度:浅色.重量450克.程序全过程2小时50分钟.
篇二：面包机发面团步骤及配方
面包机发包子面团步骤及配方
材料低粉或普通面粉足杯满四杯（面包机随机量杯）、330ML水、1小勺盐、四大勺糖、和二小勺酵母
做法 将水倒入面包机搅拌桶 一角放盐另一角放糖 放四大杯面粉在面粉上挖一个小坑放酵母 按面包机“发面团”键 一个半小发好面团
馅料制作及配方材料土猪肉瘦带点肥一斤、花生油、大葱一根、香芹及包菜适量
做法1将土猪肉切丁剁泥备用 2大葱切碎后加少量油在锅内爆香盛出备用3锅内煮开水将香芹包菜烫至三分熟捞出晾凉切碎后挤干水份（不用太干）4将上述所有材料混合加多些花生油拌匀5为防止出水，在包包子时再加盐重新拌匀一次。
包子做法1将发好的面团从面包桶里取出2案板撒上干粉把面团揉匀后切成小块剂子3擀成内厚外薄的面皮4加馅包上就可以了
第一次做包子最好包子包好好放在蒸锅内（锅内事先放上四十度左右水温的水）饧半小时再开始蒸
蒸包子1蒸包子要一直开大火2水开后十五钟全熟3如果怕包子回缩可以闷2分钟再开锅盖4我是现蒸现开出来吃的5也没见变小或塌下去
批萨的制作：面坯: 1、 将干酵母倒入温水中,静置10分钟。 2、将面粉,盐.糖混合加入酵母水（比例见包装上说明）,揉成面团,加入黄油,再使劲揉至光滑, 盖上保鲜膜饧2小时,将胖面团减肥(中间揉两次)。
3、把面团摊入烤盘,边缘厚一些,再钆些小孔。
酱料:1、在锅中化好黄油,倒入番茄酱,然后放入洋葱,青椒,盐,少许糖,黑胡椒,披萨草。2、将以上炒好的料放入饼坯上,然后放入香肠,腊肠(随意)玉米粒.蘑菇等。3、烤箱预热220度,先烤15分钟,取出,再撒少话奶酪,继续烤5分钟就可以了
披萨酱的做法：1、芝心披萨的基本原料：马苏里拉奶酪500克、鲜虾300克、培根6条、披萨酱材料：（甜椒几个、西红柿3个、洋葱2个、番茄酱150克、黑胡椒适量、黄油20克、蒜几瓣、盐5克）。2、热锅融化黄油，炒香蒜末。3、加入洋葱粒炒香。4、撒些黑胡椒碎。5、加入甜椒、西红柿粒、倒入番茄酱，搅拌到沸腾。6、转文火20分钟，最后加盐调味就可以。
芝心披萨的做法（12寸左右）：
1、面粉300克、鸡蛋一个、牛奶120克、酵母粉3克、盐2克，揉成光滑的面团，发酵到3倍大。
2、250克左右的马苏里拉奶酪切成拇指粗细的芝士块。其余刨成片备用。
3、面团大致整理成圆形，在饼边周围放上芝士块。
4、间隔2厘米左右把饼的外延，向内压下，围住芝士块。撒一层芝士。
5、在饼中间铺满炒好的披萨酱。6、洒满培根。
7、最后铺满芝士片，把剥好的虾仁铺上，洒上适量的黑胡椒碎。
8、烤箱预热220度，放中间一层，烤20分钟。
热量奶香苏打饼干的做法：
1、面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。揉成光滑的面匀。
2、静置一会，取1/3的把面团擀成2mm厚面皮。3、用饼干模均匀压出图形。4、放入烤盘后用叉子在上面戳些孔。
5、烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟。6、一共烤了4盘，成品大概500克多，放凉就可以密封保存了。 家常蔬菜牛肉各种炒：
1、冬笋丝、胡萝卜丝、青椒丝、黄花菜、牛肉条，各1份。1斤牛肉用1茶匙酱油、1勺黄酒、半茶匙小苏打、1个蛋清、1勺生粉，抓匀入味，进过浆制的牛肉会非常嫩滑。2、凉油炒香豆瓣酱，加入浆好的牛肉，慢慢炒散变色。3、加入胡萝卜中火，炒2分钟。4、加入冬笋、黄花，翻炒5分钟。5、最后加入青椒丝，按个人口味调入胡椒粉、糖、蒜末、香油，就可以了。
打硬蛋白做蛋糕【自制美味小蛋糕】做好小蛋糕，就注意一点就成：蛋白到干性发泡！具体的操作方法就是：1把蛋清倒在一个无水无油的干净盆里，2加几滴白醋或现挤的柠檬汁，用电动打蛋器，先以中速开始搅拌，蛋白会开始呈泡沫状，此时加入1/3白糖，继续以中高速搅拌，搅拌至开始呈现半固体状，蛋白向上膨胀隆起；这时再从边缘加入1/3白糖，不要直接将糖从正中央倒入，以免破坏蛋白的打发。继续用高速打发，将打蛋器提起时，蛋白隆起的尖端尚不能维持固定的形状，此时蛋白已至第一阶段的打发状态（Soft peak）。最后加入剩下的1/3白糖，能更稳固打发的蛋白，也能使打发的蛋白光亮平滑。最后以高速打发，打发直到蛋白坚固有光泽，提起打蛋器时，蛋白尖端能维持形状而不弯曲，蛋白已到达干性发泡（Stiff peak）阶段，整个过程大概7分钟左右，也就是通常说的打得足够硬了。干性发泡的蛋白，只要跟蛋黄糊混合均匀，就可以烘焙出满意的小蛋糕了。自制小蛋糕的做法：
1、原料A:蛋黄5个、色拉油50克、橙汁50克、低筋粉90克。 原料B: 蛋清5个、白糖70克。
2、蛋黄、色拉油、橙汁混合均与后，筛入低筋粉，混合均匀。3、蛋白分三次加入白糖，打到干性发泡。4、分三次把蛋白糊，加入蛋黄糊，用切拌的方式混合均匀。5、倒入直径8cm的小蛋糕模具。
6、预热烤箱180度，上下火烤30分钟。如果模具小烤20分钟左右即可。
只要蛋白打发的好，基本就会做出
满意的小蛋糕了。
酥炸南瓜花的做法：
1、原料：南瓜花20朵、鸡蛋2个、清水半杯、粟粉4勺、姜粉1茶匙、白胡椒粉1茶匙、泡打粉半茶匙、盐1茶匙。2、南瓜花去花蕊用清水冲洗干净。3、除南瓜花以外的调料，搅拌成糊状，南瓜花在糊里粘一下。4、放到八分热的油里，炸几秒钟即可。
女人必备的私房养颜茶，枸杞大枣茶，制作简单，却是一道非常有效的补中益气美白肌肤的美容茶。枸杞营养成分十分丰富，不仅含铁、磷、钙等物质，而且还含有大量糖、蛋白质及氨基酸、维生素、甙类等，有润肺清肝、滋肾益气、生精祛风、明目强筋骨的功能。红枣含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、淀粉、有机酸、钙、磷、镁、钾、铁等人体新陈代谢所必需的营养物质。红糖有益气缓中、健脾暖胃、化食止疼的功效。常喝枸杞大枣茶，能消除疲劳、补血益气，对美白肌肤也有良好的作用。后天母亲节为妈妈也煮上一壶这样的养生美容茶吧。 枸杞大枣茶做法：
1、原料：枸杞10克、大枣50克、红糖20克、清水1500克。2、枸杞、大枣，放在壶中冲洗干净。
3、加入1500克清水，上火煮开。4、加入红糖，关火。放凉就可以喝了。
超薄春饼的做法：1、2杯面粉、2杯半温水，1小勺盐，混合均匀。2、1个小时后，烧热平底锅。舀入一勺面糊，摊开成一张薄饼。3、小火，饼皮鼓起气泡后，翻一面1分钟就好了。
4、涂上虾酱或者豆酱，铺上喜欢的蔬菜，卷起就可以了。
咖喱牛肉的做法：1、材料：牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、椰浆300克、黄咖喱粉3大勺、蒜姜适量、盐1小勺、水1杯。2、黄油炒香蒜末姜末，加入牛肉炒变色。
3、加入洋葱略炒、再依次加入胡萝卜、土豆翻炒。加入黄咖喱粉炒匀。4、最后加椰浆和水，熬煮到汤浓软烂，最后加盐。
香菇杂蔬大批萨的做法：（12寸左右）：
1、原料：马苏里拉芝士300克、香菇200克、青椒1各、圆葱1各、培根4条、批萨酱6勺、黑胡椒碎1适量、批萨面团：（面粉300克、鸡蛋一个、牛奶120克、酵母粉3克、盐5克，揉成光滑的面团，发酵到3倍大。）2、面团擀成30cm大小的方形，铺在烤盘里，边缘厚一点。先刷上批萨酱。
3、撒一层芝士，再铺上香菇、青椒、圆葱、培根。4、撒上胡椒碎，烤箱预热220度，放中间一层，先烤20分钟。
5、取出后，铺满芝士片。6、再进烤箱，220度烤10分钟左右即可。
柠檬香饼干的做法：
1、材料：面粉500g、柠檬4个、酵母粉5g、小苏打5g、白糖2勺。2、用刨子刨些柠檬屑。
3、取柠檬汁50克，与200克水、10克柠檬屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打、2勺白糖拌匀。
4、拌好的面团，放在冷藏室冷藏2个小时备用。5、取1/3的把面团擀成2mm厚面皮，用叉子在上面戳些孔。6、用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟。 杂粮馒头——用面包机做半程
材料：面粉400克、杂粮粉100克、糖20克、水260克、酵母6克做法：1、面包机里放入面粉、杂粮粉、糖、水和酵母。 2、放在和面档上，揉好面团。3、盖上湿布，盖上盖子，进行发酵。4、发酵结束，面包机会发出‘嘀嘀’的声响提醒。5、取出面团后，轻压排气，搓成长条，切成小剂子。6、蒸架上刷油，把搓圆的小馒头排在上头，再醒约半小时。7、开火，上气后转中小火蒸约20分钟，关火再焖约五分钟，即可出锅。 奶香肉包（详解包子做法）
馅料是洋葱木耳胡萝卜的，相当好吃，因为肉末香软木耳脆弹，加上吸了肉味的胡萝卜，老杨强烈推荐给大家试一试。不做包子，做饺子馅也是一样的！ 包子馅，一定不要弄的湿漉漉的，要稍微干松，馅料中的配料也尽量少选用出水多的。如果选择了，就要加点吸水的，比如粉丝。或者把出水的材料焯水挤干。这样包子才比较好发起来，不会成死面团。
一：揉面生面团的做法一样只是不加酵母。 所用原料比例：牛奶220g +面粉500g +安琪干酵母2g约一茶匙（馒头面把牛奶换成水即可） 1，牛奶加酵母搅拌均匀。2，用筷子搅拌成面絮。3，用手或者面包机把面揉成团，盖上保鲜膜或者盖个碗，放置10分钟，再继续揉。4，揉好的光滑的面团。（步骤三和四中间，必须要放置一会才能轻松的揉光滑。要是一味的揉，要很久）5，盖上湿布，包上保鲜膜，室温发酵到两倍大。 6，发酵好的面团，内部组织如下图：有人说是丝瓜络状，有的说是海绵状，也有的说是蜂窝状，反正这样就对了。 二：发酵的过程中，做馅料：【原料】：猪肉500克 木耳50克 胡萝卜一根 洋葱一个 姜一块、【调料】：生抽一汤匙 老抽半汤匙 蚝油一汤匙 料酒两茶匙 糖一茶匙 盐二茶匙 胡椒粉一点五茶匙 五香粉半茶匙 鸡精半茶匙 食用油一汤匙1，剁好的肉糜和原料。2，木耳泡发切细丝，胡萝卜擦丝，放在一起斩几下，不要剁碎。3，肉糜加姜末，洋葱一起剁碎。4，2，3混合，加入所有调料搅拌上劲即可。 三：包包子1，面团发酵好，面板上放点干面粉，面揉出气泡揉到很光滑。中间掏洞分块。 2，切成均匀等份。3，擀成片，用手摁也可以，最好中间后两边薄，俺家俩人合作的，某人擀皮不会两边4，包成包子（我包包子本身很丑，就不显摆了）室温发酵1小时。5，开水上锅，蒸20-25分钟，停火后5分钟再打开锅盖。这次啊一个回缩的都木有。激动中。6，就是皮太薄，贪心了....1，包子的面要比馒头发酵的稍微久一点点，酵母半克。 2，包包子的时候面团容易干，所以把分好的面放在保鲜袋里，用一个取一个，或者用一个大碗盖上，包子面一点也不会干。3，包包子的速度快一点。因为面发酵的很快。4，包子的二次发酵也很重要。一定要发酵好。
芝麻stick配方材料：低筋粉 80g全麦粉 20g黑芝麻 20g蔗糖20g盐 一小撮菜籽油 30cc豆浆30cc(最好是自己打的～欢没有，就用了牛奶代替）准备工作烤箱170
度预热，准备一张烤盘大小的烤纸。
步骤：
1，出去油和豆浆全部混合在一个盆里面，淘米的感觉搅拌均匀。
2，倒入菜籽油用手抓，使油和粉类合在一
起。3，双手搓面粉，是面粉变成粗颗粒～大概10秒钟。4，倒进豆浆混合成面团。5，擀成长宽20厘米的正方形，厚4毫米。6，用刮板先在饼干皮上压上印，方便烤后掰开。7，170度预热后烤箱烤
20到
30分钟，表面上色即可。
食材明细花生酱 130克 低筋面粉 200克 花生油 90-100毫升 糖粉 40克 泡打粉 小半勺 盐 1/4小勺 这款花生酱飘香饼干以前也做了好多次，觉得简单好做还好吃。于是，上午又烤了两大盘，结果被哄抢一空。吃着味道真的
1
称量好材料。 2将花生酱和花生油混合均匀。 3用打蛋器搅打成稀糊状。 4倒入糖粉。 5倒入盐，搅拌均匀。 6
筛入低粉和泡
篇三：珍藏版最新东菱面包机面包蛋糕配方
东菱面包机面包最新配方（3）
其中，一量杯面粉是157g左右；一大勺面粉是8g左右；一小勺面粉是3g左右；
做面包的黄金法则：
做面包的黄金法则：
1、配料要专业： 做面包一定要用高筋面粉，酵母要好，最好能用点改良剂，还有鸡蛋、牛奶、黄油（植物油也行）、盐、糖等；做蛋糕一定要用低筋面粉，最好用点自发粉或者泡打粉，而且做蛋糕的鸡蛋一定要先打发才能用；
2、刚开始一定要按照说明书和食谱操作、实验，等后来不断的积累经验和提高技术了就要灵活的运用自己的经验技术；
3、放酵母太多容易膨胀过度会导致面包眼过大；放水过多会导致面包里面黏黏的烤不熟；盐和糖会抑制发酵，放盐或者糖过多或者酵母太少、没放改良剂会导致发酵不好，从而使面包做得像发糕；
4、如果面包太硬或者皮太硬的话，需要选择烧色浅一些的，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶；
5、烘烤结束后的余温可以进一步烤熟没有熟的面包；所以如果皮太硬或者烤焦了的话，可以适当地提前几分钟或者十几分钟结束烘烤；
6、最好放点黄油，没有的话，放植物油也凑合；改良剂是可以使面包变得更蓬松、更可口的化学物质，但是对健康有害，建议不要长期使用；改良剂是可用可不用的，用了做出的面包效果会更好。
一、面包机面包配方
一般而言，做700g的面包，液体（含水、牛奶、鸡蛋等）为270ml，面粉为3杯半，其他的配料如改良剂、后下料等不计在内；做900g的面包，液体为330ml左右，面粉为4杯半；其他重量的面包按照比例加减；
客户成功的配方推荐
油（植物油） 一大勺
盐一小勺
鲜牛奶（奶粉+水）220ml
鸡蛋 两个
糖3大勺
髙筋面粉 3杯
酵母 1.5小勺
1．普通白面包
配料（容量）
水
植物油
盐 700g 270ml 3大勺 1+1/2小勺900g330ml 4大勺 2小勺
糖 2大勺 2大勺
面包粉3杯半 4杯半
干酵母 1+2/3小勺2小勺
备注：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。
2、建议使用精制菜油或调和油。
3、适用程序：面包。
2．全麦面包
配料700g面包900g面包
水 270ml 340ml
全麦粉1+1/3杯 1+2/3杯
植物油2大勺 3大勺
盐 1小勺 1 1/2小勺
红糖4大勺 5大勺
奶粉3大勺4大勺
面包粉2杯+1/4杯2杯+4/5杯
干酵母1+2/3小勺 2小勺
适用程序：全麦面包
3．甜面包
配料700g 900g
水 270ml 340ml
奶粉1大勺 1+1/2大勺
植物油3大勺 4大勺
盐 3/4小勺1小勺
糖 1/3杯 1/2杯
面包粉3杯半 4杯半
干酵母2小勺 2+1/2小勺
备注：1、可用鲜牛奶代替水和奶粉，鲜牛奶量与水等同。
2、适用程序：甜面包。
4．法式面包
配料700g 900g
水 270ml 340ml
植物油1大勺 1+1/2大勺
柠檬汁1大勺 1+1/2大勺
盐 1小勺 1+1/4小勺
糖 1+1/4大勺 2大勺
面包粉3杯半 4杯半
干酵母1+1/3小勺 1+3/4小勺
备注：适用程序：法式面包
5．特快面包
配料 700g面包900g面包
水（45℃—50℃） 270ml 330ml
鸡蛋 1个1个
植物油 3大勺 4大勺
盐 1+1/2小勺2小勺
糖 2大勺 2+1/2大勺
面包粉 3杯半 4杯半
干酵母 3小勺3+1/2小勺
备注：适用程序：特快面包
6．发面团
配料加量
水270ml
面粉3杯半
干酵母2小勺
备注：1、本配方适合单独和面功能。
2、水与面粉为基础原料，其它可以选加；若加鸡蛋，则相应减水等量的水。
3、适用程序：面团
7．南瓜面包
配料 700g900g
水+鸡蛋260ml 330ml
面包粉3杯半 4杯半
糖 1/3杯 2/5杯
盐 1/2小勺2/3小勺
面粉改良剂1小勺 1+1/2小勺
奶粉 2大勺 3大勺
干酵母1+1/2小勺 2小勺
黄油 3大勺 4大勺
南瓜（糊状） 2/3杯1杯
备注：1、取100克南瓜切成厚约 0.5观的薄片蒸熟（蒸约20分钟）冷却后空干水分，放入量杯中捣成糊状，控制在
1/2杯的用量。与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法相同。
2、适用程序：白面包。
8．玉米面包
配料
水
玉米面粉
面包粉 700g 900g 270ml340ml 1+1/3杯 2杯 2 +1/4杯 2 +4/5杯
奶粉 3大勺4大勺
植物油 2大勺3大勺
糖3大勺4大勺
盐 3/4小勺1小勺
干酵母 2小勺2+1/2小勺
备注： 1、适用程序：法式面包
9．菠菜面包
配料加量
鸡蛋1个
盐 1小勺
糖 1/3杯
奶粉2大勺
面包粉1+2/3杯
干酵母1+1/2小勺
黄油3大勺
面粉改良剂 2大勺
菠菜糊1杯
备注：1、菠菜糊制作方法：取250克洗净、空干水分的嫩菠菜，切成厚约2cm的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯
称取2/3杯。与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法相同。
2、适用程序：白面包
10．咖啡面包
配料700g 900g
水+鸡蛋（1个） 280ml350ml
蜂蜜1大勺1+1/2大勺
奶粉2/3杯 1杯
盐3/4小勺 1小勺
糖2/5杯 2/3杯
面包粉3杯半 4杯半
干酵母1+1/2小勺2小勺
黄油2+1/2大勺3大勺
速溶咖啡粉 1/4杯 1/3杯 -3-
备注：适用程序：甜面包
11．提子面包
配料
水+鸡蛋（1个）
蜂蜜
奶粉
盐 700g 900g 270ml 340ml 1大勺 1+1/2大勺 2/3杯 3/4杯 3/4小勺1小勺
糖 2/5杯 2/3杯
面包粉3杯半 4杯半
干酵母1+1/2小勺 2小勺
黄油2+1/2大勺 3大勺
葡萄干2/5杯 2/3杯
备注：1、在面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中。
2、适用程序：甜面包
12．香蕉面包
配料700g 900g
水+鸡蛋（1个） 270ml340ml
蜂蜜1大勺1+1/2大勺
奶粉2/3杯1杯
盐 3/4小勺 1小勺
糖 2/5杯2/3杯
面包粉3+1/3杯 4+1/2杯
干酵母1+1/2小勺 2小勺
香蕉1/2根3/4根
黄油2+1/2大
《怎么用面包机做南瓜面包》出自：百味书屋
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