篇一：南瓜面包卷做法
南瓜面包卷
原材料：
【主料】：高筋面粉300克、南瓜泥100克
【配料】：牛奶60克、全蛋液50克、白糖25克、黄油8克、酵母3克、盐2克
刷表面：全蛋液10克、蜂蜜水8克
制作步骤：
1、南瓜切成块放入碗里，加好水，微波炉高火8分钟至熟，控去水分捣成泥。
2、南瓜泥、全蛋液、牛奶、白糖、盐、高筋面粉、酵母按照先后顺序放入面包机桶里揉到扩展阶段，加入黄油继续揉。
3、揉到能拉出筋膜。
4、揉好的面团盖好保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上，第二天取出正好发酵至原来的2.5倍大小了，排气后再次揉圆然后再次发酵至原来的2.5倍大小，经过三次发酵的面包非常软绵，如果没有足够时间那就省略一次发酵吧。
5、分成小剂子，擀成长舌状。
6、卷起，切成两部分。
7、放入铺好油纸的烤盘里，表面刷上蛋液。
8、再次发酵至原来的2.5倍大小。
9、放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，16分钟左右。
10、出炉的时候趁热刷上蜂蜜水。蜂蜜水是用蜂蜜和凉白开一比一兑成的。
篇二：南瓜麻花面包的做法
加入了南瓜泥和低粉的面包，特别的柔软，口感相当不错，用简单的材料也能做出美味。 用料
面包粉 200克
低筋面粉 50克
酵母 3克
蜂蜜 38克
盐 3.5克
奶粉 10克
南瓜泥 75克
水 70克
黄油 20克
表面装饰黄油 适量
做法步骤
1、南瓜切块蒸熟去皮过筛后制成南瓜泥。将除黄油外的面团材料放在一起揉至表面光滑能拉出比较厚的膜。
2、加入黄油揉至扩展阶段后放温暖处基础发酵。
3、基础发酵结束后将面团分割成75克/个，滚圆松弛15分钟。
4、将松弛后的面团擀成椭圆形翻面后压薄长底边自上而下卷成条。将面团搓长编成麻花形。
5、麻花做法—将面团搓长摆成6字，将上面的部分穿过6的圈中，将圆圈部分扭180度，将穿过圈中的那一端从上方塞入圆圈中。
6、排放在烤盘上，在温暖处进行最后发酵，结束后放入预热好的烤箱，180度，上下火，15分钟。
7、出炉后立即在表面刷融化黄油。
篇三：如何做出松软好吃的面包
怎样用普通面粉制作松软可口的面包
很多家庭购买了面包机，自己动手制作面包。一般的制作方法是需要使用高筋面粉，这样作出来的面包小孔细腻，松软，口感很好。
但是高筋面粉有两个缺陷：价格较高，成分复杂。使用高筋面粉的面包成本几乎和在超市买的商品面包差不多，甚至更贵一些。高筋面粉经过深加工，厂家添加了一些食品添加剂，可能会给健康造成影响。
那么，能不能使用普通面粉制作面包呢？
答案是肯定的。
但是，如果不经过特殊处理，普通面粉作出来的面包显得很“死”，微孔收缩，口感很差。
其实，普通面粉制作面包也能取得高筋面粉的效果，而且不用添加任何其他物质。网上还有人介绍的方法是添加酵母，其实完全没必要使用酵母。
下面介绍的方法，是我心灵手巧的老婆大人探索的，特此声明。
主要材料：面粉、牛奶、白糖、鸡蛋、植物油、盐等。
以上各种材料的使用量，应当按照面包机说明书严格控制。
第一步：将液体类的材料（牛奶、植物油等）放入面包桶中。
第二步：将固体类材料放入面包桶中。
这两个步骤不能颠倒。
第三步：关键的一步。在正式启动制作面包程序之前，需要额外添加一个“和面”的步骤。
选择面包机的和面功能，一般和面30分钟。让面粉充分搅拌，醒发。使面粉中的蛋白质物理属性得到改变，增强其韧性，便于形成微孔。
这个步骤决定了普通面粉制作面包的成败。
第四步：按照正常的程序开始制作面包。在这一步骤中，程序中还包含一个和面环节。也就是说在整个制作过程中会有两次和面。正常程序制作面包，几乎不需要人为控制了。
第五步：自然冷却。面包机自动完成烤制之后，不要急于将面包取出，而是等待它自然冷却到不烫手的程度再拿出来享用。
注意事项
1.主要食材的配比一定要按照说明书严格执行，尤其是面粉和水（牛奶）这两种。另外，食盐和糖的比例也要适当。
2.第一次和面之后，需要手动去启动面包制作程序。如果时间充裕，第一次和面完成后，可以间隔十分钟之后再启动面包程序，制作效果会更好。
《南瓜面包要怎么做才好吃》出自：百味书屋
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