篇一：生活杂记
做馒头秘笈：包你蒸的馒头又白又松又香又大
如何做好馒头，这里面也有不少学问。 -
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。 蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。 -
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。 -
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。 -
蒸好馒头有哪些窍门？ -
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。 -
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。 -
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。 -
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。 -
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。 -
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣 -
怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？ -
窍门如下： -
1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。 -
2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。 -
3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。 -
4、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。 -
5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。 -
6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。 -
如何用安琪酵母发面？ -
1、按说明用量，冬天可稍多些。 -
2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。 -
3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。 -
4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。 -
蒸馒头用开水还是用冷水？ -
特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面-
蒸馒头勿用热水 -
许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。 -
正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。 -蒸馒头怎样知道生熟？ -
蒸馒头判断生熟有以下几种方法： -
（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟； -
（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； -
（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。 -怎样蒸出暄松的馒头？ -
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。 -
如何发面才又松又大？ -
做馒头的方法很多.选面粉也很关键.不能选择筋度太高的面粉,比如用来做面包的面粉就不能用来做馒头. -
南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明是糕点粉.这种馒头做法是: -配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶粉5%或油5%) -
注:括号内可加可不加,加了口感好很多. -
做法: -
1\面粉与发酵粉混合均匀, -
2\用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多,否则酵母会因渗透作用死掉. -3\其他的水溶解糖.水温不能太低,30度左右这好. -
4\1与2混合,加入3揉面,最好用搅拌机,用手的话较累.尽量使面粉面筋全扩展. -
5\面团静置10分钟,成型. -
6\醒发约60分钟,有条件的在醒发箱内醒发,也就是在湿度75%,温度37左右最好.最好不要让表面风干了-
7\水开后蒸15分钟即可. -
如何快速发面？ -
酵母用量适当加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的温水浸泡十分钟，让它们活化一下。 -
温度最重要，30度左右最好，更高虽然块，但是面团质量会下降。面要揉匀，适当加些糖。 -温度控制可以用装有热水的蒸锅，暖气，发酵箱，有热水的微波炉，有热水的烤箱，温度保持基本稳定，还要保证必要的湿度。 -
发面做馒头用什么面粉？ -
做馒头的方法很多.选面粉也很关键.不能选择筋度太高的面粉, -
比如用来做面包的面粉就不能用来做馒头. -
南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明是糕点粉. -
这种馒头做法是: -
配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶粉5%或油5%) -
注:括号内可加可不加,加了口感好很多. -
做法: -
1\面粉与发酵粉混合均匀, -
2\用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多,否则酵母会因渗透作用死掉. -3\其他的水溶解糖.水温不能太低,30度左右这好. -
4\1与2混合,加入3揉面,最好用搅拌机,用手的话较累.尽量使面粉面筋全扩展. -
5\面团静置10分钟,成型. -
6\醒发约60分钟,有条件的在醒发箱内醒发,也就是在湿度75%,温度37左右最好.最好不要让表面风干了. -
7\水开后蒸15分钟即可. -
发面： -
原料：面粉2杯兰色干酵母(ActiveDryYeast)1匙兰色牛奶1杯兰色糖1匙 -
制作： -
1、揉面：牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶，加糖溶解后，再加干酵母，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫，和入面粉中，拌匀，揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团，并且达到“三光”(即手光,面光及盆光)。 -
2、发酵：将面团放入盆内，加盖，在30oC左右保温2~3小时，见面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。 -
3、成形：发好的面团使用前要再揉一次。做成馒头、包子等成品后，要搁置15~20分钟，叫做醒面，然后再蒸-
4、蒸制：水开后再蒸12~15分钟。熄火后让成品冷却5分钟左右，再打开锅盖，取出成品。 -注意： -
1、第一步“揉面”不是简单的将所有材料混合、拌匀，主要是揉，要尽量多揉。揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以揉面这一步非常重要，切不可马虎。一定要揉透。 -
2、发面的最佳温度。酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。面团在这一温度下，2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，冬季可将面团放入烤箱中，但不必加热。 -
3、蒸馒头时，人们习惯于把锅里的水烧开后再放馒头，这样，馒头急剧受热，外部先热，容易使馒头夹生。我的做法是，馒头做好后就上屉，放置20分钟醒面后，再开火蒸，这样温度慢慢上升，不仅馒头受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足。蒸好后,千万不要因为想早点看到成果，一熄火就猛的一下打开锅盖，否则您会看到辛苦完成的白胖馒头，突然间缩了，皮也皱了。 -
4、面团发得很胖，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点。这是因为面团发过头，酵母没有后劲了。可在成形前再向面团中揉进些面粉。 -
5、馒头放入蒸笼时，应将蒸笼布打湿，蒸熟的馒头与蒸笼布粘在一起，这是因为蒸笼布太干的缘故。 -
说明： -
1、用干酵母发面不用加碱中和。家里做面食国内过去常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面（又称“老肥”、“面头”、“引子”等）和面粉掺和起来调成面团，使其发酵。用老酵发面，往往容易混入杂菌。面团发起后易发生变酸现象，因此，要加碱中和。不经常吃面食的，老酵亦不易保存。现在，用工厂生产的干酵母发酵，因为干酵母是由纯的培养菌制备而成的，不象面肥那样夹杂有大量乳酸菌、醋酸菌，所以不会有微生物生酸的过程，面团发起后不发生变酸，因此，不必加碱中和。但是，如果发面时间拖长后，也会因沾染在面粉、水、面盆表面的一些细菌的生长速度比酵母菌快，仍可使面团变酸。实践证明，用鲜酵母发面时，至少在四小时以内是不会变酸的，尤其是当温度不超过30℃时，对酵母的繁殖有益，而对细菌的繁殖却不利。 -
2、国内家庭做面食�加盟⒚妫挥懈呒段魇礁獾悴庞门Ｄ谭⒚妫蚁胝馐且蛭ス谂Ｄ坦蟆６诿拦Ｄ痰募鄹窦负跤胨畈欢啵⑶医湍妇膊槐乜悸羌醴剩嗪鹊闩Ｄ毯吞牵兄谒姆敝场⑸ぁ� -
怎样自制面肥？ -
在温水中加点酒，与适量面粉拌匀放入瓷盆中盖好，放置在温度较高的地方，5-6小时后即可使用； -
将一小碗面粉，加水和成较软的面团，放置在温度较高的地方，10小时后即可使用； -如何用蜂蜜代替面肥？ -
将蜂蜜倒入和面的水中，每500克面粉加水250克，蜂蜜1.5汤匙，冬季用温水，其它季节用凉水，（也可把蜂蜜直接加入面粉内），和成面团，揉匀后置盆内，盖块湿布，放在温暖处2-3小时，待面团胀发到原体积的2倍时即可。 -
发酵的要诀是什么？ -
加面肥要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可； -
如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时间有限，可将两个步骤合二为一 -
面肥多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢； -
和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。 -
如何鉴别发酵的程度？ -
用手按面团，筋力大，弹性好，说明发酵好，如果切开面团后，面团的孔洞小而又少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需继续发酵； -
用力按面团有弹性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打时面团“嘭嘭”作响，切开面团看，孔洞较多，有一股酒香味，说明面团发得正好； -
面发起后，用手摸面团立即下陷，筋力差，切开后，面团象棉絮，孔洞较大又密，酸味重，说明发酵过火，此时要放碱或重新加些面粉再和，加面多少视发酵程度而定。 -
面没发好怎么办？ -
在未发好的面团上挖个坑，加一些白酒，再和一下，即可成形上屉； -
在没发好的面团中加少许小苏打或苏打片，揉匀后即可； -
如天冷发面时，在面中放少许白糖，不仅起发快，而且馒头可口。 -
怎样掌握下碱量？ -
如加多了味多苦，面食不膨胀，颜色不好看，加少了味酸发硬，一般情况下，每500克面粉，80克左右的面肥，下碱4-5克为宜； -
下碱量还要根据酵面的老嫩，气温等灵活掌握，如天热温度高，面肥多，酵母菌易繁殖，可多些；天冷温度低，面肥少，应少下 -
些；如下碱后，未及时使用，面团中的酵母菌还会繁殖，面团又显酸性，还应下碱中和。 怎样发面1？ -
1、发酵粉用温水泡，水温最好在35度左右 -
2、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅里，盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于1.5小时，最好2小时。 -
3、发酵好的面团比较软，再掺面粉揉匀，揉成型，进行2次发酵，就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里，不能少于半小时。这样的发面才能暄腾。我做面包，夏天一般至少发2小时，冬天发4小时。 -
怎样发面2？ -
发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，从而使面团变白变软。 -
其过程如下： -
1.一碗清凉水加少量糖和一点点盐 -
2.微波炉加热至30~40度(一分钟左右) -
3.放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员在哪里) -
4.拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤) -
5.用该“泥汤”和面，至手感舒服。 -
6.放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母，就发不起来了)-
7.等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。 -
8.加少许干面调整手感 -
9.加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗
户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。 -
10如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。 -
11.上笼屉蒸，水开后5~10分钟，根据个头和内容而定。 -
112.蒸完后不要立即开盖子，否则凉气会使长大的面团迅速回缩，影响质量。等3分钟 想吃馒头了，又未发面，怎么办？ -
有个办法可以试一试：按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例，把面和好，饧10分钟，再加5克小苏打或碱面，使劲揉，直到没有酸味为止，这样蒸出的馒头照样松软。***这个是应急的办法，一般不用。 -
如何使用小苏打发面？ -
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另一方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。 -
将1斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟。***这个是偷懒的办法，没有发酵粉时可用。 -如何用蜂蜜代替发酵剂发面？ -
按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1．5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4～6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。***这个是创新的办法。 -怎样使馒头松软？ -
啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），这样蒸出来的馒头格外松软。 -用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。 -
冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。***这个是有效的办法。 -发面的最佳温度是多少？ -
发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。***这个是专业的，供参考。 -
怎样用老面发面？ -
每一次做馒头留下一小块，这就是老面-
加一点老面，和面，加水，再加啤酒（四分之一罐差不多），和出的面就可以放到热点（不能太热，那就成烫面了）的地方，别忘了用完了剩一点，放到冰箱里，下次发面的时候把这块放进去和面就成了，再下次，再拿出一块来，对了，这样的老面做面食要放碱的，要不是酸的～～～加多少我也说不清楚，你试一次就行了，放多了发黄色～～～放少了就酸这是个经验。***这个是传统的办法。 -
如何检测发面的酸碱度？ -
面团发酵以后，必须对入适量碱液，揉匀。可用以下方法来检测其酸碱度： -
（1）拍。用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适；如果听到“空空”声，说明碱放少了；如果发出“叭嗒，叭嗒”的声音，说明碱放多了。 -
（2）看。切开面团来看，如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔，说明碱放得合适；如出现的孔小，呈细长条形，面团颜色发黄，说明碱放多了；如出现不均匀的大孔，面团颜色发暗，说明碱放少了。 -
（3）嗅。扒开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了；如有碱味，说明碱放多了；如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适。 -
（4）抓。手抓面团，如面团发沉，无弹性，说明碱放多了；如不发粘，也不发沉，而且有一定弹性，说明碱放得正好。 -
（5）尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味说明碱放少了；如有碱涩味，说明碱放多了；如果觉得有甜味，就是碱放得合适。 -
篇二：曾经的大学校园——生活杂记
曾经的大学校园
——翠林
初夏的阳光暖暖的，饱满，温和。我坐的位子靠近窗户。窗户外面就是静谧的翠林。它安静、祥和，就连竹叶之间也和睦相处，几乎不发出吵闹的声音。每天都有鸟声从窗户外飘进来，虽然我不曾见过那些唱歌的鸟，但我感觉到它们也喜欢这片竹林。即便它们不居住在这儿，也向往这里，这是它们的乐园，也是我喜欢的地方。每天在这里读书，思考，让我心情舒畅。我享受它时刻带来的清新空气，也陶醉于它在夜晚营造出的温馨、隐密的气氛。有时候，我想把它称作“世外桃源”。因为在这里，它不仅净化了我的心灵，也培养我隐士的境界。它教会我如何去领略纯朴的心境，让我从繁杂争斗的生活中解脱出来。我再也不会是从前那个被命运牵着鼻子走的小孩，而是一个有思想，有选择的人。我可以说，我已经是生活的大师，至少我和生活达到了平等的地位，与它相互谅解、磨合，尽量达到和谐的状态。-
黄桷树
我欣赏这里的黄桷树。它们枝繁叶茂，遍布在各个角落。来这里已经整整四年时光了，可直到今年春天，我才注意到黄桷树原来是在春天落叶的。巴掌大的绿叶似乎在一夜之间泛黄了，一阵风吹来，叶子就“沙沙沙”地从天空中飘下来。站在春天的黄桷树下，会让人产生身处于秋天的错觉。落叶坠地的声音会让你听到秋天的心跳，而走在落叶上面，会让你产生一种凄美的意象，它会让你深感诗意，而不是把忧郁带给你。春天的落叶会让你沉静下来，寻找心中某个诗情画意的地方。它让你充满感情，让你的举止忽然间像个诗人。于是，你陶醉了，你也更加懂得春天的美了。在春天落叶，在秋天绿意盎然，黄桷树似乎是在标新立异。然而我却不这样认为。看着它的满树“胡须”和粗壮的树干，挺拔而沧桑，令人肃然起敬，决不会认为它刻意求新，玩世不恭。正是黄桷树的沧桑和庄重，它才领略到了大自然的真谛。那就是作为一棵植物超脱了四季轮回的生命选择。它决不会因为四季轮回的规律而去顺从生命的繁衰。它不对抗命运，它只是选择自己特有的生命状态。它需要在繁华盛开的春天去反省生命中的一切，去寻找厚重和真实，而在秋天的凋敝中，显示它的壮美和坚强。它最终得到了大自然的认可，因为它为自己的选择和热爱的人生真实地活着。我不赞美黄桷树，因为我也同样喜欢春天的鲜花绿叶；我欣赏、尊重黄桷树，因为它在沧桑的岁月中永远真实地活着。当我站在落满黄桷树树叶的林荫道的尽头回望时，看到天空中黄桷树的树枝上
已经抽出了茁壮的新芽，那一刻，我才真正感到了作为一个真实活着的独立个体的美丽和骄傲。-
梦泉
这是一眼小小的泉水。想来自己已经很久没有去过梦泉，没有喝过梦泉的水了。人人都说梦泉的水甘甜富有营养，我也就跟着这样认为了。大凡不是下雨天，去梦泉汲水的人是很多的，有附近的居民，也有慕名驱车而来的，常年不断。梦泉的水曾经是满满的，现在大多数时候都只剩下泉底一瓢浅浅的水了，可它从来没有断过。每天早晨都会有很多人从这里经过，那些都是早晨锻炼来爬山的。到了夏天，也会有许多人在梦泉的四周席地而坐，促膝而谈，欢声笑语，或者什么也不说，只为那晚风的清凉，似乎坐着也能被梦泉的甘露滋润。也许还有不少人没有喝过梦泉的水，但不知道梦泉这个名字的人却不多。傍晚来临，到通往梦泉的杨柳依依的道路上散散步，迎面拂来花草散发出的清香，走着走着，心里也会感到一丝甜甜的滋味，仿佛品尝到了梦泉水的甘甜。然而，梦泉还是一眼小小的泉水。不同的是越来越多的人来到它的身边，向它索取，向它倾诉。它只是静默地站在同一个地方，慷慨地成为别人的财富，耐心地聆听别人的心声。会有人埋怨它不会说话，不懂人情世故吗？不会的。它有父亲一样默默包
容的胸怀，也有母亲一样坚韧隐忍的品质。它谅解那些只向它索取并把污染带给它的人，它乐意地成为那些怀才不遇、感情困顿的人的倾听者。可它依然沉默，沉默是它固有的品格。每当我再有机会喝到梦泉水时，我都会觉得那水甘甜，当那股清流滑过我的喉咙，我不会觉得自己是在一眼小小的泉水边，而是在一片大海里，飞翔在无际的蓝空下。而我也会更加懂得梦泉的情怀：爱着，却是永远的沉默。-
后山
每天都有很多人去学校的后山爬山。到这里爬山的人个个精神抖擞，无论岁月在他们身上作了怎样的雕琢，都显得青春洋溢，充满热情。我也时常去后山，或者散散步，或者爬爬山。在喧闹、繁华的城市里呆久了，偶尔来到树木和溪水之间，的确会有恍如隔世的感觉。别人是为了这里的清新空气和弥漫着的大自然的气息才来到这里，而我却是为了心灵的救赎出逃到这里。在这里，我的遐思可以展开翅膀飞到树尖、树叶上去；可以把积蓄的烦恼忧愁揉碎到溪水中稀释开去；可以仰望天空，让理想的骏马在胸膛间自由地驰骋开去；可以跌坐在岩石上，让疲惫的心忽然找到依靠，沉睡下去；也可以和森林细语，把自己隐密的情思说给它听；可以通过攀爬陡峭曲折的山路去磨砺自己柔软的意志；可以汗流满面地站在山顶，体会“一览纵山
小”的豪壮；可以悠然下山，体会成功之后的那份闲适和超然??这些都是在悄无声息中发生，让心灵在不经意间得到蜕变。但是，我也并非全为着这“心灵的升华”而去的，它只是大自然对我额外的恩赐。更多的时候，我只是轻轻地走近它，犹如在夏天的傍晚，循着蛙声，走近一座池塘，待到月光的流水渐渐地退去，我就悄悄地沿着原路回来。-
篇三：杂记作文
1、2008年5月12日14时28分04秒，四川汶川地区发生8.0级大地震。
2、北京时间9月25日21时10分04秒，我国自行研制的神舟七号载人飞船在酒泉卫星发射中心发射升空，由翟志刚、刘伯明、景海鹏组成执行神舟七号载人航天飞行任务的航天员乘组。我国航天员翟志刚打开神舟七号载人飞船轨道舱舱门，首度实施空间出舱活动，茫茫太空第一次留下中国人的足迹。
3、2008年8月8日，第29届北京奥运会在中国国家体育场鸟巢隆重开幕。中国代表团在这次奥运会夺得金牌总数51枚，奖牌总数100枚。
4、恩施市地处湖北省西南部，居恩施自治州的中部，东望江汉，西接渝蜀，南靠潇湘，北达豫陕，是镶嵌在鄂西南大地的璀璨明珠。恩施市现有十七个乡（镇、办），包括十个乡、三个乡级镇和四个办事处（舞阳、小渡、六角、沐抚）。恩施是土家族、苗族人口最多的地区。
5、孔子说：已所不欲，勿施于人。这句话的意思是：自己不愿意承受的事情，就不要施加别人。这句话被人们称为待人处世的黄金法则。
6、《诗经》云：嘤其鸣矣，求其友声；相彼鸟矣，犹求友声。这首诗的意思是小鸟嘤嘤地叫，意在求得友谊的回声；小鸟尚且寻觅朋友，人就更不能不寻觅朋友了。
7、我国共有56个民族，其中人口最多的是汉族。我国5个少民族自治区是指内蒙古自治区、新疆维吾尔区、宁夏回族自治区、藏族自治区、广西壮族自治区。
8、你知道哪些少数民族？请你写出熟悉的5个少数民族的名称：侗族，蒙古族、苗族、壮族、土家族。
9、最伟大的力量就是同心合力乌兹别克族谚语。
10、1921年7月1日，中国共产党第一次代表大会在上海秘密召开。因特殊原因，后来转移到浙江嘉兴南湖的一条游船上。
11、井冈山是我国的革命圣地，被人们誉为中国革命的摇篮。
12、红军长征是从1934年10开始，1935年10月到达陕北，时间长达1年。知道红军长征经过了11个省。红军在长征中克服了前有堵截，后有追兵的极大困难，四渡赤水河、巧渡金沙江、强渡大渡河、飞夺泸定桥、翻雪山、过草地&&经历了无数常人无法想象的艰难险阻。 13、1945年8月15日，日本帝国主义宣布投降，9月2日，日本政府代表在投降书上正式签字。1949年10月1日，毛泽东在天安门城楼上宣告中华人民共和国成立了。
14、新中国成立初期，创造了许多新中国的第一。请你写出5个：1956年第一辆解放牌汽车下线、1963年世界第一例断肢再植、1965年世界第一个人工合成牛胰岛素、1959年诞生第一个世界冠军、1960年新中国第一座大型水电站建成于浙江新安江水电站。
15、中国于1992年正式加入世界《不扩散核武器条约》。
16、深圳的城市标志是市政府门前的拓荒牛。我国5个经济特区是指深圳、珠海、汕头、厦门、海南。为了促进经济发展，除了5个经济特区外，我国还确定了15个对外开放城市。 17、1997年7月1日，香港特别行政区成立，1999年12月20日，澳门行政区成立。香港特别行政区的区旗是五星花蕊的动态紫荆花红旗。澳门特别行政区区旗为五星莲花绿旗。
18、你知道哪些标志社会文明进步的词汇？请你写5个：民主、平等、尊重、效率、学习。 19、2000年国家实施西部大开发的目的是实现全国人民共同富裕。西部开发地区包括重庆市、四川省、贵州省、云南省、西藏自治区、陕西省、甘肃省、青海省、新疆、广西、内蒙古等12个省、市、自治区。
20、《七子之歌》的作者中闻一多。翦伯赞说：王昭君已不是一个人物，而是一个象征，一个民族友好的象征。
21、中国共产党领导的八路军、新四军开展机动的游击战，通过地道战、地雷战、破袭战等灵活多肃的战术，有力地打击了日军。
二、连线。
1842年 南京条约
1860年 英法联军火烧圆明园
1839年 林则徐虎门销烟
1894年 甲午中日战争
1898年 维新变法失败
1905年 孙中山创立中国同盟会
1911年 武昌起义（辛亥革命）
1931年9月18日 九一八事变
1937年7月7日 卢沟桥事变
1937年12月 南京大屠杀
1935年 田汉、聂耳创作《义勇军进行曲》
1954年12月 青藏公路全经贯通
1964年10月16日 中国第一颗原子弹爆炸
1953年 第一届全国少数民族运动会
藏族：酥油茶、手捧切马拜年、向尊贵的客人献哈达
土家族：西兰卡谱、女儿会、吊脚楼、油茶汤、摆手舞
傣族：泼水节、竹楼、竹筒饭
彝族：火把节
蒙古族：那达慕大会、蒙古包
壮族：歌婆节、花糯米饭 ，是人口最多的少数民族
苗族：用牛角酒招待客人
回族：马本斋、海瑞、分布最广的少数民族
维吾尔族：烤羊肉串、骆驼
一大代表：毛泽东 董必武 陈潭秋
友好和亲使者：王昭君 文成公主 松赞干布
四、辨析。以下说法和做法对吗？为什么？
晶晶和亮亮是好朋友。一天放学后，亮亮邀晶晶到网吧去玩一会儿游戏后再回家，晶晶不去，并劝说亮亮也不要去。亮亮说：一起玩都不去，你不配做我的好朋友。我一个人去。
答：晶晶的做法是正确的。因为他知道到网吧去玩，是不应该的。他不仅自己不去，还劝亮亮也不去，这说明晶晶是真心地把亮亮当朋友。亮亮的做法和说法都不对，因为学校规定不允许学生到网吧去上网。
1、改革开放后，祖国取得了丰硕的成果，请你举两个事例。
（1）在北京奥运会上，中国代表团在这次奥运会夺得金牌总数51枚，奖牌总数100枚，首次实现了金牌数名列第一、奖牌总数第二的成绩，中国也成为了世界体育强国。
（2）我国自行研制的神舟七号载人飞船在酒泉卫星发射中心发射升空。翟志刚打开神舟七号载人飞船轨道舱舱门，首度实施空间出舱活动，茫茫太空第一次留下中国人的足迹。中国也因此成为世界上第三个独立掌握空间出舱技术的国家。
2、改革开放的成就体现在我们的生活中，联系家乡实际，简要说一说我们身边发生了哪些大的变化？
（1）交通非常地方便了，每个村都是沥青公路，也都是双龙公司的面的车。高速公路和铁路即将开通，公交车也开到了我们龙凤坝。
（2）家家户户都有了电视，许多家庭还拥有电脑，能够上因特网查阅资料。手机已经成了大部分人最主要的通讯工具。
（3）学校成了最漂亮的房屋，而且我们上学读书不用交学费了。
（4）现在坐车、在学校吃饭、到银行取钱，都可以用卡了，非常地方便。
3、与人相处，应该如何善待他人？
（1）真诚地为别人的成功而喝彩。
（2）已所不欲，勿施于人。
（3）乐于帮助他人，奉献他人，常给他人温暖的话语，多给他人前进的力量。
4、你知道吸鸦片有哪些 危害？
（1）严重摧残吸食者的身体。
（2）危害社会的稳定。
5、喝彩是真情的表达，是由衷的赞美。请你写35句赞美别人话。
《生活杂记》出自：百味书屋
链接地址：http://www.850500.com/news/103917.html
转载请保留,谢谢!