篇一：青豆炒虾仁
青豆炒虾仁
主料
青豆 (200克) 虾仁 (80克)
调料
蒜末 (2勺) 酱油 (10ml) 盐 (3克) 黑胡椒粉 (2克)
做法：
1准备食材，虾仁去肠线洗净，蒜切末备用
2将虾仁用开水氽烫一下。
3锅内放少许油，油热后炒香蒜末。
4放入青豆翻炒
5待青豆八成熟时，放入虾仁，倒入酱油，翻炒均匀。 6最后放入盐和黑胡椒粉适量。
7装盘食用
篇二：青豆炒虾仁
青豆炒虾仁
授权原创博客：食尚煮妇
美食中国
原料：
鲜虾半斤，青豆2两，凤尾菇2朵，蛋清半个，淀粉
做法：
蛋清打匀。凤尾菇切小块。
虾剥去壳，去头。用少许的盐、蛋清、淀粉抓匀，再往同一方向搅拌2分钟，放置10分钟。
[美食中国]
锅里放1勺的油，烧到5成热，倒入虾仁迅速划开。
倒入青豆和凤尾菇，加盐、胡椒粉，用高火翻炒2，3分钟就可以装盘了。
篇三：肉质松软 青豆炒虾仁
肉质松软 青豆炒虾仁
说起食材间的搭档，虾仁的最佳搭档非青豆莫属了。这款青豆炒虾仁无论从颜色上的相互映照，还是从味道上的两者融合，都是搭配得十分的完美。最重要的一点是，由于都是比较清淡的食物，而且虾仁和青豆的营养物质都特别丰富，所以非常适合家庭餐桌上享用。
主料
青豆 适量 明虾 250克
辅料
油 适量 姜 适量 盐 适量 料酒 适量 生粉 适量
制作步骤：
1、虾清洗干净后用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出；即成虾仁。
2、姜切成丝，葱切段。
3、剥好的虾仁用加了盐的清水冲洗，直到成为雪白的虾仁为止。
4、沥干水分，用厨房纸按干水分后，用姜丝与葱段再加入适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆放好。
5、锅里烧水，烧开后，把青豆放锅里焯水过生后捞出。
6、虾仁在炒之前用水焯一下再炒，焯的时间要短，看到虾仁卷起时就捞出。这样做出来的菜更嫩。
7、锅中做油，6成热时入虾仁滑熟。
8、放入青豆翻炒，最后再把水淀粉汁倒入锅内，加进盐调味，装放盘内即成。
《虾仁青豆怎么做才好吃》出自：百味书屋
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