篇一：虾皮烧豆腐的详细做法
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做法具体介绍
菜系及成效：学龄前孩童食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味：微辣
技术：锅烧
制造资料
主料：豆腐(北)300克
辅料：虾皮10克,青蒜20克
调料：酱油3克,盐1克,大葱5克,姜3克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克
特征
豆腐是养分很丰厚的食物，口感细腻柔软、滋味幽香回甜，很合适给宝宝吃，市售的豆腐通常分为北豆腐、南豆腐还有内酯豆腐几种，北豆腐也称老豆腐，是用盐卤作为凝固剂的豆腐，硬度、弹性、耐性较强、质地较粗，合适烧、炖、煎、炸等;南豆腐也称石膏豆腐，是运用石膏作为凝固剂的豆腐，较北豆腐而言质地较嫩、细腻，合适做汤、火锅;内酯豆腐是运用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的豆腐，质地十分细腻滑嫩、含水量高，可直接食用，合适做凉拌菜。
不一样品种的豆腐都可以作为宝宝的辅食，不过不合适直接食用的豆腐需求事前煮熟或许蒸熟，再碾碎给宝宝，我通常买内酯豆腐给宝宝吃，直接吃很便利，并且细腻的口感小小菜很喜欢，再调配一些虾皮粉，滋味也不错!
制造方法
1.豆腐经盐水烫后切长方块;葱、姜切成细末;青蒜洗净切成段。
2.锅内放油烧热后，先煎豆腐呈微黄色，加酱油和少量水，放入葱、姜末和虾皮炒匀，炒至入味，加青蒜，用湿淀粉勾芡略炒即可。
温馨提示：
富含钙、磷、铁和优质蛋白质，可提供准妈妈中期胎儿发育所需养分。 豆腐的养分：养分丰厚，富含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还富含糖类、植物油和丰厚的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳好菜。也是孩童、病弱者及老年人弥补养分的食疗佳品，虾皮中富含丰厚的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰厚，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳方法;
虾皮中富含丰厚的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节效果，能极好地维护心血管体系，可削减血液中的胆固醇含量，关于防止动脉硬化、高血压及心肌梗死有必定的效果;虾皮还有镇定效果，常用来医治神经衰弱、植物神经功能失调等症;
老年人常食虾皮，可防止本身因缺钙所造成的的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对进步胃口和增强体质都很有优点。
篇二：非常好吃的豆腐10个简单做法
非常好吃的豆腐10个简单做法
很少下厨的童鞋，会做的菜也不多，一不小心就变黑暗料理了！！给大家送上几种超简单的豆腐吃法，轻松满足每个人的胃口。
过桥豆腐
食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：1)准备好的辣酱2)豆腐切块 鸡蛋打好
3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋
5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可
宫保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
做法：1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。
2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。
4)倒入少许香醋（1/2汤匙）。5)倒入1/2汤匙香油。6)调入适量精盐。
7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。
8)豆腐切成1厘米见方的小丁。
9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。
11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。
12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13)倒入姜末、葱段，炒香。
14)倒入调好的味汁，炒匀。15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。
16)倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。
番茄炖豆腐
食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g
做法：1)准备好所有的食材。2)青豆开水煮至3分钟过凉。
3)西红柿炒烫去皮。4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。
6)再放入青豆继续翻炒。7)加入盐，糖。
8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。
9)加入蚝油调味。10)淋入水淀粉。11)汤汁浓稠关火。
老干妈烧豆腐
食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g
做法：1)准备食材2)把香葱洗净切末，姜切末
3)把豆腐切小块，用开水烫烫
4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分
5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味
6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀
9)加味极鲜10)白糖、少许水一起烧一会入味
11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用
烧油豆腐
食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法：1)将豆腐从盒中取出清洗一下
2)切成三角片。3)尖椒切成菱形片。
4)锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出
5)控净多余油。6)将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。
7)锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。8)下入豆腐。9)倒入碗汁。
篇三：虾皮豆腐汤
虾皮豆腐汤：虾皮50克，嫩豆腐200克。 制法：虾皮洗净后泡发；嫩豆腐切成小方块；加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。 功效：虾皮每100克钙含量高达991毫克，豆腐含钙量也较高，常食此汤对缺钙的骨质疏松症有效。
药膳原则 原则 1.原发性骨质疏松症，属肾虚证，总的治则是补肾壮骨，但要辨证施膳。药膳以选用具有滋补肾阴、温补肾阳、益肝健脾作用的药食为主； 2.须重视营养成分的补充，保护或改善脾胃的运化及吸收功能。 膳食宜忌 1.宜供应充足的钙质。要常吃含钙量丰富的食物，如排骨、脆骨、虾皮、海带、发菜、木耳、桶柑、核桃仁等； 2.宜供给足够的蛋白质，可选用牛奶、鸡蛋、鱼、鸡、瘦肉、豆类及豆制品等； 3.宜供给充足的维生素D及C，因其在骨骼代谢上起着重要的调节作用。应多吃新鲜蔬菜，苋菜、雪里蕻、香菜、小白菜，还要多吃水果； 4.忌辛辣、过咸、过甜等刺激性食品。
海带菠菜汤 海带 50 克，菠菜 200 克，黄豆 30 克，精盐、味精、麻油各适量。海带洗净切丝加水 300 毫升，煮 15 分钟，下入泡发好的黄豆煮沸后，再将洗净的菠菜切段放锅内，同煮 10 分钟， 加入精盐、味精，淋入麻油。分 1~2 次趁热食菜喝汤。豆浆芝麻糊的做法详细介绍 豆浆芝麻糊的制作材料： 主料：豆浆300克,黑芝麻30克 辅料：蜂蜜100克 教您豆浆芝麻糊怎么做，如何做豆浆芝麻糊才好吃 1. 将黑芝麻炒香，研碎备用；
2. 将豆浆、蜂蜜、黑芝麻末一同放入锅内； 2. 边加热加搅拌，煮沸一会儿即可。
桑葚牛骨汤 ：桑葚25克，牛骨250~500克。 制法： 将桑葚洗净，加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置锅中，水煮，开锅后撇去浮沫，加姜、葱再煮。见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚，开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。 功效：桑葚补肝益肾；牛骨含有丰富钙质和胶原蛋白，能促进骨骼生长。此汤能滋阴补血、益肾强筋，尤甚适用于骨质疏松症、更年期综合征等。
鸭架汤的做法详细介绍 鸭架汤的制作材料： 主料：鸭骨500克 辅料：鸭头50克,鸭翅100克,猪肉(瘦)200克,莲藕500克,香菇（干）200克,栗子（鲜）50克,枣（干）50克,莲子50克,虾米40克,干笋50克 调料：大葱50克,姜50克,盐5克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克 教您鸭架汤怎么做，如何做鸭架汤才好吃 1. 猪肉洗净，切成两块； 2. 藕洗净，去皮切成两段； 3. 冬菇用水浸泡，摘净； 4. 干笋、红枣、莲子洗净备用； 5. 汤锅内加清水4000克，置大火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅； 6. 待汤沸后，用微火煮小时； 7. 再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成； 8. 上桌时加入味精。 小帖士-健康提示： 1. 鸭架汤以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤著； 2. 汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌； 3. 加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品，其具养阴益气，补中和胃之效，并可提供
人体各种营养物质； 4. 正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果。
山药枸杞炖牛肉的做法详细介绍 山药枸杞炖牛肉的制作材料： 主料：牛肉(后腿)250克 辅料：山药10克,枸杞子20克,桂圆肉6克 调料：花生油25克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜5克,料酒5克 1. 将山药、枸杞洗净，放入盅内； 2. 将牛肉在开水锅中氽约3分钟后捞起； 3. 洗净后切成较厚的片备用； 4. 将炒锅烧热，用花生油将牛肉片爆炒片刻；
5. 烹调料酒，炒匀后放进盅内； 6. 并将葱、姜放在上面； 7. 另加适量白开水、盐、料酒于盅内，隔水蒸2个小时； 8. 待牛肉熟烂时，点入味精调味即成。 小帖士-健康提示： 本品具有补肾益气、强壮筋骨之功效，适用于肝肾不足、腰膝酸软的骨质疏松者。 小帖士-食物相克： 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
《好吃的虾皮炖豆腐如何做》出自：百味书屋
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