篇一：正宗重庆烤鱼配方,加盟店绝密配方
重庆烤鱼绝密资料
腌制料的配方：一只鱼的配方，盐10克，料酒20克，鲜鸡原汤10克，透骨增香剂AAA1克。
烤鱼香油配方：1斤油的比例，生姜20克，大蒜20克，洋葱25克，先把锅烧干后加入油，油烧成6成热时倒入以上所有香料，用小火慢熬，熬到香味出来，材料有点干枯但不能烧焦，然后捞出渣，过滤后即可。
烤鱼香料配方：500克新缰孜然粉加入烧烤王250克，细盐50克，鲜香炒料15克，味香素2克，特味素5克。
辣椒粉配方：用一半的辣椒王，一半的红辣椒，用小火在锅中炒香再打成细粉加入少许特制卤味王就行。
烧烤技巧
碳一般用木碳和机制木碳，先把碳烧着，碳要完全燃烧后才开始烤。烤的火候可以按自己的速度来决定，火旺速度就要快，刚开始做的学员可以把火控制小点才不会把产品烤焦糊。
烤鱼顺序，先把鱼烤热后刷油，看产品的大小来决定刷油的次数，鱼8成熟时撒香料粉，最后撒辣椒粉。
调汤，一只鱼的汤料配制，水适量看鱼的重量和大小份，一般以1.5斤水的量来配制，鲜香骨清汤5克，鲜鸡原汤15克，特味素5克，菌菇高汤5克，金牌麻辣酱20--60克（要辣就多放点，微辣就少放点），麻辣烫料5克，特制卤味王1克，龙骨清汤15克，盐适量。
成品制作过程：碳放入烤鱼炉，烤鱼盘下面垫些豆芽和洋葱，放入烤好的鱼，倒入汤料，放入一些青红辣椒块，葱段，香菜。
麻辣味型：干辣椒王切成段，花椒少许，用开水泡一会儿，沥干水份，油下锅放入辣椒花椒爆香后倒入烤鱼汤。
泡椒味型：小米椒泡椒切成段，生姜少许，油下锅放入泡椒爆香后倒入烤鱼汤。
蒜香味型;蒜仁切成末，下油锅爆香后倒入烤鱼汤。
豉香味型：豆豉一两，葱头，下油锅爆香后倒入烤鱼汤。
篇二：开烤鱼加盟店需要哪些手续
烤鱼作为一道色香味俱全的美食，拥有庞大的消费群体，对于创业者来说，是不错的创业项目。创业赚点好点子开一家烤鱼加盟店，首先要办理齐全的证件手续，这是创业的第一步，也是较为复杂的一步，只有证件齐全才能开店。很多投资者对该方面没有清楚的认识，那么，开烤鱼加盟店要办理哪些手续呢?
申请营业证照
在开店营业之前，必须先办理相关证照申请，否则就是无照营业，将会受到相关部门的查除的。证照的申请一般分为二种：一种是申请公司执照，由工商局核发;另一种是资本较小的，只需办理营利性事业登记，由当地县市工商核发。多数的店家由于资本不大，只要办理营利事业登记。另外，还要到税务机关办理相关纳税手术，领统一发票，除非是获准免用统一发票，否则，都一律要办理。
以上都是按章守法的开业方式，当然如果在本地有一定的商业资源，这些都可省去，同时也能给你以后的生意提供一定的营业额保障。
一.凡是办理个体工商户设立登记，必须先携带好经营场所的证明来工商所进行字号名称预先核准。由申请人签署的《个体工商户设立登记申请书》一份(领取)
二。申请人身份证明 ：身份证明指居民身份证，或户籍证明：复印件一份(核对原件、身份证应合法有效)，外省市人员还需提交居住证，或暂住证：复印件一份(核对原件)
三.申请人职业状况证明 ：城镇、街道劳动就业中心出具的待业证明;原单位出具的下岗证明;辞退职、停薪留职人员证明;《农村富余劳动力求职登记卡》或村民委员会证明的原件一份。《劳动手册》或离退休证明复印件一份(核对原件)四.经营场所证明 ：申请人自有经营场所的，应提交房管部门出具的产权证明复印件一份(核对原件);租用他人的场所，应当提交租赁协议原件一份(租赁期须一年以上)和房管部门的产权证明复印件一份(核对原件)。以上没有房管部门产权证明的，提交其他产权证明。
五.经营范围中属于法律、行政法规规定必须报经审判项目的，提交国家有关部门的批准文件或证书。
六.申请人委托代理的，应提交《个体工商户申请登记委托书》一份(领取)及代理人的身份证明复印件一份(核对原件)
七.申请人一寸照片三张
八.申请人应当使用钢笔、毛笔或签字笔工整地填写表格或签字。
九.文件、证件应当使用A4纸。
备注：
申请人提交的文件、证明应当是原件，不能提交原件的，其复印件应当由工商登记机关核对。
聘请帮工及带学徒的，帮工及学徒提交的身份证明和职业情况证明的要求，应当同申请人一致。
文章来源：开烤鱼加盟店需要哪些手续
（http://shaokao.qudao.com/news/4026676.shtml）
篇三：如何经营烤鱼加盟店能盈利
烤鱼以色香味俱全而吸引众多消费者，因此，也成为了众多创业者走上致富路的赚钱项目，开一家成功的烤鱼加盟店，面对竞争激烈的市场，要求创业者经营中必须注意细节。那么如何经营烤鱼店才能吸引消费者呢?
烤鱼加盟首先要考察加盟品牌的产品的特色。对于很多企业来说，产品品质是企业生存的基础，对于餐饮企业来说，产品的特色是企业生存的基础。烧烤行业更是如此，产品是否有特色决定了企业的长远发展，所以，加盟商在选择烧烤品牌加盟时首先就要考察产品是否有特色，除了要亲自前往总部以外，还应该在之前做足功课，一个好的烧烤品牌，非常注重菜品的创新，在加盟之前，加盟商可以先去亲身接触菜品，自己去品尝，看能不能吸引你，做到真正的心中有数。烧烤这种只有有特色、味道好的产品才会有良好的市场口碑和公众效应。
其次是要考察加盟品牌公司的综合实力。了解公司的背景与实力，主要是看它是否真正具有能力来支撑这个产品的市场，也就是说，看它的公司规模、经济实力、市场运作能力、广告支持，以及其他后续的支持与服务。现在也有许多旁门左道的个体经营者拉虎皮做大旗，在一些外表形象上做了类似于品牌包装上的工作，也想跟上品牌经营的潮流，但极不系统、不完整、不专业。
一家烤鱼店能否盈利关键取决于选址。烤鱼店选址要选在人流量大的地方。店面选址得当，回报一般都会很快。如果烤鱼店是选用无烟烧烤设备，店面一般不受很多限制。烤鱼店可以选在超市附近、美食街、工业区等人流量大的地段。当然，如果用的是炭火烧烤，就会产生大量的烟雾，直接影响到附近的人们，很有可能会遭致怨声载道，如果是设摊经营，还会让城管来找你麻烦。笔者曾看到一家超市的外面设了很多的烤鱼档位，每一个档位的生意都很好，客人太多，店家都忙不过来了，所以客人只得坐着干着急，看到邻座的烤鱼已经端上来了，而自己的那份却还没上，诱人的烤鱼香味儿把人馋得垂涎欲滴。
如果你不会技术，那就最好去一些专业的小吃培训机构去培训，有的人觉得在网上大把的配方，没有必要找人培训。其实网上的配方多如牛毛，鱼龙混杂，根本不知道哪个才是值得效仿去做的。一般来说，网上找到的都不是什么正宗的配方。因为一个好的配方是前人的无数经验换来的，具有很高的价值，别人一般不会无偿地分享给你。天下没有免费的午餐。要取得“真经”，还是要付出的。花钱去培训学校或者培训机构去培训，可以让你少碰壁，在最短的时间内获得最大的收获。相对于以后的开店收益，这点培训的费用是不值一提的。
在烤鱼加盟店店铺形象设计方面，需要实地考察店铺自身及周围情况，看看人流方向、日照情况、障碍物情况、周围店铺颜色、风格，再根据这些具体的元素，按照标准进行设计。现在许多的烧烤加盟店在店铺形象设计上都很随意，只是根据自己的想象或者照搬其他店铺的装潢，根本没有考察店铺所处的实际位置，更别说是考察竞争对手了。
烤鱼加盟店铺里产品摆放也是有讲究的，留出顾客行走的地方，可分为主通道和副通道，形象背景板对主入口或买场主通道。展示厅很重要，顾客做出购买的决定大多是在展示厅里。烤鱼加盟哪个店的灯光的目的性。在烤鱼加盟店中灯光起着关键的作用，同样一间店面打光和不设灯光出来的展示效果完全不同，特别是由进行这些单件展示的，一定要用射灯进行烘托。
烤鱼加盟店的形象和风格定位要从店铺的客户群分类出发，区分不同风格应用不同的宣传方式。烧烤加盟店应该给人以随意、轻松的感觉，可以放节奏感强的背景音乐，有对比强烈的
色彩和绚烂的灯光，折放、正面展示、侧面展示要互相穿插，货架的摆放要在随意中又有整体的感觉。
在经营品种和服务项目上应该不断创新。经营管理规范、环境舒适、价格合理、服务周到，才能赢得市民的青睐。积极引进先进新型业态，推行烧烤市场的加盟经营，对于扩大烧烤市场市场，提高烧烤市场组织化程度，降低生产成本，形成市场效应，提高烧烤食品流通速度非常有益。可以发挥加盟经营在组织形式和管理上的优势，广泛采用先进的生产设备和生产工艺，积极开发现代烧烤新品种，提高服务水平，加快构建现代烧烤供应体系。
掌握烤鱼加盟店的科学技巧才能帮助你成功走向致富之路，如果您有加盟意向，可在下方给我们留言，工作人员会为您做详细解答。
文章来源：渠道网（）
《龙门烤鱼怎么加盟》出自：百味书屋
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