篇一：胡萝卜汤的做法
胡萝卜汤的做法
一根胡萝卜洗净,切丝备用
热锅，放油,炒胡萝卜
炒软后加鸡汤,大火煮开10分钟
鸡蛋搅匀打入锅内，加盐,胡椒粉调味关火，最后撒入葱花
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? 增强抵抗力降糖降脂明目利膈宽肠 健脑益智 保护肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老 美容护肤 癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜 一般人群均可食用 肾病、胆固醇过高患者忌食
在没有鸡汤的情况下，还有另一种做法：1.葱花姜备用。2.胡萝卜一根切丝。3.取一汤匙半至两汤匙面粉放到萝卜丝里拌匀。4.热锅，放油，葱花姜放入其中，葱花泛黄倒入萝卜丝，翻炒。泛金黄色，加水，小火煮开，小心汤淤出。5.放盐味精鸡精香菜等辅料。6.鸡蛋打花，均匀洒在汤里。关火，出锅即可。加点香油味更好。
胡萝卜炒蛋的做法
胡萝卜去皮洗净后，切成细长条，放在大碗内，加一小搓盐，用清水泡10分钟
鸡蛋打散后加料酒，盐，搅拌均匀待用
锅内倒油，油烧制八成热倒入蛋液，煸炒成型后盛出待用
锅内再次倒少许油，放葱花，出味后放胡萝卜条翻炒，加五香粉，放入之前炒好的鸡蛋，装盘出锅即可
1、胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，当进入人体被吸收后，可转化成维生素A，又叫维生素A。经常食用胡萝卜，完全可以满足人体对维生素A的需要。
2、胡萝卜中含有大量的木质素，能提高人肌体抗病能力的作用，还有抗癌防病的作用。最主要的是养眼、养粘膜，不容易得夜盲症。
3、胡萝卜也是美容纤身菜，是维持人体上皮组织的正常机能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌肤湿润细嫩，所以经常食用胡萝卜，可保持光彩照人的年轻形象。另外，胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。 香烧胡萝卜的做法
胡萝卜去皮，切滚刀块，不宜太大，切得薄一点小一点更容易熟
两小勺生抽，一小勺老抽，两小勺白糖，少许的盐，混合调成汁。糖略多一点更好吃。勺子就是常见的白瓷汤勺
平底锅倒油烧热，下入胡萝卜块，中小火慢慢的烧，中间不加水，也不用盖锅盖，只需要一点耐心将胡萝卜慢慢烧软
待胡萝卜的棱角变圆，可以取一块尝尝了，只要胡萝卜变得绵软并且没有一点生味就可以了，需要的时间有点长，要完全烧透才会好吃。胡萝卜烧透后倒入调味汁，待汤汁烧至略干，香味渗入胡萝卜就可以关火了。
胡萝卜炒鸡蛋的做法
胡萝卜刨丝。
葱切葱花。
鸡蛋打散之后加少许盐，特别是要加少许水淀粉（这样炒出来不会水水的！！可以最大限度的保住胡萝卜素！）
锅里放油（多一点），胡萝卜下锅炒，变成胡萝卜油。
沥油，油待用。
锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。
放入鸡蛋。
倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。
出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油（这个油里可全是胡萝卜素呢~~）。
胡萝卜炒鸡蛋的做法
小葱切末。鸡蛋磕入碗中，加入葱花和1小勺白糖，打散(打鸡蛋液时加点糖能让鸡蛋炒出来更蓬松
)
胡萝卜去皮切丝
锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软，盛起备用
锅中再加2勺油，油热后下入鸡蛋液，用筷子划散至鸡蛋定型(如果步骤3中的余油比较多，就不需要另外放油了，看着办
)
加入炒过的胡萝卜丝，加适量盐翻炒均匀即可(吃的就是胡萝卜原味的甜，所以不要加胡椒生抽等别的佐料了
)
菜盛起后，别忙着洗锅子。锅里的一点点余油，是炒过鸡蛋和胡萝卜丝的，蛮香，用来煎馒头片真是一流。
蜜烧胡萝卜的做法
将生抽3匙、蚝油1匙、白糖1匙、蜂蜜1匙、盐少量调成万能蜜烧汁备用（对于北方人可能偏甜，根据自己口味调整盐糖比例）。胡萝卜洗净切成滚刀块，切的小点容易熟
锅里热油，倒入胡萝卜煽炒，中小火慢慢烧到胡萝卜变软。注意防止烧糊，实时翻动一下
把胡萝卜烧透了，烧至胡萝卜吃起来没有生味，不怎么脆了就差不多了。再倒入备好的位汁，待味汁烧得略干酒差不多可以关火了
蚝香胡萝卜鲜菇片的做法
材料集合图：
胡萝卜削皮后切菱形片；鲜菇清洗干净，去蒂，切厚片；生姜切片；1小勺生粉加入2汤匙清水兑成水淀粉
热油锅，爆香姜片
加入胡萝卜片煸炒至软身
加入鲜菇片，煸炒几下
加入适量清水，水量大概到材料的2/3处
加入2汤匙蚝油
加盖中火焖煮8分钟
淋入水淀粉，加少许盐调味，大火收汁至浓稠即可
胡萝卜炒肉片的做法
红萝卜洗净，切成丝或片状
把肉切成小片状。肉在没有完全化开的情况下比较好切
放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴
把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟
把红萝卜丝也放入锅内一起炒。炒至红萝卜丝熟（或者说是炒至你认为熟的程度）
盛碟上菜
篇二：胡萝卜排骨汤
一 制作胡萝卜排骨汤的原料：
1.主料：胡萝卜、猪排骨各300克。
2.调料：生姜2片，料酒、盐、葱、味精、白醋各适量。
二 胡萝卜排骨汤的做法：
1. 把排骨洗净，然后焯一下水，去掉血末。
2. 胡萝卜洗净切块，姜切块。
3. 锅中加适量的水，加入排骨，姜，一块儿丢进去，用大火煮开。
4.水开之后，再次撇去浮沫，下料酒、盐、葱、少量的白醋，转水火。旺火烧约20分钟。高薪就业的陕西新东方烹饪学校提示您：加入白醋，能使其汤中钙质更易被吸收。
5. 根据汤味浓淡适量加入精盐即成。
三 胡萝卜排骨汤的口味：
猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。
四 胡萝卜排骨汤的营养：
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。小儿行动迟缓，筋骨发育欠佳食之有疗效。
篇三：山药胡萝卜排骨汤的做法
山药胡萝卜排骨汤的做法
原料：
主料：猪排骨一斤、山药300克、胡萝卜100克、莲藕100克
调料：葱姜、当归、大料、香叶、盐、胡椒粉
做法：
1、免煮锅内胆加入清水，放入葱姜，当归，大料，香叶煮开。
2、另取一锅烧开水，把洗净的排骨放入焯去血水。
3、把焯过的排骨放入内胆锅煮上15分钟。
4、把去皮切块的山药，胡萝卜，藕片放入继续煮上5分钟。
5、把内胆锅放入外锅中加盖子焖上40分钟。
6、吃的时候再开盖子。
7、加入盐和胡椒粉调味即好。
福州新东方厨师学校（福州厨师培训）提示：
1、山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。要不直接在市场让老板帮忙便可以了。
2、猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者。
《胡萝卜骨头汤的做法教程》出自：百味书屋
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