篇一：元宵馅的制作方法大全
元宵馅的制作方法大全
元宵馅的制作方法有哪些?正月十五元宵节，是全家团团圆圆的日子，这天要吃元宵。元宵是将糖馅放入笸箩中不断滚摇，用类似滚雪球的方式，使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。下面一起来学习元宵馅的制作方法吧。
一、黑芝麻馅
材料：黑芝麻200克、化猪油(用黄油也可以)30克、细砂糖适量。
做法：
1、将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香(注意不要炒糊了)，做花生馅的话将花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮。
2、将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末，图片用的是搅拌花生馅的图。
3、将打好的黑芝麻末和熔化的猪油(常温也可)一起拌匀。
4、将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平，冷藏成型即可。
二、枣泥馅元宵
材料：元宵粉、紫甘蓝、红枣、澄面、糖。
做法：
1、紫甘蓝洗净切成小块，煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。
2、用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面，制成等大的剂子。
3、红枣洗净用高压锅煮烂，取出铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣碾碎，枣肉即从网眼中漏出。
4、用干纱布将枣肉过滤，加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油，将枣肉炒成泥状，枣肉与糖的比例约为4∶1。
5、将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
三、肉馅元宵
材料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。做法：
1、将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。
2、在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
3、熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放 冰箱里冷冻，切成小块为馅心。
4、将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
5、将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
6、在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。
四、珍珠馅元宵
材料：面粉125克，鸡汤250克，海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，酱油、精盐、咪精、香油适量。
做法：
1、先将面粉用水和好揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成豆粒大小，放入筐内，筛出面粉。
2、勺内添鸡汤，加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料，待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最后放入菠菜、味精，出勺时加少许香油即可。
五、什锦元宵馅
材料：核桃仁50克，花生50克，红糖250克，蜜饯30克，黑芝麻30克，陈皮2块，猪油100ml。
做法：
1、将核桃仁和陈皮一起放入干净无油的锅中，用小火焙出香味，要保持不停的翻炒，防止变糊。
2、核桃焙香后盛出，放入花生仁也焙出香味，然后使其自然晾凉，剥去外层红皮。
3、将红糖切碎(如果直接用粉末状的红糖，这一步可以省略)，蜜饯切碎后混合在一起。
4、花生、核桃、陈皮、黑芝麻分别舂成粉末状。
5、猪油放在火上用微火烧至溶化，然后倒入馅料中，用手拌匀后轻轻捏成圆球，即成元宵馅。
6、元宵粉用温水和成面团，然后包上馅料，捏紧搓圆。放入开水中，用中火煮至元宵浮起、膨胀即可。
六、五仁馅元宵
材料：元宵皮：糯米粉600克左右;五仁馅：核桃、花生仁、瓜子仁、白芝麻共80克，葡萄干20克，猪油40克，白糖60克，熟面粉(用微博炉加热一分钟即可)10克。做法：
1、干果炒熟或者加热烘烤一下更香，然后放入研磨机搅打成粉末，如果喜欢有颗粒的可以稍微打一下就行。
2、加入切碎的葡萄干，跟白糖、猪油和熟面粉混合，揉搓成团，然后分成小块，揉圆。
3、如果太软可以冷冻10分钟定型。
篇二：多种口味汤圆的做法大全
多种口味汤圆的做法大全
一年一度的正月十五元宵节马上要到了，想吃到美味好吃的汤圆吗？又或者想动手做更好吃、更多口味的汤圆，别担心，我来教大家怎么样做好吃的汤圆。
首先需要糯米500克，黑芝麻70克，白糖粉300克，面粉50克，大米75克，板化油200克，白糖及麻酱各适量。
黑芝麻汤圆的制作方法
1、将糯米、大米淘洗干净，浸泡48小时，麻前再清洗一次。用适量清水磨成稀浆，装入布袋内，吊干成汤圆面。
2、将芝麻去杂质，淘洗干净，用小火炒熟、炒香，用擀面杖压成细面，加入糖粉、面粉、化猪油，揉拌均匀，置于案板上压紧，切成1.5厘米见方的块备用。
3、将汤圆面加清水适量，揉匀，分成30坨，分别将小方块心子包入，成圆球状的汤圆生坯。
4、将大锅水烧开，放入汤圆后不要大开，待汤圆浮起，放少许冷水，保持滚而不腾，汤圆翻滚，心子熟化，皮软即熟。
5、食用时随上白糖、麻酱小碟，供蘸食用。
枣泥汤圆怎么样做的好吃
原料
糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，枣泥250克，大油500克。 枣泥汤圆的制作方法
1、将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。
2、再用250克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀，用刀拍紧，切成400克馅块备用。
3、糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6一8次即成。
4、锅内加水烧开，下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至汤圆浮起即可。
以上教给大家的汤圆做法都是甜的，还为不能吃甜的朋友们，准备了一种水果馅的汤圆，这种味的汤圆没有那么甜。
原料：汤圆粉、任意水果。 调料:淀粉、糖。
水果什锦小汤圆的制作方法
1、用汤圆粉、温水和面，把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。
2、将水果洗净切成小粒。
3、将小丸子放进锅中煮熟，然后放入水果粒。
4、勾薄芡后捞出锅食用即可。
马上就到十五了，想要做汤圆的朋友们开始准备起来吧，提醒大家一点做得多了可以放进冰箱冷冻起来，下次吃直接煮就可以了。
篇三：你所不知道的榴莲吃法
你所不知道的榴莲吃法
逆天了，榴莲的各种吃法都有了！据说不吃会抱憾终生噢！！1)做点心2)当菜食用：切丝拌凉菜；3)骨头熬汤：缓解痛经，治疗各种体寒疾病。不过，一定要记住，吃完榴莲后，8小时内是不能饮酒的！榴莲配酒=夺命砒霜啊！喜欢榴莲的请转走~
榴莲蛋挞
食材：蛋挞皮11个、牛奶90ml、淡奶油130ml、细砂糖30g、榴莲适量
做法：1)牛奶加糖搅拌均匀。2)加入搅拌好的蛋黄。3)再倒入淡奶油一起搅拌均匀。4)将以上搅拌的蛋液过筛下就成蛋挞液了。5)倒在蛋挞中，8分满即可。6)加入榴莲。7)烤箱200度烤25分钟
榴莲雪糕
食材：新鲜蛋黄6个、动物性鲜奶油375毫升、榴莲适量、砂糖180克、水60克
做法：1)砂糖加水小火煮溶2)糖融化后停止搅拌，继续加热至115度3)糖浆呈细线状慢慢倒入搅拌中的蛋黄，这样可以防止蛋黄烫熟出现颗粒，搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大，盆底变凉即可。放凉备用。4)鲜奶油打至湿性发泡，加入蛋黄糊搅拌5)最后加入榴莲，搅拌均匀放到冰箱就冷冻就可以了。
榴莲马芬
食材：榴莲肉200g、黄油170g、砂糖80g、低筋面粉200g、泡打粉5g、奶粉30g、牛奶60ml、全蛋2个
做法：1)准备低筋面粉 榴莲肉 鸡蛋 黄油 砂糖 泡打粉 奶粉2)黄油放软，切小粒，加入砂糖打发至颜色发白，体积较前增大3)分次加入全蛋液，每次混合后再加下一次。再分次加入牛奶均匀混合。4)分次加入过筛的奶粉，泡打粉低筋面粉5)均匀搅拌6)最后加入打碎的榴莲肉混合7)装进裱花袋中8)挤在方形的小
蛋糕盒中9)挤到7分满10)入烤箱180度烤25—30分11)用牙签穿过中间，面糊没粘在牙签上就证明熟透了。
榴莲壳煲鸡
食材：榴莲壳、适量老鸡0.5只、猪肉0.3斤、蜜枣2个、水适量、盐适量
做法：1)把榴莲壳（只要里面白色的部分，这点大家要紧记啦！）取出来。。。切块。。。 PS。如果榴莲壳放上几天会很容易分离的，这时候弄得就没有那么辛苦了。。2)老鸡和猪肉洗净、飞水。。。3)水开以后。。。把全部材料放进去猛火煲20分钟，慢火煲1个小时左右就OK了。喝的时候放点盐就行了。。。 榴莲糯米糍
步骤：1)准备材料2)把除榴莲以外的所有材料通通混合3)上笼大火蒸15分钟至熟透。4)面团放凉的时间，炒糯米粉 （熟粉），防粘手用5)手上沾满熟粉后，轻易的把面团揉成条状6)切成每个大小一样的小面团挤子7)压扁，包入榴莲肉
8)像包汤圆一样肉圆它们，即可放入冰箱冷藏1个小时以上食用
榴莲迷你泡芙
食材：水90g、黄油45g、面粉60g、鸡蛋2个、糖适量、盐适量、榴莲肉适量
做法：1)将黄油、水、盐、糖混合，然后煮沸2)一次性倒入面粉，小火炒半均匀3)蛋两只，打散4)蛋液一点一点加入到步骤2的面糊里，充分搅拌均匀5)均匀挤入烤盘，直径约30mm，厚度约5mm，表面喷水，画上几道扛6)入烤箱，185度30分钟7)出炉晾凉8)榴莲去壳去核，肉分小块即可9)将泡芙横里剖开（不要切断）填入榴莲，撒上糖分。完成！
榴莲烧饼
食材：榴莲200g、猪油60g、水50g、面粉225g、糖50g
做法：1)水油皮：面粉125g入50g水中2)糖50g入面粉中3)调匀成团，饧30分钟4)油酥：面粉1250g猪油60g混合调匀5)水油皮擀成大面皮，包入油酥6)馅料，榴莲200g加入适量生粉7)调匀备用8)饧好的水油皮，擀成大面皮后折三折，象这次多擀几次，松驰10分钟9)水油皮擀成大面皮，包入油酥10)擀成大面皮11)折三折12)取一块在手中13)包入榴莲肉14.折成三角，封口后，放入烤盘15.刷蛋液16.用牙签扎孔17.进烤箱，200度20分钟，即可
榴莲班戟
食材：榴莲肉200g、淡奶油200ml、油适量、砂糖适量、鸡蛋2个、低粉100g、糖粉50g
《榴莲馅汤圆的做法》出自：百味书屋
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