篇一:南瓜面包卷做法
南瓜面包卷
原材料:
【主料】:高筋面粉300克、南瓜泥100克
【配料】:牛奶60克、全蛋液50克、白糖25克、黄油8克、酵母3克、盐2克
刷表面:全蛋液10克、蜂蜜水8克
制作步骤:
1、南瓜切成块放入碗里,加好水,微波炉高火8分钟至熟,控去水分捣成泥。
2、南瓜泥、全蛋液、牛奶、白糖、盐、高筋面粉、酵母按照先后顺序放入面包机桶里揉到扩展阶段,加入黄油继续揉。
3、揉到能拉出筋膜。
4、揉好的面团盖好保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上,第二天取出正好发酵至原来的2.5倍大小了,排气后再次揉圆然后再次发酵至原来的2.5倍大小,经过三次发酵的面包非常软绵,如果没有足够时间那就省略一次发酵吧。
5、分成小剂子,擀成长舌状。
6、卷起,切成两部分。
7、放入铺好油纸的烤盘里,表面刷上蛋液。
8、再次发酵至原来的2.5倍大小。
9、放入预热好的烤箱中层,上下火,180度,16分钟左右。
10、出炉的时候趁热刷上蜂蜜水。蜂蜜水是用蜂蜜和凉白开一比一兑成的。
篇二:南瓜麻花面包的做法
加入了南瓜泥和低粉的面包,特别的柔软,口感相当不错,用简单的材料也能做出美味。 用料
面包粉 200克
低筋面粉 50克
酵母 3克
蜂蜜 38克
盐 3.5克
奶粉 10克
南瓜泥 75克
水 70克
黄油 20克
表面装饰黄油 适量
做法步骤
1、南瓜切块蒸熟去皮过筛后制成南瓜泥。将除黄油外的面团材料放在一起揉至表面光滑能拉出比较厚的膜。
2、加入黄油揉至扩展阶段后放温暖处基础发酵。
3、基础发酵结束后将面团分割成75克/个,滚圆松弛15分钟。
4、将松弛后的面团擀成椭圆形翻面后压薄长底边自上而下卷成条。将面团搓长编成麻花形。
5、麻花做法—将面团搓长摆成6字,将上面的部分穿过6的圈中,将圆圈部分扭180度,将穿过圈中的那一端从上方塞入圆圈中。
6、排放在烤盘上,在温暖处进行最后发酵,结束后放入预热好的烤箱,180度,上下火,15分钟。
7、出炉后立即在表面刷融化黄油。
篇三:南瓜墨西哥面包的做法
南瓜墨西哥面包
面团材料:高粉 200G,南瓜泥110G,酵母3G,盐3G,水10G,蜂蜜2汤匙,黄油20G
装饰材料:黄油50G,糖粉50G,全蛋25G,奶粉10G,低粉80G 表面装饰做法:
1.黄油50G加糖粉50G混合,用蛋抽搅打至膨胀泛白色。
2.分2次加入全蛋液,搅打均匀
3.加入奶粉10G和低粉80G搅拌均匀后装入裱花袋 面包做法:
1.面团材料除黄油外全部混合揉成均匀面团
2.加入黄油揉均匀。
3.发酵至2-2.5倍大。
4.排气,分割成4-6个小面团。
5.滚圆,二发至1.5-2倍大。
6.呈螺旋状挤上装饰材料。
7.放入170度预热好的烤箱中层,上下火烤20-25分钟。
《制作南瓜面包的方法》出自:百味书屋
链接地址:http://www.850500.com/news/28854.html
转载请保留,谢谢!