篇一：蛤蜊蒸蛋的做法_309
蛤蜊蒸蛋的做法
处女作
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟
主料
蛤蜊250g鸡蛋4个
辅料
盐2g
白胡椒0.5g
葱花2g料酒2g 香油2g
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
1. 买回来清水养两小时，洗尽表面过开水开口后马上捞出清洗里面然后沥干水份
2. 鸡蛋加盐、白胡椒粉、料酒打散，蛤蜊口朝上摆盘蛋液过滤的同时淋在蛤蜊上。
3. 开水上锅蒸，碗口用保鲜膜覆盖以免水蒸汽滴入。大火3分钟转中火7分钟。
4. 撒上葱花和香油，大功告成！
篇二：蛤蜊蒸蛋的做法
蛤蜊蒸蛋的做法 功效：蛤蜊：软坚、化痰、利水 鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 第步：提前让蛤蜊吐尽泥沙，锅中放入适量水、料酒、姜片烧开，将蛤蜊放入煮至开口。一次多煮点，剩下的可以扒出肉煮粥。
第1步：煮蛤蜊的水撇去浮沫，捞出姜片，放在碗中晾凉。
第2步：鸡蛋打散，加入盐、鸡精搅匀。
第3步：将煮好的蛤蜊挑开口漂亮的排放在蒸盘中。
第4步：将鸡蛋液和晾凉的蛤蜊水按照1：1的比例调匀。
第5步：将调好的鸡蛋液过滤以后，倒入放蛤蜊的蒸盘中。
第6步：用保鲜膜覆盖起来。
第7步：冷水下锅，烧开后转中火，蒸10分钟左右即可。
注：可适当改变步骤和材料
篇三：蛤蜊蒸蛋 - 美食杰
蛤蜊蒸蛋
作者：大菜
栏目：海鲜
工艺：蒸
口味：咸鲜味
难度：简单
烹饪时间：10
主料：文蛤：10只、鸡蛋：2个
辅料：食盐：少许、鸡精：少许、料酒：1/2汤匙、姜：2片、葱：适量
步骤：
1、准备材料
2、 提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净
3、锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，将青蛤放入，煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊出来，不然就煮老了
4、将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用
5、鸡蛋打散，加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1
6、将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中，用保鲜膜覆盖起来
7、冷水时将乐扣乐扣格拉斯盒放入蒸锅（乐扣乐扣格拉斯采用耐热玻璃，可以承受 -40℃~200℃，所以放入蒸锅没有问题，还可用于微波炉、烤箱）蒸10分钟左右，水开后转中火。蒸好以后的蒸蛋撒上适量葱花即可
点击查看更多相关菜谱
美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。
来源：网络整理 免责声明：本文仅限学习分享，如产生版权问题，请联系我们及时删除。
《蛤蜊蒸蛋的微波炉做法_微波炉菜谱》出自：百味书屋
链接地址：http://www.850500.com/news/4360.html
转载请保留,谢谢!