篇一：土豆炖肉排的做法
土豆炖肉排的做法
材料：
排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒。
调料：
盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，大料。
做法：
1、土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。
2、排骨洗净，焯去血沫，沥干水分备用。
3、炒锅倒油烧热，放入姜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后烹入料酒，加入白糖，炒匀后加入清水，酱油，葱段，大蒜，花椒，大料，大火煮滚后转小火，炖制1个小时至排骨软烂
4、排骨软烂后就可以下入土豆，香菇和胡萝卜块了，这是加入盐调味，继续炖至土豆变软，汤汁不要完全收干，最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以装盘了
。
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篇二：香菇鸡肉炖土豆
香菇鸡肉炖土豆
材料：香菇、鸡腿肉、土豆、葱、姜、花椒、大料、料酒、红烧酱油、鸡精、糖、盐 做法：
1.鸡腿肉切成块，在沸水中焯烫一下，然后捞出沥干，土豆去皮切块，香菇对半切开，葱、姜切丝；
2.锅中倒油加热，放入花椒、大料、葱、姜爆香；
3.下入鸡肉，淋入料酒，翻炒至鸡肉变色，然后倒入红烧酱油，翻炒均匀；
4.下入香菇和土豆，再翻炒一会儿；
5.加入足量清水，用大火烧开，依次放入盐、鸡精和糖，然后转成小火慢炖20-30分钟即可。
篇三：土豆炖肉
土豆炖肉
30人 8人 ? 做法：炖
? 口味：咸鲜味
?
? 难度：初级入门
? 人数：2
? 人份
分钟
分钟 ? 准备时间：15? 烹饪时间：<90
?
牛肉（腹500克
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土豆350克
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胡萝卜170克
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洋葱80克
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荷兰豆适量
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水适量
调料
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食盐适量
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鸡精半勺
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葱5克
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姜5克
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料酒1小勺
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生抽2小勺
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植物油适量
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白砂糖2小勺
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香叶2片
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山楂2包
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碱少许
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土豆炖肉的做法
将牛肉洗净，切成厚片
用凉水冲洗几遍，煮锅中放入适量凉水，放入牛肉、料酒、葱，大火煮开撇去浮沫后煮2分钟
将土豆去皮，洗净后切块
将胡萝卜去皮，洗净后切块
洋葱去皮，洗净切粗条
将煮过的牛肉片捞出，用温水冲洗净浮沫
炒锅中倒入油，待油温略高后下入洋葱翻炒
放入土豆块和胡萝卜块翻炒
《土豆香菇烧肉的做法》出自：百味书屋
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