篇一：山区肉牛高效养殖技术
山区肉牛高效养殖技术
芦林 吴高奇 龙真权 樊蓉 郑小刚 毛同辉 石建华 冉隆权任明晋
（铜仁市畜牧兽医局,贵州 铜仁554300）
摘要 随着农村产业结构调整，市场对牛肉食品的需要，推广应用科学养殖技术在肉牛产业发展中尤为重要。从养殖设施设备、牛冻精人工输配、优质肉牛饲养管理及疫病防治等六个方面，组装了肉牛养殖配套技术，通过推广应用，达到了优质、高产、高效目的。
关键词 肉牛 养殖技术 效益显著
随着人们生活水平的提高和肉食结构的改善，具有高蛋白、低脂肪、少胆固醇的牛肉食品越来越受人们的青睐。在政府推动和企业拉动下，促进了肉牛产业的快速发展，已基本形成了“公司＋农户”、“公司＋基地＋农户”等经营模式，肉牛养殖逐步由千家万户役用型转变为规模化肉用型，规模养殖逐步得到提高。肉牛规模化的发展，就如何提高肉牛养殖效益就成为我们业务人员的首要任务。因此，我站组装了肉牛“六推”高效养殖技术，于2008年—2012年组织全市推广应用，实现了农民增收，成效显著，笔者介绍于后，供大家参考。
1、“六推”技术
1.1推广养殖设施设备标准化技术
养殖设施化是标准化养肉牛的基础条件。在选址上要符合《畜牧法》相关要求，距交通干线和居民区500米以上，土地使用符合相关法律法规与区域内土地使用规划； 圈舍建设，为双坡（列）式和单坡（列）式；功能布局，推行生活区、生产区、隔离区、排污区分开，净道与污道分开、雨污分离；牛圈面积4-5平方米/头，舍内设置牛床、食槽、饮水槽，配套建设消毒池、消毒室、运动场、兽医室、饲料加工及干草棚、沼气池等设施；配备饲料加工机、消毒、防疫及通风及取暖等设备，改善肉牛饲养环境，减少疾病发生，促进了肉牛无公害生产。基本形成肉牛规模养殖设施化。
1.2推广牛冻精人工输配技术
为提高牛冷冻精液输配的输配受胎率和输配产犊率，结合本市实际，重点规范了牛冷冻精液输配操作六个环节技术：
1.2.1准确掌握母牛发情规律，做好发情判断。适时配种一般初产黄母牛2岁、水牛3岁开始发情配种，经产母牛产后2个月发情配种，母牛发情周期为2l d，发情持续期平均18 h（6—36 h）。人工配种适宜时机是母牛开始发情后24 h或排卵前3-6h。发情表现：分3个时期： (1)发情初期：发情牛爬跨其他母牛、嗅闻其他母牛、兴奋不安、哞叫、敏感、阴门湿润有轻度肿胀，此期维持时间10h左右。
(2)发情中期：母牛接受其他牛的爬跨、不停地哞叫、嗅闻其他母牛的生殖器官，阴门红肿、有透明粘液流出、频频排尿、尾部和后躯有粘液、食欲差，此期维持时间8h -12h。(3)发情后期：不接受其他牛的爬跨，外阴部充血肿胀开始消退，流出的粘液少，尾部有干燥的粘液，此期维持时间8h -10h。
1.2.2一问二看三摸办法，准确掌握母牛发情鉴定。即一问：首先向畜主询问母牛基本情况，掌握第一手情况资料；二看：观察母牛外部发情行为和生殖器官的变化来确定；三摸：直肠触摸卵泡发育；即可感觉到卵巢上的卵泡胀大，表面紧张，有明显波动感，早熟葡萄状，有一触即破感觉，为最佳输精时间，如感到卵巢上出现小坑，说明卵巢已排卵，可立即追配。
1.2.3严格配前配后镜检。配前严格要求冻精活力检查，冻精活力达到0.35以上才能输配，配后活力下降过快要找出原因，重新输
配。
1.2.4规范解冻方法，保证精子的活力。从液氮罐中取细管精液迅速置于38℃-40℃温水中并晃动，待精液基本融化时取出，用灭菌剪剪去细管封口端，并将消毒好的输精枪的钢芯插入细管的棉塞端口内，严格按照直肠把握法和操作程序，做到轻入、慢注、缓出、适深、适时输精。
1.2.5认真做好输配相关记录，做到记录真实、准确，建立完整输配档案记录，做到有据可查。
1.2.6加强配后跟踪服务，了解受胎情况。通过对输精员输精操作技术过程的规范，输精员技术和服务水平有了大幅提高，项目平均输配受胎率达67.53％，比项目实施前的46．8％提高了20．73个百分点，从而提高了牛冻配受胎率。同时通过进一步规范技术，总结形成了《铜仁地区牛冷冻精液人工授精技术规程》，2011年由市质监局评审通过，作为地方标准发布实施，从而加快了我市肉牛改良步伐。
1.3推广杂交肉牛育肥技术
1.3.1品种选择：西×本杂、利×本杂、安×本杂。
1.3.2肉牛育肥技术： 坚持“五定”、“五看”、“五净”的饲养管理原则。即“五定”：定时。每天上午7—9时，下午5—7时各喂一次，上、中、下午定时饮水3次，严禁忽早忽晚；定量。每天的喂量，特别是精料量按100公斤体重喂精料1—1.5公斤，不能随意增减；定人。饲喂及日常管理固定专人，以便及时了解每头牛的采食情况及健康，可避免产生应激和其它不良情况出现；定刷拭。每天上、下午定时给牛体刷拭一次，以促进血液循环，增进食欲；定期消毒。舍内
及周围环境要每周消毒一次，避免疫病的发生。“五看”：即看采食、看饮水、看粪尿、看反刍、看精神状态是否正常。“五净”即草料净。饲草饲料做到不含砂石、泥土、铁钉、塑料等异物，不发霉变质，没有有毒有害物质污染；饲槽净。牛下槽后及时清扫饲槽，防止草料残渣在槽内发霉变质；饮水净。注意饮水卫生，避免有毒有害物质污染饮水；牛体净。经常刷拭牛体，保持体表卫生，防止体外寄生虫的发生；圈舍净。圈舍要勤打扫、勤除粪，牛床保持干燥，保持舍内空气清洁、冬暖夏凉。
1.4推广配合饲料养肉牛技术
推行规模饲养，必须转变传统养殖方法。要根据当地农副产品资源状况，按照肉牛营养需要合理搭配饲草饲料，满足肉牛生长营养需求。舍饲持续育肥技术精料参考配方：以14--16月龄，青贮+谷草类型日粮配方：精料（玉米68％、糠麸26％、麸皮4%、石粉0.5％、碳酸氢钠1％、食盐0.5％），另加维生素A、维生素E、维生素D及微量元素，日采食量为精料4.1公斤、青贮料14公斤、谷草2公斤。架子牛育肥技术精料参考配方：以酒糟+青贮料类型日粮配方：精料（玉米93％、豆粕2.8％、麸皮2％、石粉1.2％、食盐1％）另加添加剂。体重250--350公斤，日采食量为精料2-3公斤、青贮料10-12公斤、酒糟10-12公斤，该配料饲喂方法，既有效利用酿酒副产品，又能降低精料投入成本，日增重可达1公斤以上。
1.5推广“牛--沼--草”生态养殖模式技术
肉牛养殖场（户）配套农业沼气项目建设沼气池，沼液、沼渣还田还草减少了污染，同时还节约了能源，推进了循环利用；同时充分
利用闲置土地种植饲料玉米、皇竹草、牛鞭草、紫化苜蓿等优质高产牧草，利用冬闲田种植一年生黑麦草，推广舍饲养牛和集中育肥技术；充分利用农作物秸杆，开展青贮、氨化、微贮等加工处理，有效解决了肉牛育肥草料不足问题，特别是保证了育肥牛冬季不掉膘，维持良好的育肥性状，从而充分了利用土地和农作物秸杆资源，发展肉牛规模养殖。实现“牛--沼--草“生态养殖模式，既解决环境治理和保护，又解决草畜配套，实现了养殖发展与生态环境同步建设。
1.6推广肉牛疫病综合防治技术
为了降低肉牛发病率，确保育肥牛的体质健壮，达到育肥目标，保证育肥效果。—是严格按照《动物防疫法》制定免疫和消毒程序，对口蹄疫、炭疽等重大疫病进行强制免疫，定期抽样采血进行免疫抗体监测，确保育肥牛对重大动物疫病的防御能力；二是实施驱虫、健胃，在育肥牛入栏前用“虫克星”按0.2ml/10kg体重皮下注射或0.1g/1kg体重口服，驱除体内外寄生虫，驱虫3天后，每头牛口服健胃散350—400g健胃，在育肥过程中，视牛体壮况适时驱虫、健胃；三是搞好搞好畜体卫生，每天刷拭牛体1—2次，饲喂用具清洗干净并消毒1—2次；四是对牛舍定期消毒；五是杜绝无关人员进行牛舍参观，确需参观时必须进行消毒，并尽量控制人数；六是做好保暖、通风，保持圈舍干燥，满足育肥牛对环境卫生的需要；七是建立和完善项目户养殖档案和防疫档案，实行可追溯制度，确保牛群健康和畜产品质量安全。
2、运用效果
通过推广运用肉牛“六推”高效养殖技术：一是显著提高了生产水平。据342个牛改点统计：输配受胎率平均达67.53％、输配产犊
篇二：我国肉牛养殖存在的问题及对策建议
我国肉牛养殖存在的问题及对策建议
1我国肉牛养殖存在的主要问题
1.1品种优化程度低，产业经济效益差
多年来我国对肉牛品种存在无序改良现象，缺少较明确的改良和育种方向，以致我国的肉牛业仍处于以黄牛为主的高数量状态，良种率低，改良肉牛比例仅占30%～40%，与发达国家改良牛比例90%以上的差距很大，部分杂交品种也没有严格按照良种要求进行杂交，生产性能低，牛群整体品质差。地方黄牛是我国的特色资源，虽然具有耐粗饲、抗逆性好、肉质较佳等优点，但还存在着生长速度慢、胴体产肉少、优质牛肉切块率低等诸多缺陷。就肉牛胴体重而言，发达国家平均在295kg以上，世界平均水平为205kg，中国平均为201.5kg，江西平均为175kg。
表面看，这仅仅是肉牛胴体重的差距，但实际上隐含了良种繁育、农牧结合、饲草供应等诸多方面的不足。就出栏体重而言，江西肉牛12～18月龄体重与全国约250～350kg的水平相似，而世界肉牛业发达国家的肉牛12～18月龄出栏体重则高达450～550kg，仍存在较大的差距。中国黄牛品种诸多，抗逆耐粗饲且肉质好，但普遍存在体型小、生长速度慢、出肉率低、脂肪沉积不理想等缺陷，用这样的品种来生产高档牛肉难度很大。虽然夏南牛、延黄牛和辽育白牛作
为中国培育的肉牛品种已经育成，但仍难满足优质肉牛生产对品种数量和质量的要求。
1.2生产方式落后，饲料转化率低
当前，我国肉牛饲养以农户散养为主，占总量的80%，一般每户饲养1～5头，多的也只有十几头或几十头，大部分仍沿袭了传统养殖耕牛的饲养方法，饲草季节性供应不平衡的矛盾突出，有的在冬季甚至将牛关在栏舍里仅喂给干稻草。条件稍好点的农户，也只用麸皮拌料补饲，肉牛饲养周期长，出栏体重小，育肥质量差，饲料转化率低，产品也没有竞争力。
1.3养殖知识贫乏，饲养管理粗放
传统分散的肉牛生产，产业形成不了集群，肉牛规模化饲养配套技术难以在养殖户中推广，一些养殖户不懂养牛，缺乏科学养殖知识。表现在：
①不知道饲养什么品种，购回病牛和品种差的牛时有发生；
②肉牛饲料配合不合理，在基本的营养成分如能量、蛋白质和钙、磷不足或不平衡的情况下，总是寄希望于饲料添加剂或增重剂能大幅度地提高肉牛的生产效率；
③养殖户随意添加尿素，不科学的添加量及饲喂方法，造成肉牛中毒或死亡；
④不分青草种类大量饲喂，造成瘤胃臌气，甚至危及生
命；
⑤将长时间堆放的菜叶、青绿饲料喂牛，造成中毒；⑥氨化技术不成熟，又不注意防霉变，致使一些牛吃了霉变饲料而死亡；
⑦不能保证原料质量，饲料种类与配方差别较大，饲料转化率低；
⑧忽略引进牛的适应性及对杂交牛的养殖技术掌握不够，导致养殖亏损；
⑨母牛养殖户在犊牛早期普遍采用吊架子方法饲养，导致犊牛早期生长发育不良，直接影响到其中、后期的育肥效果；
⑩养殖户过度依赖抗生素的防病作用，混用、加大剂量使用普遍存在。
多少年来，我国肉牛粗放的饲养管理一直没有得到彻底改变，主要体现在：
一是良种不良法，饲喂无规律，喂牛时早时晚，喂料时多时少，经常变换饲料，造成牛瘤胃微生物区系紊乱，影响消化吸收，不利于生长。个别农户在牛价高时，甚至把牛当猪喂，短期内大量补给玉米精饲料快速育肥，结果导致酸中毒。
二是圈舍简陋，冬季舍温偏低。舍内粪尿不及时清理，舍内潮湿、多刺激性气体，牛体脏污不刷试，不晒太阳等影响肉牛的生长发育。
三是未按肉牛的生理状态进行管理，育成牛、妊娠牛、空怀牛与种牛不加区别，均采用同样的饲养管理方式，造成肉牛生长发育缓慢，不能适时出栏。
1.4优质饲草缺乏，秸秆利用率低
草山草坡野生牧草自生自灭，肉牛的主要粗饲料农作物秸秆焚烧浪费现象严重，用作饲料的秸秆大部分未经加工调制成青贮饲料或者秸秆发酵饲料（经加工调制后利用的约占
2.6%），利用率不高，以致优质饲草缺乏、草畜不配套。牛群冬春缺草缺料，既未吃饱又未吃好现象普遍存在。粗饲料品质差，四季供应不均衡，造成肉牛产品质量不稳定，严重制约着肉牛养殖效益。
1.5技术支撑体系不完善，养牛科技含量不高表现在：
①在饲草、营养方面，补饲、青贮、氨化和非蛋白氮使用等成熟技术远未普及推广到散户，更没有针对农户饲养环境和饲料原料，设计合理、经济、高效的饲料配方与补饲饲料，营养水平未达到生理需要，饲料转化率低，饲料成本持续增加，严重制约着肉牛养殖效益。
②在杂交利用方面，目前发达国家的肉牛都用杂种牛来生产，纯种在肉牛总头数中仅占3%～5%。如美国肉牛杂交繁育体系，采取三品种轮回杂交：在安格斯和海福特二品种轮回杂交的基础上再与夏洛来或西门塔尔进行轮回杂交，其结果是杂交优势得以充分发挥。日本和牛则是在杂交繁育的基础之上培育起来的一个世界知名的肉牛品种。然而，迄今我国尚未建立完整的肉用杂交繁育体系，每一轮杂交后，下一代使用什么品种作父本进行杂交，没有科学规划，绝大多数杂交要么仅停留在二品种杂交，杂交一代屠宰或销售，要么形成级进杂交，以致杂交优势的利用率降低。
③在肉牛育肥方面，除一些规模育肥场外，小规模分散育肥场普遍存在着品种代数、年龄、饲草料日粮混杂，育肥技术参差不齐，造成出栏肉牛体重、膘情、年龄等差异大，肉品质量不稳定，难以统一标准。另外，部分地区淘汰奶牛，多半未经育肥，直接上市屠宰，肉质差、效益低。
1.6圈舍简陋，粪污处理意识薄弱，养殖环境差
多数肉牛养殖散户，环保意识淡薄，人的居室与牛舍相邻，甚至猪、牛混养。污道与净道不分，污水横流，蚊蝇滋生，环境卫生极差。当前，我国肉牛标准化规模养殖水平整体较低，即便一些大中型养殖场，也没有粪污无害化处理和资源化利用设施，粪便污水因得不到及时处理而污染地下水
篇三：肉牛养殖的“四个关键”
肉牛养殖的“四个关键” 肉牛快速养殖关键技术是指在肉牛养殖的生产关键环节上科学、准确地应用饲草、饲料和管理技术，以较少的投入和较低的成本，获得较高的产肉量和养殖效益。目前，肉牛养殖已成为一项发展农村经济，保障市场供应，开展精准扶贫，带领农牧民脱贫致富，全面建设小康社会且受到社会各界关注和欢迎的项目。如何规划和实施好这个利国利民项目，在养殖生产中主要把握好以下四个关键： 一、抓好架子牛购入关
1.选好品种。最好选择杂交牛。如西蒙塔尔、利木赞、夏洛来等大中型肉牛品种与本地黄牛通过二元、三元杂交改良的肉牛。这种牛具有适应性强，耐粗饲，生长发育快，肉质好，易饲养，好管理等特点。有试验结果表明，西门塔尔与本地牛杂交，出生重可达到42千克以上，比本地黄牛增加5～7千克，6月龄公母牛平均体重比同龄本地牛增加43.6千克以上，杂交牛优势十分显著，养殖生产效益和经济效益突出。
2.准确把握肉牛收购。目前，大部分育肥架子牛来源主要是从千家万户肉牛繁育户中购买，交易价格一般都采取目测估重的方法，多估或少估，对双方都会造成很大损失。如何做好公平交易是购入架子牛的关键环节。最简单合理的办法是逐头进行称重，有条件的可用电子地磅进行精准称重，没有条件的可用体尺丈量，再用公式进行计算，计算公式为：体重（千克）＝胸围2(厘米）×体斜长(厘米)/10800。
3.选购增重潜力大的架子牛。健康的架子牛被毛光亮、目光有神、行动敏捷，眼、鼻、口干净，鼻镜湿润有水珠，没有眼屎。选购时应选择健康、较清瘦、口方鼻阔的矮脚牛，即所谓“上看一张皮，下看四只蹄，前看胸宽阔，后看屁股齐”。架子牛胸膛宽、屁股齐，显示其心脏、肺脏，及胃肠道等消化器官和内脏器官发育良好。增重快，育肥潜力大
二、抓好育肥牛饲料搭配和营养均衡关
夏秋季要尽量做到肉牛鲜草饲喂；冬春季节要积极应用农作物秸秆进行青贮加工。根据育肥阶段不同，合理补饲全价精饲料，确保营养物质均衡供应。草料组成应尽可能多样化，做到青、粗、精合理搭配饲喂，有农产品加工下脚料资源的地区，要尽可能科学合理搭配使用这些副产品，如酒糟、豆腐渣、啤酒糟、西红柿皮、玉米芯等。这些农副产品价格低廉，营养丰富，饲喂肉牛效果好。
1.发挥肉牛补偿期增重潜力。肉牛补偿期为30～40天，在平衡日粮供给的条件下，此期肉牛的日增重可达2～
2.5千克。在购入架子牛经7～15天的适应期后，进入增重补偿期，补偿期过后，日增重一般在1千克左右。因此，加强补偿期肉牛饲养管理对提高肉牛养殖场经济效益，实现短期育肥出栏，具有重要意义。
2 . 重视玉米秸秆青贮技术应用。在夏秋之季，将新鲜营养丰富的玉米秸秆以及其他牧草，采取青贮技术将其营养丰富，鲜绿多汁的优质饲草储存起来，使其在冬春枯草季节饲喂。青贮饲料具有营养丰富，适口性好，肉牛喜欢采食，饲草利用率高，占地面积小，易于保存，防止干草堆积影响环境卫生，消除火灾隐患等优点。甘肃省酒泉市肃州区经过十多年加酶青（黄）贮试验推广，取得了显著的经济效益和社会效益，在常规青贮过程中加入0.1%的青贮专用酶（或饲料酶）进行青贮，具有所青贮饲料品质好，牛羊喜食，饲料转化率高，操作简便等特点，防止常规青贮操作不当发生二次发酵，形成发霉变质等问题。加酶青贮技术是一项简便易行的实用技术。据测算，喂3千克加酶青贮玉米秸秆，相当于1千克混合精饲料的饲喂效果。
3 . 积极创造肉牛育肥适宜环境。目前，各地都在推广规模化舍饲肉牛育肥，育肥场要选择在地势高燥，交通便利，饮水符合人畜饮水标准，周围无污染的空滩闲空地建设。标准化肉牛养殖要求饲养区与生活区、办公区严格分开，
净道和污道要分开，出入口处要设立消毒通道和消毒池。在养殖场的下风处要配套修建兽医室、病牛隔离舍、粪便污物处理场地，并与畜舍保持一定距离。
肉牛圈舍建设以冬暖夏凉，环境温湿度和通风可调节可控制为最佳标准，为肉牛养殖创造良好生产环境。投资较小、养殖规模不大的农户，尽可能利用当地建筑材料，以降低成本。可修建便于饲喂操作又与牛床相对隔离，易于饲养管理的标准化暖棚圈舍，这种圈舍应坐北向南，在冬季搭建斜坡式采光塑料棚，便于舍内保温，屋顶和北墙开设通风窗（或换气扇）以保证夏季通风降温。
4.选择适合的育肥模式。目前肉牛育肥有自繁自育、架子牛育肥、自繁自养与架子牛育肥相结合三种模式。自繁自育养殖模式牛源稳定，防疫风险小，牛品质可以保证，但生产周期长，资金量大，周转缓慢，适宜大规模产业化经营。架子牛育肥模式投资适中，资金周转快，养殖效益相对较好，但牛品质难以保证，防疫风险大，各管理环节要求高。自繁自养与架子牛育肥相结合模式，可充分利用上述两者的优点，操作比较灵活，可以及时根据市场行情和风险调整经营思路，但饲养管理复杂，养殖场布局结构要求较高。
三、抓好肉牛疫病防治关
做好疫病防治是事关肉牛育肥成败的关键，在日常工作中要做好以下几方面工作：
1.坚持防重于治，预防为主。在肉牛养殖工作中首先要树立防疫重于一切的思想，对所饲养的肉牛要按照国家强制免疫和当地流行病病种，制定标准免疫计划，并严格组织实施。免疫注射中要做到群不漏畜，畜不漏针，针不减量，确保免疫质量和效果。肉牛常用免疫疫苗有：O型、亚洲Ⅰ型口蹄疫、链球菌病、传染性口膜炎、布鲁氏菌病、结核菌病、大肠杆菌等。定期对牛群进行驱虫，驱虫药物可选用虫克星、抗蠕敏、清虫佳等高效低毒药物，驱虫前一天只给牛饮水不给草料，第二天将驱虫药溶于温水中一次性灌服或饮用，一周后再进行一次驱虫。日常管理中要经常注意做好防虫灭鼠工作。
2.强化定期消毒和日常管理。积极采取定期消毒制度，强化综合防治措施，消除病原微生物滋生条件，坚持每周最少消毒一次，消毒药物要经常调整变换，防止病原微生物对消毒药物产生耐药性。在日常工作中，要加强饲养管理，做好常规卫生清洁工作，做到勤喂、勤饮、勤休息“
《肉牛怎样高效养殖》出自：百味书屋
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