篇一：五谷杂粮养生食谱
五谷杂粮养生食谱
▲糙米稀饭“刮”脂肪
我们去饭馆吃饭，偶尔能吃到一种和家中白粥口味不同的米粥，虽然也是大米煮制，但是口感和气味都比白粥要好，这就是糙米粥了。糙米最大的特点就是含有胚 芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。
糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之 前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝这 种糙米白粥，通常情况下，直接喝白粥，可能会引起血糖的突然增高。
▲高粱适合做点心
《红高粱》曾经让一代人对高原有一种独特的情怀，但是或者您怎么都不会想到，这样一种粗犷的食物，最适合的吃法竟然是做点心。
高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。▲薏米煲汤最滋补
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。现在更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。
薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非 常好的滋补效果。薏
米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。
▲长身体吃荞麦面条
荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和 面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度，但是父母们给孩子们做荞麦面 条的时候，也需要有一些值得注意的地方。荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。
最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则最好。
▲糯米最适合做醪糟
糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。
我们可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适量混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放 冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃的环境中，约36~48小时，原料即发酵成为酒酿。如果爱吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮 助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。
此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配。
▲燕麦八宝饭好瘦身
燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用。
更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取，也因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，经常食用，减肥瘦身的效果特别好。在2006年4月7日的中国消费者报上，裴立英也曾发表过题为《辟谷适度可减肥祛病》一文，
认为燕麦中含有多种酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。
燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后再煮熟就好了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食用。
篇二：中医养生食谱
肺不好要吃白，白萝卜养肺。
白萝卜生吃润肺，睡前吃。熟吃润肠。肠子不好的，要熟吃。白（芸豆） 百合、银耳。皮肤病、鼻炎、大便干燥都是肺引起的。 ? 肾亏百病源。十人九肾亏。
肾亏：手脚冰凉、乏力、妇科病。气是肾气。肾不好要吃黑豆。 水煮7、8成熟，用醋泡一星期，每天晚上5-7点吃一勺。 ? 肝不好要吃绿豆
绿豆养肝，提高肝的解毒能力。喝绿豆汤，开锅后五六分钟，在似开微开的时候喝绿汤才能养肝、清火、利尿。高血压也是肝的问题。养肝要多吃绿色蔬菜。
? 脾不好要吃黄豆。早上9-11点代谢最快。
? 心不好要吃红小豆。
人吃五谷才丰登——黄帝内经。食不离豆，女人终身不要离开豆，因为里面有大豆异黄酮，保护雌性激素分泌。
每天用五种豆冲糊糊。
? 酸养肝，过酸伤肝。
? 苦养心，黄连、苦瓜养心,过苦伤心。咽炎要吃苦瓜，最好中午吃。 ? 甜养脾，过甜伤脾。饮料喝多会伤脾，孩子虚胖。
? 辣养肺，过辣伤肺得肺癌、鼻咽癌秋天不能吃辣，因为肺热。 ? 咸养肾，过咸伤肾。
?胆----有病反应在筋上。中医叫筋，西医叫神经。
失眠吃安眠药——精神病。精神病60%——70%都是吃失眠药引起的。 12个时辰时12个属相，两个小时为一个。
23：00-1 ：00 胆工作：管脑袋
嘴苦的人，热气往上走，兴奋失眠。
?肝----有病火大。1：00-3：00
肝工作：主筋、目 眼睛上的病都是肝引起的。
?肺----有病3：00－5 ：00 后半夜咳嗽，哮喘会后半夜去世。晚上睡觉前吃白萝卜，治咳嗽。肺主皮肤，疮。肝火旺，反映到肺，皮肤干燥。
?心----心脏的病反应到舌头上，舌头边锯式齿痕。
11：00-13：00 心工作 。心主血、心主咽。白血病患者的嗓子经常发炎，吃抗生素，最后得白血病。
?脾----脾主肉、四肢。脾有病长癣、湿疹。
?肾----肾主骨。主冬。肾亏冬天骨关节疼。
柿子椒降肝火最好。
生吃茄子治瘤子，吸附力相当强，能吸油，治血脂粘稠，血栓就没了。生吃茄子等于就是吃降血脂药。
白天捋耳朵降血压。
补钙：高血压的女人每天补钙3000毫克，高血压的男人每天补钙4000毫克。正常人800-1200毫克/天。
钙可以软化血管，防止血管硬化，老吃降压药，血管硬化，补钙降血压、抗癌。
喝奶补钙，但是给婴儿补的。
炖肉跟着蘑菇一块炖，蘑菇是食物蔬菜里头是高碱性的食物！所以中医养生里有一句话，叫做，食不离豆，肉不离菇！
脸上长豆：脑门上是心，左面是肝，右面是肺，鼻子是脾，下巴是肾。 吃咸的东西多会产生钠，钠会使血管变硬，形成动脉硬化，所以要少吃盐，钙可以使体内的钠排出，钙是软化血管的，防止动脉硬化的，钙还可以降血压。
糖尿病—食疗
要调节肾及三个的协调，怎么调？先期用绿豆（开锅五六分钟，冬天七八分钟），把那绿汤倒出来，再买15元的黄芪，把黄芪泡绿豆汤里，黄芪用五到十片（手指甲盖那么大小的），每天当水喝，喝两三天，只要牙没疼也就是没上火，就加五片，再隔几天，再加五片，到二十片封顶了，别再加了，喝到什么程度为限？就是大便成形了，痛快了，就开始减五片，减五片，直到15元的吃完了就行了，这是调寒的，中医称糖尿病是上热下寒症。
两周以后，开始泄热，吃什么，吃：黑豆、加点山药，冬天可以加点枸杞（最多20颗，多了上火），熬粥。
记住，要忌的几样：第一个牛奶（又开始争论了……多少糖尿病人喝牛奶，我问你想好不想好？！都说血脂下不来，我问你怎么下来？！现在更可乐的，吃护肝药！是药三分毒，这不是自己欺骗自己，要想吃牛奶，血糖血脂别想下来，别想！）第二个：辣椒；第三个：冷饮！鸡鸭鱼肉早上中午吃，晚上别吃！肝夜里代谢，吃完了不动，脂肪代谢不出去。热水泡脚搓腰，把汗出来最棒！清调过了，就补，补什么？
生吃菜，维生素够了，补钙和锌，钙锌配是干吗的？糖尿病是夷岛素不足？把它补起来，钙锌是激活姨岛素的，女同志每天不能低于三千毫克的钙，男不低于四千。吃一个星期就可以量血糖，一个月之内保证血糖下来。血糖下来的，药就可以减下来了，血糖下的狠，药减的也狠，我治糖尿病不超过三个月。必须坚持下来。不用打姨岛了以后都不打了。我调过的最快的病人，是总参的军官，是三高症带脑中风，一天吃七种药，半个月不吃药了，一切正常，现在七个月没吃过药，这太快了。一般的绝大多数三个月都好了，慢的五六个月，都调下来了。还是这句话，糖尿病是吃出来的，给它吃回去。
肾炎----食疗
肾炎里头现在有两个不同的症状，一个是腹泻型的，一个是便秘型的。 腹泻型的用绿豆配枸杞、黄芪，每天16点到17点之间喝一杯生的果汁。为什么这个时间喝呢？因为肾经是17点到19点工作，我们16点、17点之间给他喝了，到了17点至19点的时候，那个果汁基本上都能到肾里头去了。肾工作最旺的时候帮助它去调理，把里头的垃圾都给它排泄出来，这是一个类型。
如果是便秘型的，就要先解决便秘的问题。解决完便秘以后，再用调肾的这个方法，把指标慢慢降下来。通过食疗方案，这种病例我们已经治愈不少例了。
白内障----食疗
简单的方法治疗白内障：在杯子中加入烧开的热水，倒入十几滴醋每天熏眼睛，一段时间后，白内障就会好。
血压高----食疗
生吃蔬菜。蔬菜里头柿子椒降肝火。生吃茄子“长条茄子”效果是最好的。吃法很简单，把这柿子椒和茄子都洗干净了，别削皮了，给它切成丝、切成片，搁点儿麻酱、醋、盐一拌。
血压高就是肝火太大，我们白天多喝一些泻肝火的水。这水怎么做呢？绿豆半斤，加水，锅要盖着盖儿上火煮；开锅5-6分钟，把汤倒出来，当水喝。喝多少呢？您能喝多少就是多少，不要强求数量，您喝一杯熬一杯，喝两杯就熬两杯，顺其自然，只要不难受就行。白天当水喝，剩下的绿豆加上黑豆、小豆煮粥，晚上当饭吃。
钙是降血压的。补多少呢？女同志每天不能低于3000毫克，男同志每天不能低于4000毫克，分三次吃。
忌口：牛奶、辣椒、冷饮
这道食谱开完了，从您开始吃的那天起，一个礼拜以后，一定要定时、定点量血压！随着时间的推移，您看您的血压是不是慢慢在往下走？血压慢慢下来了，咱们降压药是不是该减点儿啦？要是再不减，是不是非成低血压不可了？再过一段时间，把降压药再减点儿，慢慢就把药减没了……最后调整到食物上，用食物调整血压。
便秘型 假性高血压（血压不稳）----食疗
绿豆一斤，甘草50克，甘草3天一换，绿豆天天换，加水搁在火上开锅5-6分钟，把汤倒出来，天天当水喝，熬多少喝多少。
晚上睡前生吃白萝卜（润肺），以胃不难受为好，越多越好，大便能保持一天两次后就隔一两天吃一次。甘草就不用了，绿豆改半斤，继续天天喝。
早晨中午随自己喜欢吃，晚上尽量多吃生拌菜，以柿子椒、茄子、白菜为主，千万别吃鸡鸭鱼肉。
晚上热水泡脚，搓后背，吃降压药时记得补钙。
一周过后定时定点量血压，血压下来后，降压药要减量，
按四分之一的降，分四个阶段把药减没了，不超过三个月就好了。 腹泻型 假性高血压
绿豆半斤，枸杞子根据自己情况定，50到100个加水，开锅5-6分钟后，把汤倒出来，把黄芪泡在汤里，黄芪从5-10片起，手指甲那么大片，生熟黄芪都行，喝两三天如果没上火（牙不疼、不长口疮），再加5片，再喝两三天，没上火再加5片，就这样逐步往上加，一般加到30-40片封顶，如果上火了，就把黄芪停两天，就喝绿豆枸杞子汤。
早晨喝豆浆、小米、玉米等黄色食物，加一到两个鸡蛋。晚上先吃炒菜，再吃生拌菜，直接吃生拌菜容易腹泻，先吃柿子椒、紫甘蓝，慢慢加量，两周后血脂高的话再加生茄子，血脂不高的话就不加。 泡脚时搓后背（或者走罐）
忌口：牛奶、辣椒、冷饮
黄瓜和西瓜千万不要吃，伤脾。
如果吃降压药的话就吃钙。定时定点量血压，血压下来后，慢慢的减药量，一点点把药减没了就行了。
判断高血压的分类：
腹泻型高血压 --早晨10点以前高，慢慢就下来了。
便秘型高血压 --下午1点以后血压比较高。
高 血 压 --从早到晚天天都高。
胆结石----食疗
晚上10点左右（睡前）喝生冬瓜汁加酸枣面，沙性胆结石在1厘米以内的喝三个月的生冬瓜汁加酸枣面可以治愈。
慢性肠炎、脾胃不和----食疗
9点到11点之间（早晨） 脾不好，早晨喝豆浆
膀胱和前列腺疾病----食疗
15点到17点喝生冬瓜汁，最多三个月，效果明显。
早调心肺：早上搓手掌的下掌心，是心经的总穴，搓热了放眼睛上可以治疗白内障。
晚调肝肾：晚上用热水泡脚，用手搓后腰，上下反复搓，调理脾胃胆。 肾----食疗
心气不足，上边肿（脸肿）；肾气不足，下边肿（腿肿）。 气肿：按一下 就回来 水肿：按一下 一个坑
咸养肾，过咸伤肾。
补肾：主黑豆（晚上喝黑豆粥），辅黑芝麻、坚果
篇三：养生食补煲汤食谱
这只是我的一部分煲汤食谱，我以后相续会发给你更多煲汤食谱。我有个小要求：建议你买无硫药材当归、黄芪、党参、兰州百合、枸杞上我的淘宝店买；虽然农家食补药材色相不是很美观，但是食补药效一定是最好的..谢谢！http://gsmxbgt.taobao.com/给你包邮还有每个季节都会免费送新货试吃品。欢迎关顾！
当归粥
一、 营养价值功效
明目、降三高、养胃、健脑、增强体质、养肝、养血、通便
二、用料主料：糯米半碗；当
归5克；辅料枸杞子1小把；调料：
红糖适量；
三、当归粥的做法
1.当归5g，流水冲一下，用药袋
包起来
2.枸杞一小把
3.糯米半碗
4.一起放进砂锅开始炖煮，直到粥粘稠
5.再最后，加少量老红糖，红糖本身也有补血、化瘀、健脾暖胃的功效
四、饮食禁忌
这款粥正常人一个月喝4-5次就可以了；如果本身脾虚湿气重的人是不能喝的。阴虚火旺的人也用慎用的。
四物汤
一．营养价值功效
四物汤在中医临床应用中已有千年历史，它是针对女人三易的生理特点，进行补血活血调经。那什么是女人三易呢，一是女人易血虚，也就是我们常说的贫血，二是女人易血瘀，三是女人易月经不调。熟地能对付女性脸色苍白、头晕目眩、月经不调等症状，与当归配合还能增强当归的补血、活血疗效；当归的功效主要是补血调经，另外还有泽颜润肤的功效，在保护女性健康方面扮演着极其重要的角色；白
芍，《唐本草》说它“益女子血”，现代中医认为它能够养血柔肝，对月经不调有着很好的疗效；川芎既为妇科主药，又是治疗头痛良方，还能影响内分泌系统，减轻乳房不适、心情焦虑及沮丧等经前症状。 二、用料主料
：
鸡一只
辅料：当归适量；川芎适量；白芍适量； 枸杞子适量；熟地黄适量；桂皮少许
三、四物汤煲汤程序 1.将处理好的鸡洗净，放入开水中烫一分钟取出；2.桂枝用无纺布袋包好；3.锅中重新加入冷水，放入鸡，当归，川芎，熟地，白芍，枸杞，桂枝大火煮开后转小火再煮两个小时即可。
四、烹饪注意事项：
1、如果怀孕，则不要放桂枝。2、此汤最好在月经前后喝。3、如果不喜欢太浓的中药味道，也可以根据自己喜欢的浓度，在适当的时候取出药材。4、喝的时候可以依据自己的口味加少许盐调味。
五、菜品评价:
中国人崇尚中医养生，其中一部分女会采用中医的方子调养，而四物汤就被称为“妇科养血第一方”。什么是四物汤，很多人都知道这个名词。补血是四物汤的功效，相信大部分人都知道。可是，对于四物汤具体包括什么，知道的人却甚少。四物汤的四大主角分别是熟
地、当归、白芍和川芎。“四物汤”在中医美容领域的作用也是不可忽视的。
当归红枣鸡蛋 “记得以前跟别人开玩笑说，女人不补好易老，男人补就好易冇。秋天到了，晚上俺这嘎地已经10°C了，女人不补，更待何时。买了套《天天饮食》的书，里面有篇是进补的当归红枣鸡蛋，刚好家里在有些黑豆红枣，材料也不缺了，于是就行动起来。”
一、营养价值功效
健脑益智、保肝、动脉硬化、防癌、延年益寿、美容护肤、血栓。
二、用料主料：
三、当归红枣鸡蛋烹饪程序： 1.先把红豆、黑豆泡一晚上，再用瓦煲同当归片慢火煲
2.这种瓦煲盖上有个孔，用慢火炖时有孔透气，不至于汤汁溢出来，煲约1小时。
3.在煲豆的同时可另开一炉，将蛋煮透，然后剥壳，备用。
4.在煮蛋时将红枣对半破开，去核。
5.等豆煮开花，放入红枣。
6.再放入鸡蛋，加红片糖或红糖粉，甜度按你自己的喜好控制糖 分量
四、烹饪技巧
1、红豆与黑豆搞前泡，可减少煮的时间；2、建议放尽量放红糖，不放白糖； 3、红枣要去核，长期以来有种说法，红枣核燥热，故每用之去核。
当归红枣煲鸡脚 “当归煲鸡脚是我非常喜欢的一道广式汤，在粤菜中，当归是一种常用来煲汤或炖肉的药材，它甘温质润，可以补血活血，还可以消肿止痛。而且对于女性来说，当归可以调经止痛，润肠通便，对贫血也有一定帮助。需要注意的是，当归有比较重的药味，可能有些朋友会不习惯，所以煲汤的时候要注意用量，可以先稍加一点点，看看自己可不可以适应那个味道，如果可以接受，再逐渐加量。非常幸运的是，我第一次喝加了当归的汤水就非常喜欢，尤其喜欢用它来煲鸡脚，煲得久一点，鸡脚入口即脱骨的口感是最享受的。”
一、营养价值功效
高血压、养颜护肤、补肾、润肺、血栓、、神经衰弱、补血。 二、用料主料：鸡爪
5个。
辅料：猪肉(瘦)50
克；当归5克枣(
干，大)4
颗；桂圆(干)；6颗枸杞
子1小把。
调料：食盐1小匙；水适量。
三、当归红枣煲鸡脚的做法
1.鸡脚斩成小块，瘦肉切块，红枣、枸杞、桂圆和药材洗净 ；
2.锅中烧水，水开后放入鸡脚和瘦肉焯烫；
3.焯烫后捞出，冲洗干净表面浮沫，放入炖盅，加入红枣、枸杞、桂圆和药材，加足量水；
4.隔水炖2-3个小时；
5.喝之前加入少许盐调味即可。
四、烹饪注意事项 1、鸡脚煲汤之前炒烫一下，可以去除多余油脂；
2、如果第一次使用当归，可以先尝试少量；
3、采用隔水炖的汤色会比较清亮，也可以直接炖；
4、煲汤的水不需要太多，浓度高些效果会更好些。
当归羊排煲
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《中药材养生食谱》出自：百味书屋
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