篇一：油焖笋的做法
油焖笋的做法
春笋本生于南方，作为北方人原来不会吃笋，看了多人的菜谱才学会吃笋，最近2年才开始买笋、吃笋，学着做了油焖笋，北方人做的油焖笋自然不是正宗，好吃为上。 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
春笋2个
葱花适量
老抽适量
辅料
油适量 生抽适量 糖适量
油焖笋的做法步骤
1. 买回的春笋，摊主已将外皮去掉，洗净后将老皮和根部去掉；
2. 切成滚刀块；
3. 炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味；
4. 放入笋块翻炒；
5. 放适量的白糖；
6. 放适量的生抽；
7. 放少许的老抽，翻炒均匀；
8. 放入清水，盖上锅盖焖煮；
9. 待汤汁收浓，笋已熟，尝一下咸淡，淡可放少许的盐，我品尝味道正好，无需放盐，盛出即可。
10.
小贴士
老抽不要放太多，颜色太深，笋事先没有焯水，不像冬笋有涩味。
篇二：油焖鲜笋的做法
洪天同城整理分享
油焖鲜笋的做法
主料：鲜笋、五花肉、葱、姜、油、生抽，料酒
制作方法：
1、鲜笋，靠近根部的部分很硬，切片，笋尖部分切块，在开水里焯几分钟捞出，放进凉水中浸泡，控干水。
2、少许五花肉切片，加生抽，料酒腌10分钟左右。
3、热锅凉油，油比正常用量稍多，葱姜爆锅，放入五花肉
翻炒至肉色泛白，倒入鲜笋翻炒，把腌肉的生抽，料酒倒进锅内，加少许盐，一直翻炒直到把水分炒干出锅即可。
篇三：油焖春笋做法
油焖春笋做法
一、材料
春笋600克、食盐1茶匙、酱油2汤匙、橄榄油2汤匙、白糖1茶匙
二、做法
1、笋剥壳洗净用刀背拍碎，再改刀成长段，锅下水烧开，放入笋焯水；
2、过凉沥干水份待用，另锅下橄榄油烧热，爆香笋段；
3、倒入1茶匙盐、1茶匙白糖，淋入2汤匙红烧酱油翻炒；
4、然后倒入半碗水，大火焖烧收干汁即可。
《油焖竹笋的做法图解》出自：百味书屋
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