篇一：育肥牛饲养管理技术
五马镇2012年农村实用技术下乡培训讲义
-------育肥牛标准化养殖技术
五马镇农业服务中心牟明坤
(2012年4月6日)
一、育肥原理
育肥的目的是获得优质的牛肉，并取得最大的经济效益。所谓育肥，就是必须使日粮营养水平高于维持和正常生长发育所需要的营养，获得较高的日增重，缩短育肥期，使多余的营养在使肌肉生长的同时沉积尽可能多的脂肪，达到育肥的目的。对于幼龄牛，其日粮营养水平应高于维持和正常生长发育的营养需要。对于成年牛，只需高于营养需要即可。
不同品种的牛，在育肥期对营养的需要量是有差别的。以去势幼龄牛为例，乳用品种牛所需的营养物质比肉用品种牛要高出10%~20%。
不同生长阶段的牛，其生长发育的重点不同。幼龄牛以肌肉、骨骼和内脏为生长重点，所以饲料中蛋白质含量应高一些。
成年牛主要是沉积脂肪，所以饲料中能量应高一些。由于二者增重成分不同，单位增重所需的营养量以幼龄牛最少，成年牛最多。当脂肪沉积到一定程度后，成年牛的生活力降低，食欲减退，饲料转化率降低，日增重减少，必须及时出栏，以免浪费饲料。
公牛在丰富的饲养条件下增重极快，每单位增重平均消耗饲料几乎较母牛省10％以上，阉牛则介于公母牛之间，阉牛在饲养水平高的时候
较公牛易于沉积脂肪，达到“雪花”肉。
由于维持营养需要没有直接产品，所以在育肥过程中，日增重越高，维持消耗的比重越小，则用于增重的比重就越大，能量的利用率也就越高。各种牛用于增重所耗净能相差不大，仅仅是脂肪和肉的增重与骨的增重的不同比例所致。因此，如何降低维持能量消耗是肉牛育肥的中心问题之一。
肉牛育肥应根据市场需求和牛场所在地的可能条件（饲草料）来决定选用何种牛(年龄、品种、性别)，用什么日粮，用什么方法育肥，以取得最大的经济效益。
二、育肥方法
1、“吊架子”育肥 育肥之前，按一般饲养方法让牛正常生长发育，选择最有利的育肥时机进入育肥。吊架子期间因为日增重不高，一般农村条件均可达到。例如，向港澳市场出口为目标育肥，要求出栏年龄3岁以下，体重600千克以上。可选用2周岁以下、体重达到380千克以上的架子牛，以日增重1000克育肥3个月即可达到出栏体重。具体方案是，可以利用青草季的最后3个月放牧。每天回圈于夜间每头牛补饲
1.5～2千克精料，以便获得700克以上的日增重。第三个月改为舍饲，青草不限量，日补料3千克以便获得900克以上的日增重，根据膘情的改善和体重来决定出栏时期。放牧育肥效果受牧草丰茂、草的质量、放牧行走的距离和起伏坡度等因素影响，往往不尽如人意。若牛的膘情或
体重不足，则顺延育肥期。
舍饲育肥成本高，但在相同精料下可较放牧育肥多增重达10％以上。舍饲育肥有三种饲养方式：其一，每日定时上槽两次，下槽放于运动场自由活动、自由饮水(饮水1～2次，拴于舍外)；其二，散放饲养，每个小围栏10头牛，自由采食和自由饮水；其三为全天拴系，自由采食和自由饮水，定时补料。肉牛长期育肥的实践证明，以第三种方法最好，因为设施要求低，省工又省地面；在同样粗饲料和精饲料日粮条件下，可较第一种方法多增重近10％；第二种方法介于两者之间，低于第三种方法，但粗饲料损耗大。
利用农副产品与干草、青贮搭配育肥，要增加精饲料。秸秆若经过氨化处理可节省精料，达到近乎青草育肥的效果。全粮食白酒糟、豆腐渣、甜菜渣等，可当作精料用于育肥。一般含籽实壳50％左右的酒糟、酒糟日喂量最高不得超过日粮的25％(按干物质计算)，这类渣糟的水分含量变动很大。若按风干物计算，则每喂1千克可节省精料0.2～0.3千克。
2、一贯育肥法 一贯育肥法也称为持续育肥法，广泛用于美国、加拿大和英国。使用这种方法，日粮中精料大约占总营养物质的50%以上。犊牛出生后即用高能量以及配合代乳料，使犊牛日增重达到1 000克，使120日龄体重达到180千克以上或7月龄体重达到280千克以上屠宰。这种育肥耗费牛奶和精料较多，非我国消费水平所能承受，但国
外多利用此方法，可根据星级旅游饭店的特殊要求，以销定产。这样生产的牛肉称为“白肉”。
犊牛出生后，随母哺乳或人工哺育。在良好的补饲条件下，使180日龄体重达到180千克以上，断奶后精料补喂量占日粮35％～45％。到周岁时体重达到400千克以上，即平均日增重在1千克左右，获得优质的肥犊牛肉。其成本较“白肉”低得多，而且能充分地利用牛的产肉潜力，但仍应以星级旅游饭店为主要消费对象，以销定产为宜。
3、成年牛育肥 成年牛育肥的对象是我市培育的西门达尔肉用杂种牛，这类牛生长发育良好，复膘和增加脂肪的沉积量较大，牛肉的香气滋味和嫩度得到较大改善。育肥之前应对育肥牛作全面的健康检查。治疗无效的严重疾病牛、过老且采食困难的牛不必育肥，否则浪费饲草料。
成年牛育肥需要营养超过维持需要，只有增重即能达到育肥效果。瘦牛的增重以肌肉体积和重量的恢复为主，生长脂肪为辅；中等膘情、体质正常的牛，其增重则几乎都是脂肪。所以，成年牛育肥最好考虑将来的用途。若用来直接加工肉制品的，则牛不必太肥，以免浪费饲料。因此，可采取低日增重育肥，让其肌肉组织充分恢复达中上等膘即屠宰。舍饲需要供给全日粮混合饲料，充分利用优质牧草即可达到育肥目的。并科学地利用氨化秸秆、青干草等搭配舍饲，每头牛每天补3～5千克配合料，以获得1200～1400克日增重，即可达到目的。这样育肥大约
需2～4个月。
若计划作鲜肉出售，则必须考虑牛肉的嫩度和滋味。在设计育肥时，要求取得较高的日增重，使肉变嫩，滋味香美。低日增重，不能达到此目的，应按高于1千克日增重安排日粮。例如，全舍饲夏季每天每牛饲喂精饲料4千克以上，冬季补料5千克以上，若结合渣糟类和块根块茎类则更好，可减少精料用量。一般育肥期为2～3个月，当育肥牛达到上等膘情即可出栏。
三、总体技术要求
1、育肥牛选购。要选择体形外貌和肉用性状明显的皮埃蒙特、利木辛、西门塔尔等及其杂种肉牛牛犊或架子牛进行分阶段育肥，犊牛(6月龄以内)、育成牛(6一12月龄)、架子牛(12—22月龄)。
2、贮备充足的饲草料。按头均日采食干草(氨化麦草、青贮玉米秸、苜蓿青干草等)3—10kg，配合饲料1.5—4kg贮备。
3、饲草料的加工调制。麦草以氨化为主，玉米秸秆青贮，青干草晾干后及时贮存在草棚内，防止雨淋暴晒。各类饲料喂前除去尘土、铁丝、玻璃、碎石等杂物。
4、饲喂及饮水。日喂两次，早晚各一次，间隔12小时，使牛有充足的反刍及休息时间。饲喂顺序先粗后精，先干后湿，少喂勤添。草拌料时，应冬拌干，夏拌湿，不喂霉烂变质的饲草料。每天饮水2—3次，夏天饮水3—4次，冬天水温应在0℃以上。
篇二：育肥牛饲养管理技术
育肥牛饲养管理技术
一、育肥牛的饲养
根据当地的饲草资源，夏秋青草季节：以苜蓿＋红豆草＋地埂可利用杂草为主，尽可能多样化；冬春枯草季节：除供给青贮玉米+氨化麦秸+优质干草外，补充适量的混合精料，精料喂量视牛增长增重和体况膘情供给。矿物质舔砖应常年供给，自由舔食。一般日增重达0.8～1.0㎏以上。
1. 生长牛育肥（直线持续育肥） 是指犊牛断奶后，立即转入育肥阶段进行育肥，直到出栏。一般育肥过程也分为3阶段：
（1） 适应期 断奶犊牛一般有1个月左右的适应期。应让牛自由活动，充分饮水，饲喂少量青草或干草，精料为麸皮，由少到多逐渐增加喂量，当进食1～2kg时，换成混合精料。
精料推荐配方：玉米65%、麸皮24%、胡麻饼10%、食盐1.0%。
（2） 增肉期 一般7～8个月，前期以粗料为主。在夏秋季节以鲜草为主，尽可能多样化；冬春季节除供给优质干草、青贮、氨化饲草外，还须补充一定的混合精料。精料每日每头2kg左右，随着育肥天数增加，粗料逐渐减少，精料逐渐增加，后期增至每日每头3.0kg左右。
（3） 催肥期 一般2个月。日粮中粗料逐渐减少，精料则逐渐增加。 精料推荐配方：玉米65%、麸皮20%、胡麻饼14%、食盐1.0%。
方案一：幼龄强度直线育肥，周岁左右出栏。选择肉用良种牛或其杂交改良牛，在犊牛阶段采取较合理的饲养，使其平均日增重达到0.8～0.9㎏，180日龄体重超过200㎏后，按日增重1.2㎏以上，12月龄体重达450㎏左右时出栏目标配制日粮。精料喂量：3～4月龄1.2～1.3㎏/天；5～6月龄1.8～2.5㎏/天；6～8月龄3.0～3.5㎏/天；9-10月龄4～5㎏/天；11-12月龄5.6～6.5㎏/天，饲草优质化、多样化，自由采食。
方案二：断奶后开始育肥至18月龄出栏。选择良种牛或其杂交牛，180日龄体重超过150㎏后，按日增重1.0㎏以上，18月龄体重达500㎏左右时出栏目标配制日粮。精料喂量：7～8月龄2.2㎏/天；9～10月龄2.8㎏/天；11～12月龄3.3㎏/天；13～14月龄3.6㎏/天；15～16月龄4.1㎏/天；17～18月龄
5.5㎏/天。饲草优质化、多样化，自由采食。
2. 架子牛育肥 (短期强度育肥) 是指选购的优质肉用品种利木赞牛、西门塔尔牛等与当地黄牛的杂交改良牛，年龄为1～2岁，体重300㎏，健康无病，体型外貌发育良好、体况膘情欠佳的公牛；或成年役用、乳用及肉用繁殖母牛群中的淘汰牛为育肥前的架子牛。其育肥期一般为3个阶段：
（1）过渡期（10～20天）。新进场的牛先让其适应新的饲养环境。自由采食粗饲料，粗饲料不宜铡的太短，长约4～5cm。7天后可铡成1～3cm左右。每天每头牛0.5kg精料、并与粗饲料混合拌匀后饲喂，随后由少到多逐渐增加精料喂量到1.5kg，完成过渡饲养。
（2）育肥前期（30～40天）。逐渐加大饲草料的喂量，并调整粗料和精料比例，使日粮干物质采食量逐步达到8kg，精料占40%～50%，粗蛋白水平为12%，日增重达1.0～1.2kg。
（3）育肥后期（50～60天）。根据增重态势和体况，逐渐调整精粗比例，使日粮干物质采食量达到10kg，精料占50%-60%，粗蛋白水平为11%，日增重1.2～
1.4kg
二、育肥牛的日常管理要点
1.定位拴系 拴系可一牛一桩，限制运动减少消耗。性情暴躁的牛应穿扎鼻环拴系。拴系绳要短，以牛能自如卧起采食为宜，一般40㎝～60㎝。
2.分群饲养 养殖大户（园区）育肥牛应分群饲养，每群数量不易过多，一般以15-20头为宜。并及时编号，定期测量体尺、估测体重或称重。
3.驱虫健胃 体内驱虫可用丙硫咪唑或盐酸左旋咪唑，一次口服剂量丙硫咪唑为每kg体重10mg或盐酸左旋咪唑7.5 mg～10mg/kg，一般在早晨空腹投喂。如有体外寄生虫应及时治疗，可用0.25%螨净乳化剂对牛体擦涂。驱虫后3天健胃，可口服人工盐60g～100g或每头灌服健胃散350g-450g。
4.坚持刷试 刷试可保持牛体清洁，增强皮肤血液循环，保持牛温驯，易管理。从前向后先逆毛后顺毛刷，日刷试1～2次。
6.定时饲喂 每日饲喂3次，时间要相对固定，一般早晨5：00～7：00，中午12：00～14：00，晚上18：00～20：00。先喂青、粗料，再喂精料或精粗饲料全混合饲喂，最后饮水。
5.育肥记录 记录育肥牛始重、育肥期中间称重、末重及饲料消耗。
6.适时出栏 体重一般500kg以上出栏。
篇三：架子牛的快速育肥技术方法
架子牛的快速育肥技术方法
(一)架子牛的选购
1、品种：肉牛具有良好的产肉性能，比乳用牛生长快，饲料报酬高，在同样育肥水平条件下，肉用杂种牛日增重2公斤以上，屠宰率可达60%～65%。因此，架子牛最好选购国外优良肉牛、乳肉兼用品种(如夏洛来、西门塔尔、利木赞、皮埃蒙特牛等)与我国本地黄牛(西门塔尔牛、如晋南牛、秦川牛、南阳牛、鲁西牛和阜阳牛等)杂交所产的杂交牛进行育肥。
2、性别：相同的育肥水平条件下，公牛生长速度比阉割公牛和母牛快，饲料转化率高，而且酮体瘦肉多、脂肪少。通常公牛增重速度高于阉割公牛10%，阉割公牛又高于母牛10%。所以，架子牛快速育肥，最好选购公牛，而不用阉割公牛和母牛。如果选择阉割公牛，则以早期阉割(3～5月龄去势)的为好。
3、年龄与体质外貌：年龄在1.5～2岁或15～21月龄，健康，体重在300公斤以上，具备四肢高、体型长、性情温顺、皮肤松弛有弹性等特点。
(二)架子牛的育肥
1、育肥前期(适应期)的饲养：让架子牛充分饮水，多喂粗饲料(氨化秸秆和青贮饲料)，少喂精料，以后逐步增加精料，减少粗饲料的 喂量。该期大约需15天左右。饲喂方法为：让牛自由采食氨化秸秆或青贮玉米秸秆，供应充足饮水，从第2天开始逐渐加喂精料，以后迅速增加，到前期结束时， 每天饲喂精料可达2公斤左右；或混合精料按体重的0.8%投给，平均每天约1公斤。精料配方是：玉米粉45%、麦麸40%、饼类10%、骨粉2%、尿素 2%、食盐1%，另每1公斤精料加两粒鱼肝油。
2、育肥中期(过渡期)的饲养：该期选用全价、高效、高营养的饲料，让牛逐渐适应精料型日粮。但为防止由于精料过多而引发肉牛拉稀、酸中毒等疾病发生，此期不宜过长，通常为30天左右。该期的饲料配方为：玉米粉57%，麦麸
5.5%，去皮棉籽饼12%，玉米秸粉25%，骨粉0.3%，贝壳粉0.3%，食盐50克/头，维生素A2国际单位/头，每天早、晚各饲喂1次，保持4～5公斤/天，喂后2小时饲水。
3、育肥后期(突击催肥期)的饲养：该期大约需45天左右。饲养要点是：日粮以精料为主，精料用量可占整个日粮总量的70%～80%，并供给高能量(60%～70%)、低蛋白饲料(10%～20%)，按每100公斤体重1.5～2公斤确定精料量，粗精料比例为1∶2直到1∶3。适当增加饲喂次数，并保证饮水供应充足。饲料配 方为：玉米粉2～3公斤，糖渣20～25公斤，酒糟15～20公斤，青贮秸秆10～15公斤，食盐50克，矿物质添加剂20克，早晚各饲喂1次；或用玉米 粉56%，
棉籽饼10%，麦麸8%，氨化麦秸粉24%，生长素1%，食盐1%，碳酸氢钠0.5%，每头每天饲喂6～7公斤。
(三)使用增重剂和瘤胃调控添加剂
1、增重剂：目前，常用的主要有二种：一种是激素类，如睾丸酮、雌二醇、孕酮、乙烯雌酚等；另一种是通过瘤胃起作用的增重剂，如莫能菌素、拉沙里菌素等。前者主要是埋植在牛的耳根皮下发挥作用，架子牛的埋植量为36毫克/头；后者是以添加剂的形式，与饲料混合服用，一般1公斤精料混合40～60毫克，初喂量可低些，以后逐渐增加至需要量，但每天每头喂量不能高于360毫克。应用增重剂，可使肉牛日增重提高9.38%～27.31%。
2、瘤胃调控添加剂：为降低瘤胃内异常发酵酸度过高，防止慢性酸中毒，在用高精料日粮育肥牛时，最好少喂或不喂酸度过大的青贮料，而用胡萝卜(或维生素A)来满足维生素的需要。同时在其日粮中加入适量瘤胃调控添加剂，如碳酸氢钠和氧化镁等缓冲化合物。一般碳酸氢钠和氧化镁比例为2∶1，碳酸氢钠的用量为2%～1.4%(精料量)。另外，也可用甲醛或甲醛处理的饲料喂肉牛，可显著提高增重。一般用0.01%～0.02%的甲醛液，让牛自由饮用。
(四)架子牛的管理
1、建好育肥牛舍(棚)：育肥架子牛的棚舍，要建立在地势高燥、背风向阳、水源充足、地下水位低的地方。开放式、半开放式或封闭式均可。一般采用砖墙、封闭式棚舍，前后设有窗户，无运动场，通槽饲养。冬春季节在我国北方一定要搭建塑料暖棚，做到冬暖夏凉。肉牛适宜的生活环境温度为7～27℃。
2、限制运动：肉牛在育肥期应限制运动，一般采取拴系饲养(缰绳的长度以牛能卧下为度)，以减少其活动范围，降低能量消耗，提高育肥效果。
3、建立正常的生活制度：育肥期间要定时给牛喂料、饮水，坚持每天给牛刷拭身体1～2次，以保持牛体卫生，促进血液循环，提高育肥效果。为检查其饲养效果，每月应给牛称重1次，以便及时发现问题采取改进措施。
4、加强防疫：保持牛舍卫生，搞好消毒防疫。对新购进的架子牛，应进行全面的检疫，严禁将传染 病区的牛购入。购入后立即进行牛口蹄疫、牛猝死症等免疫，并用0.25%的螨净乳剂对牛进行一次普遍擦试或用2%敌百虫溶液喷洒牛体，以驱除体外寄生虫。 进栏1周内，以1公斤体重牛喂6～8克左旋咪唑，驱除体内寄生虫，然后投喂健胃药，做好催肥准备。
5、供足饮水：育肥期间饮水要供应充足，水质良好。冬春季节，水温一般不低于20℃，并保持清洁。
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《冬春育肥牛的技术方法》出自：百味书屋
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