篇一：济南特色名吃一览(图)
济南名吃菜谱（济南菜是鲁菜代表）：九转大肠、宫爆鸡丁、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、汤爆双脆、奶汤蒲菜等。今天我们就来为大家简单介绍一下，吃客们快准备好口水吧！
【九转大肠】
济南名菜。清光绪年间由“九华楼”酒楼首创。店主开九处店铺，均以“九”字冠铺名之首。有一次烹“烧大肠”上桌，客人食之叫绝，赠名“九转大肠”。此菜名声渐高，后成了鲁菜中“红烧菜”的代表。
【宫爆鸡丁】
济南名菜。这里面有个典故，清代山东巡抚丁宝桢曾被赐封为“太子太保”，简称宫保。他最喜欢家厨周进臣、刘桂祥等人烹制的“炒鸡丁”，每宴必用此菜待客，一时享誉天下，得名“宫保鸡丁”。
【爆炒腰花】
鲁菜的当家花旦“爆炒腰花”，这是鲁菜里最讲究火候的一道菜。“爆炒”二字所透露出来的，正是跟火“抢”味儿、刹那之间的感觉。爆炒出来的菜品，讲究色泽油亮、口感脆嫩、味道醇厚、爽滑不腻。
【糖醋鲤鱼】
糖醋鲤鱼为济南名菜之一。厨师将活鱼捞起，当场收拾，将鱼用油炸熟，放入盘中，趁热浇上熬好的糖醋汁，整个鱼呈琥珀色，外焦里嫩，口味香酥、甜酸，颇有一番雅趣。
【汤爆双脆】
“汤爆双脆”与“油爆双脆”合称“历下双脆”的传统风味名菜，已有200多年的历史，在1956年山东第一次风味名吃展销会上，得到好评。此菜以猪肚头和鸡胗为主料，加以清汤烹制而成。上席时，需将加工好的双脆与特制的清汤分别端上，待汤碗落桌后，将双脆入汤内，别有一番情趣。
【奶汤蒲菜】
奶汤蒲菜是以济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、色泽洁白、味道清鲜的蒲菜为主料，配有苔菜花、冬菇，加奶汤烹制而成。奶汤味道醇厚，洁白，蒲菜脆嫩，历来被人们誉为济南第一汤菜。
【呱嗒子】
也叫“牛舌头”，是济南回民独有的手艺，又薄又脆，形如牛舌头，有咸、甜两种。
【枣旮旯】
济南传统食品。烤炉上摆鹅卵石制成的一种枣泥饼，样子凸凹不平，味道香甜可口，据说本来叫“枣疙瘩”，后传为“枣旮旯”。
【把子肉干饭】
篇二：济南小吃有哪些
山东省济南市是著名的泉城，有着很深的文化渊源，济南小吃自然也有着自己的特色。在汩汩泉水和幽幽荷香中，品尝着特色济南小吃，如此美景美食，难怪天南海北的游客络绎不绝。颜白作为土生土长的济南人，为大家细数一下鲁味十足的济南小吃。
1、九转大肠
济南小吃中的传统名菜九转大肠，同时也是鲁菜著称的老字号饭店——济南饭店的招牌菜之一，肥而不腻，香甜酥脆。在此也为大家透露一下基本食材和做法：把猪大肠(直肠)经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，把握火候即可。
2、糖醋鲤鱼
济南小吃中的糖醋鲤鱼用的是黄河鲤鱼，是济南的传统名菜之
一。老字号一凡鱼馆，一直将其作为招牌菜，又酸又甜，蒜味浓郁，口味正宗。此外，在当地有种习惯，在吃完鱼后，会将鱼头、鱼尾和盘中剩下的调味料做成汤，叫做“头尾汤”或者叫“划水”。
3、油炸螺丝糕
济南的一种传统小吃，皮脆内嫩，葱香浓郁。传说这种螺丝糕是一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来。为了满足济南当地人民口味，糕的原材料进行了改良，咸香的口味立刻受到了中国北方人民的喜爱。
4、坛子肉
济南名菜，始于清代。做法是用猪肋条肉加调味和香料，放人磁坛中慢火煨煮而成，色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，人
们食后，会觉得非常合口味。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”。
5、油爆双脆
本来是山东的传统菜，但相传济南厨师以猪肚尖和鸡胗片为原料，沸油爆炒，将原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟。该菜问世不久就闻名于市，原名“爆双片”，后顾客称赞此菜又脆又嫩，改名为“油爆双脆”。而且，双脆这种济南小吃往往是老字号的经典面食，上述的两家老店也不例外。
6、油旋
济南名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。老字号名店“油旋张”的油旋全济南都很出名。
7、奶汤蒲菜
济南大明湖的特产小吃，质地鲜嫩、色泽洁白、味道清鲜的蒲菜为主料，配有苔菜花、冬菇，加奶汤烹制而成。奶汤味道醇厚，洁白，蒲菜脆嫩，因此味道寡淡但带着河水的香甜，口味独特，被很多人称奇。
8、济南甜沫
也叫五香甜沫，挺好吃的，味道是咸的。做法是选用新鲜上好小米浸泡后磨成小米糊(现在大多直接用小米面)，熬煮时加入花生米、豇豆、红小豆、粉条、豆腐皮和菠菜等辅料，以姜葱末“倒炝锅”，加胡椒粉或“五香面”提味儿，并点入少许香油溢其香气。
9、孟家扒蹄
济南市的当地名吃之一，其软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香，非常受当地人和游客的喜爱。
济南小吃虽然以“甜”、“油”为主，但是，实际品尝起来不会太甜或者太过油腻，这得益于古代美食家数十年乃至上百年的心血。因此，来到济南看到这些美食的时候，且不可以“貌”取之，更不必听到这些小吃的名字而“退却”。身在美景，放心沉浸在济南小吃带来的意境之中吧！
篇三：济南恒隆广场美食攻略
济南恒隆广场，由巴拿丹主持整体设计（之前同圆曾提出过一个设计案，被香港否决，由外方亲自主持设计），整个设计是解构主义的代表力作，体量宏大，投资巨大，放在全国，都是可以排进前五位的商场设施。
现在恒隆广场俨然已经成为济南新的坐标，盘旋在恒隆广场的美味佳肴也飘香而来，进入普通百姓家。
一起进入恒隆美食之旅吧！
闫府私房菜——人均￥64
地址:历下区泉城路188号恒隆广场4楼416A号
电话:0531-67967666 67967656
点评：
怪不得闫府最近这么火爆，团购太给力了，两个人吃的四人餐，撑的都走不动了。嘻嘻~
爆炒腰花挺不错的，基本没有膻味，酸香可口;
酸汤肥牛肉质很嫩，酸度适中，还解油腻，很不错;
糖醋油条炸的很酥，配上糖醋汁撒上芝麻，一口一个挺过瘾的，就是吃多稍微小腻;
腰果虾仁也挺给力的，虾仁配腰果，清淡可口，虾仁炒的很香;
锡纸金针菇好多哦给的，金针菇貌似是偏甜口的，个人赶脚一般般;
甜沫用料比较少，基本看不见豆皮花生神马的，还不如早上地摊上卖的用料多呢，不推荐;
说实话四人餐两人吃真的是多了，但是这个团购还蛮优质的，吃团购餐的也不少，生意很好，服务不错，上菜速度也可以，不错的鲁菜馆子。
西堤牛排——人均127元
地址:历下区泉城路188号恒隆广场2楼265号
电话:0531-55638016 55638018
点评：
服务太太太好了~~~~~不过菜嘛，一般般，环境嘛，座位设置的不太好，鱼唇浓汤合起来像像蛋黄汤，臻烤牛排吧太熟了，可能那个厚烤的好一点，龙俐鱼不错啊，138的有点多，可能88的差不多
新蒂餐厅(恒隆广场店)——人均￥69
地址:历下区泉城路188号恒隆广场6楼603室 公交/驾车
电话:0531-82789968
点评：
损友推荐的，让人失望!牛排都是筋，老得咬不动，给我们上的炒饭只有别桌上半份的量，一份炒饭香肠2片，毛豆三五粒。上的虾仁烧卖是冷的。问服务员，说今天生意太好了。生意太好就应该降低菜的品质吗?!反正以后是不会再去了，太失望了!!
汤皇小厨——人均￥62 地址:历下区泉城路188号恒隆广场4楼 公交/驾车电话:0531-88518968
点评：
价位不贵 菜品比较和我的口 肠粉好吃 汤一般 芥蓝做的还不错 最大亮点就是咸鱼煲仔饭 很好吃 客家豆腐也做得也不错
太兴餐厅——人均￥88
地址:历下区泉城路188号恒隆广场2楼(近永安大厦) 公交/驾车电话:0531-55556588
点评：
几次去都是节日，因为环境确实不错，菜精致，港式餐厅的口味，菠萝油面包每次必点，老公都要和奶茶，真的好喝，推荐给朋友也都说好喝，八宝拼盘也是必点
巴山夜雨(恒隆广场店)——人均￥66
地址:历下区泉城路188号恒隆广场6楼 公交/驾车
电话:0531-66669799
点评：
这是家地道的川菜餐店，环境干净卫生，服务员态度十分的不错，很喜欢吃这里的毛血旺，味道爽口，食材丰富，还有麻婆豆腐、牛蛙，都是很美味，这里价格合理，很实惠的。
四季明湖(恒隆广场店)——人均￥181
地址:历下区泉城路188号恒隆广场(近泉城路) 公交/驾车
电话:0531-66669898 66669899
点评：
一个人去吃了个下午茶,点了四种。榴莲酥很好吃~虾饺不如采蝶轩的，很小的三个。皮蛋瘦肉粥委小一碗，26块，还吃了咸局凤爪.这么高楼的酒店，服务员没接受过专业培训么?正吃着饭，就跑来要求结账。对了，没有无线网络。 PANKOO釜山料理——人均￥65
地址:历下区泉城路188号恒隆广场465号(近朝天门火锅) 公交/驾车电话:0531-55638158 55638157
点评：
很失败的一次午餐，店在恒隆广场里面，环境很好，店面也大，但几乎没人在里面就餐，服务员也都懒洋洋的。选择去吃，是因为信任北京的釜山料理，觉得味道很好。但是，济南的釜山真的是个神奇的地方，肉质出奇的老且坚硬，真心的咬不动!!!我和Honey都震惊了，精品五花肉就是一大片碎的肥肉，牛舌、烤牛肉也很老。一顿饭下来，真心觉得南瓜粥是里面最好吃的东西，以后不会再去了。
大渔铁板烧——人均￥164
地址:历下区泉城路188号恒隆广场西塔4楼469铺 公交/驾车
电话:0531-67967788
点评：
团购去的，和许久未见一直神交的好基友一起。可能是团购的原因，肉、菜都是一小份一小份的，不过还好味道不错，烤肉和烤鱼都可以一试。
香港采蝶轩——人均￥107
地址:历下区泉城路188号恒隆广场6楼605C号(近泉城广场) 公交/驾车电话:0531-55638777
点评：
环境还行吧，服务员服务态度也还行，烤鹅呢，味道还可以，有点点油腻，我觉得呢还算正宗吧，香稣鸭，不错，很脆，蘸上甜面酱，用面皮包着黄瓜吃很好吃 ?﹏?。我觉得烤鹅包着吃也不错，蘸着酸梅酱很好吃。鹅肝肥牛卷，挺有特色的菜，感觉还好吧，就是不喜欢里面包着葱~_~。松茸菌汤挺好喝的，推荐大家点，很开胃的汤。香稣鸭和烤鹅推荐大家品尝，至于鹅肝肥牛卷就因人而异吧，我不是很喜欢，但也不是很排斥
日越轩越南餐厅——人均￥71
地址:历下区泉城路188号恒隆广场6楼609商铺(近黑西路) 公交/驾车电话:0531-67967877
点评：
刚开业的时候带老妈去过一次 印象很深刻的是那个咖喱牛肉死活咬不动 以为以后再也不去吃了 机缘巧合 第二次去的时候 发现口味好了很多 也许是改良了吧 挺喜欢的 甜品以外的不多 挺精细
船歌鱼水饺(恒隆广场店)——人均￥54
地址:历下区泉城路188号恒隆广场东塔2楼217号铺 公交/驾车电话:0531-86559978 点评：
因为在恒隆里面，所以没有包间，特别适合一家老小带过来吃(好吃不过饺子嘛)
很喜欢墨鱼水饺和黄花鱼水饺的饺子皮颜色??味道倒是没有什么亮点，而且桌上的调料罐给人一种不太清洁的感觉呢。环境不错，装修得很有渔家风范。
湘鄂情怀(恒隆广场店)——人均￥59
地址:历下区泉城路188号恒隆广场6楼 公交/驾车
电话:0531-67967999 66669678
点评：
个人觉得口味很一般。香锅香辣蟹里螃蟹本身就小，切成一小块一小块的，根本吃不到肉。干锅香辣鸡的味道一般吧。 特色水蒸蛋觉得很嫩。蕨根粉的味道和九月天啊都差不多。烤大虾的虾个头很大，但烤完又干又辣。 金丝虾球拼桂花山药中规中矩吧，味道感觉不如九月天的好吃。总之，这家店感觉没什么特色，一般般。
济南恒隆广场美食攻略
1.酸奶优格大道
这家店的老板就是我头像上那位姐姐的朋友，所以自然也要放在第一个来推荐了。当初是岸姐请的，所以当时看到价格相比DQ，哈根这种还有有点小贵。分为迷你杯，小杯，中杯和大杯。迷你杯价格是28元，小杯38元，其他的以此类推。虽然名字叫做酸奶优格大道，其实是酸奶冰激凌，据岸姐说她们在美国每天都吃这个，因为吃了不会发胖，所以蛮适合各位美女去光顾的~
优格大道特点：
新鲜水果，绝不冷冻：优格大道提供最新鲜的A级水果，现切现卖，水果绝不过夜（当晚营业结束后，当天的剩余水果都倒掉了哦~），绝不提供罐头水果或者糖浆泡制水果。
更多选择：提供30余种当季新鲜水果以及干果，百分之九十不含反型脂肪。 优质保证：Yogurt blvd的目标是让您在享受美味的同时也拥有健康。
★优格大道的美艳秘密
1.帮助肠胃消化促进新陈代谢，使小腹平坦动人
2.含有高量维他命B6及E，能让全身肌肤更健康有弹性，不再有痘痘的困扰
3.含高量维他命B12，提升身体能量，让你精力充沛
4.含高量蛋白质，能让身体肌肉健康结实
5.含高量钙质，能增加骨骼生长密度，预防骨质疏松
6.含高量养分，能有效控制体重，让您变得更苗条有活力
7.能降低胆固醇，避免心血管疾病，糖尿病患者也可以食用
个人评价：当时我们5个人吃的是中杯的，2个原味3个芒果。但是当时由于心情过于激动，所以在冰激凌中加的干果也只选择了杏仁和葡萄干两种，所以冰激凌吃到后面觉得有点太甜了~大家可以选择加干果或者是加新鲜的水果。重点是现在他们家在搞团购，14元就可以得到原价28元的迷你杯一个，团了2个就可以换58元的大杯一个，男生吃大杯肯定够了，一个大杯比3个迷你杯加起来还多，而且无限加料。团购网址是http://jinan.55tuan.com/tuan-7046d6cec3db5418。
大家可以团一个去感受下，至少比平时买要划算很多~下面直接发图
建议各位抓紧团购去吃，我团购了几个，迷你杯的也就是1个券换的不能加水果或者干果，但是如果用两个券换大杯的就可以全部都加，昨天店员给我加了所有的水果还想给我加所有的干果，幸好我及时制止，真是太多了。个人觉得两个女生团两个券去一起吃一个大杯就足够了，只团一个券换迷你杯的实在是不划算。 消费标准：30元/人。
2.太兴餐厅
太兴餐厅是一家传统的港式餐厅，这家餐厅在北京和上海都非常出名，一般吃饭都要排队1-2小时，他们家与港丽餐厅齐名。而在济南恒隆店里的管理人员很多都是从其他分店调过来的老员工。他们家装修风格还是原汁原味的港式茶餐厅，济南本身就有几家比较出名的茶餐厅，一个是省体鲁信影城旁边的旺角茶餐厅，另一个就是杆石桥下面的高第街56号。这两家我都去吃过，都经过了一定的改良，所以菜的分量比传统粤菜的要多。而太兴餐厅就是传统的小小的分量，对这一点大家要做好心理准备。当天我们点的都是大家都推荐的菜：咖喱鱼蛋，冰镇原味奶茶，豆豉九制陈皮蒸鳝，热原味奶茶，菠萝包，八宝拼盘以及咖喱牛腩煲。
个人评价：他们家咖喱系列的菜都做得一般，咖喱味没有玲珑泰的浓厚。鱼蛋也没有Q的感觉，所以个人不推荐点咖喱系列的菜。冰镇原味奶茶是必点的，这是他们家最大的特色之一，味道很棒。奶茶端上来的时候是放在一堆冰块的盆中间，而奶茶本身没有加冰块，所以味道不会被稀释。而八宝拼盘也是一个大特色，八
种不同的烧腊组合在一起，让你能品尝到各种不同的特色，值得推荐。菠萝包和蜂蜜厚多士都是他们家的特色，只是每家都有厚多士，所以我就点了菠萝包。黄油是放在冰块上端上来的，菠萝包已经为你从中剖开，只需自己用餐刀将黄油抹匀在菠萝包中间，非常的喜欢。蒸鳝这个菜我觉得还行，so so。这几天去他们家吃饭还可以免费品尝他们家的招牌五星烤肉以及赠送美食券。消费水平:90元/人。
3. 板长寿司
板长寿司在香港是非常非常的火爆，经常看TVB的同学都应该知道，因为他们家是TVB的赞助商之一，所以TVB电视剧中经常会出现他们家的店。济南店的装修很有日式风格，个人觉得比味千以及禾绿都有气氛。一进门服务员和老板就一齐用日语向你问好。 板长的日文意思是总料理长，是日本料理店对地位最崇高的人的称号。他们家的寿司可以单点也可以点拼盘。这家店的北京分店评分也相当高，点击率较高的寿司拼盘是终极匹配和12星座。当时想点推荐的鹅肝炒饭来尝尝，结果当天没有鹅肝，所以只点了他们家的猪骨汤面条。他家的面条并不是他真正的特色-乌冬面，因为他们把乌冬面单独分开放到6楼百丽宫影城旁边，店名叫自家乌冬。所以面条做的一般，至于寿司我平时不是很爱吃，但是据朋友说他们家的寿司不是很新鲜。他们家还有一个特色就是火锅，这个只能等下次去尝尝了。价位和味千差不多。消费标准：60/人。
4.一茶一坐
恒隆这家店我比较无语，首先连他们家最吸引人的特色-15分钟内上完所有餐点。都没有了，其次菜单上的很多菜都没有，不知道是我们去的晚还是其他原因。相比之前在上海新天地以及济南银座新天地的环境相比差了很多，个人觉得有点敷衍的感觉。如果同学们要去建议吃的也就是红豆冰，一个人吃的话小份就够了，大份的实在是太多了。然后就是肉燥饭，沙茶牛肉煲，蟹黄豆腐煲以及盐酥鸡。随便尝尝就好，性价比太差。消费标准：50元/人。
5.自家乌冬
他们家和上面说的板长寿司是一家店，卖的也就是板长的特色乌冬面。面条很粗也比较Q，没尝过的可以去尝试下。但是他们家的寿司就不推荐了，虽然和板长寿司是一家，但是寿司做得很一般，个人觉得和小吃街的差不多，所以要吃寿司还是下楼去好了。当时我还点了一个他家推荐的什么辣带子，就是凉拌贝肉，不怎么样。所以去感受下面条就好了。
Ps.右上角那小饮料是在太兴餐厅买的外带的冰镇原味奶茶，并不是自家乌冬买的。
消费标准：35元/人。
6.面包新语
由新加坡人郭明忠创办的面包新语BreadTalk食品集团于2000年在新加坡正式
《济南的特色美食》出自：百味书屋
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