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波尔多红酒怎么样

2017-01-18 06:15:53 来源网站: 百味书屋

篇一:红酒知识-只出顶尖红酒的7个波尔多子产区

红酒知识-只出顶尖红酒的7个波尔多子产区*

波尔多有几十个大小不一的子产区,上万个酒庄,经过分析,酒圈网得出这样的结论:所有高级红葡萄酒全部来自下面7个村庄,没有例外。如果有争议,只是梅多克和上梅多克有一些中级庄和列级庄。总之,这7个小产区的葡萄酒都很贵,并且比普通产区的中级庄还要昂贵。记住这7个波尔多最顶尖的村庄的名称,绝对有助于您迅速搞懂法国葡萄酒。

出自这7个村庄的葡萄酒价格都十分昂贵。寻找每个村庄高尚葡萄酒中有超值性价比的庄园,是个费力不讨好的事,要凑齐7个名村葡萄酒形成价格洼地,更是困难,酒圈网就做了这样一件费力不讨好的事,我们凑了其中6个名村的佳酿,而且价格不到市面上售价的3折。举个例子,某东网站上销售的拉菲波亚克特藏葡萄酒,售价499元。拉菲传奇波亚克,566元,拉菲传说波亚克790元。这些酒的AOC标志确实是波亚克村,但是都不是酒庄酒,酒名中没有chateau。而酒圈网的卡乐廷庄园,只要338元。

波尔多出品的葡萄酒呈纺锤形分布,最豪华的和低价流悦星葡萄酒学院行的葡萄酒产量都很大。高档葡萄酒出自那些有数百年传统的古老产区,二战后为了和其他国家的低端葡萄酒竞争,波尔多所有的土地都种上了葡萄,这些后起的小产区,出品大量质优价廉的葡萄酒,中国市场上的波尔多葡萄酒大部分是这一类。辨认高档的波尔多葡萄酒,酒圈网认为只要记住最顶尖的7个村庄的名称,如果酒标上有这几个村庄的,基本价格不菲。网友们可以在京东或淘宝上用这7个村庄的名称搜索葡萄酒,没一个便宜货,单价都接近1000元。

读过《波尔多的好酒并不标榜波尔多制造》这篇法酒入门文章的朋友都知道,法国葡萄酒酒标上这个表示产地的地名,地理范畴越小瓶中的葡萄酒的品质越好。波尔多最名贵的产区,酒圈网认为是近邻加隆河入海口的这7个村庄,如下图,他们是:圣爱斯特芬、波利亚克、圣朱利安、玛歌、碧莎里奥南、波美侯、圣爱美隆。前四个是梅多克产区的四大名村,前五个都在俗称左岸的南岸,后两个在河对岸的右岸。

葡萄酒古谚说,好葡萄酒需要看得见河流。梅多克的拉丁文原意就是在水之滨,波尔多的核心产区,仅在加隆河两岸巴掌大的地方。其他波尔多佳酿的价格,和到加隆河的距离成反比。我们逐个点评一下这7个最著名的村庄。梅多克四大名村之所以出名,源于1855年那次法国葡萄酒评级,那是19世纪唯一的一次评级,从上万个酒庄中选出了61家最出色的,这61家居然有60家位于梅多克,梅多克四大名村又占了54家。那次评级过去了100年以后,不止是第一级的四大名庄拉菲拉图玛歌奥比依然昂傲视群雄,当年评出的61家名庄全部成为了全世界最出类拔萃的葡萄酒庄园。人们才发现分级是保持高尚酒庄品质的最好办法,从上世纪50年代开始,其他波尔多传统产区和著名生产国才开始对各自最顶尖的葡萄酒庄园分级,这时距离1855年的那次分级已经过去了100年,这就是人们耳熟能详的1855年61家列级庄的来历。因为时间与历史的积淀不同,梅多克列级庄与其他国家或产区的列级庄的含金量不在一个水平线上。其他产区后来的分级至少还需要半个世纪才会有一定的权威性。

我们先简要说下梅多克四大名村:波利亚克村Pauillac,圣爱斯特芬村Saint Estephe,圣朱利安村Saint Julien,玛歌村Margaux。

第一家波利亚克村(也有译成菩依乐、普伊勒,波亚克等),四大悦星葡萄酒学院名庄独占其三拉菲拉图木桐,61家里面共有18家在这里,这个村庄似乎是世界葡萄酒的圣地,朝圣者络绎不绝。酒圈网推荐:2006年份波利亚克卡乐廷庄园红葡萄酒,338元! 举个例子,某著名网站上销售的拉菲波亚克特藏葡萄酒,售价499元。拉菲传奇波亚克,566元,拉菲传说波亚克790元。悦星葡萄酒学院这些酒的AOC标志确实是波亚克村,但是都不是酒庄酒,酒名中没有chateau,也不是酒庄灌瓶,而酒圈网的卡乐廷庄园300出头的价格的含金量可想而知。

第二家圣爱斯特芬村也有译成(圣爱斯特夫,圣爱斯泰芬、圣伊斯特夫等),有爱诗图等5家列级庄,在四大名村中以葡萄酒最为雄浑涩重而闻名,因为过于厚重,在国内很难遇见这个产区的葡萄酒。酒圈网推荐:2009年份圣爱斯特芬雅诺庄园,仅要218元!

第三家圣朱利安村对我们最遥远,有雄狮庄和碧尚男爵、碧尚女爵等11家入围,还有三大Leovilles(雄狮,巴顿,波芙),四大中这个产区的酒庄最为矜持,很少来华主动推广。

第四家玛歌村不用说了,悦星葡萄酒学院除了玛歌庄,另有20家入围,是四大名村中拥有列级庄最多的村庄。玛歌村的葡萄酒以昂贵而著称。酒圈网推荐:2010年玛歌村艾萨克城堡中级庄,震撼价298元!玛歌村的中级庄,价格远远高于之前我们推荐过的梅多克中级庄,品质也高于玛歌村普通酒庄。

第五家村庄是1855年分级唯一不在梅多克的酒庄奥比昂庄所在产区,碧莎里奥南。在上图被格拉芙包裹的两个黄色区域,该产区只有800公顷却有碧莎和里奥南两个村子。原格拉芙产区所有13家名庄全部在这两个村庄,遂于1987年脱离格拉芙成为独立产区,半世纪以来一直不遗余力的打造顶级产区品质。酒圈网推荐:2006年份碧莎里奥南产区乐仕堡庄园,悦星葡萄酒学院右岸的产区因为晚于左岸成名,更加严于律己,对品质格外挑剔悦星葡萄酒学院,上世纪50年代开始分级,在葡萄酒行家中的口碑要胜过左岸。

第六家村庄,是右岸波美侯村Pomerol(也有译为庞玛洛、宝物隆等)。这个小产区于19世纪末叶开始崛起,他的特点是面积小且内部不分级。最著名的酒庄是酒王帕图斯和里鹏庄,据说是世界上最贵的三家酒庄之二。这个产区只有132家酒庄,没一家便宜货。法国和国内很多葡萄酒业内人士,喜爱波美侯的程度要甚于波利亚克。酒圈网推荐的这个产区的葡萄酒,是所有推荐中性价比最高的一支葡萄酒:拉朗德波美侯2010年份马卢古堡,218元!

第七家是圣爱美隆Saint Emilion(圣艾米勇、圣爱米勇、圣爱美浓、圣爱美侬等都是指他),和波美侯挨着,同在右岸,不懂法语的容易和圣朱利安弄混。这个产区面积较大,有5000公顷,相当于上面5个村庄的数倍,酒庄较多,葡萄酒的质量高于对岸梅多克平均水平。,有八大名庄中的白马Cheval Blanc和欧松Ausone两个名庄。酒圈网推荐:2010年份拉卡酒庄红葡萄酒,258元!

波尔多还有三个子产区,也很出色,但是葡萄酒价格没有上述7个村庄昂贵,他们是梅多克Medoc、上梅多克Haut-Medoc和格拉芙Graves。同样,本文我们没有把只出品高贵甜白葡萄酒的苏玳产区列入讨论范畴。

梅多克因为四大名村出名后,各个村庄分别自立门户,又分离出上梅多克、梅多克、莫里斯梅多克Mouolis Medoc、拉朗德梅多克Lalande Medoc、利斯塔克梅多克Listrac Medoc等等,将梅多克弄得支零破碎,这里面以上梅多克的葡萄酒品质最佳,有5家1855年列级庄。梅多克次之,这个梅多克在加隆河的入海口,和上梅多克中间隔着四大名村,在大梅多克的西北角的位置,并非梅多克大产区的核心。下面两支优秀葡萄酒都曾获WS的高分,酒圈网价格不代表他们的品质。格拉芙产区的葡萄酒,和她的名字一样优美,清淡的风格在波尔多独树一帜,让人不忍舍弃,故将她和几大名村一起向大家介绍。

篇二:法国葡萄酒的9个你不知道的内幕

法国葡萄酒的9个你不知道的内幕

对法国葡萄酒有9个常见的误判,酒圈网为大家澄清一下。

误区一:法国红酒是世界上最好的

诚然,法国出产许多世界上顶级的红酒,但法国红酒不一定比其他国家的红葡萄酒更好。要看你用哪一瓶法国红酒,与其他某个国家的哪一瓶相应的红酒作比较。西班牙,意大利,美国,澳大利亚,智利乃至非洲都出产许多好酒,其中不少在质量上完全可以媲美处于法国红酒分级制度中最上层的“列级酒庄”。一看到法国红酒就认为一定比其他国家产的好,实在是冲昏了头脑。 误区二:波尔多的红酒是法国最好的

这个误区产生的原因主要是商业原因,波尔多红酒协会起了很大作用。稍微有所了解的人都知道,在法国,勃艮第地区和波尔多地区是不相上下的两个优质红酒产区,而最最上层的红酒其实是出自勃艮第的。勃艮第地区出产的红酒70%都在法国内部“消化了”,法国人难道不明白自己出的酒哪里的好么?罗纳河谷的一些酒庄,比如在教皇新堡地区产出的一些酒的质量也完全可以与波尔多的一二级酒庄媲美。

误区三:法国红酒年份越早酒越好?

红酒有两个重要年份:一是制造该红酒的葡萄收获的年份,二是该红酒制作成熟后装瓶的年份。正规的红酒制作者标在酒标上的那个大字年份指的是葡萄收获年份。红酒的质量很大程度上取决于葡萄收获年份的葡萄的质量。绝不是这葡萄收获得越早越好。比如2009年是波尔多地区一个伟大的年份,而2007年则较为普通。

误区四:拉菲是法国最好的红酒

拉菲只是1855年评级制度中被列为一级酒庄的5家酒庄之一。1855年的拉菲(当然现在已经不可能买到了)在当时被认为波尔多境内下属梅多克地区出产的最好的红酒。之后该评级机构又声明说,同一级别内的红酒排名不分先后,则从根本上否定了拉菲是梅多克最好红酒的说法,更谈不上整个波尔多地区,甚至整个法国了。

误区五:拉菲可以很便宜

很多人声称自己几百块可以买到拉菲。除去假酒因素,这种说法既正确,也错误。

罗斯柴尔德家族作为拉菲的东家,很会经商。真正意义上的拉菲,指的是拉菲酒庄的正牌和副牌酒,也就是被称为大小拉菲的两款。只有他们配得上称拉菲,他们合起来的年产量是三万箱左右。全亚洲地区大约得到1/3。

但是罗斯柴尔德家族还控制了其他一些质量相差比较大的酒庄和酿酒厂,为了方便生意他们会在这些酒的标识上用括号写一个小小的拉菲字样。但这些酒只有拉菲之名,未有拉菲之实。其中一些的质量只是一般超市货的水平罢了。你把这些酒叫做拉菲,既没有错,也错的可笑。

顺便一说,在公海的油轮上灌装假拉菲已经是公开的秘密了。如果你自己不是真正的社会上流或者有相关渠道,还是小心为妙。

误区六:中级酒庄是波尔多地区的中等质量的红酒?

中级酒庄的红葡萄酒是波尔多地区下属梅多克区的质量上乘的红酒而非字面上的“中级”。中级酒庄的概念是1932年开始逐步确立并被法国政府官方认可的,它包括了波尔多下属梅多克地区的200-300家质量上乘的酒庄,其地位在某

种意义上仅次于列级酒庄。中级酒庄的产量一般不大,许多酒庄的年产量在5000箱以下。这种非大酒厂流水线式的工艺确保了他们的质量。至于被称为“中级”纯粹是翻译问题,法文原文“Cru bourgeois”直译应该是叫“资产阶级酒庄”。顺便一提,我国国产最好最贵的红酒的质量,也远达不到Cru bourgeois的水平——虽然它们卖得更贵=。=

误区七:波尔多红酒是奢侈品?

波尔多酒庄有8000——9000多个。大量的红酒其实是为百姓日常生活服务的。即使是AOC级别的红酒,在欧洲价格在5-10欧元区间的也有不少。当然由于我国自身红酒酿造技术较为落后,加上市场混乱,法国红酒在中国大陆市场上的价格是欧洲零售价的3倍左右也属于“合理”。但是笼统的把波尔多红酒说成奢侈品就没有必要了。成熟的发达国家确实产出许多高质量但价格相对大众化的商品。

误区八:木盒包装的法国红酒质量有保障

国外在销售红酒的时候,即使是那些位置高高在上的列级酒庄,也很少用木盒包装,除非是你声称这是礼品用的,他们会作为礼品包装使用木盒,但这与酒的质量毫无联系。中国人往往太要面子,觉得木盒就上档次,一个木屑做的盒子成本有几块钱人民币?它怎么能保证红酒的质量

误区九:卡斯特红酒代表法国高档红酒

卡斯特是法国一家酒水经销商!Castle在英文里是城堡的意思,在中国才成为一个进口红酒品牌。卡斯特公私是卖酒的不是造酒的!而且卡斯特所销售的红酒绝大多数属于法国普通大区级的AOC(虽然和国内红酒比起来平均质量会好一些)甚至VDP这种百姓家常菜式的红酒。红酒的质量取决于制造者而不是贩卖者,这么简单的道理还用多做说明么!

篇三:法国波尔多酒庄列表及葡萄酒等级划分

法国葡萄酒的4大等级

法国法律将法国葡萄酒分为4级:

1.原产地法定区域管制餐酒(中文简称为法定产区餐酒,英文简称为AOC:Appellation d‘Origine Controlee) 法国葡萄酒最高级别,AOC级别的葡萄酒只能采用指定产区内种植的葡萄酿制,绝对不可以和其它产区的葡萄汁勾兑,以保证酒的品质和地区风格。在中国市场上能够见到的多数都是此类AOC等级的酒。酒瓶标签上会标识“Appellation+产区名+Controlee”的字样。

其实在AOC等级酒中也分有高低等级,产区越小,酒质越好。例如,波尔多(Bordeaux)大产区下面可细分为梅多克(Medoc)、格拉夫(Grave)等多个次产区;而梅多克(MEDOC)次产区内部又有很多村庄,如Margaux村庄等;Margaux村庄内又包含几个城堡(法文 Chateau),如Chateau Lascombes,酒的品质是依序提升。酒标上的标识举例如下:最低级是大产区名AOC:如 Appellation Bordeaux Controlee

次低级是次产区名AOC:如 Appellation Medoc Controlee

较高级是村庄名AOC:如 Appellation Margaux Controlee

最高级是城堡名AOC:如 Appellation Chateau Lascombes Controlee

2.优良地区餐酒(VDQS:Vin Delimite de Qualite Superieure)

地区餐酒(Vin de Pays)向AOC级别过渡所必须经历的级别。同AOC等级酒一样,只能采用指定产区内种植的葡萄酿制。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。酒瓶标签上会标识“Appellation+产区名+Vin Delimite de Qualite Superieure”的字样。

3.地区餐酒(Vin de Pays,英文意思Wine of Country)

日常餐酒(Vin de Table)中最好的酒被升级为地区餐酒,酒标上可以标明产区,其中采用的葡萄虽然仅限于该产区内种植的,但不限制葡萄品种。酒瓶标签上会标识“Vin de Pays + 产区名”的字样。另外很重要的一点,法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

4.日常餐酒(Vin de Table)

法国最低档的葡萄酒,日常饮用,价格很便宜,中国市场上较少见。 可以采用来自欧共体国家不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。酒瓶标签上会标识“Vin de Table”的字样。

意大利葡萄酒的分级

意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立,带有法国制度的影子,共分为四个等级:DOCG(Denominazione di Origine ControllataeGarantita),表示法定产区的优质葡萄酒,是最高级;

DOC(Denominazione di Origine Contro llata),表示法定产区酒,约等同于法国的AOC等级;

IGT(Indicazione Geografiche Tipici),是优良餐酒,相当于法国的VDP等级;VdT(Vino da Tavola),是最普通等级的葡萄酒,相当于法国的VDT等级

世界上最好的红酒都是法国的八大酒庄出品的.一、Chateau Lafite Rothschild(拉斐庄)

一谈到波尔多红酒,相信最为大众所熟悉的就是拉斐庄。早在1855年万国博览会上,拉斐庄就已是排名第一的酒庄,Lafite红酒的特性是平衡、柔顺,入口有浓烈的橡木味道,十分独特。除了招牌红酒Lafite外,酒庄还在智利创立了Los Vasco的副牌,大量生产价格低廉的红白酒,积极拓展大众市场。

二、Chateau Latour(拉图庄)

在法文中,Latour的意思是指“塔”,如果用六七十年叫法,Latuor就相当于“塔牌”(因酒庄之中有一座历史久远的塔而得名)。不要取笑这个名字老土,在不少小波尔多红酒客的心目之中,它可是酒皇之中的酒皇!因为Latuor的风格雄浑刚劲、绝不妥协,一些原本喜爱烈酒的酒客,因为健康原因要改喝红酒,Latour便成了他们的首选。Latour酒庄也因为有众多酒客捧场,而成为酒价最昂贵的一级酒庄之一。

三、Chateau Haut-Brion(奥比昂庄)

早在1855年,奥比昂庄就已赫赫有名,一级酒庄的排行榜上如果少了它,权威性就要受到质疑。奥比安庄园现在为美国人所拥有。庄园也出产的红酒有属于Graves区的特殊泥土及矿石香气,口感浓烈而回味无穷。奥比安庄除了红酒知名外,其出产的Haut-BrionBlanc白酒也是小波尔多公认的最顶级的白酒石酸之一。

四、Chateau Margaux (玛高庄)

Margaux是波尔多红酒产区之一,但也是酒庄的名称。能够使用产区作为酒庄名称,酒石酸质自然有其过人之处,历史也非常悠久。Chateau Margaux是法国国宴指定用酒,中国国家主席在法国波尔多访问时,所参观的酒庄就是Chateau Margaux。而当时酒庄给胡 锦 涛品尝的酒,就是1982年的Chateau Margaux。成熟的Chateau Margux口感比较柔顺,有复杂的香味,如果碰到上佳年份,会有紫罗兰的花香。如果说Latour是梅铎区“酒皇”的话,那么Chateau Margaux就应该是“酒后”了。

五、Chateau Mouton Rothschild(木桐庄)

“木桐”又叫“武当”,是法文Mouton的音译,它的原意是指“羊”,酒庄原是“羊庄”,(根据酒庄所在地原来是给牧羊人放羊的山坡)。在1973年,法国才破例让木桐庄升格为一级酒庄,到目前为止也是惟一一座获此殊荣的酒庄。木桐庄庄主非常有商业头脑,不但普通餐酒Mouton Cadet的年出产量达数百万瓶,酒庄每年还会邀请一位世界知名的艺术家,替“招牌酒”Mouton Rothschild设计当年的标签。因为酒的标签本身就颇有艺术价值,所以就算那年的酒不好喝,单是瓶子已是珍贵的藏品。据悉现在要集齐由1945年至今全套的Mouoton酒,需人民币50万元以上。而Mouton红酒的特性,就是开瓶之后,酒质与香味变化多端,通常带有咖啡及朱古力香。

六、Chateau Cheval Blanc (白马庄)

1947年份的Cheval Blanc,在不少专业品酒家的心目之中,是近100年来波尔多最好的酒!在1996年的Saint Emilion 区的等级排名表之中,Cheval Blanc位列“超特级一级酒”。Cheval Blanc标签是白底金,十分优雅,与酒的品质非常相符。Cheval Blanc在幼年的时候,会带点草表青的味道,但当它成熟以后,便会散发独特的花香,酒质平衡而优雅。

七、Chateau Ausone(奥松庄)

在1996年的Saint Emilion酒庄排名之中,与白马庄同级的只有奥松庄一个。而奥松庄也是八大酒庄里最少人认识的酒庄。因新任酒庄主人在20世纪90年代中后期,对酒庄进行大幅革新,从严要求酒的品质。凡是不符合规格的葡萄都用来酿造副牌酒Second Labet,或都卖给其他酿造商酿造低级餐酒,因此,近年招牌酒Ausone的年产量都在2000箱以下,变得异常珍贵。Ausone的特性就是耐藏,要陈放很长一段时间才能饮用,酒质浑厚,带有咖啡与木桶香味,非常大气。

八、Petrus(柏图斯庄)

通常酒庄名字之前会冠上Chateau一词,而Chateau的意思是“古堡”——因为法国酒庄大多有一座美丽的大屋或古堡。在波尔多八大酒庄之中,只有柏图斯庄没有冠以Chateau,而酒庄也没有漂亮大屋或古堡,只有小屋,Petrus红酒的产量也少得可怜,因此其售价也是是八大酒庄之中最贵的。


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