篇一：花生发芽营养翻百倍
花生发芽营养翻百倍：能抑制癌细胞
大家都吃过黄豆芽、绿豆芽，可是您吃过发了芽的花生吗？近年来，市场上有人在卖发了芽的花生，卖得还比普通花生贵，但买的人还不少，老板说什么“发了芽的花生更有营养”。花生发芽后真的会更有营养吗？会不会有毒呢？
专家释疑：发芽花生可以吃
杭州市农科院蔬菜所所长柴卫国说：通常我们说不能吃的是霉变的花生，因为花生霉变会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。
不过，柴卫国提醒，吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的，虽然没有互为因果的关系，但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。所以说，如果是人工发芽的花生，那是没有问题的；如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。
花生霉烂后，表皮会有一层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝，有霉烂的异味，很好识别。轻微霉变的花生外皮呈褐色或黄色，果实内呈部分黄色或全部黄色，吃入口内会有不同程度的异味。 营养分析：发芽花生营养更丰富
花生芽外形酷似豆芽，洁白如玉，比花生营养更好、口味更佳。
研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。而且发芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；与此同时，富含维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸，被誉为“万寿果芽”。
自己动手：花生如何发出芽
首先挑选花生，选择新收获的白皮花生品种，要求种粒饱满，完整无损。将选好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨胀，捞出用清水冲洗2~3遍，放在消毒后的苗盘内，苗盘表面盖一层黑色塑料薄膜保温保湿，每天喷水4~5次，使芽体全部淋湿，多余的水从盘底流出，盘内不能积水，否则会烂芽。花生芽生长期间始终保持黑暗，播种后盖上黑色薄膜遮光。再在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得肥壮。一般在室温条件下，8天左右可产一茬芽苗。当子叶尚未完全展开，种皮还未脱落，下胚轴粗壮白嫩，粗如筷子，长约2厘米，须根发生时，即为采摘期。
吃法推荐：爆炒花生芽
1.新鲜花生芽去除根须、外皮。
2.用清水漂洗干净。
3.用手把花生芽掐成寸段。
4.锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。
5.备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒，冲洗干净。
6.青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末。
7.锅烧热倒入葵花子油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。
8.锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下。
9.出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末。
篇二：花生种子的萌芽过程 (1) (1)
豆芽种子的萌芽过程 （科学小论文）
南宁市新秀学校 一（3）班 黄梓洋
9月25日星期四 晴
今天，在课堂上老师跟我们讲了豆芽是怎么生长的，我很好奇，回到家就告诉了妈妈，妈妈为了满足我的好奇心，马上答应和我一起做这个小实验，我先找来几颗饱满的黄豆，然后放在一个小碗里用清水浸泡，水没过黄豆。
9月26日星期五 晴
过了一个晚，我看到被浸泡过的小黄豆变得鼓鼓的，像个刚出生的小胖妞妞，好可爱，看到有尾部已经露出点点白白的嫩芽了，妈妈说要把小黄豆芽种到泥土，于是我小心翼翼的把小黄豆芽种到了露台
的花盆里面。
9月27日星期六 晴
今天，我一大早就起床又去观察，看到豆芽已经破土而出了，羞答答的伸出了绿色的小脑袋，妈妈说这就是豆芽的子叶和胚轴。
9月
28日 星期日晴
今天我放学回家，妈妈说：“看那芽双长出了绿绿的大粗根，我马上用尺子去量，已经又长出了5毫米左右的绿芽，还长出了细细小小的须毛，看到了这些我好兴奋呀，我希望明天就长叶子出来了。
9月29日 星期一 晴
啊！原来昨天长出那绿绿的粗根是茎，原来植物先长根再长芽，最后才长叶子的呀！今天叶子就要挣破种皮，钻出来了，我猜明天肯定长叶子了。我又发现泥土有点干了，马上给它喝了饱饱的水。
9月30日 星期二 晴
今天，我听见闹钟响了，就马上跑过去看那花盆，看见子叶挣开了种皮，小叶子儿在慢慢地长出来了，有两片小叶子，有2、3厘米长呢。
10月1日 星期三 晴
小叶子弯着绿色的衣服，好像站在子叶的两只手掌中，可爱极了，茎越长越粗，小叶子已经长了两小片，还没有完全张开。
10月
2日 星期四 晴
今天我观察到那两片小绿叶已经打开了，有3、4厘米那么长，小叶子迎着阳光的方向生长，正对着太阳点头微笑呢。
10月3日 星期五 晴
今天，我发现叶子更大更长了，还长出了一片新叶子，一共有三片叶子。茎也更粗了，就像一个小盆栽，我要把它放在我的窗台上，感觉漂亮极了。
篇三：花生种子发芽试验如何做？
花生种子发芽试验如何做？
优质的花生种子，出苗快苗齐苗壮；反之则出苗慢且苗弱，抗病能力差。花生播种前，要早检查种子的情况，特别是种植大户从外面大批量购买种子更需要慎重。若种子回潮，受冻，霉变，发芽势弱，发芽率低，严重的就不能作为种子。
为了鉴别种子的发芽势强弱和发芽率高低，照福达花生网专家团总结以下发芽试验步骤，供大家参考。
1.随机抽取有代表性的中注意样品，每份随机取50-100粒；
2.将种用30-35摄氏度温度浸泡2-4小时，使种子吸足水分；
3.将种子放入带湿沙或垫湿布的碗盘中，在种子上面盖上湿草纸或湿布，放在热炕上或热锅中，保持约25摄氏度的恒温进行发芽。
4.24小时候检查发芽的百分数为发芽势，72小时检查的发芽百分数为总发芽率。
发芽势80%以上，总发芽率100%的为优种，可作为高产田用种；
发芽势60%以上，发芽率95%以上的为一般种，可作一般大田用种；
发芽势40%左右，发芽率80%左右的为劣种，不能作为种子。
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