篇一：凉拌芦笋的做法
凉拌芦笋的做法
舌尖上的304之凉拌系列
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料
芦笋500g
生抽50g
小米椒4个蚝油50g 料酒50g凉拌芦笋的做法步骤
1. 芦笋切段焯水 焯的时间短一点 装盘备用
2. 调料调成碗汁 备用
3. 浇上碗汁 备用
4. 大蒜切丁备用
5. 小米椒切丁备用
6. 热油煸炒辣椒大蒜 浇到芦笋上
篇二：凉拌芦笋做法大全
凉拌芦笋做法大全
其实芦笋的营养也超级丰富的，多吃很有益它是低糖低脂肪，高纤维和高维生素的蔬菜，芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌，一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能
材料：新鲜芦笋 1包美奶兹（或千岛酱） 适量（随自己喜欢放）海苔条 1小把柴鱼片 1小把（或换成肉松和鱼松）芝麻 1小把冰块水 1份（给烫好的芦笋降温）做法：锅里烧开水，加盐巴，加芦笋烫熟，然后捞出过冰块水降温（可以保证口感而且防止菜过渡煮熟变色） 烫好的芦笋摆上盘，然后上面连续S型的挤上千岛酱，然后在上面铺上一层海苔，最后摆上柴鱼片和撒上芝麻
碎碎念：有人可能会问：一定要给菜过冰块水吗？其实是有必要的，因为烫好的菜如果直接盛盘，它还是有热度的，会继续“煮”，这样很难控制菜的熟度和嫩度，也有可能最后烫好的菜变点黄，颜色不够翠绿，把一株好好新鲜的菜到最后看着像冷藏很久了似的，可惜。所以用了冰块水，就直接给菜降温啦，上面的那些问题就都决绝了，家里还是经常备着些冰块，也不麻烦的吧
篇三：凉拌莴笋丝的做法
凉拌莴笋丝的做法
夏天到了，总是喜欢吃些凉拌菜，清清爽爽的凉拌莴笋，口感清脆，味道也不错。 难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右
主料
莴笋2个
花椒8粒
醋少许
鸡精少许干红辣椒2个 生抽少许 蒜瓣3个
凉拌莴笋丝的做法步骤
1. 莴笋两根，去皮。清洗干净。
2. 切成细丝。
3. 烧开热水，莴笋焯水一分钟左右。时间不宜太长。
4. 焯完水的莴笋过一遍凉水之后放进大碗里，加入醋，生抽，盐，蒜末，鸡精，辣椒油拌匀即可。
5. 辣椒油就是油烧热后，把辣椒和花椒放进去爆香。
《凉拌竹笋的做法步骤》出自：百味书屋
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