篇一：常用食物介绍
常用食物的性味、功效、主治的介绍
第一节 谷 豆 类
一、粳 米
【性味】性平，味甘。
【功效】补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。炒米汤可益胃除湿。
【主治】体虚瘦弱，热病伤津烦，烦渴，泻痢，吐泻。
【选方】
①张耒《粥记》云，每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。
②粳米粥：粳米50g，水750毫升，加少许食盐，生油10滴，煮成糊状，连食3～5天，可治发热后津伤烦渴，小便短少，或泄泻后肠胃虚弱，胃纳不佳或大便溏薄。
③炒米粉：陈仓米磨粉，炒焦，开水送服或调服，每次3～6g，1日3次，治脾虚腹泻。
④米泔水：淘洗粳米第二次滤出的米泔水，烧开，温服，每次100～200毫升，1日2～3次，病愈即止，治食物中毒，服药过剂或衄血、吐血等。
⑤生米粉：生粳米，研成细粉，扑在皮肤上，治自汗不止，婴儿肤红、藓疮。
【按语】食用粳米时，不宜淘洗次数过多或在淘洗时用力搓洗，以免营养成分丢失；也不宜常食、多食锅巴，因其中含有致癌物质。
二、糯 米
【性味】性温，味甘。
【功效】补中益气，健脾暖胃，止汗，止泻。
【主治】脾胃虚寒而致的泄泻，体弱，纳食减少，以及气虚自汗，动辄气短乏力，妊娠中腰腹坠胀等症。
【选方】
①糯米粥：糯米50g，白糖适量，加水煮粥。治肺虚表热而致咳嗽，身热自汗，并可调养脾胃。 ②健脾止泻方：糯米500g，山药50g，炒熟研末，每晨取半碗，加砂糖2匙，胡椒末少许，开水调服，治脾虚泄泻。
③益气敛汗方：糯米、小麦麸等量同炒为末，每次服10g，日服三次，治自汗不止。
③神仙粥：糯米100g于砂锅内煮沸，后加入生姜5～7片，葱白（带须）5～7根，待粥熟时，放醋
一勺（约10g），治风寒感冒，胃寒呕吐。
三、玉米
【性味】性平，味甘。
【功效】健脾调中，降浊利尿。还有降糖、降血脂，利胆退黄的作用。
【主治】治纳少乏力，胃部不舒，高血压、高脂血症，肾炎水肿等。
【选方】
①玉米羹：玉米碾成细粉，加水煮成羹状，加糖适量，每日2次，每次30～60g，可治黄疸、浮肿、小便不利等症。
②玉米饼：玉米磨碎，作成面饼，烘熟，或蒸熟，每日1次（60～90g）,连食2～3个月，可治消渴症、高脂血症或高血压。
四、粟米（小米）
【性味】性凉，味甘咸。
【功效】益脾和胃，滋阴液，养肾气，除湿热。
【主治】脾胃气弱，食不消化，反胃呕吐；消渴口干，腰膝酸软；小便不利，泄痢。
【选方】
① 粟米粥：粟米煮粥常食，可治肾气虚或脾胃虚弱，腰膝酸软，食不消化等症。
②粟米羊肉粥：精羊肉100g，粟米100g，生姜、葱白、花椒少许。先将精羊肉洗净切细，与小米共煮成粥。功能益气温中。适用于产后气血虚弱，精神萎靡，面黄肌瘦，食纳减少诸症。
五、小麦（淮小麦）
【功效】养心安神，除烦止渴，健脾止痢，益肾敛汗。
【主治】脏躁，烦热，消渴，小便不利，泄痢。浮小麦药用益气止汗。
【选方】
①治妇人脏躁，喜悲伤欲哭，数欠伸：甘草三两，小麦一升，大枣十枚。上三味，以水六升，煮取三升，温分三服。亦补脾气。(《金匮要略》甘麦大枣汤)
②小麦粥：小麦米、猪肉（瘦）各120克，炖至小麦熟，加盐调味。连食服1～2周。治盗汗、手足心热、瘦弱。
③炒小麦：白面一斤，炒令焦黄，每日空腹4匙加糖适量温水调服，连食2～3周，治肠胃不固之泄痢。
④治老人五淋，身热腹满：小麦一升，通草二两。水三升，煮取一升饮之。(《养老奉亲书》) ⑤治妇人乳痈不消：白面半斤，炒令黄色，醋煮为糊，涂于乳上。 (《圣惠方》)
【按语】小麦的营养价值高于大米。主要制成面粉，做成各种面食。小麦加工成面粉时，其加工精度越高，面粉中所含维生素和纤维素的量就越低，这是加工过程中所造成的损失。因此，平时不宜经常食用精白面粉，以免一些维生素和纤维素的摄入不足。小麦能壅气作渴，故气滞，口渴，湿热者少食。《本草纲目》：“小麦面畏汉椒、萝菔”。
六、燕麦（又名雀麦、野麦）
【性味】味甘，性平。
【功效】益肝和脾，滑肠催产，止汗止血。
【主治】病后体虚，纳呆腹胀，便秘，难产；虚汗、盗汗、出血等。
【选方】
苹果麦片粥：将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好，将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及水用文火煮，煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
鸡蛋麦片粥：①咸粥的做法：汤六碗(鸡汤或骨头汤均可)烧滚后，加快熟麦片两碗，边搅边煮3分钟，再倒入蛋汁一碗(鸡蛋三个，打散)，拌煮一分钟即可熄火。加适量的盐、酱油、香菜或芹菜调味，也可随个人口味，添加胡椒粉或味精。
②甜粥的做法：四碗水烧开，加麦片两碗、砂糖酌量，边搅边煮3分钟，倒入打散的蛋汁，拌煮一分钟后熄火。加入小麦胚芽四大匙、鲜奶两碗，拌匀即成。
红枣燕麦片粥：无核红枣5枚，速溶燕麦片50克，用滚开的豆浆冲泡，容器盖严，焖三分钟，食用时最好各加十克蜂蜜（低于摄氏60度时加入，以免破坏蜂蜜中的酶和维生素）。红枣素有“复合维生素丸”之美誉，尤其富含维生素C和胡萝卜素，有养胃、健脾、补血、安神、保肝等作用，还能促进血液循环；蜂蜜含有双糖及多种营养物质，具有补益、润燥、健胃、美容等功能；三者搭配，有较强的互补作用。同时佐以面包、鸡蛋、果蔬等食品，营养更加全面。
七、黄豆（又名菽）
【性味】性平，味甘。
【功效】健脾宽中，润燥利水，除湿，解毒。
【主治】疳积泄痢，腹胀羸瘦，风湿痹痛，常服可防治高血压、动脉硬化等症。
合理喝豆浆：
（1)不要用豆浆冲鸡蛋（2)不要往豆浆里加红糖（3)豆浆必须煮熟（4)不要用保温瓶盛放豆浆 (5)喝豆浆要适量。一般300毫升左右即可。
九、绿豆（又名青小豆）
【性味】性凉，味甘。
【功效】清暑热，利水湿，解毒，止渴，抗敏。
【主治】暑天发热，中暑，口渴烦热；解食毒、药毒（如附子、砒石等）；治荨麻疹。
【选方】
①绿豆清汤：绿豆60g,加水适量，取汤饮服，可防暑解毒（解药毒，食毒）；可消水肿。
②绿豆粥：绿豆、粳米各半，煮成稀粥多次食用，可祛暑益气，生津止渴，并有防治高脂血症的作用。
③绿豆甘草粥：绿豆120g，生甘草60g，煎2次分服，可解乌头及其他药毒，亦解诸食物中毒，暑热蕴毒。
十、蚕豆（又名胡豆）
【性味】性平，味甘。
【功效】健脾，利湿。
【主治】治膈食，水肿。
【选方】
蚕豆炖牛肉：蚕豆120g,浸透去水，或鲜蚕豆250g，加黄牛肉500g，文火炖熟，加适量调味品。经常食用，可治各种水肿。
【按语】《本经逢原》认为蚕豆性壅滞，过食伤脾胃，引起腹胀，应适量食用。因蚕豆中含巢菜碱，巢菜碱甙是6-磷酸葡萄糖的竞争性抑制物，加少数对此过敏者（男孩较多），食后即可产生溶血而发生蚕豆病，症状有血色素尿、休克、乏力、眩晕，胃肠紊乱及尿胆素的排泄增加；更重者有苍白、黄疸、呕吐、腰痛、衰弱。浸泡煮熟可避免发生此病。
十一、豇豆
【性味】性平，味甘
【功效】健脾益气，补肾生精
【主治】脾虚，食积腹胀，消渴，带下
【选方】
①豇豆汤：带壳豇豆100～150克，水煎后吃豆，喝汤，常食治糖尿病。
②治白带，白浊：豇豆、藤藤菜。炖鸡肉服。(《四川中药志》)
十二、山芋（又名甘薯、山薯、番薯）
【性味】性平，味甘
【功效】健脾益气，固肾强腰，促进排便。
【主治】夜盲症，中老年夜尿频，习惯性便秘。常食可预防高血压、动脉硬化、过度肥胖。
【选方】
①山芋粥：山芋250g，加水与粳米同煮稀粥。常食可预防高血压、动脉硬化、过度肥胖。 ②油焖山芋：山芋加适量素油同炒，加调料，经常食用，可治习惯性便秘。
第二节 蔬 菜 类
一、黄瓜
【性味】性凉，味甘。
【功效】清热，利水，除湿，滑肠，镇痛。
【主治】烦渴，咽喉肿痛，目赤，小便不利，热痢，灼伤等。
【选方】
①黄瓜汁：鲜黄瓜切片榨汁液，用棉花蘸汁磨擦脸部，能使皮肤细嫩光洁，湿敷患处，治疮肿热毒，跌打肿痛。
②黄瓜藤茶：黄瓜藤100克，水煎取汁代茶。适用于高血压病。
二、冬瓜
【性味】性凉微寒，味甘淡。
【功效】润肺消痰，清热，解毒，利尿，除暑。
【主治】水肿，胀满，咳喘，暑热烦闷，消渴，痈肿，鱼毒，酒毒。
【选方】
①冬瓜合剂：冬瓜、西瓜各30克，玉米须15克，赤小豆30克，水煎服用，治浮肿、腹胀、消渴、小便不利等症。
②冬瓜汤：冬瓜肉连皮，每日30克，煎汤当茶分饮。时时饮用，可治肥胖症。
【按语】冬瓜是瓜蔬中唯一不含脂肪的果品，其含钠量低，并含有抑制糖类转化为脂肪的物质，因此可瘦身，也是冠心病、高血压等病病人的佳菜，虚寒者不宜多食，肾功能严重不良者不宜食用。冬瓜属低营养食品，并易伤阳耗气，故不宜多食偏食。
三、南瓜
【性味】性温，味甘。
【功效】补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。
【主治】气虚乏力，肋间神经痛，疟疾，解鸦片毒，驱蛔虫。
【选方】
①生南瓜汁：生南瓜捣汁服200毫升，可解鸦片毒。
篇二：孕妇必吃的12种健康食物
消除疲劳——板栗
【营养成分】
叶酸、蛋白质和氨基酸、脂肪、维生素
【健康价值】
健身壮骨，消除疲劳
养胃健脾
提高免疫力
促进胎儿发育
治疗腰腿酸软、慢性腹泻等病症
消除水肿
缓和情绪
【食用方法】
★生板栗去皮法
★栗子易变质，应趁鲜吃
★一次进食过多，影响消化
【招牌菜】
①板栗烧仔鸡
准备：
板栗200克、仔鸡250克、葱1/2棵、盐少许、酱油2大匙、白糖1小匙、色拉油1
大匙、水淀粉适量
加工方法：
（1）葱洗净、切段并准备少量葱花；板栗泡水6-8小时，捞出，抽除中间的皮屑及杂质，放入滚水中焯烫，捞出。
（2）仔鸡洗净，切3厘米块状，放入滚水中焯烫，捞出，沥干水分，放入碗中加入酱油、糖，抓拌并腌2小时备用。
（3）油烧热，爆香葱段，放入鸡块炒至外皮微黄，加入栗子炒匀，再加入酱油及水淹过食物表面，中火焖煮30分钟至栗子熟软，最后加入水淀粉勾芡，搅拌均匀，撒上葱花即可盛出。
②板栗肉焖菜心
增强母体免疫力——红枣
【营养成分】
维生素C、叶酸、维生素A、维生素P
【健康价值】
促进胎儿大脑发育
增强母体免疫力
健脾益胃
安神定志
补血
降血压
【食用方法】
★食用红枣小贴士
红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。
★过量食用有损消化功能
★变质的红枣不能吃
★自己动手制作各种红枣食品
【招牌菜】
①红枣花生炖猪蹄
②红枣银耳羹
准备：
红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许
加工方法：
（1）胡萝卜洗净、切片；红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。
（2）锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。
健康小人参——萝卜
【营养成分】
糖类、维生素C、维生素K、硫氰化物
【健康价值】
健胃消食
护眼
杀菌
治疗感冒
通气行气
解腥
预防便秘
【食用方法】
★怎样吃更有益健康
生吃萝卜更益健康。
吃萝卜时必须细嚼慢咽，细嚼才能使萝卜中的有效成分全部释放出来。 萝卜与苹果两者不宜长期同食。
★精挑细选
★连皮带叶一起吃
★白萝卜不宜与胡萝卜同煮
★预防便秘的食谱举例
【招牌菜】
①白萝卜番茄汁
②萝卜羊肉羹
准备：
白萝卜1个、羊肉150克、熟竹笋1个、香菇3朵、葱2棵、盐1小匙、香油适量
加工方法：
（1）羊肉洗净，用滚水焯烫后切片；白萝卜洗净，切小块；香菇泡软、切丝；葱洗净、切段；熟竹笋洗净，切丝备用。
（2）锅中倒半锅水烧开，放入白萝卜、羊肉、香菇和熟竹笋大火煮熟，加入葱段，改小火
焖煮至萝卜熟软，最后加入盐和香油调匀即可。
宜母果——柠檬
【营养成分】
柠檬酸、维生素C、多种维生素、多种微量元素
【健康价值】
安胎
缓解高血压
健脾开胃
美容
补钙
补铁
降血糖
【食用方法】
★万能调味料
在厨房里，给孕妇做饭时，柠檬汁就变成了万能的调味料了。因为它能够去除腥味及食物本身的异味，无论是肉类中的腥味、海鲜腥味、蛋腥味及洋葱的味道，只要加入少许柠檬汁，就可以减少这些味道而增加食物的风味。
★柠檬的妙用
★生活小窍门
篇三：孕妇必吃的12 种食物
孕妇必吃的12 种食物
现代女性真正自己在家做饭的时候不是很多.如果碰到怀孕需要更多营养时,可能会不知道该如何摄取,怎样去吃营养食物才能孕育出聪明可爱的健康宝宝.下面我所介绍的12种食物,怀有BB的妇女都可以放心食用。希望准妈妈们能够自我控制怀孕时期的饮食,安然度过辛苦时怀孕及生产过程,并孕育出健康的宝宝!
孕妇的营养是直接与胎儿的质量相关的，由于胎儿在不同发育期。需要不同的营养成份，还由于有些营养成份在通过母体间接转化时需要一定的时间，据此，列出一个孕妇包含周期表，供准妈妈们参考。
第1周，以米食为主，辅以青菜、海产品。因这一时期的营养与胎儿大脑发育有关。 第2周，以米食为主，增加猪肉、鸡蛋。这一时期的饮食与胎儿的脊髓发育有关。 第3周，改换面食，特别是玉米面、白薯面及其它淀粉食物。这是为了胎儿的皮肤发育做好冷准备。第3周增加米食，增加猪肉、青菜。这胎儿的血液发育打基础。 第4周，大量吃鸡蛋，为胎儿的毛发发育做充分准备。
第5周，饮食同第四周相同。
第6周，孕妇要多食海带，其它食物自便。这是为胎儿大脑发育着想。 第7周，大量食米及豆类，尤其是豆腐，为胎儿的肉质发育做准备。
第8周，饮食与第4周一致。
第9周，大量食鱼。这一时期的食物与胎儿的乳腺发育、眼球发育有关。 第10周，可以少食鱼肉，多吃菜，是为了胎儿的皮肤膜发育正常健康。 第11周，大量食牛肉、羊肉、鸡肉。这一周是胎儿突飞猛进的发育时期。 第12周，大量饮用白开水。主要是从胎儿肉质发育考虑的。
第13周，依然需要为胎儿的毛发发育提供营养，多食黄豆、青豆、角豆。
第14周，大量食用土豆等淀粉食物，包括白蓍、藕。这一周是胎儿内分泌初期发育阶段。 第15周，多吃鱼、虾海产品。主要是从胎儿的生殖器发育着想。
第16周，大量食面食。其余自便，因这一时期胎儿的外型发育略有停顿。 第17周，多食米，尤其是小米、高粱米。胎儿在这个时期内变化不大。
第18周，大量食肉、鱼、虾，还可以食海参、贝类等海产品。对胎儿心脏发育有利。 第19周，以食面为主，注意多吃青菜。这时期胎儿的营养需求量增加。
第20周，多吃青菜、水果。尤其是香蕉、苹果、桃等。对胎儿的皮肤生长有益。 第21周，食米，各种米类。少吃肉。这是为胎儿神经初期发育做准备。 第22周，大量食鱼、肉、蛋。这一时期羊水物质多于以往。
第23周，要多吃豆类、花生、核桃、松子。当然是为大脑的整体发育着想的。
第24周与第25周，是胎儿发育又一高潮阶段。这一时期，孕妇要尽量多吃食物。尤其是酸味水果、辣味蔬菜，包括日常不大喜欢吃的食物。这个时期的饮食，越丰富多彩越好。 第26周，猪肝、猪肠、猪肚，或者是羊与牛的内脏。第26周胎儿的心脏发育突出。 第27周，没有特别要求，孕妇自便
第28周，与第29周的饮食相仿。这段时间内胎儿手足发育明显。
第29周，要大量食鱼类。尤其是海鱼及一些胶质食物，像肉皮、牛筋等。因这些食物对补充母体的营养有利。第29周的孕妇自身体质有所减弱。
第30周始，孕妇的牛奶量需要加大，可以吃高浓度的奶粉食物。除此之外，青菜需要量加大，特别是胡萝卜、白菜.
第31周同第30周，第31
周胎儿身体神经开始生长。
第32周，是一个特别的时期，这段时间内要少吃鱼腥食物，而大量食用菌类、豆腐及粉丝和少量牛肉。原因在于这一时期是胎儿脑神经的突出发育期，鱼腥食物的蛋白质经母体转换之后，容易产生一种微量的酸性毒素，对胎儿脑神经有害。
第33周，孕妇的食量自然增大。这段时间内，胎儿的肾、肝、胃的胎功能明显，特别是随着胎儿血液的增长，孕妇爱吃零食。
第33周有条件的话适量进补，象少量人参、杜仲皆可。
第34周，要多吃鸡、鸭、鱼、蛋。这一周胎儿的手足 神经发育明显。五官发育也超过其他时期。
第35周、第36周、第37周，没有专门的食物要求，孕妇自定。
第38周，可以吃酸味水果，因为这一段时间内，胎儿的泌尿系统发育突出。
第39周，大量进食水果，以米食为主，还要吃肉、蛋食物，为胎儿的出生做充分准备。 第40周，是最后一周，这段时间产妇要少吃鱼腥食物及肉食，多吃青菜，增加产力。 孕妇营养周期表是根据胎儿发育的阶段性，而做出的结论。上述的孕妇营养是大多数正常无病的孕妇的营养需要。如果有特殊情况，不可强求，以个人口味为主
要保证胎儿的健康发育……千万不要生病……还要当个美丽孕妇……该吃什么?……这12种食物一定要吃哦!孕妇
板栗:消除疲劳
板栗的功效:健身壮骨.消除疲劳,养胃健脾,提高免疫力,促进胎儿发育,治疗腰腿酸软,慢性腹泻等病症,消除水肿,缓和情绪.特别提示:栗子不能与牛肉同吃,否则会引起呕吐.尤其是孕妇来说,更应小心注意.
红枣:增强母体免疫力
红枣的功效:促进胎儿大脑发育
,增强母体免疫
力,健脾益胃,安神定志,补血,降血压.
萝卜:健康小人参
萝卜的功效:健胃消食.护眼.杀菌,治疗感冒,通气行气,解腥,预防便秘.
特别提示:萝卜属辛辣食物,空腹时不宜生吃.以免引起胃绞痛.
柠檬:宜母果
柠檬的功效:
安胎,缓解高血压,美容,补钙,补铁,降血糖.特别提示:柠檬因味奇酸,肝虚孕妇可多吃一些.柠檬酸有很强的杀菌作用,对食品卫生有很大好处.
牛肉:肉中骄子
牛肉的功效:补铁,有益胎儿智力发育,治疗慢性腹泻和浮肿,增强免疫力,补充怀孕所必需的叶酸.特别提示:牛肉不易煮熟烂,烹饪时可放入一个山
《十二种利胆的食物,常见的利胆食物》出自：百味书屋
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