篇一：济南特色小吃
济南特色小吃——八济南特色小吃汇总（驴友精华） 关键词：济南特色小吃, 鲁菜, 济南特色名吃, 济南有什么小吃, 爆炒腰花
摘要：提到济南特色小吃，一般我们说的是那种既便宜又能满足口舌之快的小零食，济南特色小吃一般集中于老城区的大街小巷，被久居济南的老人们津津乐道，以其地道的济南特色让人朝思暮想，因此来济南旅游，不尝尝济南特色小吃，怎么知道齐鲁大地的魅力呢。 济南特色小吃——八大济南特色小吃汇总（驴友精华）
泉城济南作为山东省省会，有着2700余年的历史，悠久的历史产生了宝贵的历史文化遗产，而济南的特色小吃就让很多的游客和驴友朋友们流连忘返。而说到济南特色美食，就不得不说八大济南特色美食啦！ 提到济南特色美食，一般我们说的是那种既便宜又能满足口舌之快的食品，济南特色美食一般集中于老城区的大街小巷，被久居济南的老人们津津乐道，以其地道的济南特色让人朝思暮想，因此来济南旅游，不尝尝济南特色美食，怎么知道齐鲁大地的魅力呢。济南特色美食主要有腰花、甜沫、油旋、煎饼、田螺、包子、锅贴、羊汤、烤地瓜、烧烤、买卖茶等。
1、济南特色鲁菜——爆炒腰花
鲁菜几乎是每个济南旅游的人都必然要品尝名的济南特色佳肴。鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜是中国汉族四大菜系（也是八大菜系）中唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。而济南作为山东的省会城市，鲁菜“闫腰子”闫玺林所传承的闫府私房菜，是其中最具代表性的之一。
地址：济南泉城路188号恒隆广场4楼416A号
济南历下区大明湖路288号开元广场明湖湾106号(近大明湖
2、济南特色小吃——草包包子
1937年，一名叫做张文汉的老实人，在济南开了一家名叫草包包子的店铺，他制作出来的草包包子以馅多、味美、灌汤而闻名泉城济南。它选料精细，做工考究，配料丰富有特色，而且味道醇厚，花色品种多。最特色的是它用荷叶打包的形式，配之济南东荷西柳的称谓，济南特色小吃之首的名号就理所当然了！可以说它不仅仅是种美食，更是一种文化。
地址：市中区普利街15号(近趵突泉)
3、 济南特色小吃——把子肉
济南名吃。济南的把子肉强调酱油的重要作用不放盐。是选取有肥有瘦的猪肉，切成长条,用麻绳捆成一把，煮好,再放在酱油中炖。
把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。把子肉虽由浓油赤酱熬制，却并不咸，刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。还有其他的辅菜来搭配比如：四喜肉丸，兰花干，海带结，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素鸡片，虎皮鸡蛋，黄花菜，小青菜，豆角，香肠，排骨，肘子，鸡腿等等荤素组合，可以满足顾客不同饮食需求，要一瓶啤酒，再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。
4、济南特色小吃——坛子肉
济南传统风味小吃。它始于清代，据传创制该品的是济南凤集楼饭店。该店厨师用猪肋条肉加调味品和香米，放入黑瓷釉的小口坛子中，用木炭微火煨炖而成。清末济南经营坛子肉有名的店家，当推同元楼，开业于清光绪年间，在城里后宰门街，当时享有很高的声誉。因为
肉用瓷坛子煨炖而成，故名坛子肉。猪肉酥烂而不失其形，口感肥而不腻，色泽红润而亮，其味有独特香味。 5、济南特色小吃——奶汤蒲菜
济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、味道清鲜的蒲菜为主料，加奶汤烹制而成，素有"济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。。奶汤蒲菜是燕喜堂的名菜，后因燕喜堂经营不善而失传。
"蒲菜烧肉”也是一道济南风味菜。当代著名诗人臧克家写过一篇脍炙人口的散文《家乡菜味》，既历数济南风味美食，寄怀乡忆旧的无限思绪，让人读来犹如诗一般情深意切。文中说"大明湖里，荷花中间，有不少蒲菜，挺着嫩绿的身子，逛过大明湖的游客，往往到岸上的一家饭馆里去吃饭。馆子不大，但有一样菜颇有名，这就是蒲菜炒肉??写到家乡的菜，心里另有一种情味，我的心又回到了故乡，回到了自己的青少年时代。”
篇二：山东特色小吃
山东小吃：芙蓉百花鲍。烟台名吃。在被称为"海味之冠"的鲍鱼中，以烟台长山列岛出产的盘大鲍鱼最为名贵。"芙蓉百花鲍"，就是用此类鲍鱼加上鸡牙子肉、肥肉、鸡蛋清等制成的一道名菜，选料讲究，造型美观，汤汁清澈，鲜嫩可口。玉堂酱菜。济宁名特酱菜。清代姑苏人戴玉堂，用南方技术生产北方风味酱菜，一时被誉为"京省驰名"、"誉压江南"。主菜有包瓜、磨茄等。
荷叶肉
荷叶肉属于鲁菜，主要食材是荷叶和猪肉、大米，但也有素食荷叶肉，主要食材是面筋。成品荷香袭入，猪肉软嫩酥烂，鲜香味美，营养丰富，并有清热解暑，散瘀止血之功效。 荷叶肉食材准备
主料：水面筋250克
辅料：荷叶60克,稻米100克
调料：八角1克,桂皮1克,味精2克,姜1克,酱油15克,花生油25克,香油10克,白砂糖10克,甜面酱5克。
荷叶肉做法：
1. 大米淘净，磨成米粉，炒锅上微火，炒成焦黄色[1]
2. 面筋蒸熟，切成长6 厘米、宽0.6 厘米、厚3.5 厘米的条，挤干水分
3. 挤干水分的面筋条放入酱油中拌匀浸腌，然后取出略挤，脱去部分水分，入热油中炸成浅黄色
4. 炒勺入花生油，烧至七成热，下入姜末炸出香味，再下酱油、白糖、
味精、白汤250毫升和面筋条，烧制
5. 待烧开后，移在微火上焖透，倒在碗中，掺入炒好的米粉、桂皮末、八角末、甜面酱、香油拌匀，上屉蒸透取出
6. 鲜荷叶去蒂洗净，用刀在每张荷叶中间划一十字，分成四块，再用开水烫洗一下
7. 每块荷叶(绿面朝下)包一条面筋，码在盘中，上屉蒸约20分钟取出，原包摆在盘内即成.
泰山豆渣窝头
泰山豆渣窝头的介绍：
豆渣窝头是用做豆腐的副产品加适量的地瓜粉制作而成。传说"秦汉时期帝王来泰山封禅时就制作此食品以作斋食之用。
泰山豆渣窝头的制作材料：
去皮地瓜干粉300克，豆腐渣500克，葱10克，花椒粉2克，精盐20克。
泰山豆渣窝头的特色：
咸香麻爽，口感软松，营养丰富。
泰山豆渣窝头的做法
1.豆腐渣加地瓜干粉拌均匀，再入加工成细未的葱米、花椒粉、精盆调均匀，分开40个面剂，逐个做成光滑的小窝头。
2.把小窝头排入蒸笼内，用旺火烧成大气时上锅蒸制20分钟即可。
泰山豆渣窝头的制作要领：豆渣要经熟加工后拌入花椒粉，最后再加入地瓜粉面和精盐拌匀后加入葱米为佳。如果有现成豆皮可经泡发加入，效果更佳。
黄金玉米窝头
黄金玉米窝头
制作材料：
黄玉米粉500克，嫩酵面团100克，水发枸杞子20克。
黄金玉米窝头的介绍：
黄金玉米窝头是选用精加工的黄色玉米粉制作的，为泰山碧霞祠等道观人士的饮食精品，传入市肆后，经精加工后上了高档筵席餐桌，成为精美的小吃食品。
黄金玉米窝头的特色：
色泽鲜艳，具有滋补养生的作用;制作精细，适宜做酒席小点。成品软松香甜耐人寻味。 黄金玉米窝头的做法
1.将黄玉米粉用特细铜罗过筛，把较细的粉和嫩酵面团调成糊状发酵，待发酵至六成时，加入另一部较粗的玉米粉揉成面团。
2.面团稍饧后分成30个面剂，逐个做成小窝头，并在每个小窝头上按入2-3个枸杞子。
3.把制做好的小窝头整齐地排入笼内，用沸水锅蒸制20分钟，成熟即可。
黄金玉米窝头的制作要领：
1.黄玉米粉经分粗细，更具"黄金"的特点，并且松软有度;
2.枸杞子安插以不规则为美;
3.个头大小要匀称，蒸制要用旺火为佳。
泰山野菜窝头
泰山野菜窝头的介绍：
野菜窝头是平民为裹腹而创制的食品，后成为泰山寺庙的佛家子弟和道家之友的日常制作食用，借用泰山上生长着的多品种野菜，制作出诸如荠菜窝头、黄精叶窝头、榆钱窝头、白蒿窝头、珊瑚菜窝头等等，特别是荠菜和玉米面粉制作的小窝头，更具风味特色! 制作：
原料：精制黄玉米粉500克，荠菜250克，精盐5克。
泰山野菜窝头的特色：
黄绿相间，诱人食欲，软松咸香。
做法：
1.将荠菜择去黄叶及根蒂，洗去泥沙后控去水，顶刀切成细末。
2.黄玉米粉加适量的水和精盐搅拌均匀，加入荠菜末调匀，做成40个小窝头，排入蒸笼内待蒸。
3.蒸笼上沸水锅，用大气蒸15分钟即可。
贴士：
1.将荠菜择去黄叶及根蒂，洗去泥沙后控去水，顶刀切成细末。
2.黄玉米粉加适量的水和精盐搅拌均匀，加入荠菜末调匀，做成40个小窝头，排入蒸笼内待蒸。
3.蒸笼上沸水锅，用大气蒸15分钟即可。
山东肉丁馒头
山东肉丁馒头的介绍： 济南传统名吃。据宋朝高承《事物纪原》中记载，相传诸葛亮南征孟获，将渡泸水，"土俗杀人首祭神，亮令以羊、猪、牛包在面团中，做成人头状投入水中"。从此，这种作法在民间流传。到了距令约1600年前的晋朝，馒头已发展成为一种正式的食品。东晋人束析《饼赋》中就有"三春之初，阴阳交至，于时享宴，则馒头适设"的记载。现在的肉丁馒头，以面作皮，拌肉为馅，就是沿用古法制作的一种食品。
原料：
面粉1000克，食碱12克，猪五花肉500克，葱300克，姜50克，精盐、味精各话量，酱油200克，芝麻油75克。
山东肉丁馒头的特色：外观有美丽的花纹，色白，暄软味道香鲜。
山东肉丁馒头的做法：
1.将面粉加温水和匀，发酵至十成开后加入碱揉匀，掐成面坯，按扁，擀成圆皮。
2.猪肉、葱均成小方丁，姜剁成细末，加入酱油、精盐、味精、芝麻油拌匀成馅。
3.肉馅包入面皮中，将皮的边缘向上合拢，剂口朝下捏成形，放入有花形的模子里，用手摁一摁，再磕在案板上，入笼蒸熟即可。
篇三：小吃山东篇【图文,做法】
大葱蘸酱---不多说了，山东人的代表~~ 地球人都知道~~(另注：从我小时候记事儿起，我父亲就每餐之 前必吃大葱蘸酱，时不 油爆双脆---中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,油爆双脆以鸡胗为主要材料,烹饪以爆菜油爆为主 带子上朝——鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,以花生 为主要材料。 其寓意是孔 府辈辈做官，代代上朝，水为官府门第，世袭爵位不断。此菜是用一只鸭子带一 只鸽子，一大一小放盘中，别具风味，是宴席大件菜。八仙过海闹罗汉----孔府喜寿宴第一道菜，选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为“八仙”。 将鸡脯肉剁成泥，在碗底做成罗汉钱状，称为“罗汉”。制成后放在圆瓷罐里，摆成八方，中间放罗汉鸡， 上撒火腿片、姜片及汆好的青菜叶，再将烧开的鸡汤浇上即成。旧时此菜上席即开锣唱戏，在品尝美味的 同时听戏，热闹非凡，也奢侈至极一卵孵双凤---又名西瓜鸡，为孔府名厨首创，用西瓜制菜始于清宫，孔府此菜是用西瓜和雏鸡加干贝、口 蘑等配料烹制而成，其口味清鲜，营养丰富，颇有特色，孔令贻品尝后极为先赞赏，便问厨师此菜何名？ 厨师答西瓜鸡，孔令贻认为该菜制法别致，滋味鲜美，但名称不雅，后来他就将此菜更名为一卵孵双凤， 即以西瓜为卵，两鸡为凤，从此该菜便成为孔府菜中的上品。 诗礼银杏---此菜清香甜美，柔韧筋道，可解酒止咳，是孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀，清新淡 鲜，酥烂甘馥，十分宜人，是孔府中的名肴珍品。 扒原壳鲍鱼---山东青岛沿海的一道名菜。此菜将鲍鱼肉制熟后，又分别盛在各个原来的壳内，它的造型美 观又名贵。是一种造型和盛器双重配合的杰作，原壳置原味，面目一新。 奶汤蒲菜---济南著名的特色风味菜。用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”，早在明清时期 便极有名气，至今 盛名犹存。汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜，素有“济南汤菜之冠” 的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。 清蒸加吉鱼---加吉鱼学名真鲷，是珍贵的食用鱼类，山东沿海各地均产加吉鱼，但以登莱海湾所产最佳， 无论品质、味道俱臻上乘。自古就是鱼中之珍品，民间多用此款待贵客。清朝年间，学者郝懿行在《记海 错》中云：“登莱海中有鱼，厥体丰硕，鳞髻赦紫，尾尽赤色，啖之肥美，其头骨及目多肪腴，有佳味。”葱烧海参-----北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后 无余汁。是“古今八珍”之一，葱 香味醇，营养丰富，滋肺补
肾，益精壮阳。适用于肺阴虚的干咳、咯血； 肾阴虚 的阳痿、遗精；血虚的再生障碍性贫血以及糖尿病等 百花大虾---由烟台名厨郭延祥、初立健经过反复琢磨、实践而制成的一个工艺菜肴。制作时先将对虾做成 鲜花状，再经扒制而成，融技术、艺术、美味于一体。因其构思巧妙，制作精细，造型优雅，味道鲜美而 一举成为山东名菜。 德州扒鸡---全称“德州五香脱骨扒鸡”。成品鸡趁热一抖，骨肉立马分离，吃起来鲜嫩松软，清香不腻。源 于明代，创于清朝，传于民国，盛于当今！已有 300 多年的历史。如今行销全国各地。 单县羊肉汤----制作精细，调料齐全，色泽光亮（呈乳白色），不膻不腥不腻。现在，风靡全国各地。金蒙红烧兔子头---金蒙红烧兔头是蒙阴地方小吃，深受食者的喜爱。该菜选用 3-4 个月龄肉食兔子头和 10 余种蒙山纯天然中药材，经过 10 余种工序烧制而成。其特点是，口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，且 具有滋补养颜，健脑明目之功效。 临沂糁---临沂地区的风味小吃。因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃实为众人所喜爱，早晨喝 糁系临沂传统食俗。周村烧饼，因产于山东淄博周村而得名，是山东省的著名特产之一。以传统工艺精工制作而成，为纯手工 制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点，富有营养，老少皆宜。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥 孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜拉叶子烧 饼”。周村烧饼制作历史悠久，至今已有一千八百多年的历史。德州羊肠子----又名清血肠，德州的老百姓把它称为羊肠子。羊肠子实际上是由羊肠皮灌入羊血、淀粉、香 料，然后在加料的老汤里煮熟。羊肠子入口爽而不腻，异香诱人，无腥膻的气味。它的汤更有一种独特的 清香味。很多老德州喜欢吃羊肠子，认为它性热，有祛除哮喘和胃寒的作用。 山东大煎饼----- 遍布全国 水煎包，是齐鲁名吃，距今已有 500 多年的历史，起源于利津县（古称“凤凰城”），现主要以博兴县乔庄 镇（蔡寨村）出名，多分布于博兴县东北部乡镇。利津，是万里黄河入海的地方，人杰地灵，物产丰饶， 农桑发达，文化繁荣。明清时期，这里是海河陆路的交汇中枢和著名商埠，商贾云集，店铺林立，独具特 色的水煎包应运而生。夏津宋楼驴肉火烧 九转大肠。济南名菜。清光绪年间由"九华楼"酒楼首创。店主开九处店铺，均以“九”字冠铺名之首。有一次 烹“烧大肠”上桌，客人食之叫绝，赠名"九转大肠"。此菜名声渐高，后成了鲁菜中
“红烧菜”的代表。 起糕。文登、乳山名吃。把薯面放于瓦盆中，细细洒水，反复搅拌，和匀后放锅内大火蒸，切成方块吃。 由于太好吃，吃得快，旮旯油子---山东方言，又称螺蛳。 香甜微辣，肉质有嚼劲。一般用牙签将肉挑出来吃。 曲阜熏豆腐。又称“孔府熏豆腐”。曲阜熏豆腐驰名中外，为独具风味的地方传统小吃。独具风味口感，凉 拌、炒、炖、煮均可，又可下酒作为佐餐。 沙镇呱嗒，是聊城的传统名吃，创制于清代，迄今已有 200 多年的历史。现已被收入＜＜中国名吃谱＞＞ 一书。众多呱嗒中，尤以沙镇呱嗒最为有名。盛家火烧。荣成风味小吃。讲究三把火就得熟，故又名"三把火火烧"。刚出炉的火烧，一面酥脆，一面柔 软，中间白中透黄，层次分明。吃时不粘口，不噎人，吃过之后不觉得口干。 台儿庄"张家狗肉"。已有几百年的历史。制作精细讲究，选用十几种名贵佐料，配以百年老汤，香而不腻， 烂而不散，鲜美可口，色味俱佳。泰山神豆腐主要来源于泮汶河两岸的村庄，以岱阳灌庄、结庄，城东南黄家庄等地产的豆腐质量最佳。豆 腐色白如雪，鲜嫩如乳，看着水汪汪且有弹性，久煮不老宜不糊，与莱芜、新泰、肥城、宁阳、历城四边 县市区所产的豆腐相比，确有独到之处，人们习惯把泰山城区的豆腐称为“泰山神豆腐”保店驴肉----德州名吃。民间有"长官包子，大柳面，要吃驴肉上保店"的传说。严格按传统方法制作，瘦而 不柴，肉质鲜美。 滕州菜煎饼。讲究味正，不能发酸。饼又大又厚，每斤才称四个。方言称"碾拧"。托板豆腐。临清传统名吃。因卖主总是切好放在一块特制的长方形木板上出售，故称“托板豆腐”。 潍坊和乐。 "和乐"又叫"饸饹"， 一种古老的面食， 贾思勰和蒲松龄都曾描述过。 潍坊和乐用面粉加淀粉制成， 长且韧，不易断，乡间多以此祝寿。出锅后，配上鸡鸭肉卤和"憨肉"一同吃烟台焖子。传统名吃。已有上百年的历史。由上等地瓜粉团制成焖子，凉透后切成小方丁，下锅两面煎至 发黄，铲入盘内，浇上麻酱、蒜泥等佐料，热脆、香辣，风味独特。 魏氏熏鸡。聊城北关魏永泰于嘉庆十五年创制，已有近 200 年的历史。经熏制的扒鸡，水分少、皮缩裂、 肉外露、无弹性、药香浓，存一年不变质。老舍先生誉其为"铁公鸡"。油炸螺丝糕 玉堂酱菜。济宁名特酱菜。清代姑苏人戴玉堂，用南方技术生产北方风味酱菜，一时被誉为"京省驰名"、" 誉压江南"。主菜有包瓜、磨茄等。 猪耳朵面。文登、乳山名吃。分别和麦面及薯面，用麦面包薯面，擀薄饼，切成面条，两层白
夹一层黑。 煮熟浇上海味卤汁。把子肉干饭---济南小吃。选取有肥有瘦的猪肉，切成长条，用麻绳捆成一把，煮好，再放在酱油中炖。白 米饭 阿胶--- 济南甜沫---泉城济南的一种特色早餐，具有三百年历史，是正宗济南独有特产。它通常是将小米粉倒入开 水锅中，放入适量的青菜叶、盐、花生、红小豆、豆腐泡、粉条等，调入花椒粉、胡椒粉混合，熬煮后即 成，滑爽适口，鲜香微辣，深受济南百姓的欢迎。五香甜沫有纯正的小米香味，色泽淡黄、口感细腻，保 留了济南甜沫的原汁原味。此甜沫呈粥状，色黄微咸，五香味浓。 可以调理健脾开胃 、清热解毒 、补虚 养身曹县烧牛肉---菏泽名吃。由特殊工艺制成，味道独特。早在民国时期，曹县烧牛肉就享誉海内了。 吊炉烧饼---高青县著名面食。主料：面粉，配料：芝麻、麻汁、花椒、盐。上灶为反扣的铁锅，下灶为盘 好的铛锅。把饼放在铛锅中，用上下灶中的木炭火烘烤，外酥里焦，堪称美味。芙蓉百花鲍---烟台名吃。在被称为"海味之冠"的鲍鱼中，以烟台长山列岛出产的盘大鲍鱼最为名贵。"芙蓉 百花鲍"，就是用此类鲍鱼加上鸡牙子肉、肥肉、鸡蛋清等制成的一道名菜，选料讲究，造型美观，汤汁清 澈，鲜嫩可口。 福山拉面---又称拉面、抻面、摔面。面条分扁圆两大类，十几种，面品也分常行面、特制面两大类十几种。 佐料和调味，随季节变化而变化，且丰富多味。从前吃福山大面用的是沙碗，据说这样吃不改味。 高唐老豆腐---又称豆腐脑。也是高唐名吃之一。山东特色风味小吃，山东人早餐时常食用馍馍和老豆腐。 其中山东高唐县的老豆腐最出名故名高唐老豆腐。宫保鸡丁---济南名菜。保，不是煲，也不是爆。这里面有个典故，清代山东巡抚丁宝祯曾被赐封为"太子太 保"，简称宫保。他最喜欢家厨周进臣、刘桂祥等人烹制的“炒鸡丁”，每宴必用此菜待客，一时享誉天下， 得名“宫保鸡丁”。 谷香村排骨面---青岛名吃。具有 70 多年的历史，其排骨面、熏鱼面和虾仁面最为著名。分为海鲜、肉类、 素菜三大系列。久泡不软，汤鲜味醇。 呱嗒子---也叫"牛舌头"，是济南回民独有的手艺，又薄又脆，形如牛舌头，有咸、甜两种。 黄河刀鱼---黄河入海口有句渔谚：麦稍黄，刀鱼长。黄河刀鱼属于鳀科，又叫“茅刀鱼”，小的六、七寸， 大的一尺多长，身薄色亮，细鳞小肚，吻短圆突，像一口尖刀。它们有时游到海里，有时又游到河里。其 脂肪丰厚，且肉质细嫩，烹调无需多少佐料，肉味香美。民间习惯以单饼卷食。 黄河鲤鱼---济南名菜。其中“糖醋黄河
鲤鱼”历来被誉为山东名菜之首。另外还有“棒子鱼”、“红烧鱼”、“干 烧鱼”、“瓦块鱼”等做法。黄家烧肉---济南名菜。相传是明末章丘黄家湾一个姓黄的人用整只猪烤制而成的一种名吃。皮酥、肉嫩， 味清香，肥而不腻。单吃鲜香可口，若烩以白菜、豆腐则更具风味。现在，济南异香斋专门制作。 济南油旋济宁甏肉干饭 京东菜---日照名特酱菜。用当地产的大白菜闷制而成。始创于清咸丰年间。装在坛中，可保存三年。它既 能作平日餐桌上的小菜，又可当鱼汤、蛋汤的佐料 南洋烧野鸭。微山湖南洋镇名吃。用当地产的野鸭烤制。特点是：香、嫩、鲜、酥。旧时客商为吃南阳野 鸭，常常百里奔波，夜泊湖中。清炖开凌梭。沾化名吃。用当地越冬梭鱼，去鳞清氽，再用旺火炖熟，味道鲜美无比七珍煮羹。威海名吃。汤白，纯系山中野珍，有七彩之色，堪为汤中佳品。据传全真派创始人王重阳于金 大定十六年来到昆嵛山南麓的圣经山，收下了七位弟子，后称"北七真人"。七真人每人爱吃的一种山珍， 传入民间，七种山珍放在一起煮，即为"七珍煮羹"。
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《济南肴鸡的做法_山东特色小吃》出自：百味书屋
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