篇一：竹笋鸡汤的做法图解
竹笋鸡汤的做法图解
本文来源于煲汤食谱大全: /ywzx/
功效介绍
竹笋鸡汤的做法图解
工具/原料
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? 主料： 竹笋 适量 鸡肉 适量 辅料： 生姜 适量 香叶 适量 花椒 适量 调料： 盐 适量
步骤/方法
1. 竹笋备用。
2. 配料备用。
3. 竹笋去老皮，切片焯水。
4. 鸡肉切块。
5. 焯水备用。
6. 砂锅内，加入适量的水，放主鸡肉和配料。
7. 小火慢炖半小时，加入焯好的竹笋。
8. 炖至鸡肉软烂，加入适量的盐即可。
篇二：竹笋猪肚汤
竹笋猪肚汤
功效：此汤有养胃润燥、益气补血之功。
煲汤原料：猪肚、笋、香菇、红枣
调料：精盐、淀粉、料酒、高汤
适宜季节：四季
竹笋猪肚汤的做法：
1、猪肚用盐和淀粉抓洗干净，重复2—3次后冲净，先煮熟(约30分钟)，然后切条，放砂锅中。
2、竹笋切条；香菇、红枣泡软，一同放砂锅内，加高汤及料酒大火煮开后转小火煮。
3、待肚条软烂时，加盐即可。
小贴士：
1：竹笋的功效 2：猪肚的功效
竹笋猪肚汤
功效：生鱼富含氨基酸等营养物质能让你也恢复生猛状态
煲汤材料：生鱼、西洋菜、猪瘦肉
辅料：精盐、生姜、红枣若干个
适合季节：四季
西洋菜生鱼汤的做法：
1、生鱼去鳞，清除内脏，洗净沥干，锅放油，将生鱼煎至微黄待用；
2、猪瘦肉洗净切块，飞水，用水冲净待用；
3、西洋菜洗净待用；
4、红枣洗净去核待用；
5、砂锅内放适量清水煮沸，放入猪瘦肉、生鱼、红枣、姜片，小火煲约1小时，放入西洋菜，加盐调味即可。
小贴士：
1：西洋菜的功效 2：生鱼的功效
香菇鸡翅汤
功效：增强人体免疫力，起到良好的防病抗病功效
煲汤材料：香菇、鸡翅
辅料：葱姜适量、料酒、盐、胡椒粉
香菇鸡翅汤做法：
1、鸡翅加一块姜，放入清水中煮开，捞出备用；
2、香菇浸泡30分钟冲洗干净，去蒂，一个切4小块待用；
3、锅中倒入清水或者高汤，将鸡翅、香菇、葱姜、料酒等一同放入，大火煮开，转用小火煮30分钟加盐、胡椒粉调味即可。
小贴士：
1：香菇的功效 2：鸡翅的功效
功效：此汤健胃消食
煲汤材料：鲜鱼头、大蒜（鲜）、豆腐
调料：精盐、植物油
适宜季节：四季
大蒜豆腐鱼头汤
大蒜豆腐鱼头汤的做法：
1、鲜大蒜洗净，去衣待用；
2、鱼头洗净，下油锅煎之微黄缠起待用；
3、将豆腐、鱼头与大蒜一起放入汤锅内，加清水适量，大火煮开后转小火煲半小时，加入盐调味即可。
小贴士：
1：豆腐的功效 2：鱼头的功效 3：大蒜的功效
党参鲜鲤鱼汤
功效：此汤可补中益气、调和胃气、缓解紧张压力导致的不适。
煲汤材料：鲜鲤鱼、党参
调料：姜片、葱花、精盐
适宜季节：四季
党参鲜鲤鱼汤的做法：
1、鲤鱼宰后去内脏，留鱼鳞，洗净，烧热油锅，放入煎至两边微黄待用：
2、党参洗净，生姜洗净切片待用；
3、汤锅加适量清水，放入鲤鱼、党参，姜片，大火煮开后转小火煲60分钟加盐、葱花调味即可。
小贴士：
1：党参的功效 2：鲤鱼的功效
莲藕牛腩汤
功效：此汤脾开胃、益气补血
煲汤材料：莲藕、牛腩、红豆，蜜枣
调料：姜片、料酒、精盐
适宜季节：四季
莲藕牛腩汤的做法：
1、牛腩洗净，切大块，去肥脂，放入滚水煲片刻，取出后再过冷水，洗净，滴干待用；
2、莲藕洗净，去节和皮，切成大块待用；
3、红豆、蜜枣洗净待用；
4、汤锅加适量清水，大火煮开，加入以上全部煲汤材料煮开后转小火煲3小时，加盐调味即可。
小贴士：
1：牛肉的功效 2：莲藕的功效
大蒜鸡腿汤
功效：此汤可增强人体免疫系统功能，提神醒脑、消除疲劳，使您摆脱乏力困倦、倍感精力充沛
煲汤材料：鸡腿、大蒜
调料：生姜、精盐、酱油
适宜季节：四季
大蒜鸡腿汤的做法：
1、将鸡腿切块洗净；
2、大蒜去皮洗净；
3、生姜切片，葱切段；
4、炒菜锅装适量水烧沸，将鸡腿肉过水；
5、再取干净的水把鸡腿、大蒜和生姜一起倒入，大火烧开转小火慢炖一小时，将葱段放入，加适量盐调味即可
玉米莲藕萝卜排骨汤
功效：玉米富含膳食纤维，能清肠代谢，细嫩皮肤；胡萝卜能增强人体免疫力；莲藕富含大量的维生素C，补充了猪排的不足，化解猪排骨的不利成分
煲汤材料：猪排骨、玉米、莲藕、胡萝卜
辅料：精盐、姜、胡椒粉（根据个人口味）
适合季节：四季
玉米莲藕萝卜排骨汤的做法：
1、将玉米洗净切成段，胡萝卜、莲藕洗净去皮切成块；
2、猪排骨过水；
3、坐锅点火倒入油，下姜片煸出香味，放入猪排骨煸炒片刻，再倒入适量开水；
4、将排骨连汤一起倒入砂锅中，放入玉米、胡萝卜、莲藕煲90分钟左右，出锅前加入盐调味即可。
小贴士：
1：玉米的功效 2：莲藕的功效 3：胡萝卜的功效
篇三：炖骨头汤的方法与诀窍
秋冬季节,大骨头汤是大家常喝的汤之一,因为骨头汤里含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白,可以提供人体所需的钙,尤其老人与小孩最为适合。下面为您介绍两款大骨头汤的家常做法，同时告诉您大骨头汤煮的好吃的窍门。
大骨头汤的家常做法一
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
大骨头汤的家常做法二
1、清洗骨头。
2、水烧开以后，把骨头放进去焯一下，等变了颜色，捞出放在冷水里，再洗。（焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表层脂肪凝结）。
3、砂锅里放水（要一次放足），把洗干净的骨头放进去，先用小火，再用大火直至烧沸。（先小火的目的是沙锅有个预热过程）。
4、水开后撇去浮沫，放生姜，大葱和料酒。
5、等浮沫撇得差不多以后，转小火炖2-3小时。途中可以放一点醋，这样骨头中的营养成分可以溶解出来。
6、出锅前放盐。
中国吃网温馨提示：大骨头汤煮得好吃的窍门
1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
3、最好用冷水煮。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。
4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。
5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。 电饭煲冬瓜鸡汤
材料：冬瓜1/4块，鸡腿肉一片，香菇若干，辅料：葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，盐 煮制： 电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜，鸡肉，冬瓜，香菇，和香料包。按煮饭钮，煮饭结束后，用盐来调味，盖上盖子再焖十分钟即可。
小诀窍：鸡肉用带骨头的比较好，汤会比较香。 一定不要省略去血水的工序哦~
《鲜笋骨头汤的做法步骤》出自：百味书屋
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