篇一：榴莲蛋糕的做法大全
小熊猫饼干的做法 用料
1. 黄油软化后加糖粉及盐打至体积变大
2. 颜色变浅后加入20克全蛋液继续打至完全吸收 3. 另取一个干净的盆，将（2）中51克的打发黄油放入
4. 在装有51克黄油的盆内筛入51克低筋面粉揉成团包上保鲜膜备用
5. 在剩下的装有打发黄油的盆内筛入15克可可粉和104克低筋面粉，揉成团备用
6. 将可可色面团铺在不沾布上，上面覆盖一层保鲜膜用擀面杖擀成厚度大概3MM厚的大片 7. 将小熊猫的打底部分在可可面团上卡印出来后一个个小心移到不沾烤盘上，第一遍印完后可以重
新揉好可可面团再次擀开反复操作一遍，都摆好在不沾烤盘上
8. 可可面团操作完毕后同样操作原色的面团，将小熊猫的表情和姿势部分依次摆在可可打底的小熊
猫形状上
9. 烤箱170度预热，倒数第二层至白色微微要上色后即可取出放在晒网上放凉后放入密封盒内保
存。（大概16-20分钟左右） 小贴士
1
、这个方子不是很甜，如果喜欢很甜的可以多放点糖粉；
2、印小熊猫表情部分的时候可以在擀好的面皮上撒点低筋面粉防粘； 3、各家烤箱温度都有差异，注意观察上色情况；
4、因为我新买的烤盘比较大，本来我想放中层，但是碍于有个卡烤叉的支架，只能放在倒数第二层了，要是放在中层，时间可能要适当调整；
5、不沾烤盘不用铺油纸，如果是普通烤盘要铺油纸或者不沾布；
6、深圳这个季节室温不高，所以面团操作没什么问题，要是夏天室温较高的时候，可以把面团包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟再进行操作。
经典的鲜奶油面包的做法：
烘焙原料：高粉：300克、鲜奶油：150克、牛奶：60克、蛋黄：1个、全蛋液：10克、白砂糖：45克、盐：4克、酵母：5克、无盐奶油：30克 表面装饰：全蛋液、杏仁粒适量
鲜奶油面包的做法：
1.先将除去酵母和无盐奶油外的所有面团混合成团浸泡30~60分钟，
2.之后再加入酵母搅拌面团至表面光滑，最后加入无盐奶油揉至扩展阶段。
3.室温发酵（或是冷藏发酵）至食指沾面粉戳入面团不会弹或缓慢回弹即发酵完成。
4.松弛结束后，把面团均分成9份，每份约65~69克，依次滚圆覆盖保鲜膜，松弛15分钟。 5.将小面团再次滚圆排气后，用手压扁用擀面杖擀成椭圆形，翻面横放，卷起后搓成25~30cm左右的长条状，每三根一组编成辫子，接口处捏紧排入烤盘，覆盖保鲜膜开始二发。
6.面团变大约2倍大小，表面均匀地刷上蛋液，撒上杏仁粒，放入预热180度的18~22分钟，表面上色后覆盖锡纸。
7.烘烤完成后立刻移到烤架上晾凉，至完全冷却后，放入保鲜袋中保存，封口扎紧
淡奶油面包的做法
1. 将除无盐奶油的所有材料倒入搅拌钢盆中，先用慢速搅拌，当干性与湿性材料搅拌
均匀后，转换成中速继续搅拌。在面团搅拌成团，且具有筋性是，才可加入无盐奶油，先用慢速搅匀，再转至中速搅拌。面团搅拌至完全阶段。面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右。（小伍很给力！这次搅拌的量很多，但它仍得心应手，嘻嘻）
2. 面团发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本
发酵完成。（1、2的照片是前面粘贴来的，做的时候忘记拍了，嘿嘿）
3. 基本发酵后的面团，分割成12等分。（平均每个为148克左右）滚圆、盖上保鲜
膜静置15分钟左右
4. 松弛后的面团，用擀面杖排气擀长
5. 将擀长面团对折，用小刀划三刀（不要切刀到底、不要切断）
6. 将面团翻开后，捏住两端，转动拧成麻花状 7. 将长麻花状的面团，以一端为头绕成“9”字
8. 再将外露一端面团塞入面团中间，和另一端面团头尾捏紧，放在面团底部
9. 依次放入烤盘，放入预热的发酵箱，进行最后发酵38℃
10. 面团发酵至两倍大，表面刷上层蛋液。放入预热的烤箱，以180℃烘烤25分钟左
右
榴莲蛋糕的做法步骤 榴莲蛋糕
主料： 黄油50g 鸡蛋4只 榴莲肉180g 糖40g 低粉100g
1. 蛋白加30g糖打至硬性发泡，放冰箱冷藏待用。
2. 蛋白加10g打至调稠，黄油隔水溶化，分3次加入蛋黄糊中。榴莲肉打成糊状加入蛋黄糊中。3. 面粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。避免过度搅拌，防止出筋。4. 蛋黄糊过筛可使蛋糕更丝滑。5. 取三分一蛋白至蛋黄糊，切拌均匀，然后将蛋黄糊倒入余下蛋白，切拌均匀。6. 蛋糊搅拌均匀。7. 将蛋糊倒入蛋糕模中，轻轻震出气泡。 小贴士
烤箱预热180
度，中层烤
30
～
40
分钟。（依各人烤箱而定）
篇二：手把手教会你做榴莲千层蛋糕 !再也不用排队买蛋糕了
【美商网】手把手教会你做榴莲千层蛋糕 ！再也不用排队买蛋糕了
不知从何时起，榴莲千层蛋糕成了新的刷屏神奇。但是想买到这蛋糕，还得费上一些周折！不是需要从广州空运，就是要提前几天预定。现在的预定价格从几十元到上百元不等。价格倒是其次，关键是当突然想吃的时候却买不到可就闹了心了！小编这就手把手教你做美味榴莲蛋糕，同理可以制作各种口味的千层蛋糕哦！一贴在手，蛋糕我有！ 榴莲千层蛋糕
饼皮部分：牛奶600g、鸡蛋3枚、细砂糖35g、低筋面粉90g、小麦淀粉55g、玉米油25g
夹心部分：淡奶油450g、细砂糖35g、榴莲适量 榴莲千层蛋糕的做法步骤
1、准备饼皮材料：牛奶、鸡蛋、玉米油、淀粉、砂糖。
2、将牛奶倒入盆中，低筋面粉和小麦淀粉一起过筛。
3、把过好筛面粉慢慢搅拌均匀，加入细砂糖同样手法慢慢搅拌。
4、慢慢搅拌一边加玉米油一边拌匀。
5、把鸡蛋打入一个没油没水的容器中，用手动打蛋器稍微打散，不用打发。
6、打散的鸡蛋把面糊倒回蛋液里，一边搅拌轻轻的搅拌一边倒（尽量不要产生太多泡泡）。
7、面糊一定过筛好（面糊里会有很多小颗粒），搅拌均匀之后出现许多大气泡，一定要静置30分钟。
8、不粘锅小火加热，每张饼皮大概用汤勺一勺即可。
9、饼皮煎制时不用放油，不翻饼皮。
10、煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用。
11、准备夹心材料 ：淡奶油、榴梿肉、砂糖 。
12、把榴莲去核，压碎。
篇三：榴莲千层蛋糕的制作方法
相关搜索：榴莲千层蛋糕的制作方法？怎么制作榴莲千层蛋糕？
时下,正是榴莲的季节,爱榴莲的朋友们,和我们的 西点魏老师一起来做大家爱的榴莲千层蛋糕，纯天然制作哦!按着我们华南老师的步骤,你也会是一个蛋糕高手
!
??皮料部分:
鸡蛋：2个
糖粉：30克
水：220克
黄油：50克
低筋粉：100克
馅料部分:
榴莲肉 (3块)
淡奶油 (200克)
糖粉 (45克)
6寸不粘锅:1个
??制作过程:
??1.鸡蛋打散?? 2.加入牛奶
??
??
3.加入糖粉和融化的黄油,拌匀
4.筛入低筋面粉??,拌匀,最好 5.搅匀没有干粉颗粒，放
过筛 入冰箱30分钟。
??
?? 7.放在一个盘子里面
??
?? 10,可以成型了,其实很简11.大功告成,放入冰箱冰一下,
8.拌馅,香香的榴莲,一大盘 6.从冰箱取出,用6寸的平底煎锅煎制 9.打发淡奶油,和捣碎的榴莲肉拌匀
?? 单,一层一层的抹上去就
可以啦! 味道会更好哦
. 12.切开,开吃啦,味道美美哒
??
??
??
??
福建华南职校西点清华老师的小窍门：
1榴莲奶油馅要抹的薄一点，这样出来的层次才会是层层叠叠的，层数越多越好看。
2饼皮的大小随意，基本是就是六寸圆模大小好操作。
3你也可以抹一层奶油再抹一层榴莲肉，但我觉得奶油和榴莲先拌合后再抹更容易
4.冰过之后,切出来的更漂亮哦!
《怎么做好吃榴莲蛋糕》出自：百味书屋
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